எங்களை எப்படி கண்டுபிடிப்பது. அடையாளம் இல்லாத வியட்நாமிய உணவகம்: விளாடிமிரில் ஃபோ-போ மற்றும் பான்-பாவோவை எங்கே காணலாம்? சீன பன் பாவ்

சீன உணவுகள் மற்றதைப் போலவே வேறுபட்டவை. காரமான, காரமான அப்பிடைசர்கள் மற்றும் காரமான சூடான சூப்களுக்கு அடுத்ததாக நடுநிலை சுவை கொண்ட உணவுகள். உதாரணமாக, வேகவைத்த மாண்டூ பன்கள். முதல் பார்வையில், இது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாதாரண வேகவைத்த டோனட் ஆகும். ஆனால் உண்மையில், தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு சுற்று, மீள் ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சுருக்கமான ரொட்டியுடன் முடிவடையும், அதன் சுவை இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இது மாவை பிசைந்து மேலும் தயாரிப்பது பற்றியது என்று மாறிவிடும். முதலாவதாக, மாண்டூவுக்கான மாவை கடினமாக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, சீன வேகவைத்த ரொட்டிகள் மாவின் நேர்த்தியான கட்டமைப்பில் சாதாரண ஈஸ்ட் சுடப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. மேலும் இது முழுமையான பிசைவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. வெட்டும்போது, ​​அத்தகைய மாவை நடைமுறையில் காற்றில் நிரப்பப்பட்ட வெற்றிடங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இல்லத்தரசிகள், ஈஸ்ட் கொண்டு எந்த மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​​​அதை கவனித்து அதை நேசித்தால், மாண்டூ பன்களுக்கு அதை விடாமுயற்சியுடன் அடிக்கப்படுகிறது, மேலும் துண்டுகளை உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் கவனமாக உருட்டவும் அல்லது காற்றை வெளியிட மேசையில் உருட்டவும். மாண்டூ பன்களை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, குளிரூட்டப்பட்ட பன்களை ஒரு படத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சாப்பிடுவதற்கு முன், பன்கள் இரட்டை கொதிகலன், மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 400 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கிண்ணத்தை தடவுவதற்கு தாவர எண்ணெய்.

சாஸுக்கு:

• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உடல் வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். மாவு சேர்க்கவும்.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவு மற்றும் தண்ணீரை அது அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சும் வரை கிளறவும். ஒரு திசையில் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் அசை, பின்னர் எதிர்காலத்தில் நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை விட்டு, அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவு செங்குத்தானது, எனவே அது எழுவதற்கு குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஆகும்.

பின்னர் மாவை கீழே குத்தி, அதை மீண்டும் பிசைந்து, மீண்டும் எழுந்திருக்கட்டும்.

வளர்ந்த மாவை மேசையில் வைக்கவும், ஒரு பெரிய கோழி முட்டையின் அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இந்த அளவு மாவிலிருந்து நீங்கள் தோராயமாக 14 துண்டுகள் கிடைக்கும்.

ஒவ்வொரு மாவையும் உங்கள் கைகளில் பிசைந்து, அதிலிருந்து ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும்.

பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை நடுவில் மடித்து, மாவை மேம்படுத்தப்பட்ட முடிச்சில் சேகரிக்கவும்.

பின் மடிப்புகளுடன் க்ரம்பெட்டைத் திருப்பவும்.இவ்வாறு அனைத்து வெற்றிடங்களையும் உருவாக்கி, உலராமல் இருக்க ஒரு துண்டுடன் மூடி, அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும் - பன்களை உருவாக்கவும்.

உங்கள் உள்ளங்கையில் டோனட்டை எடுத்து உங்கள் மற்ற உள்ளங்கையால் மூடி வைக்கவும். உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் பந்தை உருட்டத் தொடங்குங்கள், முடிந்தவரை அதிக முயற்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் மாவு காற்றில் இருந்து விடுபட்டு அடர்த்தியாக மாறும்.

மீதமுள்ள மாவை அதே போல் செய்யவும்.

பன்களை ஒரு ஸ்டீமர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் முன் தடவவும், அவற்றுக்கிடையே இடைவெளிகளை விட்டு, சமைக்கும் போது பன்களின் அளவு அதிகரிக்கும். கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயர அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

தொட்டியை அதிக அளவு சூடான நீரில் நிரப்பவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைக்கவும், மூடியுடன் மூடவும். பன்களை 25 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீமரில் வேகவைக்கவும்.

தயாரிப்புகள் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு சுவையான சாஸ் தயார்.

அழுத்திய பூண்டு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

நீராவி அணைக்கப்படும் போது, ​​மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு மூடியை அகற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் வெப்பநிலை மாற்றம் பன்கள் சுருக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பன்களின் மேற்பரப்பு சிறிது ஒட்டும், ஆனால் பின்னர் அவை உலர்ந்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துகின்றன.

பன்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்கவும், மென்மையாகவும் இருக்க, தேவையான அளவு ஸ்டீமரில் இருந்து அகற்றவும்.

வெற்றிடங்கள் ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் செய்யப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட சீன பன்கள் சரியான வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை வெளியில் உறுதியாக வெளிவருகின்றன, ஆனால் உள்ளே மென்மையாக இருக்கும்.

அவற்றை தேனீர், தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலில் குழைத்து அல்லது ரொட்டிக்குப் பதிலாக சூப்புடன் பரிமாறலாம்.

பூண்டுடன் சோயா சாஸ் இந்த பன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. பொன் பசி!!!

உண்மையுள்ள, அலினா ஸ்டானிஸ்லாவோவ்னா.

டிரிபாட்வைசரோ அல்லது கோல்டன் ரிங் உணவக வழிகாட்டியோ உங்களுக்கு விளாடிமிரில் உள்ள வியட்நாமிய உணவகத்தைக் காட்டாது. இதற்கிடையில், "டான்டெம்" இல் உள்ள ஆடை சந்தையின் ஆழத்தில் வியட்நாமிய வர்த்தகர்கள் சாப்பிடும் ஒரு ஓட்டல் உள்ளது. இது தேசிய உணவு வகைகளின் நம்பகத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. "விசை-ஊடகம்" தேடிச் சென்றது.

