Χτένια με σάλτσα Parisien ή Coquille Saint-Jacques. Tower Saint-Jacques: λεπτομερής περιγραφή Tower Saint-Jacques στο Παρίσι περιγραφή

Στην καρδιά του Παρισιού, κοντά στο Ile de la Cité, βρίσκεται ο περίφημος Πύργος Saint-Jacques. Το ορόσημο - ένα παράδειγμα φλεγόμενης γοτθικής αρχιτεκτονικής, που στέκεται μόνο του στη μέση της πόλης - είναι δύσκολο να μην το παρατηρήσετε από τη γέφυρα Ile de la Cité και τον ομώνυμο δρόμο.

Ιστορία του Πύργου Saint-Jacques

Ακόμη και επί Φραγκίσκου Α' τον 16ο αιώνα, στον οικισμό των κρεοπωλών, που πρόσφεραν χρήματα για την ανέγερση, ανεγέρθηκε η εκκλησία του Αγίου Ιακώβου και ο πύργος στο Παρίσι ήταν το καμπαναριό αυτής της εκκλησίας.

Οι προσκυνητές στο δρόμο τους προς την Ισπανία μαζεύονταν συνεχώς στα τείχη της εκκλησίας Saint-Jacques de la Boucherie - ένας από τους συνδέσμους στη διαδρομή προσκυνήματος. Ένας από τους προσκυνητές, ο Nicola Flamel, θεωρείται ο μόνος αλχημιστής που κατάφερε να κατανοήσει το μυστικό της θρυλικής φιλοσοφικής πέτρας και να μάθει πώς να αποκτά χρυσό από μόλυβδο. Σε αυτήν την εκκλησία ενταφιάστηκε.

Το 1648, ο Γάλλος φυσικός Blaise Pascal επέλεξε το κτίριο των 52 μέτρων για να πραγματοποιήσει τα πειράματά του σχετικά με τη μέτρηση της ατμοσφαιρικής πίεσης. Όταν ολόκληρη η εκκλησία καταστράφηκε κατά την επανάσταση το 1793, το παρισινό καμπαναριό έμεινε αλώβητο ακριβώς ως σύμβολο σεβασμού προς τον επιστήμονα. Αργότερα, το ορόσημο πουλήθηκε σε μια βιομηχανική επιχείρηση που παρήγαγε κυνηγετικό σφηνάκι. Κατασκευάστηκε με έκχυση λιωμένου μολύβδου από το ύψος του πύργου. Κατά τη διάρκεια της πτήσης, το ρεύμα του μολύβδου διαλύθηκε σε μικρά κομμάτια, τα οποία ψύχθηκαν κάτω σε βαρέλια νερού.

Τον 19ο αιώνα, δύο πυρκαγιές εκδηλώθηκαν στον Πύργο Saint-Jacques στο Παρίσι, μετά από τις οποίες η πόλη αγόρασε το ορόσημο ξανά και ξεκίνησε την αποκατάστασή του. Μάλιστα, ξαναχτίστηκε, και αργότερα άρχισε η κατασκευή του πρώτου δημόσιου κήπου στους πρόποδες του κτηρίου. Το 1850, σχεδιάστηκε ότι ο Πύργος του Παρισιού θα λειτουργούσε ως ένα μεγάλο φανάρι που φωτίζει ολόκληρη την περιοχή. Το 1891 ιδρύθηκε εδώ ένας μετεωρολογικός σταθμός, ο οποίος μέχρι τα τέλη του 20ου αιώνα καταλάμβανε μια βεράντα και πολλά δωμάτια.

Πύργος Saint-Jacques σήμερα

Σήμερα ο Πύργος Saint-Jacques στο Παρίσι είναι ανοιχτός για τους τουρίστες. Ωστόσο, λόγω της στενής σκάλας, έχει θεσπιστεί περιορισμός στον αριθμό των επισκεπτών - όχι περισσότερα από 17 άτομα την ώρα. Οι επισκέπτες του Παρισιού μπορούν να δουν με τα μάτια τους 19 γλυπτά αγίων που έχουν στηθεί στους τοίχους. Επίσης, οι γωνίες του πύργου είναι διακοσμημένες με μορφές λιονταριού, αετού, μοσχαριού και αγγέλου, που έγιναν σύμβολα των τεσσάρων ευαγγελιστών (Μάρκου, Ιωάννη, Λουκά και Ματθαίο). Το άγαλμα του Αγίου Ιακώβου δημιουργήθηκε από τον Paul Chenillon κατά τη διάρκεια μιας περιόδου εκτεταμένης αποκατάστασης. Αντικατέστησε το άγαλμα που καταστράφηκε κατά την επανάσταση.

