Եվրոպայի ամենահայտնի աղանդերը. Եվրոպական աղանդեր Եվրոպական խոհանոցի աղանդեր

Ճանապարհորդելիս, բացի տեսարժան վայրերից, էքսկուրսիաներից, հյուրանոցներում գիշերակացից և ճանապարհորդական երթուղիներ պլանավորելուց, ցանկանում եք հանգստանալ մեկ բաժակ սուրճի հետ՝ վայելելով պահը։ Ինձ համար, որպես քաղցրահամ մարդու, հաճույքը թերի է առանց տեղական համեղ աղանդերի: Ուստի այս գրառման մեջ ձեզ կներկայացնեմ աղանդեր, որոնք անպայման պետք է փորձել Եվրոպա ճամփորդության ժամանակ, քանի որ եվրոպական երկրները աշխարհին շատ հետաքրքիր քաղցրավենիք են նվիրել։

Black Forest կամ Black Forest Cake (Գերմանիա)

Գերմանիայում նրանք շատ բան գիտեն ավելին, քան պարզապես գարեջրի և սառցաբեկորի բռունցքը: Այստեղ պատրաստվում են համեղ աղանդեր և խմորեղեն։ Իզուր չէ, որ Գերմանիայի բոլոր անկյուններում կան հացաբուլկեղեն (գերմ. Bäckerei), որտեղ ամեն օր թարմ բլիթներ են թխում։

Համեղ շոկոլադե տորթը (Schwarzwälder Kirschtort) ծագումով գերմանական Բադեն-Վյուրտեմբերգ շրջանից հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Խոսակցություններ կան, որ Black Forest տորթը, կամ ռուսերեն թարգմանված որպես «Սև անտառ», ստացել է իր անվանումը ի պատիվ այս տարածաշրջանի համանուն գերմանական լեռնաշղթայի:

Տորթի յուրաքանչյուր շերտը լցված է բալով, իսկ տորթի վերին մասը զարդարված է հարած սերուցքով և շոկոլադե չիպսերով։ Black Forest տորթի առանձնահատուկ համի գաղտնիքը յուրաքանչյուր տորթի Kirschwasser ալկոհոլային ըմպելիքով ներծծվելու մեջ է։ Գերմանական օրենսդրության համաձայն՝ միայն տորթը, որը պատրաստվել է այս ալկոհոլային բալի ըմպելիքի օգտագործմամբ, կարելի է անվանել «Սև անտառ»: Տորթը աներևակայելի համեղ է և հարուստ։

Ամենամեծ օրիգինալ Black Forest տորթը պատրաստվել է 2006 թվականին գերմանական Europa Park զվարճանքների այգում։ Պատկերացրեք՝ տորթի քաշը 3000 կգ էր, տրամագիծը՝ 10 մ, տորթի արտադրության մեջ օգտագործվել է 700 լիտր հարած սերուցք, 5600 ձու, 800 կգ կեռաս, 40 կգ շոկոլադե չիպսեր և 120 լիտր Կիրշվասեր։ .

Black Forest տորթը կարելի է գտնել Բադեն-Վյուրտեմբերգի բազմաթիվ ռեստորանների ճաշացանկում, սակայն զբոսաշրջիկների ակնարկների համաձայն, ամենահամեղ տորթը մատուցվում է Triberg im Black Forest (Cafe Schaefer) քաղաքում: Այս սրճարանի գլխավոր հրուշակագործ Կլաուս Շաֆերը բնօրինակ Black Forest տորթի բաղադրատոմսը ժառանգել է հորից, որն իր հերթին աշխատել է տորթի ստեղծողի՝ Ջոզեֆ Քելլերի հետ։ Այս սրճարանում տորթի մեկ մատուցման արժեքը 3-4 եվրո է։

Կանտուչինի (Իտալիա)

Իտալիան իմ սիրելի քաղցրավենիքի ծննդավայրն է՝ Տիրամիսու տորթ, փափուկ Panna Cotta և իտալական չոր Cantuccini թխվածքաբլիթներ Ֆլորենցիայից: Իտալական կանտուչինի մակարոնները (Cantuccini կամ Biscotti) կարելի է գտնել հյուսիսային Իտալիայի գրեթե ցանկացած հրուշակեղենի խանութում (Pasticceria), որտեղ դրանք հաճախ կարճ անվանում են Cantucci:

Այս թխվածքաբլիթները բավականին չոր են, և ավելի լավ է դրանք թաթախել տաք թեյի, տաք գինու կամ Amaretto լիկյորի մեջ (սա ոչ բոլորի համար է, բայց ընդհանուր առմամբ այս լիկյորը հիանալի համադրություն է անում նուշի հետ): Բացի ընկույզից, Cantuccini-ն պարունակում է համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը, դարչինը և մեխակը: Որոշ բաղադրատոմսեր կանտուչինիին ավելացնում են նաև չամիչ կամ շոկոլադի կտորներ: Ամեն դեպքում, այս ուտեստը պարզապես համեղ է։

Իտալական հրուշակեղենի խանութում Cantuccini-ի մեկ մատուցման արժեքը 1 կիլոգրամի դիմաց կազմում է մոտ 24 եվրո: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս համեղ թխվածքաբլիթները Ֆլորենցիայի Il Cantuccio di San Lorenzo-ում: Cantuccini-ն այստեղ վաճառվում է գեղեցիկ նվերների տուփերով, որոնք կարող եք գնել որպես նվեր ձեր սիրելիներին:

Տիրամիսու (Իտալիա)

Տիրամիսուն՝ քաղցր ատամի սիրված դելիկատեսը ամբողջ աշխարհից, առաջին անգամ պատրաստվել է Իտալիայում: Սա ամենանուրբ աղանդերն է՝ պատրաստված իտալական Mascarpone պանրից, Savoyardi թխվածքաբլիթներից, կակաոյից, ձվերից և շաքարավազից։ Տիրամիսուն կարելի է թրջել սուրճի կամ Amaretto լիկյորի մեջ։

Ես զարմացա, որ աղքատ ֆերմերների ընտանիքներում նման նուրբ աղանդեր են հորինվել։ Տնային տնտեսուհին իր երեխաներին կերակրելու համար շաքարավազով ձվերը հարում էր և այս խառնուրդով թխվածքաբլիթներ թրջում. այս կերպ երեխաները ավելի երկար մնացին կուշտ: Հետագայում այս բաղադրատոմսին ավելացվել են Մասկարպոնե պանիրն ու կակաոն։