காஸ்ட்ரோனமி பதிவர்கள் யூலியா லிசிச் மற்றும் மிலா அப்ரிகோசோவா, ஜாக்கெட் மற்றும் கால்சட்டை வாங்குவதற்கான அழைப்புகளுக்கு பதிலளிக்காமல், தங்கள் வேகத்தை விரைவுபடுத்தி, ஆடை சந்தையில் தடித்த வழியை உருவாக்கினர். ஹனோய் கஃபே நுழைவாயிலில் நாங்கள் எங்களைக் கண்டபோது யூலியா லிசிச்சிற்கு ஒரு நையாண்டி கதையை படமாக்க நேரம் இல்லை. நுழைவாயிலுக்கு மேலே ஒரு சிவப்பு அடையாளம் இருந்ததாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் இப்போது கூரையின் கீழ் உள்ள குறைந்த-கான்ட்ராஸ்ட் பெயரை ஒரு கழுகு பார்வை பார்வையாளர் தனது தலையை உயர்த்தினால் மட்டுமே படிக்க முடியும்.
இருப்பினும், சந்தையில் உள்ள அனைவரும் உங்களுக்கு இடத்தைக் காண்பிப்பார்கள். இங்கு உணவருந்துவது இந்தோசீனாவைச் சேர்ந்தவர்கள் மட்டுமல்ல.

உட்புறத்தைப் பற்றி சில வார்த்தைகள். இது சாப்பாட்டு அறை. க்ரீஸ் எண்ணெய் துணிகள் மற்றும் அச்சிடப்பட்ட மெனுவுடன் கூடிய உன்னதமான சோவியத் கேண்டீன். மேற்கூரையில் உள்ள மாலைகள் மற்றும் பார் கவுண்டரின் அலங்காரமானது ஓட்டலின் ஆசியத் தன்மையைக் கொடுக்கிறது. ஆனால் ஒருவர் சொல்ல முடியாது: "வளிமண்டலம் நம்மை வியட்நாமிற்கு கொண்டு செல்வது போல் தெரிகிறது."

விளாடிமிர் gourmets இந்த இடத்தைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். சமையல்காரர்கள் இங்கு வருமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இங்குள்ள உணவுகள் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் உண்மையிலேயே வியட்நாமியமாக உள்ளன.

யூலியா லிசிச்:

"உண்மையில், மூன்று நண்பர்கள் என்னை இங்கு வருமாறு அறிவுறுத்தினர். நான் தயாராகிக்கொண்டிருந்தேன், ஆனால் எனக்கு வழி தெரியவில்லை.

ஹனோயில் பணியாளர்கள் இல்லை. ஆர்டர் பட்டியில் எடுக்கப்பட்டது, ஆனால் உணவு நேரடியாக மேஜையில் உங்களிடம் கொண்டு வரப்படும்.

நாங்கள் கிளாசிக் வியட்நாமிய சூப் ஃபோ போ - 200 ரூபிள் ஆர்டர் செய்கிறோம்.

நெம் அரிசி காகித ரோல்ஸ் - 100 ரூபிள்.

பாவோ பன்களை தடை செய்யுங்கள் - 70 ரூபிள்.

காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி Bao Sao - 150 ரூபிள்.

வியட்நாமிய தேநீர் - 15 ரூபிள்.

வியட்நாமிய காபி - 25 ரூபிள்.

உணவு பரிமாறப்படும் போது, ​​நாங்கள் சமையலின் பிரத்தியேகங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். இது ஜப்பானியரோ தாய்லாந்தோ அல்ல. வியட்நாமிய உணவு சாதுவானது, புத்துணர்ச்சி மற்றும் பல்வேறு பொருட்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது, அவை பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வியட்நாம் பிரெஞ்சு இந்தோசீனாவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. உதாரணமாக, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க ஃபோ போ சூப் 8 முதல் 12 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக, உணவு மேசையில் தோன்றத் தொடங்குகிறது.

ஃபோ போ

வியட்நாமியருக்கு ஃபோ போ என்பது உக்ரேனியனுக்கு போர்ஷ்ட் அல்லது ரஷ்யனுக்கு முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்றது. உள்ளே மாட்டிறைச்சி, அரிசி நூடுல்ஸ், ஃபோ மசாலா, வெங்காயம், மீன் சாஸ் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா. ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறப்பட்டது.

மிலா: பெரிய பகுதி, சுவையான நூடுல்ஸ் மற்றும் சுவையான குழம்பு.

ஜூலியா: சுவை அசாதாரணமானது. யாரோஸ்லாவில் உள்ள ஒரு சீன உணவகத்தில் நான் ஏற்கனவே இந்த கலவையை முயற்சித்தேன் என்று நினைக்கிறேன்.

Nam

பன்றி இறைச்சி, முட்டை, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் ஷிடேக் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட அரிசி காகித ரோல்கள். முட்டைக்கோஸ் உடன் பரிமாறப்பட்டது.

ஜூலியா: நிரப்புதல் சிறந்தது. ஆனால் இது எண்ணெயில் அதிகமாகச் சமைப்பதால், அது ஒருவித விரும்பத்தகாத பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.
மிலா: அல்லது எண்ணெய் பழமையானது மற்றும் அத்தகைய சுவையைத் தருகிறது. மொறுமொறுப்பாக இருந்தாலும் கொழுப்புடன் இருக்கும். முட்டைக்கோசுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது கொழுப்பை சமன் செய்ய வேண்டும், ஆனால் அது உதவாது.

பாவ் சாவ்

காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி. அது போக உருளைக்கிழங்கு ஒரு சைட் டிஷ் வழங்கப்பட்டது.

மிலா: நான் இறைச்சியை விரும்பினேன், ஆனால் வெங்காயம் குறைவாகவே சமைக்கப்பட்டது.
யூலியா: அது வேடிக்கையான விஷயம், இந்த சமையல் முறை உணவுக்கு இயற்கையான தன்மையை அளிக்கிறது.