Κοντά στον Πύργο του Παρισιού μπορείτε να βρείτε διάσημα αξιοθέατα της πόλης όπως το Theatre de la Ville, το θέατρο Chatelet και την ομώνυμη πλατεία, τις γέφυρες Notre Dame και Moneychangers, τα σιντριβάνια Innocents και Stravinsky.

Το 1998, ο Πύργος Saint-Jacques, ανάμεσα σε 70 άλλα κτίρια και μέρη στη Γαλλία που βρίσκονται στη διαδρομή προσκυνήματος στο Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, προστέθηκε στον κατάλογο των Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO.

Εδώ είναι μια από τις κλασικές, αρχαίες, αλλά καθόλου χαμένες συνταγές της γαλλικής κουζίνας - χτένια ροδισμένα σε βούτυρο με τυρί και σάλτσα Parisien ή, όπως αποκαλούν οι Γάλλοι αυτό το πιάτο, «Coquilles St. Jacques». Παραδοσιακά παρασκευάζεται με φρέσκα χτένια, πηχτή κρεμώδη σάλτσα και τριμμένο μαλακό τυρί. Το Coquille Saint Jacques απέχει πολύ από ένα καθημερινό πιάτο (ακόμα και σε χώρες όπου τα θαλασσινά δεν είναι καινοτομία), σερβίρεται τα Σαββατοκύριακα ή σε ειδικές, ειδικές περιστάσεις.

Το όνομα αυτού του πιάτου μεταφράζεται κυριολεκτικά από τα γαλλικά ως "Saint James". Δεν ήταν τυχαίο που ονομάστηκαν προς τιμή του Αγίου Ιακώβου, ενός από τους δώδεκα αποστόλους του Χριστού, του γιου του Ζεβεδαίου και της Σαλώμης, αδελφού του Αποστόλου Ιωάννη. Σύμφωνα με τον βιβλικό μύθο, ο Απόστολος Ιάκωβος έσωσε κάποτε έναν ιππότη κρύβοντάς τον σε ένα κέλυφος χτένας. Σε μια άλλη εκδοχή αυτής της ιστορίας, ένας ιππότης που μετέφερε τα λείψανα του αποστόλου από την Ιερουσαλήμ στην Ισπανία έπεσε στο νερό με το άλογό του, αλλά σώθηκε από το κέλυφος του αναφερόμενου μαλακίου. Τον πρώιμο Μεσαίωνα, χριστιανοί από όλη την Ευρώπη έκαναν προσκυνήματα στο ιερό του Αγίου Ιακώβου, το οποίο βρισκόταν στο Σαντιάγο ντε Κομποστέλα (Ισπανία). Κάποιος μπορούσε συχνά να δει μια κεντημένη εικόνα ενός κοχυλιού στα ρούχα τους.

Αυτός είναι, στην πραγματικότητα, γιατί τα χτένια με κρεμώδη σάλτσα αρωματισμένη με κρασί σερβίρονται παραδοσιακά ακριβώς πάνω στο κέλυφος (άλλωστε, σύμφωνα με το μύθο, αυτό είναι ένα από τα χριστιανικά σύμβολα!)

Στη Γαλλία, τα αξεπέραστα γαστρονομικά πλεονεκτήματα των χτενιών γιορτάζονται σε δύο ετήσιες αργίες - την Ημέρα του Ψημένου Χτένι (12 Μαρτίου) και απευθείας την Ημέρα του Saint-Jacques Coquille (16 Μαΐου).

Η συνταγή μας για χτένι είναι δανεισμένη από τη διάσημη Τζούλια Τσάιλντ από το βιβλίο μαγειρικής της με τις μεγαλύτερες πωλήσεις, The Art of French Cooking.

Η Coquille Saint-Jacques αποκαλείται λιγότερο τελετουργικά «χτένια με σάλτσα Parisienne». Αυτή η σάλτσα δεν διαφέρει πολύ από τη σάλτσα αλεμάν και παρασκευάζεται με βάση μια από τις βασικές γαλλικές σάλτσες.

(για δύο)

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια χτένια
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• Μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Μια δυο πρέζες αλεσμένο καυτερό μαύρο πιπέρι
• 130 γραμμάρια μανιτάρια (κομμένα σε τέσσερα μέρη)
• 60 γραμμάρια βούτυρο
• 30 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• Ένα τέταρτο του ποτηριού σπιτικό πλήρες γάλα
• 2 κρόκοι αυγών
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Αλατοπίπερο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère ή ελβετικό (τριμμένο)
• Για ένα μπουκέτο Garni - 4-5 κλωνάρια μαϊντανού, 2 κλωνάρια θυμάρι, φύλλο δάφνης

Παρασκευή:

1. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια σιγοβράζουμε το ξηρό κρασί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα χτένια, τα μανιτάρια και τόσο νερό ώστε να καλύψει μόλις το τελευταίο.
2. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε το μπουκέτο garni και τοποθετούμε τα χτένια και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το βάζουμε σε ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μειώνουμε τα υγρά της κατσαρόλας στα 250 ml.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και την κρέμα.
5. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά (ετοιμάζοντας ένα ρου) για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα του κρασιού από την πρώτη κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα. Επιστρέψτε στη φωτιά και βράστε για ένα λεπτό. Σβήστε τη φωτιά.
7. Χτυπάμε τη σάλτσα μαζί με το μείγμα των κρόκων, προσθέτοντας σταγόνα σταγόνα τον τελευταίο. Βράζουμε ξανά για 1 λεπτό ανακατεύοντας. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
8. Ανακατεύουμε τα 2/3 της σάλτσας με τα χτένια και.
9. Αλείφουμε 2/3 φλιτζάνι φορμάκια με βούτυρο. Τοποθετούμε μέσα τα χτένια και από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και προσθέτουμε μερικά μικρά κομμάτια βούτυρο.
10. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε το νερό να βράσει και ζεσταίνουμε τα φορμάκια με τα χτένια για να μην ακουμπήσουν στον πάτο (βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού). Το πιάτο είναι επίσημα έτοιμο.
11. Λίγο πριν σερβίρουμε, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετούμε τα φορμάκια μας σε ταψί (απευθείας σε κατσαρόλα ή τηγάνι) και τα ροδίζουμε στο φούρνο.
12. Σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση:

Συνήθως, το τσίλι Saint-Jacques σερβίρεται με Chardonnay ή λευκή Βουργουνδία. Τα συνοδευτικά περιλαμβάνουν ρύζι με βότανα και φρέσκο ​​αρακά.

	Πλησιέστερα ξενοδοχεία:	180 μέτρα	Novotel Paris Les Halles	από	185 € *
		200 μέτρα	Ξενοδοχείο Saint Merry	από	160 € *
		350 μέτρα	Ξενοδοχείο Flor Rivoli	από	95 € *
			* Ελάχιστη τιμή δωματίου για δύο άτομα στη χαμηλή περίοδο
	Πλησιέστερο μετρό:	120 μέτρα	Châtelet		γραμμές

Σε απόσταση αναπνοής από την ένδοξη Place du Châtelet, βρίσκεται στη μέση της πλατείας ένας ύστερος γοτθικός πύργος, πρόσφατα καθαρισμένος από αιθάλη, κάτι που τον κάνει ακόμα λίγο τεχνητό.

Ένα παράξενο, ασυνήθιστο θέαμα - ένας μοναχικός γοτθικός πύργος... Εδώ πρέπει να βουτήξετε στην ιστορία για να καταλάβετε πώς θα μπορούσε να δημιουργηθεί αυτό το αρχιτεκτονικό θαύμα.

Τον πρώιμο Μεσαίωνα, κρεοπώλες και υπάλληλοι ζούσαν και εργάζονταν σε αυτήν την περιοχή - η μοίρα και των δύο συνδικάτων είναι στενά συνδεδεμένη με την ιστορία του πύργου. Ήταν οι κρεοπώλες που τον 12ο αιώνα έφτιαξαν μια μεγάλη ρωμανική εκκλησία σε αυτήν την τοποθεσία, που την ονόμασαν Saint-Jacques de la Boucherie (Boucherie στα γαλλικά σημαίνει κρεοπωλείο), για να τη διακρίνουν από την εκκλησία Saint-Jacques Hospitaller που χτίστηκε στο την ίδια εποχή από την πόλη Altopascio της Τοσκάνης, η οποία βρίσκεται στη Rue Saint-Jacques στο V διαμέρισμα του Παρισιού. Γιατί υπάρχουν τόσα πολλά Saint-Jacques, ρωτάτε, επειδή όλοι αυτοί οι δρόμοι και τα κτίρια συνδέονται με τον μεσαιωνικό προσκυνηματικό δρόμο προς την πόλη της Γαλικίας Santiago de Compostela

Εδώ είναι απαραίτητο να πούμε λίγα λόγια για τον Απόστολο Ιάκωβο, εξαιτίας του οποίου ξεκίνησαν όλα. Ο Άγιος Ιάκωβος (γνωστός και ως Saint-Jacques, γνωστός και ως Σαντιάγο, γνωστός και ως Άγιος Ιάκωβος) μετά την ανάληψη του Ιησού δραστηριοποιήθηκε στους Αγίους Τόπους έως ότου έπεσε από το ξίφος του βασιλιά Ηρώδη Αγρίππα το έτος 44.

Το σώμα του αποστόλου τοποθετήθηκε σε μια βάρκα και εκτοξεύτηκε στη Μεσόγειο Θάλασσα. Τότε ξεκινά μια εντελώς αστυνομική ιστορία: το σκάφος, έχοντας διασχίσει ολόκληρη τη θάλασσα προς τα δυτικά, περνώντας το Γιβραλτάρ και στρογγυλεύοντας την Πορτογαλία, προσγειώθηκε στις ακτές της Γαλικίας, όπου 800 χρόνια αργότερα τα λείψανα ανακαλύφθηκαν από έναν ερημίτη μοναχό.

Στα τέλη του ένατου αιώνα, μια εκκλησία χτίστηκε στη θέση της ανακάλυψης και μετά από αυτό αναπτύχθηκε μια πόλη, που τώρα ονομάζεται Santiago de Compostela και, με την πάροδο του χρόνου, έγινε η τρίτη πιο σημαντική πόλη του Καθολικισμού μετά την Ιερουσαλήμ και τη Ρώμη. Ο Σαντιάγο έγινε ο προστάτης άγιος της Ισπανίας και βοήθησε πολύ τους Ισπανούς στην Reconquista, εμφανιζόμενος σε σημαντικές στιγμές των μαχών. Τον 11ο και τον 12ο αιώνα υπήρξε μια κορύφωση στη δημοτικότητα των προσκυνημάτων στον τάφο του αποστόλου: Χριστιανοί συνέρρεαν σε ρυάκια από όλη την Ευρώπη και κάπου κοντά στην Παμπλόνα στα σημερινά γαλλο-ισπανικά σύνορα συγχωνεύτηκαν σε ένα ανθρώπινο ποτάμι που έρεε στο δυτικά, με οδηγό τον Γαλαξία (στην Ισπανία ονομάζεται και Camino de Santiago - Way of St. James). Προσκυνητές από το BeNeLux, τη Βρετανία και τη βόρεια Γαλλία περπάτησαν στο Παρίσι, περνώντας από πολλές εκκλησίες και μοναστήρια κατά μήκος της Rue Saint-Jacques (μπορείτε να διαβάσετε πώς συμμετείχε ο Άγιος Ιάκωβος στην ίδρυση της Σορβόννης). Με τα χρόνια, το ενδιαφέρον για το Way άρχισε να εξασθενεί λόγω της πανώλης, της Μεταρρύθμισης κ.λπ., και μόλις στα τέλη του 20ού αιώνα ξύπνησε ξανά, μάλλον λόγω της έκρηξης του ενδιαφέροντος για τον τουρισμό σε μια ενωμένη Ευρώπη. Από το 1993, ολόκληρη η διαδρομή προς το Σαντιάγο ντε Κομποστέλα έχει συμπεριληφθεί στον Κατάλογο Κληρονομιάς της UNESCO. Ο Paulo Coelho περιέγραψε αυτόν τον δρόμο στο βιβλίο του "The Diary of a Magician" αν σας ενδιαφέρει αυτό το είδος λογοτεχνίας, μπορείτε να το διαβάσετε.

Ας επιστρέψουμε στον παριζιάνικο πύργο μας. Χτίστηκε στις αρχές του 16ου αιώνα ως καμπαναριό για την ίδια την εκκλησία των κρεοπωλών, που ξαναχτίστηκε σε φανταχτερό γοτθικό ρυθμό. Το επαναστατικό έτος 1793, ο ναός κρατικοποιήθηκε, ιδιωτικοποιήθηκε αμέσως και μέσα σε 4 χρόνια διαλύθηκε μέχρι τα θεμέλια για οικοδομικά υλικά - μια τέτοια θλιβερή μοίρα. Το καμπαναριό σώθηκε από τον φυσικό Blaise Pascal, ο οποίος το χρησιμοποίησε στα πειράματά του για τη μέτρηση της ατμοσφαιρικής πίεσης. Για αυτό, του χτίστηκε ένα μνημείο στη βάση του πύργου. Αργότερα χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή βολής: βαρέλια με νερό στέκονταν από κάτω, στα οποία χύνονταν λιωμένος μόλυβδος από πάνω. Και τελικά, το 1836, ο πύργος αγοράστηκε από το Παρίσι. Έκτοτε, έχει αποκατασταθεί τέσσερις φορές, την τελευταία φορά το 2008, τόσο επιμελώς που είναι σαν να μην έχει συμβεί τίποτα τα τελευταία πεντακόσια χρόνια - στέκεται αστραφτερό, παστεριωμένο. Οι λάτρεις των αρχαιοτήτων θα πρέπει πλέον να περιμένουν 50 χρόνια μέχρι να μαυρίσει ξανά.

Η ιστορία για αυτό το υπέροχο μέρος θα ήταν ελλιπής αν παραλείπαμε την ιστορία του κ. Nicolas Flamel, ίσως του πιο διάσημου αλχημιστή όλων των εποχών.

Έζησε στο δεύτερο μισό του 14ου - αρχές 15ου αιώνα και ήταν υπάλληλος που εργαζόταν για τον Saint-Jacques de la Boucherie. Εκείνη την εποχή, όλα τα μέρη κοντά σε αυτήν την εκκλησία ήταν χτισμένα με γραφεία, και το παρακείμενο τμήμα της Rue de Rivoli, που είχε τοποθετήσει ο Ναπολέοντας, ονομαζόταν Rue des Scribes. Ολόκληρη η ημι-μυθική ιστορία ζωής αυτού του ανθρώπου φαίνεται να είναι υφασμένη από στερεότυπα. Δούλευε αθόρυβα ως υπάλληλος, ώσπου ξαφνικά μια μέρα απέκτησε τυχαία το βιβλίο του Εβραίου Αβραάμ και, αφού το μετέφρασε, έφτιαξε τη φιλοσοφική πέτρα. Για να κατανοήσει το κείμενο του βιβλίου γραμμένο στα αραμαϊκά, αναλαμβάνει ένα προσκύνημα στην Ισπανία, όχι όμως στον τάφο του Ιακώβ, αλλά στους εκεί Εβραίους. Και τώρα, μετά από 20 χρόνια δουλειάς, το χειρόγραφο μεταφράζεται επιτέλους, η φιλοσοφική πέτρα εξορύσσεται και ο Νικόλαος αναλαμβάνει αρκετές συνεδρίες για να μεταμορφώσει κάτι σε χρυσό + λαμβάνει το ελιξίριο της αιώνιας ζωής. Μέχρι τον «θάνατό» του ήταν φιλάνθρωπος και βοηθούσε τους πάντες. Είναι θαμμένος στο Saint-Jacques de la Boucherie, αλλά όταν στη συνέχεια ανοίξει ο τάφος, το σώμα δεν βρέθηκε. Πα-μπα-α-μ! Μια κουρτίνα :)

Αυτή η ιστορία δείχνει τον ακραίο πρωτόγονο τρόπο σκέψης ενός μεσαιωνικού Γάλλου: θέλετε να γίνει χρυσός από μόλυβδο - παρακαλώ, αλλά αν υπάρχει πολύς χρυσός, τότε θα ήταν ωραίο να ζήσετε για πάντα - και πάλι, να είστε ευγενικοί, το ίδιο πέτρα, μόνο θρυμματισμένη, θα σας βοηθήσει. Και το πιο σημαντικό: ποιος μπορεί να κατέχει αυτή την τόσο επιθυμητή γνώση... καλά, φυσικά, οι Εβραίοι :)))

Γενικά, ο Νίκολας Φλαμέλ εμφανίζεται επανειλημμένα ζωντανός με την αγαπημένη του σύζυγο, είτε 200 χρόνια μετά τον θάνατό του στην Τουρκία, μετά 300 χρόνια στην Ινδία, μετά στην όπερα του Παρισιού... η τελευταία φορά που ήρθε στη ζωή ήταν στο βιβλίο της JK Rowling " Ο Χάρι Πότερ και η φιλοσοφική λίθος."

Ένα είναι βέβαιο, ένας άνθρωπος ονόματι Νίκολας Φλαμέλ υπήρχε και έκανε πολλά χρήσιμα πράγματα. Όπως όλες οι πέτρες της εκκλησίας του Saint-Jacques, έτσι και η ταφόπλακά του πουλήθηκε και βρέθηκε 50 χρόνια αργότερα στο μαγαζί ενός μανάβη, να ψιλοκόβει με χαρά τα αγαθά του στη σόμπα. Τώρα αυτή η μικρή ταφόπλακα εκτίθεται σε

Ο Πύργος Saint-Jacques (Tour Saint Jaques) είναι ένα μοναδικό μνημείο μεσαιωνικής αρχιτεκτονικής, που βρίσκεται στο κέντρο του Παρισιού, σε ένα μικρό πάρκο, κοντά στη διασταύρωση της οδού Rivoli και της λεωφόρου Σεβαστούπολης. Το πραγματικό θαύμα είναι ότι ο πύργος έφτασε σε εμάς με όλο το μεγαλείο του φλεγόμενου γοτθικού.

Ο Πύργος του Saint-Jacques ήταν κάποτε μέρος της αρχαίας εκκλησίας του Saint-Jacques De La Bouchrie, η ίδρυση της οποίας χρονολογείται είτε στον 9ο είτε στον 12ο αιώνα. Το όνομα της εκκλησίας μεταφράζεται ως Εκκλησία του Αγίου Ιακώβου του χασάπη. Ο Άγιος Ιάκωβος, ένας από τους πιο σεβαστούς αποστόλους της Χριστιανικής Εκκλησίας, σύμφωνα με το μύθο, θάφτηκε κάπου εκεί κοντά και τα λείψανά του φυλάσσονταν στην εκκλησία, προσελκύοντας πολλούς προσκυνητές σε αυτήν. Ερχόμενοι από τα βόρεια του Παρισιού, επισκέφτηκαν την εκκλησία του Saint-Jacques και στη συνέχεια έκαναν ένα μακρύ ταξίδι νότια προς το καθολικό ιερό, την ισπανική πόλη Santiago de Compostella.

Η εκκλησία οφείλει όχι μόνο το όνομά της στη Συντεχνία των Κρεοπωλών, αλλά και στην κατασκευή του πύργου, που ανεγέρθηκε από το 1506 έως το 1523. Οι αρχές του 16ου αιώνα ήταν η εποχή που οι Ιταλοί δάσκαλοι έδωσαν τον τόνο στην τέχνη. Η Αναγέννηση, που ξεκίνησε στην Ιταλία τον 14ο αιώνα, άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη την Ευρώπη στις αρχές του 16ου αιώνα. Σε αυτό το φόντο, ο Πύργος του Saint-Jacques φαίνεται να είναι ένα μεσαιωνικό φαινόμενο. Λες και ο αρχιτέκτονας δεν ήθελε να ακολουθήσει τη μόδα, αλλά προσπάθησε να δημιουργήσει ένα έργο στο πνεύμα του παρελθόντος. Το Saint-Jacques είναι ένα παράδειγμα φλεγόμενου γοτθικού με την υπερυψωμένη μορφή, τις μυτερές καμάρες και τη μεσαιωνική γλυπτική.

Η εκκλησία του Saint-Jacques De La Bouchrie δοξάστηκε από τον μεσαιωνικό αλχημιστή και επιστήμονα Nicolas Flamel, ο οποίος ήταν ο πρύτανης της στα τέλη του 14ου αιώνα. Το όνομα του Φλαμέλ βρίσκεται συχνά στις σελίδες των έργων μυθοπλασίας, από το μυθιστόρημα της Παναγίας των Παρισίων του Βίκτορ Ουγκώ μέχρι τον Κώδικα Νταβίντσι του Νταν Μπράουν. Ο Flamel είναι μια μυστηριώδης φιγούρα, πολλές φήμες και θρύλοι συνδέονται με αυτόν. Για παράδειγμα, είχε τη φήμη ενός επιστήμονα που ανακάλυψε τη φιλοσοφική πέτρα, η οποία του επέτρεψε να διατηρήσει την αθανασία. Αν και η υποτιθέμενη ημερομηνία θανάτου του Flamel είναι το 1418, υπάρχουν αναφορές ότι ο Flamel εθεάθη ζωντανός τον 18ο και τον 19ο αιώνα.

Ένας άλλος χαρακτήρας απαθανάτισε το όνομά του χάρη σε ανακαλύψεις στον τομέα της φυσικής και των μαθηματικών, το όνομά του ήταν Blaise Pascal και έζησε στο Παρίσι τον 17ο αιώνα. Ο Πασκάλ ερχόταν συχνά στον Πύργο του Saint-Jacques για να πραγματοποιήσει πειράματα με τη βοήθειά του. Σκαρφαλώνοντας στον πύργο, μέτρησε την ατμοσφαιρική πίεση και την ταχύτητα των σωμάτων που πέφτουν. Τώρα υπάρχει ένα άγαλμά του στην κάτω βαθμίδα του Πύργου Saint-Jacques.
Στα τέλη του 18ου αιώνα υπήρχαν ελάχιστοι ενορίτες στην εκκλησία, γιατί ο κόσμος παρασύρθηκε από πολύ πιο σημαντικά πράγματα. Υπήρξε μια Μεγάλη Επανάσταση, που μας έκανε να δούμε πολλά αρχαία πράγματα με έναν νέο τρόπο. Έτσι, το 1797 αποφασίστηκε η αποξήλωση της εκκλησίας από τις πέτρες της οποίας αποτελούνταν και χρησιμοποιήθηκαν για να χτιστούν σπίτια για τους ανθρώπους. Ο πύργος σώθηκε γιατί βρέθηκε νέα χρήση του. Με τη βοήθεια του Πύργου Saint-Jacques, άρχισαν να ρίχνονται μολύβδινες σφαίρες: έλιωναν το μόλυβδο στην κορυφή του πύργου, έπεφταν από ύψος απευθείας σε βαρέλια με νερό, όπου τα γουρούνια πάγωσαν με τη μορφή μπάλες.

Δεν είναι σαφές πώς αποφεύχθηκε μια σοβαρή πυρκαγιά. Ωστόσο, το 1862 ο Πύργος του Saint-Jacques κηρύχθηκε ιστορικό μνημείο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα ο πύργος έμεινε όρθιος χωρίς την κατάλληλη συντήρηση και σταδιακά ερήμωσε. Στις αρχές αυτού του αιώνα, το γραφείο του δημάρχου του Παρισιού αποφάσισε να ξεκινήσει τις εργασίες για την αποκατάσταση του μνημείου. Ο πύργος ήταν καλυμμένος με σκαλωσιές και κρυμμένος από την θέα πίσω από ένα αδιαπέραστο παραβάν.

Και μόνο το 2008 ο Πύργος Saint-Jacques εμφανίστηκε ενώπιον του κοινού σε ενημερωμένη μορφή. Εξακολουθεί να εκπλήσσει όλους όσους έρχονται να τη δουν. Ο πύργος φτάνει τα 50 μέτρα σε ύψος. Οι κρεμώδεις λευκοί τοίχοι φαίνονται μεγαλοπρεπείς στον γαλάζιο ουρανό. Το βράδυ ο πύργος είναι ακόμα πιο όμορφος, γιατί στραμμένος προς τα πάνω, ανάμεσα στα δέντρα, δημιουργεί μια ατμόσφαιρα μυστηρίου και μαγείας.

peter-pho2.blogspot.com

Οποιοσδήποτε μπορεί να έρθει ελεύθερα στο πάρκο κοντά στον Πύργο Saint-Jacques. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να ανεβείτε στον πύργο, αλλά μπορείτε να θαυμάσετε την ομορφιά του ενώ ξαπλώνετε στο γρασίδι κοντά ή κάθεστε σε ένα παγκάκι στη σκιά των δέντρων που φυτρώνουν γύρω από το κτίριο. Οι πόρτες του πάρκου ανοίγουν από τις 8 π.μ. τις καθημερινές και από τις 9 π.μ. τα σαββατοκύριακα και τις αργίες και κλείνουν στις 20:30 από την 1η Μαΐου έως την 1η Αυγούστου. Μετά από αυτό, η είσοδος κλείνει αργότερα, πιθανότατα όταν αρχίσει να νυχτώνει.

Πηγές:

www.pretemoiparis.com

wikipedia.org

peter-pho2.blogspot.com

Όχι μακριά από το Cité υπάρχει ο διάσημος Πύργος Saint-Jacques - είναι καθαρά ορατός από τη γέφυρα στο Ile de Cité ή από τη Rue Saint-Jacques. Χτισμένος σε επιδεικτικό γοτθικό στιλ, αυτός ο πύργος είναι μια πραγματική ενσάρκωση της αμφιλεγόμενης ιστορίας του Παρισιού.

Τώρα ο πύργος στέκεται μόνος στη μέση της πόλης, κάτι που φαίνεται λίγο περίεργο. Ωστόσο, κάποτε ήταν το καμπαναριό της παρισινής εκκλησίας Saint-Jacques de la Boucherie (Εκκλησία του Αγίου Ιακώβου), που χτίστηκε στις αρχές του 16ου αιώνα επί βασιλιά Φραγκίσκου Α'. Ανεγέρθηκε στον οικισμό των κρεοπωλών, ο οποίος χάρισε απλόχερα για την κατασκευή. Γι' αυτό το όνομα περιείχε τη λέξη «boucherie» (γαλλ. boucherie - εμπόριο κρέατος, κρεοπωλείο).

Ήταν εδώ που ο κύριος δρόμος προς τα νότια περνούσε από το Παρίσι, οδηγώντας στο διάσημο ιερό στην Ισπανία - Santiago de Compostela (στα γαλλικά - Saint-Jacques de Compostela). Αυτή η συγκυρία θα παίξει ρόλο στην τύχη του πύργου τρεισήμισι αιώνες αργότερα.

Το ύψος του καμπαναριού είναι 52 μέτρα. Ο Blaise Pascal το επέλεξε το 1648 για να πραγματοποιήσει πειράματα για τη μέτρηση της ατμοσφαιρικής πίεσης. Το 1793, κατά τη Γαλλική Επανάσταση, η εκκλησία του Saint-Jacques de la Boucherie καταστράφηκε, αλλά το καμπαναριό, ως ένδειξη σεβασμού προς τον μεγάλο φυσικό, έμεινε ανέγγιχτο.

Οι νέες επαναστατικές αρχές της Γαλλίας διέλυσαν με περιέργεια τη μοίρα του πύργου - τον πούλησαν σε έναν κατασκευαστή κυνηγετικών πυροβολισμών. Η τεχνολογία παραγωγής πυροβολισμών έμοιαζε ως εξής: λιωμένος μόλυβδος χυνόταν σε ένα λεπτό ρεύμα από ύψος 50 μέτρων. Κατά τη διάρκεια της πτήσης, το ρεύμα διαλύθηκε σε μπάλες, οι οποίες τελικά ψύχθηκαν κάτω σε ένα βαρέλι με νερό.

Το 1836, η πόλη του Παρισιού αγόρασε τον πύργο πίσω. Στα μέσα του 19ου αιώνα, ο πύργος αναστηλώθηκε: στην πραγματικότητα, ξαναχτίστηκε. Ο Paul Chenillon έφτιαξε ένα νέο άγαλμα του Αγίου Ιακώβου για να αντικαταστήσει αυτό που καταστράφηκε κατά την επανάσταση. Το 1856, η πρώτη πλατεία στο Παρίσι τοποθετήθηκε στους πρόποδες του Saint-Jacques. Το 1891, ένας μικρός μετεωρολογικός σταθμός εμφανίστηκε στον πύργο.

Το 1998, ο Πύργος του Saint-Jacques, μεταξύ εβδομήντα άλλων προσκυνημάτων που βρίσκονται στη Γαλλία στο δρόμο προς το Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO.

Η τελευταία φορά που ο πύργος ανακαινίστηκε ήταν το 2008. Σήμερα είναι ανοιχτό για τουρίστες.