Տիրամիսուի բազմաթիվ տեսակներ կան, և, հավանաբար, յուրաքանչյուր իտալական շրջան այն պատրաստում է յուրովի։ Ֆլորենցիայում մենք մի անգամ հնարավորություն ունեցանք փորձել Tiramisu Mascarpone պանրով, կանաչ գույնով, ոչ թե սպիտակ: Կարծում եմ՝ պանրի գույնն այս դեպքում կախված է աղանդերի ներծծումից։ Իտալական սրճարաններում Tiramisu-ն վաճառվում է չափաբաժիններով՝ ամենից հաճախ՝ առանձին բաժակներով: Տիրամիսուն կարելի է պատրաստել տանը, բայց դուք պետք է համոզվեք, որ այն ուտեք նույն օրը կամ առավելագույնը հաջորդ օրը. թարմ ձվերից պատրաստված աղանդերը շատ արագ փչանում է։

Համեղ Տիրամիսու փորձեք Իտալիայում տեղի բնակիչներխորհուրդ է տրվում Տրևիզոյի Le Beccherie ռեստորանում, որտեղ, ըստ լեգենդի, հորինվել է այս աղանդերը: Օդային Tiramisu-ի մեկ բաժինը ձեզ կարժենա 6-7 եվրո:

Kyurtoskalacs/Trdlo (Հունգարիա)

Ձեզանից նրանք, ովքեր եղել են Պրահայում, անպայման տեսել են տեղական նրբությունը - . Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ զբոսաշրջիկների այս սիրելի դելիկատեսը գալիս է ոչ թե Չեխիայից, այլ Հունգարիայից և Ռումինիայից, որտեղ այն հայտնի է որպես Kürtőskalács:

Տրդելնիկը պատրաստվում է խմորիչ խմորից։ Նախ խմորը փաթաթում են երկար երշիկի մեջ, ցողում շաքարավազով, ապա այս նրբերշիկը փաթաթում են փայտե կամ մետաղյա ձողի շուրջը, տապակում բաց կրակի վրա, ձողն անընդհատ պտտելով, ցանում են ընկույզով, վանիլով և կարամելով։ Տրդելնիկի հիանալի հավելումն է թարմ եռացրած գինին, անուշաբույր համեմունքներով կամ պունշով:

Բուդապեշտի ամենահամեղ տրդլոն մատուցվում է Molnár’s kürtőskalács սրճարանում, որը գտնվում է քաղաքի հենց կենտրոնում՝ Váci utca փողոցում: Այստեղ կարող եք համտեսել շոկոլադով պատված տրդլո, նուշ, պնդուկ, շաքարավազ, դարչին և այլն։ Մեկ տրդելնիկի արժեքը 990 ֆորինտ է (մոտ 3 եվրո):

Մակարոն (Ֆրանսիա)

Ռուսաստանում մակարոնեղենն այժմ ոչ պակաս տարածված է, քան իր հայրենիքում՝ Ֆրանսիայում: Մակարոնը բարդ աղանդեր է, որը ծագումով Ֆրանսիայից է: Մակարոնը փափուկ բեզեի մի տեսակ է՝ աղացած նուշով և ջեմի, գանաշի կամ կրեմի միջուկով։ Մակարոնը գալիս է ծիածանի բոլոր գույներով և տարբեր համերով՝ մրգից մինչև շոկոլադ: Մակարոնեղենի կոմպակտ չափի շնորհիվ նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են իրենց թույլ տալ դրանք: Մակարոնը բառացիորեն հալչում է բերանում։

Ամենահայտնի սրճարանը, որը վաճառում է մակարոններ՝ մասնաճյուղերով ամբողջ աշխարհում, կոչվում է Ladurée: 6 մակարոնով տուփը ձեզ մոտ 17 եվրո կարժենա։ Այստեղ դուք կարող եք փորձել մակարոնեղեն պիստակով, կիտրոնով կամ էկզոտիկ կրքի մրգերով: Խոսակցություններ կան, որ մակարոնեղենը հորինել է այս սրճարանից հրուշակագործը: Ընդհանրապես, Ֆրանսիայում մակարոն են վաճառում ամենուր, նույնիսկ McDonald's McCafe-ում։

Sachertorte (Ավստրիա)

Sachertorte-ն պարտադիր փորձ է, ավստրիացի Ֆրանց Զախերի ստեղծագործությունը: Պարզապես պատկերացրեք, Ավստրիայում նրանք նույնիսկ նշում են Սախերի օրը, որը նշվում է դեկտեմբերի 5-ին: Ինչ է Sachertorte-ն: Սա հարուստ շոկոլադե համով տորթ է՝ վրան ծիրանի ջեմի բարակ շերտով և շոկոլադե գլազուրով: Տորթը ավանդաբար մատուցվում է չքաղցրած հարած սերուցքով։

Sachertorte-ն վաճառվում է Վիեննայի շատ սրճարաններում, այդ թվում՝ իմ սիրելի սրճարանները՝ Zanoni-ն և Zanoni-ն, որտեղ տորթի մի մասը կարժենա ընդամենը 3-4 եվրո: Սակայն օրիգինալ Sacher-ը, որն արտադրվել է սեփական գաղտնի բաղադրատոմսով, կարելի է համտեսել միայն հինգաստղանի հյուրանոցում և նույնանուն ռեստորանում՝ Hotel Sacher-ում։ Այս հյուրանոցը՝ դրան կից սրճարանով, բացվել է 1876 թվականին նույն Ֆրանց Զախերի որդու կողմից։

Ասում են, որ օրիգինալ Sachertorte-ի գաղտնիքը շոկոլադե ջնարակի մեջ է, որը պարունակում է երեք տարբեր տեսակի շոկոլադ, որոնք պատրաստվում են տարբեր արտադրողների կողմից հատուկ Sachertorte-ի համար։ Օրիգինալ Sachertorte-ն պատրաստված է ձեռքով: Պարզապես մտածեք, որ ամեն տարի համանուն հյուրանոցը արտադրում է մոտ 300.000 Sachertortes՝ թխված 1,2 միլիոն ձու, 80 տոննա շաքար, 70 տոննա շոկոլադ, 37 տոննա ծիրանի մուրաբա, 25 տոննա կարագ և 30 տոննա ալյուր։

Վիեննայի Cafe Sacher-ում, բացի տորթից, կարող եք համտեսել սուրճ համանուն լիկյորով։ Sacher-ի հիանալի հավելումը ավանդական վիեննական սուրճն է: Այնուամենայնիվ, պատրաստ եղեք սրճարանում հերթերի և աղանդերի բավականին բարձր արժեքի. 7 եվրո լեգենդար Sacher-ի մեկ մատուցման համար:

Gelato (Իտալիա)

Առանց չափազանցության կարելի է ասել, որ gelato-ն աշխարհի ամենահամեղ պաղպաղակն է։ Գոյություն ունեն ժելատոյի բազմաթիվ տեսակներ՝ ավանդական շոկոլադից և ելակից մինչև նարդոսի և շագանակի պաղպաղակ: Ջելատոն Իտալիայում երեխաների և մեծահասակների սիրելի նրբությունն է: Ժելատո վաճառող խանութները օրվա ցանկացած ժամի լի են մարդկանցով: Ջելատոն մատուցվում է պլաստմասե տարաների կամ խրթխրթան կոների մեջ հարած սերուցքով կամ սպիտակ/մուգ շոկոլադով թփինգով:

Ջելատոն հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր ինտենսիվ համով, բնական բաղադրիչներով և յուղայնության նվազեցմամբ: Եթե ​​դուք Հռոմում եք, խորհուրդ եմ տալիս փորձել ժելատոն ամենահին ժելատերիաներից մեկում, որն ունի երկար տարիների ավանդույթ համեղ ժելատոյի արտադրության մեջ: «» հոդվածում ես նկարագրել եմ այն ​​վայրերը, որտեղ կարելի է համտեսել Հռոմի ամենահամեղ պաղպաղակը։

Իմ սիրելիներն են Stracciatela շոկոլադե պաղպաղակը և պիստակի պաղպաղակը: Հռոմում իմ սիրելի gelateria Gelateria La Romana-ն է: Դրա մեջ մեկ գդալ պաղպաղակի արժեքը 1,5-2 եվրո է։

Կատալոնական սերուցք (Իսպանիա)

Իսպանական կատալոնական կրեմ (Crema Catalana) ֆրանսիական կրեմ-բրյուլեի նման աղանդեր է։ Աղանդերի հիմնական բաղադրիչներն են կաթը, ձուն, շաքարավազը, համեմունքները։ Եփելու գործընթացում աղանդերի շաքարը կարամելանում է՝ ձևավորելով բարակ խրթխրթան կեղև։ Այս աղանդերը սովորաբար մատուցվում է առանձին բաժանված ափսեների մեջ։ Կատալոնական կրեմը Կատալոնիայի տարածաշրջանի անբաժանելի մասն է։

Իսպանիան արտադրում է լիկյոր, կոնֆետներ, կոկտեյլներ, նուգա, շոկոլադ և կատալոնական կրեմի համով այլ ապրանքներ։ Կրեմն օգտագործվում է Earl Gray թեյերի պատրաստման համար: Դուք կարող եք համտեսել ամենահամեղ Crema Catalana-ն Բարսելոնայում Granja M. Viader սրճարանում: Իմ ճաշակի համար այս աղանդերը բավականին կոնկրետ է, և անձամբ ես այն այնքան էլ չեմ սիրում, ինչպես ֆրանսիական կրեմ-բրյուլեն: Այնուամենայնիվ, Իսպանիայում նրա ժողովրդականությունը խոսում է ինքնին, այնպես որ դա ձեզ դուր կգա:

Լուկում (Թուրքիա)

Թուրքերը շատ բան գիտեն քաղցրավենիքի մասին, և թուրքական խմիչքը դրա ապացույցն է։ Շատերն անձամբ են տեսել Թուրքիայում կամ լուսանկարներում ընկույզով լցոնված թուրքական երշիկեղենի սարեր: Թուրքական խնջույքին ավելացնում են մի շարք ընկույզներ՝ պիստակ, նուշ, կոկոս։ Նրբեղենը հորինել է 18-րդ դարում Ստամբուլում՝ թուրք սուլթանի պալատական ​​հրուշակագործի կողմից։ Թուրքական լոլիկն այսօր արտադրվում է աշխարհի տասնյակ երկրներում, սակայն այն առանձնահատուկ ժողովրդականություն է վայելել Կենտրոնական Ասիայի և որոշ եվրոպական երկրներում (Բուլղարիա, Հունաստան):

Թուրքիայում թուրքական խմիչքը վաճառվում է արդեն կտրված նվերների տուփերով։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք այն գնել շուկայում և խնդրել, որ երշիկից կտրեք այնքան թուրքական երշիկ, որքան անհրաժեշտ է: Թուրքական խմիչք կա մրգահյութով, ընկույզով, վարդի թերթիկներով։ Թուրքական բլիթը պատրաստվում է օսլայից, մելասից և շաքարավազից՝ մրգային հյութերի ավելացումով։

Եթե ​​Ստամբուլում եք, գնացեք համեղ թուրքական ճաշատեսակներ (Grand Bazaar, Kapalıçarşı): Այնտեղ նրանք ձեզ ոչ միայն կճաշակեն ձեր հավանած թուրքական խմիչքը, այլ նաև ձեզ անվճար անուշաբույր թեյ կլցնեն։ 1 կիլոգրամ թուրքական խմիչքի արժեքը 20 թուրքական լիրայից է։ Երբ մենք Թուրքիայում ենք, միշտ մի երկու կիլոգրամ թուրքական խմիչք ենք առնում մեր ընկերներին ու հարազատներին հյուրասիրելու համար։

Բելգիական վաֆլի (Բելգիա)

Բելգիան աշխարհին հիշատակման արժանի ևս մեկ աղանդեր է նվիրել. Բելգիական վաֆլիները (Gaufres de Bruxelles) Բրյուսելում վաճառվում են ամեն քայլափոխի, բայց ամենահետաքրքիրը դրանք փորձելն է։ կենտրոնական հրապարակԲրյուսելը շրջապատված է առասպելական եվրոպական տներով.

