Vse o uglaševanju avtomobilov

Kako očistiti rečnega ostriža iz lusk. Preprosti nasveti, kako očistiti luske z ostriža: priporočila ribičev in gospodinj

Okusite sveže ujete ribe iz kotla, ki dišijo na bregovih reke, spoznajte svojega ljubljenega moža iz "tihega lova", hitro pripravite svoj ulov in pogostite svoje domače - ti trenutki bi bili lahko še prijetnejši, če ne bi bilo čiščenje rib pred spolzkimi luskami. To še dodatno pripomore k uživanju jedi iz rečnih rib.

Ne bomo se odrekli svojim položajem in bomo poskušali optimizirati objektivno realnost. Konec koncev so jedi na osnovi rib zdrave in okusne.

Osnovno pravilo za predelavo rib: očistite od repa do glave z majhnimi ostrimi gibi. Najprej očistimo stranice, nato trebuh trupa.

Priprave na čiščenje

  • Rezalna deska.
  • Kuhinjske škarje, velike.
  • Papirnate brisače.
  • Oster nož. Če niste mojster, vzemite navaden nož.
  • Strgalo za čiščenje drobnih lusk. Ta naprava se kupi v maloprodaji.
  • Prav vam bo prišel tudi strgalnik.

Težka naloga je odstranjevanje zataknjenih ostankov z rib. To je trava, pesek, blato in še kaj, zato ulov operemo v hladni vodi. Če voda teče, super! Če morate ribe oprati v lavorju, vodo večkrat zamenjajte.

NASVET! Med čiščenjem ne odrežite glave. Uporabno bo pri odstranjevanju lusk. Odrežite ga, ko začnete drobiti trup.

Način odstranjevanja lusk in drobovja je odvisen od vrste ribe. Nekatere sorte zahtevajo iznajdljivost pri čiščenju doma.

Hitro in enostavno čiščenje najbolj priljubljenih rečnih rib

Rečni in morski ostriž

Najprej s škarjami odrežite plavuti, ki lahko poškodujejo kožo vaših rok. Je boleče in nevarno.

Nato trup potopite v hladno vodo in z vilicami ali nožem oluščite luske. Rezultat so brazde, ki na nekaterih področjih dvignejo luske. Tako jih je lažje očistiti.

NASVET! Z ostriža enostavno, hitro in varno odstranite luske skupaj s kožo.

Video nasveti

som

Som ima gladko kožo in v trupu ni majhnih kosti. Glavna naloga pri pripravi je odstranjevanje sluzi, ki ga pokriva.

Na pomoč bo prišla groba sol.

  1. Soma povaljamo v soli.
  2. Pustite minuto.
  3. Trup (po nadeti gumijasti rokavici) obrišemo z gobo ali čisto krpo.
  4. S topo stranjo noža postrgajte kožo do svetle barve.
  5. Vse, kar smo obrisali, speremo. Nato ponovite vsaj enkrat.
  6. Med poletnim ribolovom lahko sol nadomestimo s pepelom.

Zander

Ostriž ima sluzasto površino, zato uporabljamo tudi grobo sol.

  1. Znebimo se blata in sluzi ter obrišemo trup.
  2. Z nožem izrežemo plavuti, pri čemer vzamemo nekaj mesa.
  3. Za odstranjevanje lusk uporabite vrelo vodo. Čistimo od repa proti glavi, proti rasti lusk. Kovinski strgalnik dobro očisti drobne luske. Rende pritrdimo na palico in z držanjem za ročaj obdelamo ribe.
  4. Sedaj odstranimo drobovino. Kožo ščuka zarežemo med škrgami in z nožem pomaknemo navzdol do repa, trup pa držimo za škrge.
  5. Vzamemo vse notranjosti, ne da bi pozabili odstraniti filme. S ščuka vam ni treba odstraniti kože.

NASVET! Vedno očistite membrane v notranjosti rib, da se izognete grenkobi in neprijetnemu okusu končne jedi.

Video vodič

Tench

Linj ima majhne, ​​goste luske in sluz. Najprej sperite sluz, nato jo potopite v vrelo vodo in na hitro prestavite v hladno vodo. Lotimo se čiščenja lusk in notranjosti.

križev krap

Crucian krap je najčistejša riba. Operemo ga v vodi in z nožem očistimo luske. Iztrebimo ga.

Srebrni krap

Tolstolobca lahko dobro očistite s posebno napravo (kupite v trgovini ali obdelajte z ribežnom). Ribe hranite v vodi, če ne želite zbirati lusk, raztresenih po hiši.

Očistil in opral s hladno vodo. Čas je, da spoznate nekatere funkcije čiščenja notranjosti.

PREVIDNO! V tolstolobiku je veliko žolča, zato pri čiščenju poskušajte skrbno odstraniti drobovje! Če poškodujete predel, kjer se kopiči jetrna tekočina, se lahko poslovite od svojih dnevnih načrtov za ribe – meso bo grenkega okusa.