பாவோவை தடை செய்

வேகவைத்த அரிசி பன்கள். உள்ளே பன்றி இறைச்சி, முட்டை, கண்ணாடி நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் அதை தட்டுகளில் கொண்டு வந்தார்கள், ஆனால் பிளாஸ்டிக் பைகளில். வெளிப்படையாக அவர்கள் அதை அடிக்கடி வெளியே எடுக்கிறார்கள். அல்லது உங்கள் கைகளால் சாப்பிடுவது பொதுவானது.

மிலா: குளிர் பன்கள், காற்றோட்டமானவை.
யூலியா: நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், பெரிய அரிசி மாவு மற்றும் வண்ணமயமான நிரப்புதல்.

வியட்நாமிய தேநீர் ஒரு பெரிய தெர்மோஸில் இருந்து ஊற்றப்பட்டது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்ட கிரீன் டீ.

பாய் மாண்டூ, அல்லது நீராவி டோனட்ஸ், அல்லது வெறுமனே மாண்டூ, - சீன பன்கள்ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த, வடக்கு சீனாவில் ஒரு பாரம்பரிய வகை ரொட்டி. நூடுல்ஸ் மற்றும் பிளாட்பிரெட்களுடன் வடக்கு சீனாவில் வசிப்பவர்களின் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரங்களில் ஒன்று. தென்னாட்டு மக்களுக்கு, கார்போஹைட்ரேட்டின் ஆதாரம் பெரும்பாலும் அரிசி. சீனாவைத் தவிர, மாண்டூ எங்கும் காணப்படுகிறது, இவை சீன வேகவைத்த பன்கள்திபெத், மங்கோலியா, நேபாளம், கொரியா, ஜப்பான், பிலிப்பைன்ஸ், சிங்கப்பூர் மற்றும் தாய்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் இது மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கப்படுகிறது. உணவகங்களில் இது 4 செமீ அளவுள்ள சிறிய, நேர்த்தியான ரொட்டியாகும், எளிமையான நிறுவனங்களில் ஒரு பெரிய ரொட்டி உள்ளது, இது 15 செமீ வரை அடையலாம், மேலும் மாவு கரடுமுரடானதாக இருக்கும். மாண்டூ பெரும்பாலும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் இனிப்புப் பொருளாகப் பரிமாறப்படுகிறது, அதில் ரொட்டி நனைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு துண்டு எடுக்கப்படுகிறது. மாண்டூவை பொன்னிறமாக வறுத்து, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறலாம். மாண்டூ- இது நிரப்பாமல் வேகவைத்த பன்கள், நிரப்புதலுடன் அவர்கள் ஏற்கனவே Baozi என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். நீங்கள் முதல் முறையாக சீனாவில் இருந்தால், ஒரு உணவகம் அல்லது ஓட்டலில் நீங்கள் ரொட்டியைக் கேட்டால், அவர்கள் உங்களுக்கு சரியாக இந்த பன்கள் அல்லது வெங்காய கேக்குகளைக் கொண்டு வருவார்கள்.
மனிதகுலம் 5,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பன்கள் எப்படி உருவானது என்பது பற்றி சீனாவில் ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. மூன்று ராஜ்ஜியங்களின் போது, ​​சீனத் தளபதி, மூலோபாயவாதி, அரசியல்வாதி, விஞ்ஞானி, கண்டுபிடிப்பாளர் மற்றும் கவிஞரான ஜுகே லியாங், ஷூ (மூன்று ராஜ்யங்களில் ஒன்று) இராச்சியத்தின் இராணுவத்தை வழிநடத்தினார், தெற்கு நாடுகளில் ஒரு பிரச்சாரத்தின் போது, மெங் ஹுவோவின் தலைமையின் கீழ் எழுச்சி, கிளர்ச்சி இராணுவத்தை தோற்கடித்து தலைவரைக் கைப்பற்றியது. லுஷுய் நதியைக் கடக்கும் போது (இப்போது யுனான் மாகாணத்தில் உள்ளது), மோசமான வானிலை தொடங்கியது, இது வீரர்கள் மறுபுறம் கடப்பதைத் தடுத்தது. பின்னர் உள்ளூர் பழங்குடியினரின் சிறைபிடிக்கப்பட்ட தலைவரான மெங் ஹுவோ, ஜுகே லியாங்கிடம் கூறினார், பழைய நாட்களில் அவர்கள் 49 வீரர்களின் தலைகளை தியாகம் செய்து, துண்டிக்கப்பட்ட தலைகளை ஆற்றில் எறிந்து கூறுகளை சமாதானப்படுத்தினர். ஜுகே லியாங் சிறைபிடிக்கப்பட்ட தலைவரின் பேச்சைக் கேட்டார்; அவர் ஒரு தியாகம் செய்யும் யோசனையை விரும்பினார், ஆனால் அவர் அத்தகைய தியாகத்தை மிகவும் இரத்தவெறி கொண்டதாகக் கருதினார். மேலும் அவர் ஒரு பசுவையும் குதிரையையும் அறுத்து, அவற்றின் இறைச்சியிலிருந்து திணிப்புகளைச் செய்து, ஒரு மனிதனின் தலை அளவுள்ள மாவில் செய்யப்பட்ட ரொட்டியில் அடைக்க உத்தரவிட்டார். இந்த "தலைகள்" தான் ஜுகே லியாங்கை தண்ணீரில் வீச உத்தரவிட்டார். கூறுகள் சமாதானப்படுத்தப்பட்டன, இராணுவம் ஆற்றைக் கடக்க முடிந்தது. தளபதி மாவை தலைகளுக்கு "மாண்டூ" என்று பெயரிட்டார் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. "து" என்பது தலை, மற்றும் "மனிதன்" என்பது உள்ளூர் பழங்குடியினரின் பெயர். இது "காட்டுமிராண்டி தலை" என்று மாறிவிடும். இந்த பன்களின் தோற்றத்தை புராணம் இவ்வாறு விவரிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள் (8 பன்களுக்கு):
கோதுமை மாவு - 600 கிராம்,
ஈஸ்ட் - 6 கிராம் உலர் (அல்லது 18 கிராம் புதியது),
வெள்ளை சர்க்கரை - 30 கிராம்,
தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி,
தண்ணீர் - 290 மிலி.