Բելգիական վաֆլիները ունեն ուղղանկյուն ձև և մատուցվում են ջեմի, տաք շոկոլադի, հարած սերուցքի, ելակի և կարամելի հետ միասին: Վաֆլի կարելի է ուտել նախաճաշի փոխարեն կամ որպես դեսերտ՝ առատ ճաշից հետո: Բացի դասական վաֆլիներից, Բելգիայում տարածված են Լիեժի կլոր վաֆլիները:

Ըստ զբոսաշրջիկների՝ լավագույն բելգիական վաֆլիները կարելի է համտեսել Բրյուսելի Le Funambule սրճարանում։ Այս վայրը գտնվում է քաղաքի կենտրոնական հրապարակից՝ Grand Place-ից մի քանի րոպե քայլելով, Manneken Pis-ի կողքին։ Բելգիա ձեր ճանապարհորդության ժամանակ բաց մի թողեք այս խորհրդանշական վայրը: Այստեղ վաֆլիները շատ հագեցած և համեղ են, և պարզապես պետք է ներառվեն Բրյուսելում ձեր գաստրոնոմիական շրջագայության մեջ: Մեկ մատուցման արժեքը 3 եվրոյից է։

Pastel de nata (Պորտուգալիա)

Pastel de nata-ն Պորտուգալիայում ամենատարածված խմորեղենն է: Արտաքինից այն նման է կրեմով շերտավոր խմորի բաժակների։ Մածուկը կարող եք համտեսել ոչ միայն Պորտուգալիայում, այլև այս երկրի նախկին գաղութներում՝ Բրազիլիայում, Մակաոյում, Անգոլայում և այլն: Խմորեղենը խորհուրդ է տրվում ուտել թարմ վիճակում՝ նույնիսկ մի քանի ժամ սառնարանում մնալուց հետո այն թրջվում է և թրջվում։ դառնում է ոչ այնքան համեղ.

Պորտուգալիայում պաստել դե նատան լայնորեն վաճառվում է տեղական պաստելարիաներում և խանութներում մեկ հատը մոտ 1 եվրոյով: Խորհուրդ ենք տալիս առատորեն տորթը շաղ տալ աղացած դարչինով և խմել մեկ բաժակ կազդուրիչ Americano սուրճ. Մենք փորձեցինք ամենահամեղ մակարոնեղենը Պորտուգալիա մեր ճամփորդության ժամանակ Պորտոյի Fábrica da Nata-ում, հասցե՝ Rua de Santa Catarina 331/335, 4000-451 Porto:

Ստոլեն (Գերմանիա)

Գերմանիայում նրանք թխում են Սուրբ Ծննդյան տորթ, որը կոչվում է Stollen, որը ինչ-որ չափով հիշեցնում է չամիչով տորթերը, որոնք վաճառվում են շատ ռուսական ուտեստներում: Միայն թե, ի տարբերություն cupcakes-ի, Stollen-ը ավելի փափուկ և հարուստ է, ոչ թե չոր: Գերմանական քաղաքների Սուրբ Ծննդյան տոնավաճառներում կարելի է գտնել թարմ թխած ստոլեն: Այն վաճառվում է նաև ամբողջ տարվա ընթացքում Գերմանիայի, Չեխիայի և Ավստրիայի խանութներում:

Քաղցր կարկանդակի բաղադրությունը ներառում է շողոքորթ մրգեր, խմորիչ խմոր և կարագ: Պատրաստի ադիտը ցողվում է շաքարի փոշիով։ Ստոլլենների բազմազանություն կա՝ նուշ, մարցիպան, կակաչ, ընկույզ, շամպայն, կաթնաշոռ։ Իսկ Դրեզդենը նույնիսկ ունի իր սեփական ադիտը, որը գրանցված աշխարհագրական նշան է։

Հակառակ տարածված կարծիքի, աղանդերը սննդարար դիետայի անբաժանելի մասն են: Հիմնական սկզբունքը, որը պետք է պահպանել, ըստ սննդաբանների, այն է, որ դրանք չպետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում։ Բայց հատուկ միջոցառումների, տարբեր տոների համար դրանք կարող են դառնալ մի տեսակ «պարգև»: Նոր ՏարիՍուրբ Ծնունդը կատարյալ ժամանակ է ինքներդ ձեզ որոշ բարիքներով հյուրասիրելու համար: Քանի որ տոները դեռ շարունակվում են, ահա աշխարհի ամենահայտնի աղանդերի ակնարկը, որոնք դեռ կարող եք պատրաստել:

Սուրբ Ծննդյան պուդինգ (Մեծ Բրիտանիա)

Բրիտանիայում ոչ մի Սուրբ Ծննդյան տոն ամբողջական չէ առանց հատուկ պուդինգի: Չնայած երկրում և արտերկրում իր ժողովրդականությանը, այն այնքան էլ համեղ չէ, որքան թվում է: Այնուամենայնիվ, բոլորը դեռ հնարավորություն ունեն փորձել այն: Իսկ եթե դա ձեզ դուր է գալիս:

Dulce de leche (Արգենտինա)

Խտացրած կաթը Արգենտինայի հպարտությունն է. Դա կաթի և շաքարավազի խառնուրդ է, որը եփում են մինչև կարամելանալը և վերածվում թանձր, նուրբ զանգվածի։ Իհարկե, այն կարելի է գնել խանութից, բայց տանը պատրաստելիս շատ ավելի համեղ կլինի։

Բոլու Ռեյ (Պորտուգալիա)

Bolu rei-ն, որը նաև կոչվում է թագավորական տորթ, ավանդական պորտուգալական քաղցր հաց է ընկույզով և շողոքորթ մրգերով, որը մատուցվում է Սուրբ Ծննդին կամ հունվարի 6-ին՝ Թագավորի օրվա համար:

Մազարիներ (Շվեդիա)

Նուշով համեղ զամբյուղները համարվում են իտալական crostata di mandodorle-ի՝ նուշով կարկանդակի տարբերակ: Իսկ անունն ինքնին հուշում է ճաշատեսակի ծագումը։ Նրանք անվանվել են ի պատիվ իտալա-ֆրանսիական կարդինալ Ջուլիո Մազարինի (1602–1661), որը հայտնի է նաև որպես Ժյուլ Մազարին։ Այսպիսով, աղանդերն արդեն ավելի քան չորս հարյուր տարեկան է, և նման երկարակեցությունը միայն ապացուցում է նրա զարմանալի համը։

Բալի կարկանդակ (Հոլանդիա)

Բալի և շոկոլադի սիրահարները կգնահատեն գերմանական Black Forest տորթի այս թեթև տարբերակը։

Գուլաբջամուն (Հնդկաստան)

Գուլաբ ջամունը հնդկական ամենահայտնի աղանդերից է, որը խտացրած կամ յուղազերծված կաթից պատրաստված բլիթներ է՝ լցված վարդագույն շաքարի օշարակով։

Vinarterta (Իսլանդիա)

Իսլանդիայում սալորաչիրով այս շերտավոր տորթը նաև կոչվում է «Զոլավոր տիկին»: Այն սովորաբար պատրաստվում է ձմեռային արձակուրդներին, հատկապես Սուրբ Ծննդյան տոներին: Պարզապես ոչ մի բաղադրատոմս չկա, բայց հնարավորություն կա փորձել դրանցից մի քանիսը:

Banoffee Pie (Անգլիա)

Սա կարող է լինել Անգլիայի ամենահիասքանչ աղանդերից մեկը: Այն պատրաստվում է բանանից, սերուցքից և խտացրած կաթից պատրաստված իրիսից։ Այս ամենը դրված է փշրված թխվածքաբլիթի և կարագի կեղևի վրա:

Knafeh (Մերձավոր Արևելք)

Մերձավոր Արևելքի շատ երկրներ, ինչպիսիք են Լիբանանը, Հորդանանը, Պաղեստինը, Իսրայելը, Սիրիան, հավակնում են լինել այս համեղ աղանդերի ծննդավայրը: Բայց ոչ ոք չի կարող դա հաստատ ասել։ Նույն հույները պատրաստում են մի շատ նման ուտեստ, որը կոչվում է կատաիֆի, բայց դրա մեջ փափուկ պանիր չեն լցնում։

Տիրամիսու (Իտալիա)

Տիրամիսուն ամենահայտնի իտալական աղանդերից է, որը պատրաստվում է սուրճի մեջ թաթախված սավոյարդի թխվածքաբլիթներից և հարած ձվերով, շաքարավազով և մասկարպոնեով: Իր ժողովրդականության շնորհիվ այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում և ձեռք է բերել բազմաթիվ տարբերակներ։

Կրանահան (Շոտլանդիա)

Ավանդական շոտլանդական աղանդեր՝ պատրաստված վարսակի ալյուրից, սերուցքից, վիսկիից և ազնվամորիից։ Սա հիանալի հնարավորություն է հյուրերին տպավորելու ոչ միայն սրտով, այլև ստամոքսով:

Rocky Road Cakes (Ավստրալիա)

Rocky Road-ը ավստրալիական աղանդեր է, որը պատրաստվում է կաթնային շոկոլադից, մարշմալոուից և մատուցվում է տորթերի կամ քափքեյքերի տեսքով։ ԱՄՆ-ում այն ​​սովորաբար մատուցում են պաղպաղակի հետ։

Շոկոլադե տորթ «Գինես» (Իռլանդիա)

Իռլանդացիներն ունեն Սուրբ Ծնունդը կամ Սուրբ Պատրիկի օրը նշելու իրենց գաղափարը: Իսկ ալկոհոլն այնտեղ կարեւոր դեր է խաղում, նույնիսկ աղանդերի մեջ։ Իսկ տորթի մեջ շոկոլադի ու գարեջրի համադրությունը պարզապես անգերազանցելի կլինի։

Տորթ «Երեք կաթ» (Մեքսիկա)

Տորթն իր անունը ստացել է երեք տեսակի կաթով թաթախված լինելու շնորհիվ։ Չնայած մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համեղ, բայց շատ հագեցած ուտեստներով, սակայն այս աղանդերը կարելի է անվանել ամենաթեթևն ու ամենաանվնասը՝ կալորիականությամբ։

Devil's Food Cake (ԱՄՆ)

Տորթը պատրաստվում է մուգ շոկոլադից, և այն ստացել է իր անունը իր հարուստ և հարուստ համի համար, որը պարզապես չի կարող մեղավոր չլինել։

«Դոբոս» (Հունգարիա)

«Դոբոշ»-ը տորթի յոթ շերտերից պատրաստված հոյակապ բիսկվիթ է, որը պատված է շոկոլադե կարագով կրեմով և զարդարված կարամելով։ Այն ստացել է իր ստեղծողի՝ հունգարացի խոհարար Ջոզեֆ Դոբոսի անունը։

Բրազո դե Ջիտանո (Իսպանիա)

Թեև անունը թարգմանվում է որպես «գնչու ձեռք», այն պարզապես սպունգի գլանափաթեթ է: Հարկ է նշել, որ այն ընդհանրապես չի հայտնվել Իսպանիայում, այլ ինչ-որ տեղ կենտրոնական Եվրոպայում, բայց հենց այստեղ է այն վերածվել ավանդական Սուրբ Ծննդյան աղանդերի։

Սուրբ Ծննդյան մատյան (Բելգիա/Ֆրանսիա)

Սա անհավանական համեղ ռուլետ է՝ պատրաստված շոկոլադե բիսկվիթից և շոկոլադե կրեմից։ Սովորաբար այն ցողում են շաքարի փոշի, որը ենթադրաբար ձյունը խորհրդանշում է։

Melomakarona (Հունաստան)

Պարզապես անհնար է ձեզ պոկել այս փոքրիկ մեղրով թխվածքաբլիթներից: Սա Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ Հունաստանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Իսկ համն էլ ավելի լավ դարձնելու համար մելոմակարոնան պատում են կաթնային շոկոլադով։

Profiteroles (Ֆրանսիա)

Profiteroles-ը աշխարհի լավագույն աղանդերից մեկն է, որը բաղկացած է կրեմով լցված և կաթնային շոկոլադե ջնարակով պատված choux հրուշակեղենի գնդիկներից:

Sacher տորթ (Ավստրիա)

Սա աշխարհի ամենահայտնի շոկոլադե տորթերից մեկն է 1832 թվականին ավստրիացի Ֆրանց Զախերի շնորհիվ իր ներդրումից ի վեր: Այն ապշեցուցիչ բիսկվիթ է, որը պատված է ծիրանի մուրաբայի բարակ շերտով, իսկ վրան շոկոլադե գլազուրը միայն ընդգծում է նրա համի մեծությունը։

Պավլովա տորթ (Նոր Զելանդիա)

Թող անունը ոչ ոքի չխաբի, աղանդերը հորինել են Նոր Զելանդիայում: Բայց այն իսկապես անվանվել է ռուս մեծ բալերինա Աննա Պավլովայի անունով։ Նուրբ բեզե է՝ զարդարված հարած սերուցքով և թարմ մրգի կտորներով։

Panettone (Իտալիա)

Այն, անկասկած, եղել է ամենահայտնի Սուրբ Ծննդյան քաղցր հացը Եվրոպայում վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում: Այն հայտնվեց Միլանում և շուտով դարձավ քաղաքի խորհրդանիշը։ Մեր օրերում պանետոնը կարելի է գտնել եվրոպական և ամերիկյան շատ քաղաքներում։

Շոռակարկանդակ (Հունաստան/ԱՄՆ)