Ne pozabite izrezati škržnih plošč z glave. Iz polizdelka (glava tolstolobika) lahko skuhamo ribjo juho ali jo ocvremo.

krap

Krap ima velike in goste luske, zato ga je bolje očistiti v skledi s hladno vodo, tako da se premika proti rasti lusk. Težko dostopna mesta lahko prelijete z vrelo vodo. Potem se bodo luske zmehčale in jih bo lažje odstraniti.

Video navodila

  • Za obdelavo vseh vrst rib je priporočljivo imeti posebno desko za rezanje. Da preprečite, da bi se vonj po ribah vpil v platno, nosite plastično vrečko ali jo pokrijte s papirjem.
  • Predelavo je treba izvesti čim prej po ulovu (ali pridobitvi). Še isti dan odstranite ribje drobovje.
  • Če je riba suha, jo za nekaj minut namočite v hladno vodo. Nato začnite z obdelavo.
  • Po obdelavi ribe temeljito sperite. Tako boste lahko opazili napake pri čiščenju - majhne luske, ki se ponekod niso odlepile, film v trebuhu.
  • Kadar je riba namenjena dimljenju in sušenju, je luske bolje pustiti.
  • Ali riba diši po rečnem blatu? Po čiščenju jo za eno uro namočite v slano vodo, težava bo izginila.
  • Lahko uporabite zamrzovalnik. Postavite trup za en dan. Vzemite ga ven, počakajte, da se luske odmrznejo, meso v notranjosti pa je še vedno zamrznjeno. Lahko ga očistite, luske se bodo popolnoma odstranile.

Zdaj je čas, da v svojih zapiskih poiščete recepte za ribje jedi. Zdaj se lahko spopadete s katerim koli »rečnim gostom«, ki se ujame v mrežo ali na trnek, nato pa naravnost v kuhinjo.

Kako hitro odstraniti luske z ostriža? To vprašanje zanima ne le gospodinje, ampak tudi številne ribiče, ki pogosto lovijo to zelo okusno ribo. V tem članku smo se odločili razkriti nekaj skrivnosti čiščenja omenjenega izdelka. Če boste uporabili naše nasvete, nikoli več ne boste potrebovali veliko časa za izvedbo tega dolgotrajnega in ne preveč prijetnega postopka.

Splošne informacije

Preden vam povem, kako hitro odstraniti vodni kamen z ostriža, bi rad povedal nekaj besed o samem predstavljenem izdelku.

Kot veste, ta riba pripada družini ostrižev. Na spodnjem in zgornjem delu telesa ima ostre plavuti. Prav tako je treba povedati, da se od drugih razlikuje po tem, da ima precej majhne in trdno nameščene luske. Zato toliko gospodinj zanima vprašanje, kako hitro očistiti luske z ostriža.

Praviloma se predstavljena teža giblje od 850 g do 1,4 kg. Toda izkušeni ribiči pogosto naletijo na večje primerke. Ostriž živi v svežih rekah, rezervoarjih in celo v morju.

Uporaba pri kuhanju

Ostriž je zelo okusna riba, ki jo lahko kuhamo, dušimo, solimo in cvremo. Torej, obstaja neverjetno število vseh vrst receptov, s pomočjo katerih lahko pripravite popolnoma različne jedi in prigrizke. In tu se pojavi logično vprašanje, ali je ostriž sploh potrebno čistiti. Seveda ja. Toda na žalost, kot je bilo omenjeno zgoraj, se luske predstavljene ribe zelo tesno držijo telesa. Poleg tega so plavuti ostrižnikov tako ostre, da se med obdelavo zlahka poškodujete. V zvezi s tem smo se v tem članku odločili, da vam povemo, kako hitro očistiti luske ostriža. Če boste upoštevali te nasvete, se vam ta postopek ne bo zdel tako težak.

Podrobnosti o čiščenju lusk ostriža

Prvo, kar mora gospodinja vedeti je, da je sveže ostriže veliko lažje očistiti kot stare. Kupljeni ribi najprej s škarjami odrežite vse plavuti. To je potrebno, da se v prihodnosti izognete vbodom z njimi. Nato morate ribi odrezati glavo. Po tem si morate nadeti rokavice in se oborožiti z jedilnim priborom. Z vilicami pritisnemo na rep ostriža in z ostrim nožem izvlečemo luske in jih previdno odstranimo. Ta postopek je najbolj priročno izvajati od trebuha do hrbta.

Negativne lastnosti te metode

Zdaj veste, kako očistiti luske ostriža. Vendar ima ta metoda pomembno pomanjkljivost. Sestoji iz dejstva, da se luske razpršijo skoraj po vsej kuhinji. Poleg tega predstavljena metoda zahteva posebne napore in veliko prostega časa. V zvezi s tem vam želimo povedati o še eni zapleteni metodi.

Kako odstraniti luske in kožo z ostriža?

To metodo lahko uporabite, če ne želite porušiti reda v kuhinji. Če želite to narediti, morate sveži ribi odrezati vse plavuti in glavo ter jo nato za kratek čas postaviti v zamrzovalnik. Ko je ostriž rahlo zmrznjen, ga vzamemo ven, položimo na desko za rezanje in z nožem povlečemo kožo ter jo zlahka odstranimo skupaj z vsemi luskami.