செய்முறை எளிதானது, பல முறை சோதிக்கப்பட்டது, இதன் விளைவாக உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.
தண்ணீர் சூடாகவும், உடல் வெப்பநிலையாகவும், அறை வெப்பநிலைக்கு சற்று அதிகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், உங்கள் விரலை தண்ணீரில் நனைக்கவும்; உங்கள் விரல் நுட்பமான வெப்பத்தை உணர்ந்தால், அது போதும்.
நான் புதிய ஈஸ்டை விரும்புகிறேன் (நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து அதைக் கரைக்க அனுமதித்தீர்களா அல்லது கடையில் இருந்து கொண்டு வந்தீர்களா என்பது முக்கியமல்ல). இயற்கையாகவே, அவர்கள் பழையதாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் முதுமை அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

மாவுக்கு ஸ்டார்ட்டரைத் தயாரிக்கவும்: பொருத்தமான அளவு ஒரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், தாவர எண்ணெய், வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்கும் வரை திரவத்தை கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கோதுமை மாவை பொருத்தமான அளவிலான காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலனில் சலிக்கவும். பழையதாக இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (இது நீங்கள் மரபுரிமையாகப் பெற்றது மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக ஒரு பையில் அமர்ந்திருக்கிறது). மாவுப் பொட்டலங்கள் உற்பத்தித் தேதியைக் குறிக்கின்றன; அது எவ்வளவு புதியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது என்பது நல்லது.
ஸ்டார்ட்டரை மாவுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, திரவத்தையும் மாவையும் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் கலக்கவும் (இதற்கு நான் சாதாரண மர சாப்ஸ்டிக்குகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், நிச்சயமாக, இது தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் கூட பயன்படுத்தலாம், அவை மிகவும் வசதியானவை மற்றும் எளிதானவை. கழுவுதல்). நீங்கள் ஒரு கட்டி வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.

பின்னர் ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் விளைந்த வெகுஜனத்தை பிசையவும். அது உடனடியாக மென்மையாகவும் கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவில் சிறிய ஒத்திசைவுகள் இருப்பது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் புளிக்க வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், மாவின் அளவு அதிகரிக்கும்.
மாவு தயாராக உள்ளது. இது மென்மையான, சீரான, மீள் மற்றும் தொடுவதற்கு மிகவும் மீள் இருக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், அத்தகைய மாவை உங்கள் கைகள், மேஜை அல்லது உருட்டல் முள் ஆகியவற்றில் ஒட்டக்கூடாது.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுமார் 4 செமீ விட்டம் கொண்ட தொத்திறைச்சியாக உருட்டி 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியும் 4 துண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 4 செமீ நீளம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். பன்களின் அளவு முக்கியமல்ல.

ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு காகிதத்தோல் சதுரத்தில் வைக்கவும். இந்த தந்திரம் சமைக்கும் போது பன்கள் ஸ்டீமரின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் தடுக்கும். மாவை அளவு அதிகரிக்கும் என்பதால், சுற்றளவைச் சுற்றியுள்ள சதுரம் மாவை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
பன்களை ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும், இதனால் பன்களுக்கு இடையில் அவற்றின் அளவை அதிகரிக்க போதுமான இடைவெளி இருக்கும். தீர்வு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பன்கள் குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாகும் மற்றும் தொடர்புகளின் போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது அவற்றின் தோற்றத்தை அழிக்கக்கூடும்.
நீராவி கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 45 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க பன்களை விட்டு விடுங்கள்.

குடியேறிய பிறகு, பன்கள் அதிகரிக்கும் மற்றும் எதிர்கால மாண்டூவின் வடிவத்தை எடுக்கும்.

ஸ்டீமரை இயக்கவும் அல்லது தீயில் வைக்கவும் (நீராவி மின்சாரம் இல்லையென்றால்).10-15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும் (துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து).
பன்களை வேகவைத்த பிறகு, அவற்றை அகற்ற வேண்டாம்

பொதுவாக பன்கள் அடுப்பில் சுடப்படும், ஆனால் அவற்றை வேகவைப்பது புதிய விஷயம்! இருப்பினும், இது புதிதல்ல, ஏனெனில் இந்த செய்முறை பல நூற்றாண்டுகளாக ஜெர்மனி, சீனா மற்றும் பிற நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு அடுப்பு தேவையில்லை, மேலும் இந்த வேகவைத்த தயாரிப்புகள் மென்மையாகவும் குண்டாகவும் மாறும். மற்றும், முக்கியமாக, உணவு. தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை நிரப்புகளுடன் பயன்படுத்தாவிட்டால். மேலும் அவர்களுடன் பணியாற்றுகிறார்கள்.

ஜெர்மன் செய்முறை

ஜேர்மனியர்கள் 1811 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வேகவைத்த ரொட்டிகளை சுடுகிறார்கள், ஒருவேளை அதற்கு முன்பே. உதாரணமாக, பவேரியாவில், பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து இந்த சுவையான உணவுகளை அவர்கள் செய்கிறார்கள். இதன் விளைவாக ஒரு மணம் கொண்ட கேரமல் மேலோடு கொண்ட தயாரிப்புகள். இருப்பினும், எல்லாம் ஒழுங்காக உள்ளது.

முதலில், ஈஸ்ட்டை 75 கிராம் பாலில் வைக்கவும். மேலும் அங்கு ஒரு ஸ்பூன் மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் பால், மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன் இந்த மாஷ் கலந்து, அதை மாவாக மாற்றவும். மேலும் காற்று அதிகமாக வீசாதபடி ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தின் கீழ் ஓரிரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். ஒரு நல்ல தொகுதி இரட்டிப்பாகும். 8-10 ரொட்டிகளை உருவாக்கி, அவற்றை படத்தின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், ஒரு இனிமையான "ஆச்சரியம்" தயாரிப்போம்: சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து, வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். இங்குதான் நாங்கள் எங்கள் பன்களை வைப்போம், ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இல்லை, அவை இன்னும் வளரும். மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது, அரை மணி நேரம் மூடப்பட்ட ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள.

நேரம் முடிந்தாலும் மூடியைத் திறப்பதில்லை. இல்லையெனில், தயாரிப்புகள் குடியேறும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். இப்போது அவர்கள் தயாராக உள்ளனர். அவை தோற்றத்தில் பச்சையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அவை சிறிது உலர்ந்தவுடன், ஒரு மேலோடு தோன்றும். இந்த சுவையான உணவுகள் ஜாம், சாக்லேட் அல்லது நட்டு பரவலுடன் உண்ணப்படுகின்றன. மேலும் அவை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சிறந்தவை.

சீன வேகவைத்த பன்கள்

மென்மையான அமைப்புடன் கூடிய அழகான தயாரிப்புகள் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் ஜாம் இரண்டையும் இனிப்பாகப் பயன்படுத்துகின்றன. சீனாவில் அவை மாண்டூ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஸ்கோன்களை உருவாக்குவது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய ரகசியத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - மாவில் முடிந்தவரை சில காற்று குமிழ்கள் இருக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கி.கி. மாவு;
• 220 கிராம் தண்ணீர்;
• 6 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: சுமார் 434 Kcal/100 கிராம்.

நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையில் இந்த மூலப்பொருள் இல்லை. மாவை சலிக்கவும், ஈஸ்டை நூறு கிராம் தண்ணீரில் கரைக்கவும். பின்னர் நாம் அனைத்தையும் ஒன்றிணைத்து, படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். மாவு கடினமாக இருக்கும், ஆனால் அது எப்படி இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் முற்றிலும் கலக்கும் வரை பிசைய வேண்டும், பின்னர் மாவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும், மீண்டும் பிசைந்து, பின்னர் 2 மணி நேரம் உயரட்டும் இந்த நேரத்தில், வெகுஜன அடிப்படையில் இரட்டிப்பாகும். பின்னர் நாங்கள் மிக முக்கியமான காரியத்தைச் செய்கிறோம் - நாங்கள் ஒரு சிறிய ஆனால் முக்கியமான ரகசியத்தை வைத்திருக்கிறோம்.

இது மாவிலிருந்து அனைத்து காற்று குமிழ்களையும் "வெளியேற்றுவதை" கொண்டுள்ளது. நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கு உங்களிடம் ஒரு பத்திரிகை இருந்தால், எல்லாம் எளிமையானது. இந்த பிரஸ் மூலம் மாவைத் தள்ள வேண்டும், அவ்வளவுதான். இந்த சாதனம் கிடைக்கவில்லை என்றால், ஒரு உருட்டல் முள் மற்றும் கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் மாவை பல முறை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும். அதை மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் பெரும்பாலான குமிழ்களை வெளியேற்ற முடியும். அடுத்து, நாங்கள் 8-10 ரொட்டிகளை உருவாக்கி, எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தில் ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கிறோம்.

15 நிமிடங்கள் நின்று ஆவியில் வேக வைக்கவும். நிச்சயமாக, மூடியின் கீழ். நாங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம். பன்கள் தயாராக உள்ளன! ஆனால் மூடியைத் திறக்க அவசரப்பட வேண்டாம். ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், இதனால் தயாரிப்புகள் குடியேறாது.

சீன அடைத்த அரிசி பன்கள்

உண்மையில், அரிசி ரொட்டிகளை வழக்கமான கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கலாம். ஆனால் அரிசி மாவில் இருந்து பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையை தருவோம். வித்தியாசம் சிறியது, தவிர அரிசி தயாரிப்பு வெண்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக எண்ணெய் பேக்கிங் பேப்பரைத் தயாரிக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 டீஸ்பூன். கோதுமை அல்லது அரிசி மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சிட்டிகை;
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 250 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• 1 இஞ்சி வேர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்.

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: சுமார் 545 Kcal/100 கிராம்.

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பாதி சர்க்கரை கலந்து, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு கடினமான மாவைப் பெறுவீர்கள். மாட்டிறைச்சி, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சோயா சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் தாளிக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறுதியில், ஒரு தடிமனான சாஸ் ஒரு வெகுஜன அமைக்க, நிரப்புதல் வறுத்த எங்கே wog, தண்ணீரில் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி கரைந்த ஸ்டார்ச் ஊற்ற. நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் மாவை வட்டங்களாக உருட்டவும். மேலே கிள்ளப்பட்ட இந்த “பைகளை” நாங்கள் செய்கிறோம்.

இப்போது நாம் எங்கள் தயாரிப்புகளை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை அதிகரிக்கும். மூடியை மூடி 15 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது கடாயில் வைக்கப்பட்டுள்ள வழக்கமான ஸ்டாண்டுகளில் வேகவைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஆனால் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடியை உயர்த்த வேண்டாம். முடிக்கவும், நீங்கள் சுவையாக முயற்சி செய்யலாம்.

சீனர்கள் எப்போதும் இறைச்சியை மட்டும் ரொட்டிகளில் வைப்பதில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது சோயா கஞ்சி, அல்லது ஒரு இனிப்பு இறைச்சி நிரப்புதல் கூட இருக்கலாம். எனவே, நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் மற்றும் வெவ்வேறு பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

கொரிய வேகவைத்த பன்கள்

இந்த பன்கள் கொரியாவில் பியான்-சே என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அது உள்ளே பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போது கிளாசிக் உள்ளது. ஆனால் காளான்கள் மற்றும் மீன்களும் உள்ளன, மேலும் காய்கறிகளுடன் முற்றிலும் சைவ உணவுகள் உள்ளன. சாராம்சத்தில், இவை "பைஸ்", மிகவும் மென்மையானவை, வறுத்தவை அல்ல, வயிற்றுக்கு ஆக்கிரமிப்பு இல்லை. டயட்டில் இருக்கும் அல்லது வயிற்றைப் பாதுகாக்கும் எவருக்கும், இந்த கொரிய உணவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கலை. மாவு;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்;
• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி;
• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 0.5 கேரட்;
• 0.5 சீமை சுரைக்காய்;
• 1 வெங்காயம்;
• 4-5 பிசிக்கள். சாம்பினான்கள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: சுமார் 530 Kcal/100 கிராம்.

எண்ணெயில் உப்பு, ஈஸ்ட் தண்ணீரில் கரைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் மாவுடன் கலந்து மாவை பிசையவும். இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் உயரட்டும், மீண்டும் பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விடவும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சோயா சாஸுடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் தனித்தனியாக - நறுக்கி வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்.

அட்ஸை உருட்டவும் மற்றும் நிரப்பாமல் சேர்க்கவும். மேலே கிங்கலி போல கிள்ளுவது நல்லது. தயாரிப்புகளின் அளவு என்ன என்பது முக்கியமல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஸ்டீமரில் நன்றாக பொருந்துகின்றன. அவை 15 நிமிடங்களில் தயாராகி இன்னும் வேகமாக உண்ணப்படும்.

வியட்நாமிய பன்கள் Banh Bao

Banh bao buns என்பது வியட்நாமிய துரித உணவு ஆகும், இது இந்த நாட்டின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் விற்கப்படுகிறது. தயார் செய்வது எளிது. தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கி.கி. மாவு;
• 250 மி.லி. பால்;
• 100 கிராம் சஹாரா;
• தலா 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உலர் ஈஸ்ட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி;
• 30 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சிப்பி சாஸ்;
• 3 வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் மற்றும் 7 வேகவைத்த காடை முட்டைகள்.

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: சுமார் 288 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

மாவுடன் தொடங்கி வழக்கமான முறையில் மாவை பிசையவும். அதாவது, ஈஸ்ட், சிறிது மாவு மற்றும் சர்க்கரையை பாலில் போட்டு 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். பின்னர் மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை கலக்கவும். மாவு பொதுவாக இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் இரட்டிப்பாகிறது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது மணிநேரத்திற்கு இடையில் மீண்டும் பிசையலாம். மாவு உயரும் போது, ​​நிரப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிப்பி சாஸ் (சோயா சாஸுடன் மாற்றலாம்), இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் காளான்களை ஊறவைத்து தனித்தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இப்போது நாம் துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட தட்டையான ரொட்டிகள் மற்றும் மேல் வேகவைத்த முட்டை - கோழி மற்றும் காடை - ஒரு துண்டு வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு ஸ்டீமரில் துண்டுகளை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் வைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து பரிமாறவும்.

தேங்காய் பன்களுக்கான ஜேமி ஆலிவரின் செய்முறை

இந்த மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட பன்களை இரட்டை கொதிகலனில் தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. இதற்கு அதிகம் தேவையில்லை. தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் தேங்காய் பால்;
• 700 கிராம் மாவு;
• பேக்கிங் பவுடர் 1 பேக்.

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

கலோரி உள்ளடக்கம்: சுமார் 250 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, பிரித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். காகிதத்தோல் காகித கப்கேக் டின்களில் வைக்கவும். ஆனால் அதை அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் இரட்டை கொதிகலனில் வைப்போம். பொதுவாக 8 ரொட்டிகளை உருவாக்குகிறது. 15 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும். மற்றும் எல்லாம் தயாராக உள்ளது! இத்தகைய பொருட்கள் ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சிறப்பு சாஸ்கள் அல்லது ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகளுடன் வழங்கப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த பன்களுக்கான சமையல் வகைகள் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் எல்லோரும் வித்தியாசமாக செய்கிறார்கள். இது ஏன் நடக்கிறது? மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில ரகசியங்கள் உள்ளன. இங்கே அவர்கள்:

1. மாவு எப்பொழுதும் சலிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மாவு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக இருக்கும். ஏனெனில் சல்லடை செயல்பாட்டின் போது மாவு காற்றுடன் நிறைவுற்றது;
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்தால் ஈஸ்ட் மாவை பிசைவது எப்போதும் மிகவும் வசதியானது;
3. மாவை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் பிசைய வேண்டும், ஏனென்றால் அது வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சி நன்றாக சுவைக்கிறது, ஆனால் எங்களுக்கு இது தேவையில்லை;
4. துண்டுகளை கிள்ளுவதற்கு முன், மாவின் விளிம்புகளை சிறிது தண்ணீரில் சீசன் செய்வது நல்லது;
5. மாவை ஒருபோதும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். இது மாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஈஸ்ட் உப்பு பிடிக்காது, நெருங்கிய தொடர்பு தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

சமைத்த பிறகு எல்லாவற்றையும் சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி என்பதற்கான மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு. உதாரணமாக, சோதனைக்குப் பிறகு, உணவுகள் முதலில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே சூடான அல்லது சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன.

பணம் செலுத்தும் முறைகள்

உங்கள் ஆர்டருக்கான கட்டண முறைகளில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:

கூரியருக்கு பணம் அல்லது அட்டை மூலம் (மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்திற்கு மட்டும்)

• உங்கள் ஆர்டருக்கான ரசீதுக்கு நீங்கள் பணம் செலுத்தலாம். உங்களுக்கு மாற்றம் தேவையா என்பதை டெலிவரிக்கு ஒப்புக்கொள்ளும்போது குறிப்பிடவும்.
• மொபைல் டெர்மினல் வழியாக விசா அல்லது மாஸ்டர்கார்டு கார்டைப் பயன்படுத்தி ரசீது பெற்றவுடன் உங்கள் ஆர்டருக்காக பணம் செலுத்த விரும்பினால், டெலிவரி நேரத்தை உறுதிப்படுத்தும்போது எங்களுக்குத் தெரிவிக்கவும்.
• வெளிநாட்டு நாணயத்தில் பொருட்களை செலுத்தும் போது, ​​மத்திய வங்கி விகிதத்தில் மாற்றம் நடைபெறுகிறது.

வங்கி அட்டைகள் மூலம்

• Tinkoff வங்கி கட்டண முறை மூலம் பணம் செலுத்தப்படுகிறது. உங்கள் தரவு SSL மற்றும் VerifiedbyVisa மற்றும் MasterCardSecure குறியாக்க அமைப்புகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
• உங்கள் கட்டணத் தகவல் மறைகுறியாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் எங்களைச் சென்றடைகிறது மற்றும் தனிப்பட்ட தரவுச் சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

வங்கி அட்டை மூலம் பணம் செலுத்துவது எப்படி

நாங்கள் விசா மற்றும் மாஸ்டர்கார்டு கட்டண முறைகளை ஏற்றுக்கொள்கிறோம்.

ஒரு ஆர்டரை வைக்கும் போது அட்டை மூலம் பணம் செலுத்துதல்

உங்கள் ஆர்டரைச் செய்த பிறகு, டின்காஃப் பேங்க் பேமெண்ட் அமைப்பின் பாதுகாப்பான இணையதளத்திற்கு நீங்கள் திருப்பி விடப்படுவீர்கள், அங்கு நீங்கள் ஆர்டருக்கு உடனடியாக பணம் செலுத்தலாம். உங்கள் ஆர்டரை வைக்கும் போது நீங்கள் வழங்கிய மின்னஞ்சல் முகவரிக்கு பணம் செலுத்துதல் உறுதிப்படுத்தலைப் பெறுவீர்கள்.

கார்டு மூலம் பணம் செலுத்துவது பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

1. வங்கி அட்டையைப் பயன்படுத்தி ஆர்டருக்கு பணம் செலுத்த முடியாது: கட்டணம் செலுத்தப்படாது.

• வாங்குவதற்கு VISA அல்லது MasterCard வங்கி அட்டை மூலம் பணம் செலுத்தி, தேவையான தரவைச் சரியாக உள்ளிடவும்.
• தரவை உள்ளிடும்போது, ​​உறுதிப்படுத்தல் அல்லது பிழைச் செய்தியைப் பெறும் வரை கட்டண நுழைவாயில் பக்கத்தை மூட வேண்டாம். நுழைவாயிலிலிருந்து பதிலுக்காக காத்திருங்கள்.
• ஆன்லைன் பணம் செலுத்துவதற்காக கார்டு அமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் (3DS அங்கீகாரம் அல்லது உங்கள் வங்கியால் தீர்மானிக்கப்படும் பிற பாதுகாப்பு அமைப்புகளை ஆதரிக்கிறது). அமைப்பைச் செய்ய உங்கள் வங்கியைத் தொடர்புகொள்ளவும்.
• உங்கள் கணக்கில் போதுமான பணம் இருப்பதையும், அன்றைய தினம் உங்கள் கார்டு கட்டண வரம்பை மீறவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• இணைய நுழைவாயில்கள் மூலம் பணம் எடுப்பதற்கான வரம்பு உங்கள் அட்டையில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வங்கியின் ஆதரவு சேவையைத் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் கட்டணம் செலுத்தும் போது வரம்பு உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்த்து அதை அகற்றலாம்.

நீங்கள் இந்தப் படிகளை முடித்திருந்தாலும், பணம் செலுத்தப்படவில்லை என்றால், "கேள்வியைக் கேளுங்கள்" படிவத்தின் மூலம் எங்களுக்கு எழுதுங்கள், சிக்கலைத் தீர்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்.

2. ஆர்டர் ரத்து செய்யப்பட்டது மற்றும் பணம் அட்டைக்கு திரும்பவில்லை

உறுதிப்படுத்தப்படாத ஆர்டரை ரத்துசெய்தால், 10 நாட்களுக்குள் பணம் செலுத்தப்பட்ட அட்டைக்கு பணம் திருப்பித் தரப்படும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் உங்கள் கணக்கில் பணம் திரும்ப வரவில்லை என்றால், மின்னஞ்சல் மூலம் எங்களுக்கு எழுதவும் [மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது] அட்டை எண்ணின் கடைசி 4 இலக்கங்கள் மற்றும் சிக்கலின் விளக்கத்தைக் குறிக்கும் "திரும்ப" என்ற தலைப்பில் ஒரு கடிதம். நாங்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவுவோம்.

3. கார்டில் இருந்து 2 முறை பணம் டெபிட் செய்யப்பட்டது

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், சில வழங்கும் வங்கிகள், தொழில்நுட்ப காரணங்களுக்காக, பணம் செலுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை உறுதிப்படுத்தும் முன்னர் தடுக்கப்பட்ட நிதிகளுடன் டெபிட் செய்யப்பட்ட தொகையை உடனடியாக ஒப்பிடுவதில்லை.

தடுக்கப்பட்ட நிதி உங்கள் கார்டிலிருந்து டெபிட் செய்யப்படாது. முன்னர் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிதிகளைத் தடுக்க, வங்கிக்கு தொடர்புடைய கடிதத்தை அனுப்புவோம்.

கட்டண பாதுகாப்பு

• Tinkoff வங்கி கட்டண முறை மூலம் பணம் செலுத்தப்படுகிறது.
• உங்கள் தரவு SSL குறியாக்க அமைப்பால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் விசா மற்றும் MasterCard Secure மூலம் சரிபார்க்கப்பட்ட கூடுதல் அங்கீகாரம்.
• உங்கள் கட்டணத் தகவல் தனிப்பட்ட தரவுச் சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

சேவைகளின் மறுப்பு

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்திற்கு இணங்க, சரியான தரத்தில் உணவுப் பொருட்களைத் திரும்பப் பெறுவது அனுமதிக்கப்படாது, மேலும் அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு பணம் திரும்பப் பெறப்படாது. போதுமான தரம் இல்லாத தயாரிப்புகளை திரும்பப் பெறுதல் வாடிக்கையாளர் தனக்குப் போதுமான தரம் இல்லாத தயாரிப்புகள் மாற்றப்பட்டதைக் கண்டறிந்தால், காலாவதி தேதிக்கு முன்னர் ஒப்பந்தக்காரரிடம் போதுமான தரம் இல்லாத தயாரிப்புகளைத் திருப்பித் தரவும், செலுத்திய தொகையைத் திரும்பப் பெறவும் அல்லது கோரிக்கையை கோரவும் அவருக்கு உரிமை உண்டு. போதுமான தரம் இல்லாத தயாரிப்புகளை மாற்றுதல். இந்த வழக்கில், ஒப்பந்தக்காரர் வாடிக்கையாளரின் விண்ணப்பத்தைப் பெற்ற நாளிலிருந்து 10 நாட்களுக்குள் தயாரிப்புகளின் விலை வாடிக்கையாளருக்குத் திருப்பித் தரப்படும். மறுசீரமைப்புக்கான செயல்முறை. ஆர்டருக்குப் பொருந்தாத தயாரிப்புகள் ஆர்டரில் காணப்பட்டால், வாடிக்கையாளருக்கு இந்தத் தயாரிப்புகளை ஏற்கவோ அல்லது அவற்றை மறுத்து, ஆர்டரில் வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு மாற்றாகக் கோரவோ அல்லது உண்மையில் பெறப்படாத தயாரிப்புகளுக்கான பணத்தைத் திரும்பப்பெறவோ வாடிக்கையாளருக்கு உரிமை உண்டு.

வகைப்படுத்தலின் அடிப்படையில் ஆர்டருக்கு இணங்காத தயாரிப்புகளை மாற்றுவது புதிய ஆர்டரை வைப்பதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முழுமையடையாமல் முடிக்கப்பட்ட ஆர்டரை வழங்குவதற்கான நடைமுறை, ஆர்டரால் நிர்ணயிக்கப்பட்டதை விட சிறிய அளவிலான தயாரிப்புகள் டெலிவரி செய்யப்பட்டால், ஆர்டருடன் தொடர்புடைய பகுதியிலுள்ள தயாரிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்வதற்கும், காணாமல் போன தயாரிப்புகளின் அளவை மாற்றுமாறு கோருவதற்கும் வாடிக்கையாளருக்கு உரிமை உண்டு. காணாமல் போன தயாரிப்புகளுக்கு பணம் செலுத்தப்பட்டிருந்தால், காணாமல் போன தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக ஆர்டரை மறுத்து, காணாமல் போன தயாரிப்புகளுக்கான பணத்தைத் திரும்பக் கோரவும். தயாரிப்புகளை வழங்காத இந்த உண்மை, வாடிக்கையாளர்/பெறுநர் மற்றும் கூரியரால் கையொப்பமிடப்பட்ட எந்த வடிவத்திலும் சான்றிதழில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. விடுபட்ட தயாரிப்புகளின் விநியோகம் புதிய ஆர்டரை வைப்பதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

தளத்தின் மூலம் தனிப்பட்ட தரவைச் செயலாக்குவதற்கான ஒப்பந்தம்

தனது தனிப்பட்ட தரவை வழங்குவதன் மூலம், பயனர் பின்வரும் நோக்கங்களுக்காக ஜூலை 27, 2006 தேதியிட்ட ஃபெடரல் சட்ட எண் 152-FZ “தனிப்பட்ட தரவுகளில்” தனது தனிப்பட்ட தரவின் செயலாக்கம், சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு ஆகியவற்றை ஒப்புக்கொள்கிறார்:

• வாடிக்கையாளர் ஆதரவை வழங்குதல்
• சந்தைப்படுத்தல் நிகழ்வுகள் பற்றிய தகவல்களை பயனர் பெறுகிறார்
• வழங்கப்பட்ட சேவைகளின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்காக தணிக்கைகள் மற்றும் பிற உள் ஆய்வுகளை நடத்துதல்.

தனிப்பட்ட தரவு என்பது பயனர்/வாங்குபவரை அடையாளம் காண உங்களை அனுமதிக்கும் எந்தவொரு தனிப்பட்ட தகவலும் ஆகும்:

• முழு பெயர்
• பிறந்த தேதி
• தொடர்பு எண்
• மின்னஞ்சல் முகவரி
• அஞ்சல் முகவரி

பயனர்களின் தனிப்பட்ட தரவு மின்னணு ஊடகங்களில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் தானியங்கு அமைப்புகளைப் பயன்படுத்தி செயலாக்கப்படுகிறது, சட்டத் தேவைகளுக்கு இணங்குவது தொடர்பாக தனிப்பட்ட தரவின் தானியங்கு செயலாக்கம் அவசியமான சந்தர்ப்பங்களில் தவிர.

பின்வரும் நிகழ்வுகளைத் தவிர, பெறப்பட்ட தனிப்பட்ட தரவை மூன்றாம் தரப்பினருக்கு மாற்ற வேண்டாம் என்று நிறுவனம் உறுதியளிக்கிறது:

• ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட அரசாங்க அமைப்புகளின் வேண்டுகோளின் பேரில், ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தால் நிறுவப்பட்ட அடிப்படையில் மற்றும் முறையில் மட்டுமே
• தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை வழங்க நிறுவனத்துடன் பணிபுரியும் மூலோபாய பங்காளிகள் அல்லது நுகர்வோருக்கு தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளை விற்க நிறுவனத்திற்கு உதவுபவர்கள். தேவையான சேவையை வழங்க அல்லது தேவையான பரிவர்த்தனையை நடத்துவதற்கு மட்டுமே தேவையான குறைந்தபட்ச தனிப்பட்ட தரவை மூன்றாம் தரப்பினருக்கு வழங்குகிறோம்.

இந்த விதிகளில் ஒருதலைப்பட்சமான மாற்றங்களைச் செய்வதற்கான உரிமையை நிறுவனம் கொண்டுள்ளது, மாற்றங்கள் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தற்போதைய சட்டத்திற்கு முரணாக இல்லை. இந்த விதிகளின் விதிமுறைகளில் மாற்றங்கள் தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட பிறகு நடைமுறைக்கு வரும்.

எங்கள் விவரங்கள்

LLC "BIDISI"
நடப்புக் கணக்கு 40702810210000039074
வங்கி JSC Tinkoff வங்கி
Corr. வங்கி கணக்கு 30101810145250000974
வங்கி INN
வங்கி 044525974
சட்ட முகவரி
117630, மாஸ்கோ, Starokaluzhskoe நெடுஞ்சாலை, 62, அலுவலகம். அறை 379-1