Անհավանական համեղ աղանդերը, որի ծագումը սովորաբար վերագրում են ամերիկացիներին, յուրահատուկ կդարձնի ձեր տոնական սեղանը։ Իսկ շոռակարկանդակի պատմությունն ավելի երկար է, քան թվում է։ Նրա մասին առաջին հիշողությունները վերաբերում են մ.թ.ա. հինգերորդ դարին։ Հին հույն բժիշկ Էգիմուսը մի ամբողջ գիրք է գրել շոռակարկանդակ պատրաստելու արվեստի մասին։

Black Forest Cake (Գերմանիա)

«Black Forest»-ը զարմանալիորեն համեղ շոկոլադե տորթ է, որը բաղկացած է չորս բիսկվիթից, թթու կեռասից և հարած սերուցքից՝ ցողված շոկոլադե չիպսերով և զարդարված հատապտուղներով։ Եվ դուք կարող եք մատուցել մի բաժակ աղանդերի հետ

Աղանդերը միշտ չէ, որ հասնում են նման ժողովրդականության: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ազգային քաղցրավենիքը: Եկեք հանդիպենք լավագույններից լավագույններին: Հատկապես քաղցր ատամ ունեցողների համար:

Ֆրանսիա

Նրանք իրավամբ համարվում են ֆրանսիական լավագույն աղանդերից մեկը։ էկլերներ . Այս փափկամազ կրեմով տորթերը տարածված են եղել 19-րդ դարից և շեֆ-խոհարար Մարի-Անտուան ​​Կարեմի ստեղծագործություններից են: Այսօր դուք կարող եք վայելել էկլերներ ջնարակով և բազմատեսակ միջուկներով։ Ֆրանսիացի հրուշակագործների երևակայությունն անսահման է:

Ֆրանսիայի ևս մեկ «քաղցր» հպարտություն. մակարոն – բեզեի թխվածքաբլիթներ՝ փխրուն ընդերքով և փափուկ միջուկով: Իսկական գլուխգործոց, որը միաժամանակ համատեղում է պարզությունն ու նրբագեղությունը: Բույրերի և միջուկների բազմազանությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ի դեպ, այս աղանդերով հայտնի հրուշակեղենը Ladureeգտնվում է Փարիզի Ելիսեյան դաշտերում:

Իսպանիա

Կատալոնական կրեմ ավանդաբար մատուցվում էր կավե ամանների մեջ և կոչվում էր Իսպանիայի հպարտություն: Դեռևս 18-րդ դարում միանձնուհիները պատրաստել են այս աղանդերը, որը հիմնված է կաթի, շաքարավազի և ձվի վրա, այսօր անսահման սիրված է բոլոր իսպանացիների կողմից։

Նախաճաշը Իսպանիայում հաճախ սկսվում է չուրրո . Սա դելիկատես է, որը պատրաստվում է խորը տապակած choux խմորից: Այն ցողում են շաքարի փոշիով և մատուցում տաք շոկոլադով։

Ավստրիա

Հենց առաջին բաղադրատոմսը շտրուդել հորինվել է Վիեննայում և թվագրվում է 1696 թ. Անհավանական համեղ աղանդեր է պատրաստվում բարակ խմորից՝ հատապտուղներով և մրգային միջուկներով (բալ, խնձոր, տանձ): Ռեստորանում շտրուդելի մի կտոր անպայման զարդարված կլինի մի գդալ վանիլային պաղպաղակով և հարած սերուցքով:

Ավստրիական տորթերի մեջ այն պահում է արմավենին «Սախեր» . Անհնար է դիմադրել շոկոլադե բիսկվիթին՝ նուրբ ծիրանի միջուկով, որի վրա դրված է շոկոլադե շերտ: Բնօրինակ բաղադրատոմսով պատրաստված Sacher-ը կարելի է համտեսել միայն հյուրանոցի սրճարանում ՍաչերըՎիեննայում, քանի որ նրան է պատկանում ապրանքանիշն օգտագործելու բացառիկ իրավունքը Օրիգինալ Sacher-Torte.

Գերմանիա

1930-ականների սկզբին հայտնի "Սեւ անտառ" , հայտնի է նաեւ որպես Black Forest բալի տորթ . Շոկոլադե բիսկվիթի, կեռասի և հարած սերուցքի անհավանական համեղ համադրություն։

Էստոնիա

Էստոնիայի ազգային նրբություն - մարցիպան – աղացած նուշի և շաքարի օշարակի խառնուրդ։ Կա նույնիսկ ա թանգարանայս աղանդերի պատվին: Էստոնացիները զարդարում են իրենց սիրելի մարցիպանային կոնֆետները շոկոլադե գլազուրով, շողոքորթ հատապտուղներով և ընկույզով:

Իտալիա

Իտալական ամենահամեղ աղանդերի տուն համարվում է Պիեմոնտ քաղաք երկրի հյուսիս-արևմուտքում։ Անվան բառացի թարգմանությունը «խաշած սերուցք» է։ Պաննակոտտան ունի յուղալի հյուսվածք և սովորաբար զարդարված է հատապտուղների սոուսներով:

... Երեւի բոլորը լսել են նրա մասին։ Այնուամենայնիվ, հենց Իտալիայում կարող եք վայելել այս աղանդերի իսկական համը՝ թարմ Mascarpone պանիր, փափուկ սավոյարդի թխվածքաբլիթներ և Marsala գինի, որն ունի արտասովոր բույր:

Հունգարիա

Չափազանց տարածված է Հունգարիայում նրբաբլիթներ a la Gundel , անվանված հայտնի խոհարարի անունով։ Ավանդական միջուկը թթվասերն ու չորացրած մրգերն են, աղանդերը լցնում են շոկոլադե սոուսով:

Հունգարիան աշխարհին հերթական աղանդերի բաղադրատոմս է տվել. Տորթ Esterhazy , որն առաջին անգամ թխվել է 18-րդ դարում, կոչվել է արտաքին գործերի նախարար Պալ Անտալ Էստերհազիի անունով։ Եվրոպացիներն անմիջապես սիրահարվեցին նրբաճաշակությանը՝ կարագի կրեմով թաթախված նուշով թխվածքաբլիթներով, սպիտակ գլազուրով և սարդոստայնի հայտնի դիզայնով:

Նիդեռլանդներ

Նիդեռլանդներում հատուկ խոհարարական հաճույքներ չեն նախընտրում, ուստի Ազգային խոհանոցբնութագրվում է պարզությամբ և ժողովրդավարությամբ։ Սիրված ազգային աղանդեր - բաց Խնձորի կարկանդակ , հաճախ հարած սերուցքով: Դարչինի բույրը և խրթխրթան կեղևը հիացնում են նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին:

Պետք է նաև նշել Հոլանդական վաֆլի – երկու բարակ վաֆլի ափսե՝ սոսնձված կարամելի օշարակով: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ և համեղ...