Slabosti metode

Predstavljeno odstranjevanje lusk pri ostrižu je zelo primerno za tiste, ki nameravajo narediti mleto ribo ali jo preprosto soliti. Kar se tiče cvrtja in kuhanja, ni priporočljivo uporabljati te metode.

Čiščenje rib na terenu

Če vprašanje, kako očistiti ostriž iz lusk, ne postavlja gospodinja, ampak ribič, potem predlagamo uporabo naslednje metode.

Torej, na priročno in preprosto leseno palico morate pribiti železne pokrovčke iz steklenic piva. Za to boste morda potrebovali približno 5-7 kapic. Mimogrede, namesto takšne naprave je dovoljeno uporabiti običajen stari grater.

Ko je naprava pripravljena, jo lahko takoj uporabite za predvideni namen. Z rebrastimi pokrovi postrgamo vse luske z ostrižnikov. Vendar je priporočljivo, da ta postopek izvajate na prostem, saj bodo luske letele na vse strani.

Najlažji način

Če ne želite porabiti veliko časa za čiščenje sladkovodnih rib z nožem, pa tudi ne želite izdelovati posebnih naprav, jih lahko kupite v kateri koli trgovini s strojno opremo.

Treba je opozoriti, da danes na trgu izdelkov obstaja široka paleta univerzalnih naprav, posebej zasnovanih za čiščenje rib. Velika prednost takih naprav je, da imajo žep za zbiranje lusk. Zato lahko z njimi čistimo ostriže ne le na terenu, ampak tudi doma. Vendar pa morate pri nakupu takšnih naprav posebno pozornost nameniti njihovi kakovosti, vključno z debelino kovine. Navsezadnje, če je ta izdelek izdelan iz tankega materiala, se lahko med čiščenjem rib upogne ali celo zlomi.

Čiščenje brancina

Kot že omenjeno, ostriža najdemo tako v sladkovodnih rekah kot v slanih morjih. Vendar jih je mogoče očistiti na povsem enak način. Čeprav je treba opozoriti, da je brancin zelo bodičasta riba, ki ima na svojih plavutih strupene žleze. In če se človek vanje zbode, lahko rana dolgo časa zelo boli. Zato si pred čiščenjem te ribe obvezno nadenite rokavice in najprej odrežite vse plavuti.

Poleg vsega drugega lahko mirno dodate še nekaj naslednjih nasvetov:

  1. Pred neposrednim čiščenjem brancina le-tega za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Glavna stvar je, da ne pretiravate. V nasprotnem primeru se lahko koža ribe odlušči skupaj z luskami.
  2. Da bi močno olajšali postopek čiščenja takšnih rib, jih je treba dati v posodo, prekriti z grobo kameno soljo in pustiti v tej obliki čez noč. Zjutraj lahko ostriže enostavno in hitro odstranimo z lusk z običajnim nožem.
  3. Če nameravate ostriža dimiti, ga nikakor ne olupite.

Čiščenje majhnih rib

Zagotovo mnogi ribiči vedo, da se v zimski sezoni najpogosteje lovijo majhne ribe. Seveda je zelo okusna, vendar je s tem veliko težav. Takšne ostriže je bolje očistiti takoj po ulovu, skupaj s kožo. Če želite to narediti, morate narediti 2 reza vzdolž zgornje plavuti (od glave do repa). Mimogrede, nož mora biti čim bolj oster. Nato je treba previdno odstraniti kožo skupaj z luskami, pri čemer si pomagajte z obema rokama.

S to metodo lahko v nekaj minutah očistite veliko število majhnih rib. Vendar je treba opozoriti, da je glavna pomanjkljivost tega načina ta, da pri cvrenju ostriža v ponvi ne boste dobili hrustljave skorjice. Čeprav vam nič ne bo preprečilo uživanja v mehkem mesu sveže ulovljene ribe.

Verjetno najbolj neprijeten postopek pri kuhanju je čiščenje rib iz lusk. Prav zaradi tega veliko gospodinj zavrača pripravo ribjih jedi, težave imajo z luskami. In moški ribiči ribe bolj radi lovijo kot kuhajo, tudi čistijo. Toda danes je bilo izumljenih veliko metod in kup naprav, ki olajšajo čiščenje rib iz lusk. Kako je torej enostavno očistiti ribe?

Na prvem mestu je pravilo, ki ga je vedno priporočljivo upoštevati: SVEŽE RIBE JE LAŽJE OČISTITI LUSKICE. Zato je bolje, ko se mož vrne z ribolova, takoj očistiti celoten ulov in ga nato odložiti v skladišče. Najboljša možnost je čiščenje lusk neposredno v bližini ribnika.

Drugo pravilo je kakovostna izdelava nožev, saj slab nož poreže le roke.

Pri nekaterih vrstah rib lusk sploh ni treba odstraniti, na primer pri lososu. Mnogi ljudje tudi cvrejo bike neposredno z luskami. Som in burbot sta enostavna za čiščenje, z njiju enostavno odstranimo sluz. Nekateri ljudje odstranijo kožo s teh rib z uporabo "nogavice" in naredijo rez okoli glave. Ribe krapa ni težko očistiti. Sveže ulovljenemu krasu lahko preprosto odstranite luske s prstom, kot bi čistili ribo v sanjah. Majhnim ribam zlahka odstranite luske, če jih potresete s soljo, podrgnete z rokami in nato sperete pod močnim curkom tekoče vode.

Grede in ruše je težje očistiti kot druge. Preden jih očistite, je priporočljivo, da jim porežete strašno bodičaste plavuti. Nato ga morate za nekaj minut postaviti v hladno vodo in z nožem ali vilicami narediti brazde proti rasti lusk, kar bo močno poenostavilo čiščenje. Vsako ribo lahko enostavno očistite, če ji v usta do konca vstavite palčko. Rep lahko s šilom pripnete tudi na desko ali kocko, kjer boste ribo čistili, nato pa ribo izvlecite, dokler ne »hrusta«, in jo s prsti držite za očmi. Ribe je najbolje čistiti z velikim nožem, večji kot je nož, lažje odstranimo luske.

Za preprosto in učinkovito čiščenje rib iz lusk je bilo izumljenih veliko različnih ribnikov.

Najenostavnejšo lovilko za ribe lahko preprosto naredite tako, da na leseno kocko pribijete kos pločevine z luknjami, preluknjanimi z žebljem, in z ostrimi nazobčanimi robovi. Rende lahko naredite iz pločevinke tako, da naredite več lukenj na dnu. Tretja možnost je, da na desko pribijete nekaj pločevinastih zamaškov piva. V skrajnem primeru lahko luske odstranite z navadnimi vilicami.

Luske lahko odstranite brez uporabe noža, če ribo za 10 sekund potopite v vrelo vodo. Če se luske močno razpršijo, ribo očistimo v veliki plastični vrečki. Če je riba spolzka in vam nenehno polzi iz rok, jo potresite z malo soli.

Zdaj veste, kako pravilno očistiti ribe.

komentarji, ki jih poganja HyperComments

Izbira vrtavke za ostriže

Kljub dejstvu, da so vabe za lovljenje ostrižev vsako leto bolj raznolike, ima veliko izkušenih ribičev raje klasične žlice. Vendar se morate spomniti: da se ribolov ne konča s porazom, morate pametno izbrati vabe za ulov ostriža (tako kot pri izbiri lovilne vabe za ščuko), ob upoštevanju značilnosti rezervoarja in sezone. Kot kaže praksa, nima smisla loviti ostriža s prvo vabo, na katero naletite, saj najverjetneje ne bo ugriza. Ihtiologi pravijo, da je ostriž precej pretkana riba s posebnim značajem, ki ne bo napadla vsega.

Najbolje je izbrati opremo na podlagi naslednjih priporočil:

  1. Pomlad. V tem letnem času je plenilec zelo požrešen in se odziva na skoraj vse vabe. Glavna stvar je, da je orodje svetlo in obsežno, sicer so lahko preprosto nevidne v blatni izvirski vodi. Če ribič nima izkušenj z lovljenjem ostrižev, je bolje, da dajo prednost vrtljivi žlici in jo vržejo v plitve vode.
  2. poletje V toplih poletnih dneh so te ribe tudi precej aktivne. Da bi se domov vrnili z velikim ulovom, ribiči svetujejo, da v tem času uporabite vrtavke za ostriže (glavna stvar je, da so majhne). Lov ostriža z vrtavko je skoraj vedno uspešen, ne glede na čas dneva in vreme. Če pa se ribolov izvaja v rezervoarju z veliko trave, grmovja in žlebov, je veliko pametneje izbrati drugo vabo - vrtavko brez kače.
  3. Jesen. Najboljše jesenske vabe za ostriže so mali voblerji in težke žlice. Strokovnjaki zagotavljajo, da je v tem letnem času rezultat v veliki meri odvisen od razpoloženja rib, zato je najbolje imeti s seboj vabo različnih barv. Za večji ulov jeseni lahko uporabite tudi različne vabe.
  4. zima Najboljša vrtavka za ostriže pozimi je navpična vrtavka in balanca. Takšna oprema ima nekoliko drugačno zasnovo, zato jo je pametneje uporabljati pozimi kot poleti.

Strokovnjaki pravijo, da morate v vsakem primeru izbrati vabe za ostriže za določeno sezono glede na lastne želje in značilnosti rezervoarja. Le tako bo izbrani primerek izpolnil vsa pričakovanja.

  1. Ocena nihanj

Da bi bil lov ostriža z vabami uspešen poleti in pozimi, mora ribič poleg poznavanja navad rečnega plenilca in znati izbrati pravo mesto, imeti tudi dobro opremo. Ribolov ni tako preprost, kot se zdi, zato izbira orodja zahteva premišljen pristop. Strokovnjaki pravijo, da morate ribiško palico in opremo izbrati glede na to, kakšno vabo boste uporabili, vsekakor pa ne glede na velikost predvidenega plena.

  • mehka predilna palica lahkega razreda s preskusno obremenitvijo do 15 g je odlična možnost za ribolov z voblerji in vrtavkami crankbait;
  • palica lahkega razreda s srednje hitrim in hitrim delovanjem je zelo primerna, če nameravate loviti s trzajočimi voblerji;
  • Ultralahki se uporabljajo predvsem, če se pri športu uporabljajo majhne gugalnice in gramofoni.

Mnogi ribiči začetniki tudi ne morejo natančno odgovoriti na vprašanje, kakšna naj bo dolžina delovnega orodja. Pri izbiri ribiške palice morate izhajati iz tega, s kakšno nalogo se srečuje ribič in v kakšnih pogojih bo potekal ribolov. Kot kaže praksa, je idealna dolžina od 180 do 240 cm, če ribolov poteka z obale, lahko uporabite nekoliko daljšo možnost.

Pomembno vlogo pri lovu ne igrajo le vabe za ostriže, ampak tudi to, kakšen kolut je na palici. Tudi če riba zagrize v vabo, je to še vedno pol uspeha. Ribič mora imeti čas, da svoj ulov pravočasno zatakne in potegne na obalo. Če se ribolov za lovljenje ostriža v travi izvaja poleti, je priporočljivo, da se osredotočite na možnost vrtenja srednje moči (tuljava mora biti tudi srednje velikosti). Če se izvaja zimski ribolov, so primerni tudi inercijski koluti in multiplikatorji.

Kar zadeva nit, ni nobenih omejitev, vendar je pletenica še vedno najprimernejša možnost. Priljubljenost tega izdelka je posledica dejstva, da znatno poveča občutljivost palice, poleg tega pa se lahko uporablja za izvedbo katere koli vrste ožičenja.

Običajno lahko podobne predilne vabe za stripere razdelimo na 2 vrsti:

  • gramofoni;
  • oscilatorji.

Te vrste vab se med seboj bistveno razlikujejo in imajo popolnoma različne lastnosti. Strokovnjaki in izkušeni ribiči trdijo, da so najboljše vabe (ocenjene) izjemno učinkovite in dosledno delujejo vso sezono.

Takšne vabe so izdelane iz različnih materialov in se lahko uporabljajo za ribolov v rekah, žabah, jezerih in ribnikih.

Če načrtujete drag nakup, da vabe za ostriže poleti ali ulovljive vrtavke za ščuke ne bodo razočarale svojega lastnika, je priporočljivo, da pred nakupom pogledate oceno na internetu in preučite vse prednosti in slabosti določenega izdelka. .

Rotacijske žlice za lovljenje rečnih trakov so klasična možnost. Danes si je nemogoče predstavljati ribolovni šport brez takih gramofonov in so prisotni v skoraj vseh ocenah. Vsaka tovrstna vaba za ostriža daje zajamčen rezultat, tudi začetni spiner se bo zagotovo vrnil domov z ulovom. Zato je, kljub dejstvu, da je na trgovskih policah široka paleta voblerjev, twisterjev in mikrooscilatorjev, rotacijska žlica še vedno eden najbolj priljubljenih izdelkov. Nedvomna prednost takšnih vab je, da so izjemno enostavne za uporabo, saj ne zahtevajo zapletenega ožičenja.

  1. Meppsov komet. Ta ostrižna vrtavka velja za univerzalno, ima ovalno obliko in se vrti pod kotom 45 stopinj. Vaba kaže visoko zmogljivost tako v stoječi vodi kot v rekah z močnimi tokovi. Ena od glavnih razlik te super žlice je, da ima idealno velikost, zato je odlična za lov tako mladih kot velikih rib. Ta vaba je lahko različnih barv, najpogosteje pa ima rdeče, zelene ali rumene lise. Sam cvetni list je skoraj vedno črn.
  2. Poslanka Aglia Long. Privlačna vaba za ostriža, namenjena za ribolov v vodnih telesih s hitrim tokom. Zahvaljujoč svoji edinstveni zasnovi vaba praktično nima upora in lahko gre tudi proti najmočnejšemu toku. Pribor je idealen tudi za poletni ribolov v plitvi vodi, kamor ostriži radi priplavajo na lov.
  3. Myran Wipp. Ta "ubijalec" gredi ima najdaljši doseg. Lahko se vrže na največje razdalje tudi brez izkušenj. Gramofon ima majhen cvetni list ovalne oblike, zahvaljujoč kateremu se odlično obnaša v skoraj vseh pogojih. Posebnost je, da so na konici vabe pritrjena 3 rdeča peresa. Za ostriža je priporočljivo izbrati vabo, ki tehta 3 ali 5 g.
  4. Smith Niakis. Ko govorimo o najbolj privlačnih vrtavkah, je ta izdelek eden prvih omenjenih. Žlica ima poseben sistem vrtenja, zahvaljujoč kateremu bo mogoče loviti ostriža v skoraj vseh vodnih telesih.
  5. Panther Martin Original S. Model je osnovni za ribolov ostriža, najdemo ga na vseh tekmovanjih. Pribor vedno deluje zelo stabilno, z njegovo pomočjo lahko ujamete največjega minke kita.

Edina pomanjkljivost takih izdelkov je, da imajo vsi precej visoko ceno. Toda ribiči trdijo, da je vsaka od teh vab vredna denarja.

Ocena nihanj

Kljub dejstvu, da so ribiči poleti relativno nedavno začeli uporabljati žlice za lovljenje ostrižev, so takšni izdelki že zelo iskani in priljubljeni. Njihova široka razširjenost je posledica dejstva, da se dobro obnašajo v divjih vodnih telesih z veliko trave in alg. Katere vabe za ostriže veljajo za najboljše?

  1. Smith Pure. Ta žlica je priznana kot ena najbolj privlačnih in se lahko uporablja v vseh vremenskih razmerah. Ta miniaturna vaba zlahka zapelje še tako lenega ostriža. Takšne vabe so na voljo v več velikostih, vendar se za optimalno šteje izdelek dolžine 30 mm in teže 2,7 g.
  2. Waterland Range. Morda je to najboljša vaba za ostriža. Njegova edina pomanjkljivost je, da ga je pri nas tako rekoč nemogoče najti. Ta vibrator ima nenavadno geometrijo in ima specifično animacijo, zaradi česar je preprosto nemogoče ne opaziti.
  3. Skagid desing Pri. Vaba ima dobro geometrijo, kar omogoča enostavno metanje na velike razdalje. Druga značilnost izdelka je, da ima minimalen upor, zato ga lahko varno uporabljate na hitro tekočih rekah. Če se ribolov ostriža izvaja jeseni, je priporočljivo izbrati to možnost.
  4. Gozdno čudo. Model je majhen in tehta le 0,6 g, navzven je ta pribor rahlo sploščen, kar omogoča uporabo v popolnoma vseh vremenskih razmerah.
  5. Sv-ribiška koketka. Ta vaba je idealna za ultralahek ribolov in je na voljo v različnih velikostih in težah.

Kot kaže praksa, se domače vrtavke za ostriže (kot tudi lastno izdelane vrtavke za ščuke) ne obnašajo tako dobro kot kupljeni izdelki. Zato, če nameravate ujeti velike posameznike, je bolje, da ne tvegate in kupite resnično vreden model, ki bo zagotovo upravičil svoje stroške in bo trajal eno sezono.

Ob omembi rib je ostriž najpogostejši gost na večini domačih miz. S privlačnimi barvami, ostrimi plavutmi (in strupenimi pri brancinu) in nenehnim iskanjem hrane so ostriži dokaj lahek plen in posledično prijetna glavna jed na naših mizah, potem ko so v pečici. v ponvi in ​​drugih pripravkih pa imajo tudi veliko pomanjkljivost: zahtevajo skrbno čiščenje lusk.

V mnogih stoletjih zgodovine črtastega grbavca so ribiči razvili številne načine za hitro odstranjevanje lusk z ostriža.

Čiščenje lusk ostriža

Obstajata dve možnosti, kako pustiti ostriž brez čiščenja:

  1. V nekaterih primerih je dovoljena priprava ribje juhe brez čiščenja, vendar to ni običajna praksa.
  2. V bistvu je odgovor na vprašanje, ali je treba ostriže pred dimljenjem očistiti, bolj individualno priporočilo kot pa imperativ. Poleg tega mnogi pustijo ribe neoluščene, neoluščene.

V drugih primerih je čiščenje rib iz lusk in notranjosti obvezno, saj obstaja skoraj popolno prepričanje, da bo jed, ki jo nameravate pripraviti, neizogibno pokvarjena zaradi prisotnosti ribje "verižne pošte" v hrani. , kot tudi verjeten grenak okus, ki prihaja iz notranjosti.

Glavni oder

Pred čiščenjem ostriža je treba ribe oprati v tekoči vodi ali v posebej za to namenjeni posodi. Preden je riba videti očiščena, je potrebno izvesti postopek odstranitve odvečnih delov: plavuti in po želji glave in repa. Naslednji korak je priprava instrumentov, opisana v naslednjem odstavku.

napeljave

Pred kakršno koli predelavo rib mora biti zamisel o ustvarjanju delovnega prostora: rezanje in čiščenje je treba izvesti na deski (priporočljivo je izbrati plastične možnosti, ki so odporne na absorpcijo vonjav) in Priporočljivo je, da prostor pod njim obložite s krpo, listi papirja ali navadnim časopisom.

V primerih "terenskega" čiščenja (neposredno med ribolovom, na dachi itd.) Se problem spremljanja čistoče zmanjša na skoraj nič.

Za čiščenje rib se uporabljajo naslednje naprave:

  1. Jekleni noži - pogosto s širokim ročajem za varno prileganje v roko; takšni noži so primerni za odstranjevanje plavuti in predhodno čiščenje lusk.
  2. Žagin list je priročna kombinacija rezila tradicionalnega noža na eni strani, nabrušenega, in nazobčanega rezila na drugi strani za lomljenje in prežaganje kosti in plavuti ter luščenje lusk.
  3. Strgalo je idealna možnost za hitro in učinkovito čiščenje rečnega ostriža, pa tudi drugih rib.
  4. Škarje so najmanj učinkovita metoda lupljenja, a priročno orodje za lupljenje. Škarje so priročne za rezanje ribjega trebuha, pa tudi za odstranjevanje plavuti.

Če se odločite za delo izključno z nožem, je priporočljivo odstraniti kožo skupaj z luskami, kar bo močno pospešilo postopek in vam omogočilo odličen rezultat.

Z določeno spretnostjo, pa tudi dolgoletnimi izkušnjami, ideja o čiščenju ostriža lusk v 10 sekundah najde svojo pravo utelešenje in ne zveni kot šarlatanstvo zaradi bahavosti.

Poleg čistilnih sredstev je nepogrešljiv pripomoček deska s sponkami, namenjena držanju rib, medtem ko ribe čistimo. Ta vrsta deske sprosti vaše roke in vam omogoča bolj priročno in hitro čiščenje plena: riba je varno in pravilno pritrjena.

Zamrzovanje rib

Mnenje, da je treba ribe pred čiščenjem zamrzniti, ima utemeljeno utemeljitev: zamrznjene luske je res enostavno ločiti od telesa, če ostane notranjost teles nezamrznjena.

Pomembna opomba je nasvet, da najprej odstranite plavuti, glavo in po želji rep, saj je delo z zamrznjenimi ribami v tem kontekstu težje.

Doma narejena čistila vodnega kamna

Obstaja nekaj ljudskih metod za lupljenje ostrižev in drugih rib, ko, kot pravijo, čistimo s tistim, kar nam pride pod roko:

  1. Restrgalnik za čiščenje vodnih ptic je pogost pripomoček, ki ga najdemo v vseh kuhinjah in omogoča lažje lupljenje rib, a se ga je treba kar nekaj navaditi.
  2. Pritrjevanje kovinskih pokrovčkov s steklenic piva in gaziranih pijač na leseno žlico ali desko je prava »ljudska umetnost«. Priročno, ko druge specializirane naprave niso na voljo.

Najbolj primeren je najfinejši rešetkasti trak.

Poleg tega obstajajo možnosti za uporabo ščetk ali vrtalnika v kombinaciji z vrtalnikom majhne moči za čiščenje, vendar je ta metoda bolj eksotična in demonstrativna kot trajna.

Čiščenje z vrelo vodo

Da bi se luske znebili z vrelo vodo, se morate držati pravilnega časovnega intervala, v katerem ribe ostanejo v vročem izviru. Točen čas se določi "individualno" in je odvisen od velikosti ribe.

Po splošnih navodilih je dovolj nekaj minut v vreli vodi ali celo manj, da riba odstrani plast lusk s kože. Pred vstopom v vrelo vodo je priporočljivo ostriž ohladiti, da temperaturna razlika zagotovi natančno lupljenje.

Pri delu z vrelo vodo bodite previdni: če postavite hladno telo v vročo vodo, lahko pride do brizganja vroče vode.

Čiščenje s soljo

Že od antičnih časov so ostriže čistili s soljo. Na ta način se luske veliko bolje odmaknejo od kože in ostanejo na telesu ribe. Pri tej metodi rečnega ostriža operemo in čez noč položimo v posodo z grobo kameno soljo.


Sol je treba enakomerno porazdeliti tako, da pokrije obe strani trupa

Ena noč je dovolj, da se luske odluščijo s trupa, zaradi česar se ga boste zlahka znebili. Pri dajanju rib v sol ni priporočljivo odstraniti plavuti in drugih delov telesa.

Čiščenje majhnih ostrižnikov

Luščenje majhnih rib je neprijeten in drag postopek. Naslednje zaporedje bo olajšalo čiščenje majhnih ostrižnikov:

  • Znebite se plavuti.
  • Odrežite glavo.
  • Previdno razremo trebuh in, ne da bi se dotaknili črevesja in želodca, odstranimo drobovje.
  • Z nožem odrežite kožo na mestu, kjer je odrezana glava, zataknite in premaknite luske skupaj s kožo ene strani proti repu.
  • Ponovite postopek za drugo stran.

Značilnosti čiščenja brancina

Morski konjiček je vrsta ostriža, za katero sta značilni dve glavni značilnosti:

  • Velika teža povprečnih primerkov.
  • Prisotnost strupa v plavutih.


Brancin lahko doseže do 1 meter dolžine in tehta do 20 kg

Kljub temu, da je strup za človeka neškodljiv, njegov vstop v odprte rane bistveno upočasni proces celjenja in povzroča tudi neprijetne bolečine.

  1. Nosite rokavice.
  2. Znebite se plavuti, ki vsebujejo strupene žleze.
  3. Ostriž očistite s katero koli znano metodo.

Čiščenje rib je postopek, ki se sprva zdi dolgočasen in dolgotrajen, sčasoma pa postane domač in ni težak. Kot pravijo, da se naučiš, moraš samo začeti.


Kar se tiče čiščenja ostrižnikov, kot pravijo, ne boste našli nikogar, ki bi bil pripravljen ta postopek opraviti čez dan. Vsi vedo, da so luske ostriža zelo majhne, ​​trdno vraščene v kožo in jih je zelo težko očistiti. Ko začnete čistiti ostriž, se te luske razpršijo v vse smeri več metrov, tako da morate po čiščenju ribo čistiti zelo dolgo.

Toda to ne zmanjša števila oboževalcev, saj je ta riba zanimiva tako kot predmet ribolova kot po okusu. Stran pozna 3 odlične načine za hitro in enostavno čiščenje lusk z ostriža, brez umazanije in lusk, raztresenih po kuhinji. Eden od teh načinov vam bo zagotovo všeč, le izbrati morate najprimernejšega.

1. način: za ljubitelje hrustljave kože

Obstaja način, kako očistiti ostriža veliko hitreje in priročneje, vendar ni primeren za ljubitelje hrustljave kože, saj je za večino koža najokusnejši del ocvrte ribe in prav zaradi te okusne kože marsikdo obožujem ocvrtega ostriža in katero koli drugo ribo. Zato ponujamo metodo, ki bo poenostavila čiščenje ostriža in hkrati ohranila njegovo kožo.

Da bi ostriž zlahka očistili lusk, ga morate samo preliti z vrelo vodo. To je mogoče storiti na več načinov:

  1. Za čiščenje pripravljenega ostriža postavimo v pomivalni stroj in ga prelijemo z vrelo vodo iz kotlička.
  2. V kozici zavremo vodo in vanjo potopimo ribe, ki jih moramo očistiti.

Ko ostriža prelijete z vrelo vodo, je priporočljivo, da mu s škarjami odrežete vse plavuti, da vas ne motijo ​​pri čiščenju in se med čiščenjem ne zbodete vanje. Bolje je, da ga ne očistite z navadnim nožem, temveč s posebnim nožem za čiščenje rib, če pa tega ni na voljo, bo zadostoval preprost kuhinjski nož. Ko ostriž obdelamo z vrelo vodo, je luske veliko lažje očistiti in se praktično ne razpršijo.

Ko so luske očiščene, ostrižu preostane le še drobovje, tako da trupu razpokamo trebuh. Če boste ribo pekli z glavo, ji boste morali odstraniti tudi škrge. Lahko pa preprosto odrežete glavo.

2. način: hitro čiščenje v 1 minuti

Ta metoda je najbolj priročna, vendar ima eno pomanjkljivost - luske se odstranijo skupaj s kožo. Za mnoge je koža najljubša poslastica, zato je ta metoda primerna le za poznavalce mesa ostriža. Metoda je zelo preprosta in hitra, saj vam omogoča, da ribe razrežete v manj kot minuti.

  1. Vzdolž hrbtne plavuti, na eni in drugi strani, naredimo zarezo po celotni dolžini hrbta.
  2. Zdaj je hrbtna plavut zlahka ločena in jo je mogoče izvleči.
  3. Ko odstranite hrbtno plavut, lahko precej preprosto odstranite kožo ostriža skupaj z luskami, ne da bi jo morali očistiti. Kožo ločite z ene in druge strani.
  4. Zdaj je naloga prerezati greben ostriža v predelu glave. Da bi to naredili, je potrebno ribi delno odrezati glavo.
  5. Nato lahko z vstavljanjem prsta v trebuh ribe ločite trup od drobovja, glave in kože. Zdaj imate trup, popolnoma pripravljen za kuhanje, skoraj file, ostane le, da odrežete rep. To je jasno prikazano v spodnjem videu.

3. način: za zamrznjene ostriže

Ta metoda je odlična, če ste shranili ostriž v zamrzovalniku.Naprej, poglejmo algoritem dejanj.

  1. Zamrznjenemu brancinu je treba odrezati zgornji del hrbta, od glave do repa, skupaj s plavutmi, kot bi olupili krompir, na tanko plast. Ribi odrežemo tudi spodnji del, trebuh.
  2. Druga stvar je odrezati rep.
  3. Kožo ostriža se zdaj zlahka odstrani od repa do glave.
  4. Ko odstranite kožo, ribi odrežite glavo.
  5. Zadnji korak je prerezati trebuh in izvleči drobovino. To je zelo enostavno narediti z zamrznjenimi ribami.

To je vse, zdaj poznate 3 odlične načine za hitro čiščenje lusk z ostriža. Izberite tisto, ki se vam zdi bolj primerna ali priročna, in ukrepajte. Za piko na i pa je spodaj še video, ki nazorno prikazuje, kako očistiti gredo na vse tri načine.

Kako hitro očistiti luske z ostriža: video (3 metode)