ปลาชุมแดง. ชุมแซลมอน, ภาพถ่าย

ปาร์คโฮเมนโก โรมัน เอฟเก็นเยวิช

เวลาในการอ่าน: 5 นาที

เอ เอ

Eta เป็นปลาสีแดงที่มีวิถีชีวิตแบบ Anadromous (Anadromous) ซึ่งมีจำนวนถึง 35-40% ของมวลชีวมวลทั้งหมดของปลาแซลมอนแปซิฟิก (Oncorhynchus) สถานการณ์เช่นนี้ทำให้กลายเป็นวัตถุที่มีมูลค่าสูงในการประมงเชิงพาณิชย์และการผสมพันธุ์เทียม การมีอยู่ของประชากรในท้องถิ่นจำนวนมากทำให้การสร้างต้นไม้สายพันธุ์ตามหลักวิทยาศาสตร์ยุ่งยากขึ้น โดยมีการระบุรูปแบบขนาดเล็กของแต่ละบุคคลอย่างชัดเจน แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปลานั้นมีบรรพบุรุษร่วมกันกับปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนแซลมอน

ปลาแซลมอนแปซิฟิกสายพันธุ์ Oncorhynchus keta อาศัยอยู่ในน้ำทะเลมาตลอดชีวิตดังนั้นพวกมันจึงมีสีเงินสีฟ้าคลาสสิกพร้อมโทนสีเข้มบริเวณสันเขาและสีอ่อนกว่าที่ท้อง โทนสีนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาผิวน้ำที่อยู่ในชั้นโปร่งใสตรงกลาง ทำให้มองไม่เห็นพวกมันทั้งบนพื้นหลังของผิวน้ำที่มีแสงสว่างเพียงพอและด้านล่างของตะกั่วสีเทา

คุณสมบัติอื่น ๆ ของการปรากฏตัวของปลาแซลมอนชุม ได้แก่ :

• ลำตัวใหญ่และยาว
• ด้านที่ถูกบีบอัด
• หลัง (รังสี 9-11) และครีบไขมันขยับไปทางหาง
• หัวกรวยขนาดใหญ่
• ปากกว้างกึ่งล่างพร้อมฟันที่ไม่พัฒนา
• ไม่มีจุดด่างดำและลายทาง
• ขนาดกลาง (130-150 ชิ้นในเส้นด้านข้าง)
• ครีบหางขนาดใหญ่ไม่มีรอยบาก

ในระหว่างการวางไข่ การปรากฏตัวของปลาแซลมอนชุมชุมจะเปลี่ยนไปอย่างมาก - ร่างกายจะสูงขึ้นและกว้างขึ้นและมีโคกเกิดขึ้น กรามยาวและโค้งงอและมีฟันขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น สีเงินให้โทนสีเหลืองน้ำตาล มะกอก และเขียว มีจุดแถบสีแดงเข้มหรือสีม่วงขนาดใหญ่ปรากฏที่ด้านข้างอย่างชัดเจนซึ่งจะค่อยๆเข้มขึ้น

ปลาแซลมอนชุมของการแข่งขันฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคืออะไร?

นักวิทยาวิทยา Ichthyologists แยกแยะรูปแบบตามฤดูกาลของ Oncorhynchus keta ได้ 2 รูปแบบหลัก ซึ่งต่างกันในเรื่องระยะเวลาการวางไข่ ภาวะเจริญพันธุ์ อัตราการเติบโต และขนาด บทบาทนำถูกครอบครองโดยการแข่งขันในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งไปที่แม่น้ำเพื่อวางไข่ในเดือนกันยายน - พฤศจิกายนโดยยังมีผลิตภัณฑ์สืบพันธุ์ที่ยังไม่พัฒนา ระยะเวลาการเดินทางทวนน้ำอาจใช้เวลา 2-4 สัปดาห์ (สูงสุด 2 พันกิโลเมตร) คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ไข่และน้ำนมจะสุกเต็มที่ ขนาดสูงสุดของปลาแซลมอนชุมฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่ 100-110 ซม. น้ำหนัก 18-19 กก. และเป็นสถิติสำหรับทั้งสกุล แต่ส่วนใหญ่มักจะจับชิ้นงานขนาด 60-70 ซม. มวล 3-5 กก.

ชุมแซลมอน ปลาในตระกูลแซลมอนได้รับความสนใจทางอุตสาหกรรมเนื่องจากมีเนื้ออันทรงคุณค่าและคาเวียร์แสนอร่อย ก่อนหน้านี้การประมงปลาชนิดนี้ไม่ได้ถูกควบคุมซึ่งทำให้จำนวนประชากรลดลง หลังจากนั้นรัฐก็ตัดสินใจรับปลาแซลมอนมาอยู่ภายใต้การคุ้มครอง สิ่งนี้ทำให้ประชากรฟื้นตัวได้ ปัจจุบันสามารถตกปลาได้โดยมีใบอนุญาต

ก่อนเริ่มเข้าสู่วัยแรกรุ่น ร่างกายของปลาแซลมอนชุมจะมีสีเงิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาแซลมอนชุมจึงเรียกว่าปลาเงิน รูปร่างมีขนาดใหญ่ยาว นอกจากนี้ในช่วงนี้จะมีความหนาแน่นสีของเนื้อจะเป็นสีแดงสด เมื่อปลาวางไข่ ร่างกายจะมีลักษณะที่แตกต่างกันไป มีจุดสีม่วงปรากฏอยู่ ทั่วทั้งตัวกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

บุคคลกระจัดกระจายออกไปในวงกว้าง ผิวหนังจะหนาแน่นขึ้น เกล็ดจะหยาบขึ้น กรามผิดรูป ฟันขึ้นเป็นรูปโค้งและมีขนาดค่อนข้างใหญ่

บุคคลที่เริ่มวางไข่จะกลายเป็นสีดำ ในมุมมองของการบริโภคปลาชนิดนี้ไม่มีคุณค่า

ปลาแซลมอนชุมสามารถโตได้สูงถึง 1 เมตรและหนักได้ถึง 16 กิโลกรัม บุคคลที่กำลังจะวางไข่มีความยาว 0.5 ม. (การแข่งขันฤดูร้อน) หรือ 70 ซม. (การแข่งขันฤดูหนาว)

พบที่ไหน?

ปลาชนิดนี้สามารถพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก มันถูกเรียกว่า Anadromous เพราะในช่วงเริ่มต้นของชีวิตที่อยู่อาศัยของมันคือแม่น้ำ ปลาทะเลหรือแม่น้ำ - ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน หลังจากวางไข่ เมื่อแต่ละตัวแข็งแกร่งขึ้น พวกมันจะย้ายจากแม่น้ำไปยังน้ำทะเลเค็ม

ในช่วงวัยเจริญพันธุ์บุคคลเลือกน้ำจืด - แม่น้ำของตะวันออกไกล, อเมริกาเหนือ, เอเชีย

สายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ใกล้กับกระแสน้ำคูโร-ซิโว มันอบอุ่นใต้น้ำ กระแสน้ำเชื่อมต่อกับทะเลแบริ่ง โอค็อตสค์ และทะเลญี่ปุ่น

เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง โรงเรียนจะย้ายไปยังปากแม่น้ำที่ไหลทางตอนเหนือของอเมริกา แคนาดา และตะวันออกไกล ปลาเข้าสู่ลำธารและแม่น้ำในทะเลโอค็อตสค์ พบที่ไหนในรัสเซีย: ในแม่น้ำของไซบีเรีย - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka

หลังจากนั้นระยะหนึ่ง บุคคลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะเดินทางไปยังชายฝั่งทางใต้ และผู้ที่พร้อมจะวางไข่มุ่งหน้าสู่น้ำจืด

พันธุ์

นักวิทยาวิทยาจำแนกปลาแซลมอนชุมรูปแบบอิสระ 2 รูปแบบ: เอเชียและอเมริกาเหนือ พวกมันไม่ทับซ้อนกันทางภูมิศาสตร์ โดยเลือกสถานที่วางไข่และการใช้ชีวิตที่แตกต่างกันไปจนโตเต็มวัย

อนุกรมวิธานเอเชียเกิดขึ้นในรัสเซีย ชนิดย่อยในภูมิภาคของบุคคลดังกล่าว:

• ทะเลโอค็อตสค์ - อาศัยอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือและทางตอนใต้ของซาคาลิน
• อามูร์ - พบทางตอนเหนือของช่องแคบตาตาร์แหล่งที่อยู่อาศัยอื่น ๆ - Zeya, Amgun, Bikin;
• ภาคใต้ - อาศัยอยู่ใน Kunashir, Primorye;
• ซาคาลิน - ทางตะวันตกเฉียงใต้ของซาคาลิน
• ทางตอนเหนือ - ใน Chukotka และ Kamchatka

ปลาแซลมอนชุมชุมของการแข่งขันฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนคืออะไร?

ในระหว่างการวางไข่บุคคลจะถูกแบ่งออกเป็นฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อน ฤดูร้อนจะวางไข่ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน และฤดูใบไม้ร่วงก็เลือกสถานที่ที่มีน้ำพุ

วิถีชีวิตและโภชนาการของปลาแซลมอนชุมแพ

วงจรชีวิตของปลาแซลมอนชุมชุมมี 2 ช่วง ประการแรกคือตั้งแต่แรกเกิดถึงวัยแรกรุ่น ในเวลานี้ ปลาอาศัยอยู่ในทะเล มหาสมุทร และเข้าใกล้ชายฝั่ง

หลังจากโตเต็มที่ปลาจะก้าวร้าวมากขึ้นและรูปร่างหน้าตาของมันก็เปลี่ยนไปด้วย โรงเรียนรวมตัวกันและย้ายไปที่ปากแม่น้ำ เมื่อขึ้นไปถึงต้นน้ำลำธาร ปลาแซลมอนชุมชุมจะเริ่มวางไข่แล้วตายไป เมื่อลูกปลาฟักออกมา พวกมันจะอาศัยอยู่ในน้ำจืดเป็นครั้งแรก เมื่อพวกมันมีกำลังมากขึ้น ลูกปลาจะว่ายไปในทะเลและอาศัยอยู่ที่นั่นจนกว่าปลาแซลมอนจะเริ่มวางไข่

แต่ละคนจะเปลี่ยนอาหารตามช่วงชีวิต บางครั้งพวกมันไม่กินอาหารเลย โดยให้อาหาร (ชาวประมงควรคำนึงถึงอะไร) สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ปลาตัวเล็ก (ปลาเค็ม ปลาแฮร์ริ่ง) และหอย และการปฏิเสธอาหารเกิดขึ้นในระหว่างการวางไข่เนื่องจากระบบทางเดินอาหารฝ่อ ในเวลานี้ สามารถจับตัวบุคคลได้โดยใช้อุปกรณ์ที่มีเหยื่อสดหรือช้อนเทียม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชายและหญิงเริ่มปกป้องลูกหลานในอนาคตจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ลูกปลากินซากศพของพ่อแม่หรือแมลงของมันเอง

ช่วงวางไข่

การสืบพันธุ์จะขึ้นอยู่กับเชื้อชาติของปลาอย่างไร ตัวอย่างเช่น บุคคลในฤดูร้อนเลือกสถานที่ที่จะวางไข่อย่างระมัดระวัง การมีก้นกรวดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขา กระแสน้ำควรจะสงบ หากมีฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำกลายเป็นน้ำแข็งจนถึงด้านล่าง ความเสี่ยงที่ลูกหลานจะเสียชีวิตจำนวนมาก

ปลาแซลมอนชุมชุมในฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศหนาวเย็นมากนัก เนื่องจากบุคคลเหล่านี้เลือกสถานที่วางไข่ตามหลักการที่ต่างออกไป สำหรับพวกเขา การมีน้ำพุที่พุ่งออกมาจากใต้ดินเป็นสิ่งสำคัญ

บุคคลวางไข่ขนาดใหญ่: เส้นผ่านศูนย์กลาง - 7.5 มม. เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่จะต้องเตรียมตัวอย่างละเอียด: ขุดหลุม จากนั้นเมื่อไข่อยู่ข้างในแล้วให้คลุมด้วยกรวด ในขณะที่วางไข่ตัวผู้ก็ยุ่งเช่นกัน: ปกป้องตัวเมียและลูกหลานอย่างแข็งขัน พวกเขาขับไล่บุคคลที่พยายามว่ายน้ำใกล้กับบริเวณวางไข่

ระยะฟักตัวนานถึง 150 วัน เมื่อตัวอ่อนโผล่ออกมาจากไข่ ก็จะมีถุงไข่แดงขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงสามารถพัฒนาได้อย่างแข็งขันและในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่ในเนินเขาที่วางไข่

ตัวอ่อนของปลาแซลมอนชุมชุมจะปรากฏตัวครั้งแรกในช่วงเดือนเมษายนถึงกรกฎาคม ปลาไวท์เบทซึ่งเริ่มว่ายน้ำแล้ว รวมตัวกันตามโรงเรียนเล็กๆ ฝูงปลาวัยอ่อนซ่อนตัวอยู่ในพืชพรรณที่ปกคลุมบริเวณชายฝั่งของน่านน้ำ เช่นเดียวกับตามก้อนหินและในหลุม ในช่วงเวลานี้ บุคคลจะมีสีลายพรางชวนให้นึกถึงลายพราง ประกอบด้วยแถบ 10-15 เส้นซึ่งตั้งอยู่ขวาง นอกจากนี้ยังช่วยซ่อนตัวจากผู้ล่าอีกด้วย

เมื่อผ่านไปประมาณ 2 เดือน ลูกอ่อนจะมีความยาวเกือบ 6 ซม. ช่วงนี้สามารถออกทะเลเพื่อหาอาหารได้ ลูกปลาจะรกไปด้วยเกล็ด ลำตัวจะกว้างขึ้นและค่อยๆ มีรูปร่างเป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้ ร่างกายของแต่ละคนถูกสร้างขึ้นใหม่เพื่อให้ปรับตัวเข้ากับชีวิตในทะเลเค็มได้ง่าย

ครอบครัวปลาแซลมอนมีลักษณะพิเศษคือการกลับบ้าน ซึ่งหมายความว่าปลาจะกลับไปยังแหล่งเพาะพันธุ์ที่แน่นอนเสมอ เมื่อถึงเวลา บุคคลต่างๆ จะอพยพไปยังแม่น้ำที่พวกมันโผล่ออกมาจากไข่ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่จะต้องค้นหาพื้นที่วางไข่ตามธรรมชาติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนชุม

ทำไมปลาแซลมอนชุมจึงมีประโยชน์ - เนื้อของมัน มีโปรตีนจำนวนมากจึงทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารและมีคุณค่าพิเศษ เนื้อปลา 75% ประกอบด้วยน้ำ โปรตีน 20% 5% ของผลิตภัณฑ์คือขี้เถ้าและไขมัน อาหารมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์อื่นๆ ของชุมแซลมอน ได้แก่ วิตามิน B และ A ธาตุมาโคร กรดไขมัน เลซิติน ช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดได้

ต้องขอบคุณไทอามีนในองค์ประกอบที่ทำให้สามารถกระตุ้นการทำงานของเปลือกสมองและปรับปรุงลักษณะความจำได้ วิตามินชนิดเดียวกันนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมองซึ่งช่วยปรับปรุงความสามารถทางจิต ระบบประสาทของผู้ที่บริโภคเนื้อปลานี้เป็นประจำจะทำงานอย่างกลมกลืนและกลมกลืน

ไทอามีนยังได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยฤทธิ์ของมันจึงสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้

การมีวิตามินเอในเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มการมองเห็นและช่วยกระตุ้นกระบวนการผลิตคอลลาเจน ขอบคุณวิตามินอีทำให้สามารถปรับปรุงสภาพผิวและกำจัดสารพิษในร่างกายมนุษย์ได้

นอกจากนี้ยังมีลักษณะทางยา: การทำงานของหัวใจดีขึ้นด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาระดับแคลเซียมในร่างกายให้เพียงพอ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์: ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี, คาเวียร์ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี

© Olga Soloveva - stock.adobe.com

ชุมแซลมอนเป็นปลาในวงศ์ปลาแซลมอน นอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้วยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกมากมาย นักกีฬามักเติมปลาลงในอาหาร - โปรตีนที่ย่อยเร็วจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้ออย่างเต็มที่ ไม่เพียงแต่สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอนเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีนมที่มีคาเวียร์ด้วยและมักใช้ในสาขาเครื่องสำอางเพื่อปรับปรุงสภาพผิวหน้า

ปลาเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและเป็นแหล่งของกรดไขมัน รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย เนื้อปลาแซลมอนชุมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ จะไม่กลายเป็นไขมันสะสม แต่จะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานเกือบทั้งหมด นักโภชนาการแนะนำให้รวมปลาแดงไว้ในอาหารของผู้หญิงและเด็กผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของปลาแซลมอนรมควัน

ปลาชุมแดงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนจำนวนมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของสเต็กปลาสดต่อ 100 กรัมคือ 126.8 กิโลแคลอรีค่าพลังงานของปลาอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อน กล่าวคือ:

• ปลาแซลมอนชุบแป้งทอด – 386.1 กิโลแคลอรี;
• ต้ม – 126.9 กิโลแคลอรี;
• ในน้ำมัน - 245.3 กิโลแคลอรี;
• ตุ๋น – 129.5 กิโลแคลอรี;
• อบในเตาอบ – 162.6 กิโลแคลอรี;
• นึ่ง – 131.2 กิโลแคลอรี;
• ย่าง – 150.1 กิโลแคลอรี;
• เค็ม – 184.3 กิโลแคลอรี;
• เค็มเล็กน้อย – 182.1 กิโลแคลอรี
• ซุปปลาแซลมอน – 32.2 กิโลแคลอรี;
• รมควันเย็นและร้อน – 196.3 กิโลแคลอรี

นมปลาแซลมอน Chum มี 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คาเวียร์สีแดง – 251.2 กิโลแคลอรี สำหรับโภชนาการอาหารปลาต้มตุ๋นและนึ่งเหมาะที่สุด ควรยกเว้นอาหารรมควัน และอาหารรสเค็มควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด

คุณค่าทางโภชนาการของปลาต่อ 100 กรัม:

• ไขมัน – 5.7 กรัม;
• โปรตีน – 19.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม;
• น้ำ – 74.2 กรัม;
• ใยอาหาร – 0 กรัม;
• เถ้า – 1.2 ก.

อัตราส่วนของ BZHU คือ 1/0.3/0 ตามลำดับ คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมีโปรตีน 31.5 กรัมและไขมัน 13.6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมแสดงในรูปแบบตาราง:

นอกจากนี้องค์ประกอบของปลาแซลมอนชุมยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็นกรดไขมันโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ โอเมก้า 3 ในปริมาณ 1.07 กรัมโอเมก้า 6 - 0.13 กรัมโอเลอิก - 1.18 กรัมต่อ 100 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล - 80 มก. ต่อปลาแดง 100 กรัม




© joy666 - stock.adobe.com

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลา

การบริโภคปลาแดงเป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิงเนื่องจากองค์ประกอบของปลานั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลมีดังนี้:

1. ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะลดลง ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
2. ความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และวิกฤตความดันโลหิตสูงจะลดลง
3. ปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
4. สภาพฟันดีขึ้น ผมและเล็บแข็งแรงขึ้น
5. ความเครียดลดลงและอารมณ์ดีขึ้น ปลาป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง
6. ความอดทนเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาในกิจกรรมที่มีประสิทธิผลมากขึ้นในโรงยิมหรือก่อนการแข่งขัน
7. ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ของชายและหญิงได้รับการฟื้นฟูและการผลิตฮอร์โมนจะเป็นปกติ
8. กระบวนการฟื้นฟูเซลล์ตับจะเร่งขึ้นและอวัยวะนี้จะถูกทำความสะอาด
9. สภาพของผิวหนังและร่างกายโดยรวมดีขึ้นเนื่องจากปลามีผลในการฟื้นฟู

การรับประทานปลาแซลมอนชุมชุมจะมีประโยชน์ในช่วงฟื้นตัวของร่างกายหลังการเจ็บป่วยหนักหรือออกแรงหนัก และสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

สำหรับการลดน้ำหนัก ปลามีประโยชน์เพราะช่วยสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว ไม่ทำให้ท้องอืดและย่อยเร็ว ปลาแซลมอน Chum ไม่มีคาร์โบไฮเดรต "ว่างเปล่า" ดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้เป็นไขมัน แต่จะถูกแปรรูปเกือบทั้งหมดและร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ปลาเค็มเค็มเล็กน้อยเหมาะที่จะใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้นเนื่องจากจะช่วยลดพิษของแอลกอฮอล์ในร่างกาย

ปลารมควันในปริมาณปานกลางช่วยฟื้นฟูการมองเห็นและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมัน แต่ไม่เหมาะกับโภชนาการในระหว่างการรับประทานอาหาร

© yanadjan - stock.adobe.com

สรรพคุณของนมปลาแซลมอน

นมมีกรดไขมันโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโปรทามีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบมีดังนี้:

• การทำงานของสมองดีขึ้น
• ฟื้นฟูผิว
• การทำงานของตับดีขึ้น
• กระบวนการเสื่อมสลายของเซลล์สมองช้าลง
• โครงกระดูกแข็งแรงขึ้น
• ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลง
• ศักยภาพชายเพิ่มขึ้น
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ความอดทนและประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น

สารที่เป็นประโยชน์ในนมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกายและลดอาการของโรคไวรัส

นมปลาแซลมอน Chum ถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อให้เกิดความขาวและความอ่อนเยาว์ อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม

ประโยชน์ของคาเวียร์ต่อร่างกาย

ปลาแซลมอนชุมมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง จึงไม่แนะนำให้บริโภคบ่อยๆ ระหว่างรับประทานอาหาร ประโยชน์ของการกินคาเวียร์มีดังนี้:

• การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น
• ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
• ศักยภาพชายเพิ่มขึ้น
• การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น
• การมองเห็นดีขึ้น
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง

นอกจากนี้กระดูกยังแข็งแรงขึ้นและสภาพผิวก็ดีขึ้น แนะนำให้ใช้คาเวียร์เป็นมาตรการป้องกันโรคกระดูกอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬา คาเวียร์ยังถือเป็นวิธีการป้องกันโรคเช่นโรคอัลไซเมอร์และกลาก

ข้อห้ามและอันตรายจากปลา

การบริโภคปลาแซลมอนชุมชุมมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบเค็มและรมควันนั้นเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ ปริมาณปลาแซลมอนที่แนะนำต่อวันคือ 100-150 กรัม กินปลาสัปดาห์ละ 3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์รมควันและเค็ม:

• โรคเกาต์;
• รบกวนการทำงานของตับอ่อน;
• โรคไต
• โรคหัวใจ

การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดในรูปแบบใด ๆ อาจทำให้เกิดการรบกวนในระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ อาหารไม่ย่อย, คลื่นไส้, ท้องอืดและท้องผูก

ปลาเค็มและคาเวียร์มีเกลือจำนวนมากซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกายและทำให้เกิดอาการบวม ไม่แนะนำให้ใช้นมสำหรับผู้ที่มีปัญหาการกินผิดปกติและเป็นโรคอ้วน

นอกจากนี้ปลาแซลมอนชุมชุมก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่สะสมโลหะหนักในเนื้อ ดังนั้นการบริโภคปลามากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษจากสารปรอทได้

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาสีแดงอพยพ วางไข่ครั้งหนึ่งในชีวิต และหลังจากวางไข่ก็จะตายระหว่างทางกลับ โดยส่วนใหญ่ปลาแซลมอนชุมจะวางไข่เมื่ออายุ 4 ถึง 6 ปี

มีความยาวได้ 1 เมตร และหนักได้ 15 กิโลกรัม คาเวียร์มีขนาดใหญ่ที่สุด โดยมีสีส้มแดงสวยงามอย่างน่าทึ่ง

ปลาแซลมอนชุมแบ่งออกเป็นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ตัวแรกจะวางไข่ในฤดูร้อน และตัวที่สองจะวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วง ขนาดและถิ่นที่อยู่ต่างกัน: ปลาแซลมอน Summer Chum ชอบอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและมีความยาวถึง 80 ซม. ในขณะที่ปลาแซลมอน Autumn Chum อาศัยอยู่ทางตอนใต้และเติบโตได้สูงถึง 1 เมตร

ตามริมแม่น้ำ ปลาแซลมอนชุมจะขึ้นค่อนข้างสูงและเลือกสถานที่ที่เงียบสงบสำหรับวางไข่ ตัวเมียใช้หางเคาะหลุมวางไข่ วางไข่ที่นั่น แล้วคลุมสถานที่นี้ด้วยกรวด ก่อตัวเป็นเนินวางไข่ที่เรียกว่า บางครั้งลูกหลานทั้งหมดก็ตายเพราะน้ำกลายเป็นน้ำแข็งจนถึงก้นปลาแซลมอน แต่ปลาแซลมอน Autumn Chum จะรักษาไข่ไว้โดยการวางไข่ไม่สูงนัก

คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 9 มม. ต่างจากปลาแซลมอนสีชมพูตรงที่ปลาแซลมอนชุมชุมจะทอดทันทีหลังจากที่ปรากฏตัว โดยลูกปลาจะออกจากสถานที่เกิดและลงมาตามกระแสน้ำลงสู่ทะเล

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควัน

ปลาแซลมอนชุมมีโปรตีนและไขมันสูง และมีปริมาณแคลอรี่ 138 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม ปลาแซลมอนชุมเค็ม 100 กรัมมี 184 กิโลแคลอรี และปลาแซลมอนชุมที่ปรุงด้วยความร้อนมี 154 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานของปลาแซลมอนชุมชุมกระป๋องคือ 141 กิโลแคลอรี การรับประทานปลาประเภทนี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนชุม

คาเวียร์มีโปรตีนจำนวนมาก - ประมาณ 30% ซึ่งร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด (ซึ่งหาได้ยากสำหรับโปรตีนจากสัตว์) นอกจากนี้โปรตีนคาเวียร์ยังย่อยง่ายและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด และแม้แต่คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในคาเวียร์ก็ไม่เลวร้ายเหมือนในผลิตภัณฑ์อื่นๆ มันถูกทำให้เป็นกลางโดยเลซิตินซึ่งมีคาเวียร์จำนวนมาก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในคาเวียร์ (14-18%) ซึ่งป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็งตัวยังช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาสีแดงชนิด Anadromous ซึ่งเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกชนิดหนึ่ง หลังจากนั้นเพียง 4 ปี เธอก็เข้าสู่วัยเจริญพันธุ์และเริ่มวางไข่ ปลาแซลมอนชุมเป็นปลายอดนิยมที่มีความสำคัญต่อการตกปลาและเป็นรองจากปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น บุคคลสามารถยาวได้ถึง 1 ม. และหนักได้ถึง 14 กก. ปลาแซลมอน Chum ไม่เพียงแต่เป็นผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาเวียร์สีแดงด้วยวันนี้บนชั้นวางของในร้านปลาชนิดนี้ถูกนำเสนอสดและแช่แข็งรวมทั้งเค็มและรมควัน

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายมักพยายามมองข้ามตัวเลือกที่ถูกกว่า เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู ว่าเป็นปลาแซลมอนราคาแพง เพื่อหลีกเลี่ยงการตกหลุมเหยื่อและตัดสินใจเลือกอย่างถูกต้อง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

ทางที่ดีควรปรุงปลาสดทันทีเนื่องจากในตู้เย็นจะคงสภาพดีอยู่ได้ 8 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นควรแช่แข็งปลาไว้จะดีที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของปลาแซลมอนชุมชุมอยู่ที่การมีสารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายปลาประกอบด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงเลซิติน ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นสารต่อต้านหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม ด้วยการบริโภคปลาสีแดงเป็นประจำ คุณสามารถลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก ปลาแซลมอนชุมมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมากซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ ปลามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งช่วยฟื้นฟูและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

ปลาแซลมอนชุมมีไทอามีนซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความใส่ใจและความจำ นอกจากนี้สารนี้จำเป็นต่อการพัฒนาตามปกติของร่างกายและการทำงานของระบบย่อยอาหารและยังช่วยลดผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์และยาสูบอีกด้วย นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าปลาแซลมอนมีวิตามินเอ ซึ่งมีความสำคัญต่อการมองเห็น และยังเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจนด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านพิษและมีผลดีต่อสภาพผิว ด้วยการมีกรดแอสคอร์บิกทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ปลาแซลมอนชุมมีธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ปลาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ใช้ในการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนชุมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง ปลาไม่เพียงแต่สามารถอบและทอดในแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถเค็มและหมักได้อีกด้วยปลาแซลมอนชุมทำซุปและน้ำซุปแสนอร่อยสำหรับงูพิษ หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ ปลาจะเสิร์ฟพร้อมซอสและหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรด้วย ปลาแซลมอนชุมอบกับผักและรับประทานเป็นอาหารจานเดียวและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เมื่อเค็มแล้ว ปลาแซลมอนจะถูกเพิ่มลงในสลัดและของว่าง

ต้มแซลมอนชุมพรอย่างไรให้อร่อย?

หากคุณต้องการให้อาหารจานปลาแซลมอนของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

อันตรายจากปลาแซลมอนและข้อห้าม

ปลาแซลมอนชุมอาจเป็นอันตรายได้หากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่แนะนำให้บริโภคปลาแซลมอนในปริมาณมาก