Վարպետության դաս իտալական խրթխրթան տորթ փափուկ պանրով և ֆրանսիական պաղպաղակ ռեհանով պատրաստելու մասին։

Բաղադրատոմսեր նրանց համար, ովքեր վաղուց էին ցանկանում սովորել, թե ինչպես պատրաստել անսովոր և հեշտ բան աղանդերի ոլորտում: Ի վերջո, մեր գրեթե բոլոր ավանդական տորթերն ու խմորեղենները չափազանց ծանր են, քաղցր և պարզ արևելյան ձևով: Ակնհայտ է, որ դուք կարող եք ավելի բարդ և ոչ մանրուք բան անել:

Հատկապես մեր ընթերցողների համար հրուշակագործ Թիմուր Աբդուլկադիրովը վարպետության դաս անցկացրեց մի քանի եվրոպական աղանդերի պատրաստման վերաբերյալ։

Թիմուրը 10 տարի աշխատում է որպես հրուշակագործ։ Ավարտելուց հետո նա պրակտիկա է անցել Իտալիայում և աշխատել ֆրանսիական ռեստորաններում։ Նա խոստովանում է, որ իր էությամբ քաղցր ատամ ունի և շատ է սիրում աղանդեր համտեսել։ Հիմա մեզ նման հնարավորություն է ընձեռնվել։

Իտալական միլ-ֆեյ մրգերով և պանրով

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

Ելակ - 30 գր,
Ազնվամորի - 10 գ,
Հապալաս - 10 գ,
Մոշ - 10 գ,
Կարմիր հաղարջ - 20 գ,
Միլֆեյ - 20 գ,
Մանրացված պիստակ - 20 գ,
Mascarpone կրեմ - 60 գ,
Անանուխ - 1 ճյուղ։

Այստեղ որոշակի պարզաբանումներ են պահանջվում. mille-feuille (կամ mille foglie (իտալ.՝ mille foglie) - թարգմանաբար՝ «հազար թերթիկ») ամենաբարակ խրթխրթան շերտավոր խմորից տորթերն են: Դրանք պատրաստելու համար կարող եք պարզապես խանութից գնված շերտավոր խմորը բարակ գրտնակել, կտրատել հավասար քառակուսիների՝ մոտ 8x8 սմ և թխել ջեռոցում։ Պիստակը պետք է մանրացնել, ոչ թե աղալ: Այսինքն՝ դրանք պետք է մանրացնել 1-2 մմ հաստությամբ կտորների։ Մասկարպոնե կրեմը ստիպված կլինեք ինքներդ պատրաստել։

Դա կպահանջի.
Mascarpone (սա իտալական սերուցքային պանիր է) - 0,5 բանկա,
Ձվի դեղնուց - 1 հատ,
Շաքարի փոշի - 100 գր.

Պատրաստենք այսպես.

Նախ կրեմը՝ դրա համար միացնում ենք պանիրը, ձվի դեղնուցն ու շաքարի փոշին և հարում ենք հարումով մինչև համասեռ փարթամ զանգված ստանալը։

Այժմ վերցրեք միլֆեյի երեք քառակուսիներ, երկուսի վրա հավասարաչափ քսեք կրեմը (ոչ շատ)։ Հետո հատապտուղները կտրատում ենք՝ ելակները (եթե շատ մեծ են, ապա ավելի փոքր), մոշն ու ազնվամորիները կիսով չափ։ Մնացած հատապտուղները թողեք ամբողջությամբ:

Կրեմի վրա դնել մանր կտրատած հատապտուղները և յուրաքանչյուր թխվածքի շերտին ավելացնել մեկական հապալաս։ Հետո տորթը միացնում ենք ու ծածկում երրորդ խրթխրթան միլֆեյի քառակուսիով։

Այժմ պետք է տորթի կողքերը զգուշորեն քսել կրեմով, որպեսզի ամբողջ միջուկը թաքնվի շերտի տակ, իսկ երկու արտաքին շերտերն էլ մնան անձեռնմխելի։ Վերջապես, վերջին հնարքը. տորթերը կրեմից զերծ պահելով վերևի և ներքևի տորթերից, չորս կողմից հերթով թաթախեք մանրացված պիստակի մեջ, որպեսզի կրեմը ծածկվի հավասար հաստ շերտով։

Տորթը գրեթե պատրաստ է։ Թիմուրը սկսում է զարդարել այն։ Նախ, նա դրա շուրջը ափսեի վրա հատապտուղ սոուսով գրաֆիկ է նկարում: Եթե ​​համբերություն ունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել այս սոուսը։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գրամ մոշ, պասսիֆրուտ և ազնվամորի, մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել 50 գրամ շաքարի փոշի և եռացնել այնքան, մինչև թանձր սոուս ստացվի, ապա սառչի։

Թիմուրը պատրաստի թխվածքը ցողում է շաքարի փոշի, իսկ գագաթը զարդարում կարմիր հաղարջի մի ճյուղով և անանուխի տերևով։ Այժմ այն ​​ոչ միայն շատ համեղ է, այլև տպավորիչ։

Փորձեք և կտեսնեք, որ սա բոլորովին արտասովոր բան է: Mascarpone պանիրը շատ ավելի փափուկ է, քան ցանկացած սովորական քսուք, և ոչ այնքան քաղցր, որքան նրանց, և կա մի աներևակայելի գրավիչ բան նրա պարուրող հյուսվածքի խրթխրթան միլ-ֆեյի և ընկույզների համադրության մեջ: Եվ դա համեմատաբար հեշտ է պատրաստել: Սակայն պետք է իմանալ, որ այս աղանդերը չի կարելի նախապես պատրաստել, այն պետք է անմիջապես ուտել։

Ֆրանսիական պաղպաղակի աղանդեր ռեհանով և անանուխով

Երկրորդ աղանդերը հիանալի է, քանի որ այն բոլորովին ծանոթ ոչինչ չի հիշեցնում: Այն պարունակում է ռեհանի և անանուխի անսովոր համային համադրություն: Այն նաև ունի իր բաղկացուցիչ երեք շերտերի բոլորովին այլ հյուսվածք, որոնք շոշափելի սենսացիաների հրավառություն են հաղորդում, երբ հյուրասիրում եք դրա վրա:

Այս աղանդերի համար հարկավոր է նախապես պատրաստել երեք բաղադրիչ և պահել սառնարանում։ Սրանք են անանուխ-կրաքարի գրանիտան, օդային էսպուման և ռեհանի սորբետը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

Անանուխ-կրաքարի գրանիտայի համար.
Շաքարի օշարակ - 100 գ,
Թարմ անանուխ - 40 գ,
Լայմ - 2 հատ:

Օդային շնչափողի համար.
Թթվասեր 42% յուղ - 300 գ,
Շաքարի օշարակ - 100 գ,
Անանուխի ոչ ալկոհոլային օշարակ (պատրաստի) - 40 գ,

Ռեհանի սորբետի համար.
Ռեհանի տերևներ - 100 գր,
Շաքարի օշարակ - 150 գ,
Փրփրուն ջուր - 350 գ,
Պաղպաղակի կայունացուցիչ-էմուլգատոր - 10 գ,
Ձվի սպիտակուց - 40 գ,
Գլյուկոզայի օշարակ - 50 գ,

Պատրաստենք այսպես.

Գրանիտան սառույցի ամենափոքր բյուրեղներն են, որոնք ստացվում են, եթե հեղուկը աստիճանաբար սառեցնում եք՝ անընդհատ խառնելով: Անանուխ-լայմ գրանիտա պատրաստելու համար հարկավոր է անանուխը եռացնել տաք շաքարի օշարակով և թողնել 2 րոպե, որպեսզի անանուխը տա իր գույնն ու համը։

Այնուհետև հանում ենք, օշարակը մի փոքր հովացնում ենք, ավելացնում ենք լայմի կտրատած համը և քամած լայմի հյութը, ստացված զանգվածը լցնում ենք ափսեի մեջ և դնում ենք սառցախցիկ։ Հենց որ հեղուկը սառույցի բարակ կեղևով վրան ընկնի, այն պետք է հանել սառցախցիկից, մանրակրկիտ խառնել և նորից սառեցնել՝ կրկնելով խառնելով 15-20 րոպեն մեկ։ Այնուհետև մենք կստանանք ոչ թե հենց սառույց, այլ փոքրիկ սառույցի բյուրեղներ՝ նուրբ դելիկատես՝ ընդգծված քաղցր-թթու, անանուխի համով:

Espuma-ն խոհարարական տեխնիկա է, որը թույլ է տալիս ցանկացած բան վերածել նուրբ մուսի: Փրփուր մուսս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սոուսների համար սիֆոն։ Իհարկե, ոչ բոլոր խոհանոցներն ունեն սիֆոն, բայց դա հենց այն է, ինչ արժե գնել:

Ի վերջո, նրա օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել մի շարք խոհարարական հրաշքներ՝ զարմացնելով հյուրերին ոչ միայն քաղցրավենիքով, այլև սնկից, բանջարեղենից, ձկից կամ կաթնամթերքից պատրաստված ամենանուրբ փրփուր սոուսներով: Սիֆոնի օգնությամբ դուք կարող եք ցանկացած բան վերածել թեթև, համեղ, փրփուր զանգվածի, որը հարած մուսի է հիշեցնում։

Մեր դեպքում պետք է խառնել շատ յուղոտ թթվասերը, շաքարի օշարակը և անանուխի ցանկացած ոչ ալկոհոլային օշարակ։ Ստացված զանգվածը լցնել սիֆոնի մեջ և պահել սառնարանում (բայց ոչ սառցարանում)։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել էսպումա (զանգվածը սիֆոնի միջոցով փրփրել), քանի որ մուսը շատ նուրբ հյուսվածք ունի և արագ նստում է։

Եվ վերջապես՝ սորբետ։ Պատրաստում ենք այսպես՝ ռեհանը եռացնել շաքարավազի տաք օշարակով, թողնել 2-3 րոպե կանգնել, հեռացնել տերեւները։ Այնուհետև թող սառչի, ավելացրեք հարած սպիտակուցը և մնացած բաղադրիչները, ամեն ինչ հարեք և ուղարկեք շորբեթագործ՝ պաղպաղակ պատրաստելու համար։

Մինչ Թիմուրը պատրաստում էր, մենք հարցրինք, թե ինչ աղանդեր է նա ավելի շատ սիրում: Պարզվեց, որ դրանք համատեղում են անհամատեղելի թվացող ճաշակները։ Օրինակ՝ ռեհան և պաղպաղակ։ Նա նաև շատ է սիրում շոկոլադե պաղպաղակ, որը պատրաստում է Գինեսի գարեջրով (կես լիտր գարեջուր շոկոլադե պաղպաղակի համար կազմի մեկուկես լիտրի դիմաց, հարել սորբերնիցի մեջ)։

Երբ մեր աղանդերի երեք բաղադրիչները պատրաստ են, մենք սկսում ենք «հավաքել» աղանդերը։ Թիմուրը դա անում է շատ արդյունավետ։ Նա անանուխի տերևները դնում է ապակե ծաղկամանի մեջ, ապա վրան դնում է ապակե կոն, որի մեջ դնում է մի քանի գդալ վառ կանաչ անուշաբույր գրանիտա։

Վերևում, հրաշագործի օգնությամբ, սիֆոնի միջոցով, բաց կանաչ նուրբ մուսի շերտ է փռում և, վերջապես, սպիտակ պաղպաղակի գունդ է ուղարկվում այս շքեղության կենտրոն։

Այս հիասքանչ աղանդերն իսկապես բարդ ստեղծագործություն է: Այն գեղեցիկ է տեսողական, տեքստուրային և ճաշակով: Աչքը գոհ է գույների տեսականուց՝ պաղպաղակի սպիտակ գդալից մինչև վառ անանուխ կանաչ: Եվ կա նաև սենսացիաների համային և շոշափելի խաղ՝ մի գդալ պաղպաղակի բավականին քաղցր և խիտ յուղալի համից, հարած մուսի նուրբ հյուսվածքից մինչև գրանիտայի թթու անանուխի բյուրեղները: Բացի այդ, ռեհանն ու անանուխը աղանդերի մեջ ստեղծում են միանգամայն օրիգինալ համադրություն: Արքայական աղանդեր!

Առաջին հայացքից թվում է, թե դա բավականին դժվար է անել, բայց դեռ արժե սովորել։ Ավելին, ճանապարհին դուք կարող եք տիրապետել միանգամից մի քանի խոհարարական տեխնիկայի, որոնք հնարավորություն կտան ձեր անձնական ստեղծագործությանը: