Punainen chum kala. Chum lohi, kuvia

Parkhomenko Roman Evgenievich

Lukuaika: 5 minuuttia

A A

Eta on punainen kala, jolla on anadrominen (anadrominen) elämäntapa ja jonka lukumäärä on 35-40 % Tyynenmeren lohen (Oncorhynchus) kokonaisbiomassasta. Tämä seikka tekee siitä erittäin arvokkaan kaupallisen kalastuksen ja keinotekoisen jalostuksen kohteen. Suurten paikallisten populaatioiden läsnäolo vaikeuttaa tieteellisesti perusteltua lajipuun rakentamista, jossa yksittäiset pienet muodot voidaan tunnistaa selkeästi. Mutta tiedetään varmasti, että kalalla on yhteinen esi-isä vaaleanpunaisen lohen ja sukkalohen kanssa.

Oncorhynchus keta -lajin tyynenmeren lohet elävät merivedessä koko elämänsä, joten niillä on klassinen hopeansininen värisävy, harjanteelta tummempi ja vatsalta vaaleampi. Tämä värimaailma sopii optimaalisesti pelagisille kaloille keskimmäisissä läpinäkyvissä kerroksissa, mikä tekee niistä yhtä näkymättömiä sekä hyvin valaistun vedenpinnan taustalla että harmaalla lyijypohjalla.

Muita lohen ulkonäön ominaisuuksia ovat:

• massiivinen, pitkänomainen runko;
• puristetut sivut;
• selkä (9-11 sädettä) ja rasvaevät siirtyneet häntää kohti;
• suuri kartiomainen pää;
• leveä, puoliksi alempi suu alikehittyneillä hampailla;
• tummien pisteiden ja raitojen puuttuminen;
• keskikokoiset asteikot (130-150 kpl sivulinjassa);
• iso hännänevä ilman lovea.

Kutu aikana lohen ulkonäkö muuttuu dramaattisesti - rungosta tulee korkeampi ja leveämpi ja muodostuu kyhmy. Leuat pidentyvät ja taipuvat, ja niihin ilmestyy suuret hampaat. Hopean väri väistyy kelta-ruskean, oliivin ja vihertävän sävyin. Sivuilla näkyy selvästi suuria karmiininpunaisia ​​tai purppuraisia ​​poikittaisia ​​raitoja, jotka tummuvat vähitellen.

Mikä on kesän ja syksyn kisojen chum lohi?

Iktyologit erottavat kaksi Oncorhynchus ketan kausiluonteista päämuotoa, jotka eroavat kutemisen ajoituksesta, hedelmällisyydestä, kasvunopeudesta ja koosta. Johtava rooli on syyskilpailulla, joka menee jokiin kutemaan syys-marraskuussa vielä alikehittyneillä lisääntymistuotteista. Matkan kesto ylävirtaan voi kestää 2-4 viikkoa (jopa 2 tuhatta km). Tämä aika riittää, jotta munat ja maito kypsyvät täysin. Syyslohen maksimikoko on 100-110 cm ja paino 18-19 kg ja se on koko suvun ennätys. Mutta useimmiten saaliissa on yksilöitä, joiden pituus on 60–70 cm ja joiden massa on 3–5 kg.

Chum lohi, lohisukuun kuuluva kala, sai teollista kiinnostusta arvokkaan lihansa ja herkullisen kaviaarinsa ansiosta. Aiemmin tämän kalan kalastusta ei valvottu, mikä johti väestön vähenemiseen. Tämän jälkeen valtio päätti ottaa chum lohen suojan alle. Tämä mahdollisti väestön elpymisen. Nykyään kalastusta saa luvalla.

Ennen murrosiän alkamista lohilohi on hopeanvärinen, minkä vuoksi tällaista lohta kutsutaan hopeakalaksi. Muoto on massiivinen, pitkänomainen. Lisäksi tänä aikana se on tiheä, lihan väri on kirkkaan punainen. Kun kala kutee, keho saa erilaisia ​​ominaisuuksia. Siihen ilmestyy violetteja täpliä. Koko vartalo muuttuu ruskehtavan keltaiseksi.

Yksilöt leviävät laajalle. Ihosta tulee entistä tiheämpi, suomuista tulee karheampia. Leuat vääristyvät, hampaat kasvavat kaarevassa muodossa ja ovat melko suuria.

Niistä yksilöistä, jotka alkavat kutea, tulee mustia. Kulutuksen kannalta sellaisilla kaloilla ei ole arvoa.

Chum lohi voi kasvaa jopa 1 m ja painaa jopa 16 kg. Kutemassa olevat yksilöt saavuttavat 0,5 metrin (kesäkilpailu) tai 70 cm (talvikilpailun) pituuden.

Mistä se löytyy?

Tämä kala löytyy Tyynestä valtamerestä. Sitä kutsutaan anadromiseksi, koska sen elinympäristönä sen elinympäristö on joet. Meri- tai jokikalat - on mahdotonta sanoa varmasti. Kutujen jälkeen, kun yksilöt vahvistuvat, ne siirtyvät joista suolaisiin merivesiin.

Seksuaalisen kypsyyden ajaksi yksilöt valitsevat makean veden - Kaukoidän, Pohjois-Amerikan, Aasian joet.

Tämä laji elää osan elämästään Tyynenmeren pohjoisosassa lähellä Kuro-Sivo-virtausta. Se on lämmin, vedenalainen. Virtaus yhdistää Beringin, Okhotskin ja Japanin meriin.

Kevään tullessa koulut siirtyvät Pohjois-Amerikan, Kanadan ja Kaukoidän jokien suulle. Kalat tulevat puroihin ja jokiin Okhotskinmeren altaassa. Missä sitä löytyy Venäjältä: Siperian joissa - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka.

Jonkin ajan kuluttua kehittymättömät yksilöt matkustavat etelärannikolle. Ja ne, jotka ovat valmiita kutemaan, suuntaavat makeaan veteen.

Lajikkeet

Iktyologit erottavat kaksi itsenäistä lohen muotoa: Aasian ja Pohjois-Amerikan. Ne eivät mene päällekkäin maantieteellisesti, vaan ne valitsevat eri paikat kutulle ja elämiselle sukukypsyyteen asti.

Aasialainen taksoni esiintyy Venäjällä. Tällaisten yksilöiden alueelliset alalajit:

• Okhotskin meri - asuu koillisessa sekä Sahalinin eteläosassa;
• Amur - löytyy Tatarin salmen pohjoisosasta, muista elinympäristöistä - Zeya, Amgun, Bikin;
• eteläinen - asuu Kunashirissa, Primoryessa;
• Sahalin - Sahalinin lounaisosassa;
• pohjoisessa - Chukotkassa ja Kamtšatkassa.

Mikä on syksyn ja kesän kisojen chum lohi?

Kutuaikana yksilöt jaetaan syksyyn ja kesään. Kesäinen kutee elokuusta syyskuuhun. Ja syksy valitsee ne paikat, joissa lähteet sijaitsevat.

Kaverilohen elämäntapa ja ravinto

Kakkulohen elinkaaressa on 2 jaksoa. Ensimmäinen on syntymästä murrosikään. Tällä hetkellä kalat elävät merissä, valtamerissä ja lähestyvät rantoja.

Kypsyyden jälkeen kala muuttuu aggressiivisemmiksi, ja myös sen ulkonäkö muuttuu. Koulut kokoontuvat ja muuttavat jokien suulle. Nouseessaan joen yläjuoksulle lohi alkaa kutea ja kuolee sitten. Kun poikaset kuoriutuvat, ne elävät ensin makeissa vesissä. Kun poikaset vahvistuvat, uivat mereen ja elävät siellä, kunnes lohi-kaveri alkaa kutua.

Elämänvaiheesta riippuen ihmiset muuttavat ruokavaliotaan. Joskus ne eivät syö ollenkaan, ruokkien (mitä lohi syö, kalastajien tulee ottaa huomioon) äyriäisiä, pieniä kaloja (kure, silli) ja nilviäisiä. Ja ruoan kieltäytyminen tapahtuu kutemisen aikana, kun ruoansulatuskanava surkastuu. Tällä hetkellä yksilöt voidaan saada kiinni käyttämällä pyydyksiä elävällä syötillä tai keinotekoisilla lusikoilla. Tämä johtuu siitä, että urokset ja naaraat alkavat suojella tulevia jälkeläisiä kaikilta mahdollisilta vaaroilta.

Poikaset syövät omien vanhempiensa tai hyönteisten ruumiita.

Kutuaika

Se, miten lisääntyminen etenee, riippuu kalan rodusta. Esimerkiksi kesäyksilöt valitsevat huolellisesti kutupaikat. Pikkukivipohjan läsnäolo on heille tärkeää. Virran tulee olla rauhallinen. Jos talvet ovat olleet ankarat ja vesi jäätyy pohjaan, kasvaa jälkeläisten joukkokuoleman riski.

Kylmä sää ei vaikuta syyslohiin niin paljon, koska nämä yksilöt valitsevat kutupaikat eri periaatteen mukaan. Heille maanalaisten lähteiden läsnäolo on tärkeää.

Yksilöt munivat suurikokoisia munia: halkaisija - 7,5 mm. Naaraiden on tärkeää valmistautua perusteellisesti: kaivaa kuoppia, sitten kun munat ovat sisällä, peitä ne soralla. Muninnan hetkellä urokset ovat myös kiireisiä: he suojelevat aktiivisesti naaraspuolta ja sen jälkeläisiä. Ne ajavat pois yksilöt, jotka yrittävät uida lähellä kutupaikkaa.

Itämisaika on jopa 150 päivää. Kun alkiot ilmestyvät munista, niissä on suuri keltuainen pussi. Tämän ansiosta he onnistuvat kehittymään aktiivisesti ja pysymään samalla kutukukkulalla.

Vahvistetut chum-lohen toukat ilmestyvät ensimmäistä kertaa huhtikuusta heinäkuuhun. Valkosyötti, joka alkaa jo uida, kerääntyy pieniin kouluihin. Nuorten kalojen parvet piiloutuvat vesien rannikkoosan peittävään kasvillisuuteen sekä kivien sekaan ja koloihin. Tänä aikana yksilöillä on naamiointiväri, joka muistuttaa brindleä. Se koostuu 10-15 kaistaleesta, jotka sijaitsevat poikki. Tämä auttaa myös piiloutumaan petoeläimiltä.

Kun noin 2 kuukautta on kulunut, nuoret ovat lähes 6 cm pitkiä, jolloin ne voivat mennä merelle syömään. Poikaset kasvavat suomujen peittoon. Heidän vartalonsa tulee leveäksi ja ottaa vähitellen tälle lajille ominaiset muodot. Jokaisen yksilön keho rakennetaan uudelleen, jotta se sopeutuu helposti elämään suolaisessa merivedessä.

Lohiperheelle on ominaista kotiutuminen. Tämä tarkoittaa, että kalat palaavat aina tarkalleen lisääntymispaikalle. Kun aika koittaa, yksilöt muuttavat sinne, jokeen, josta ne nousivat munista. Heille on tärkeää löytää alkuperäinen kutualue.

Chum lohen hyödylliset ominaisuudet

Miksi chum lohi on hyödyllinen - sen liha. Se sisältää paljon proteiinia, joten tuote on tunnustettu ruokavalioon ja sillä on erityisarvoa. Kalanlihasta 75 % on vettä, 20 % proteiinia. Tuotteesta 5 % on tuhkaa ja rasvaa. Ruoka on erityisen arvokasta, koska se ei sisällä hiilihydraatteja.

Muita lohen etuja: B- ja A-vitamiinit, makroelementit, rasvahapot, lesitiini. Tämä mahdollistaa tämän tuotteen käytön niille, jotka kärsivät ateroskleroosista.

Koostumuksen sisältämän tiamiinin ansiosta on mahdollista aktivoida aivokuoren toimintaa ja parantaa muistin ominaisuuksia. Sama vitamiini auttaa parantamaan aivosolujen toimintaa, mikä auttaa parantamaan henkisiä kykyjä. Tämän kalan lihaa säännöllisesti kuluttavan henkilön hermosto toimii harmonisesti ja harmonisesti.

Tiamiini tunnetaan myös antioksidanttina. Sen vaikutusten ansiosta on mahdollista päästä eroon kehosta myrkkyistä.

A-vitamiinin läsnäolo lihassa parantaa näköä ja auttaa käynnistämään kollageenin tuotantoprosesseja. E-vitamiinin ansiosta on mahdollista parantaa ihon tilaa ja puhdistaa ihmiskehoa myrkkyistä.

On myös lääkinnällisiä ominaisuuksia: parantunut sydämen toiminta magnesiumin ja kaliumin ansiosta. Lisäksi tällainen ruoka on hyödyllistä niille, joiden on säilytettävä riittävä kalsiumtaso kehossa.

Tuotteen kaloripitoisuus: 100 g lihaa - 125 kcal, 100 g kaviaaria - 250 kcal.

© Olga Soloveva - stock.adobe.com

Chum lohi on lohiheimoon kuuluva kala. Helposti sulavan proteiinin lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä. Urheilijat lisäävät usein kalaa ruokavalioonsa - nopeasti sulavaa proteiinia tarvitaan lihasmassan täydelliseen kasvuun. Hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole vain chum-lohen pihveillä tai fileillä, vaan myös maidolla kaviaarilla, ja jälkimmäistä käytetään usein kosmetiikka-alalla parantamaan kasvojen ihon tilaa.

Kala soveltuu oikeaan ravintoon ja on rasvahappojen, kuten elimistön asianmukaiselle toiminnalle välttämättömien kivennäisaineiden lähde. Chum-lohifilee on ruokavaliotuote: kohtuullisesti kulutettuna se ei muutu rasvakertymäksi, vaan muuttuu lähes kokonaan energiaksi. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat punaisen kalan sisällyttämistä laihtua haluavien naisten ja tyttöjen ruokavalioon.

Chum lohen kaloripitoisuus ja koostumus

Red chum fish on vähäkalorinen tuote, joka sisältää paljon proteiineja ja on täysin hiilihydraattiton. Tuoreen kalapihvin kaloripitoisuus 100 g:ssa on 126,8 kcal. Lämpökäsittelystä riippuen kalan energiaarvo voi muuttua, nimittäin:

• paistettu chum lohi - 386,1 kcal;
• keitetty - 126,9 kcal;
• öljyssä - 245,3 kcal;
• haudutettu - 129,5 kcal;
• uunissa paistettu - 162,6 kcal;
• höyrytetty - 131,2 kcal;
• grillattu - 150,1 kcal;
• suolainen - 184,3 kcal;
• kevyesti ja kevyesti suolattu - 182,1 kcal;
• chum lohikeitto - 32,2 kcal;
• kylmä- ja kuumasavustettu – 196,3 kcal.

Chum-lohimaito sisältää 100 kcal per 100 g, punainen kaviaari – 251,2 kcal. Ruokavalioon sopii parhaiten keitetty, haudutettu ja höyrytetty kala. Savustetut ruoat tulisi sulkea pois, ja suolattuja ruokia tulisi kuluttaa rajoitettuina määrinä.

Kalan ravintoarvo per 100 g:

• rasvat - 5,7 g;
• proteiinit - 19,1 g;
• hiilihydraatit - 0 g;
• vesi - 74,2 g;
• ravintokuitu - 0 g;
• tuhka - 1,2 g.

BZHU:n suhde on vastaavasti 1/0,3/0. Chum lohikaviaari sisältää 31,5 g proteiinia ja 13,6 g rasvaa per 100 g tuotetta.

Tuotteen kemiallinen koostumus 100 grammaa kohden on esitetty taulukkomuodossa:

Lisäksi chum-lohen koostumus sisältää runsaasti ei-välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja, moni- ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, nimittäin: omega-3 määrässä 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, öljyhappo - 1,18 g per 100 g Kolesterolipitoisuus - 80 mg per 100 g punaista kalaa.




© joy666 - stock.adobe.com

Kalan terveyshyödyt

Punaisen kalan säännöllinen käyttö on hyväksi miesten ja naisten terveydelle, sillä sen koostumus sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, joita keho tarvitsee normaaliin toimintaan. Merenelävien hyödylliset ominaisuudet ilmenevät seuraavasti:

1. "Pahan" kolesterolin määrä vähenee, mikä parantaa verisuonten tilaa ja normalisoi verenpainetta.
2. Riski sairastua sairauksiin, kuten aivohalvaukseen, sydänkohtaukseen ja verenpainekriisiin, pienenee.
3. Parantaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa vastustuskykyä.
4. Hampaiden kunto paranee, hiukset ja kynnet vahvistuvat.
5. Stressi vähenee ja mieliala paranee. Kala ehkäisee masennuksen kehittymistä. Lisäksi tuote auttaa parantamaan aivojen toimintaa.
6. Kestävyys lisääntyy, mikä on erityisen hyödyllistä urheilijoille tuottavampaan toimintaan salilla tai ennen kilpailuja.
7. Miesten ja naisten lisääntymistoiminta palautuu ja hormonien tuotanto normalisoituu.
8. Maksasolujen palautumisprosessi nopeutuu, ja tämä elin puhdistetaan.
9. Ihon ja koko kehon kunto paranee, sillä kalalla on siihen nuorentava vaikutus.

On hyödyllistä syödä chum lohta kehon palautumisen aikana vakavan sairauden tai fyysisen rasituksen jälkeen sekä raskaana oleville naisille ja imettäville äideille.

Painonpudotuksessa kala on hyödyllinen, koska se tyydyttää nopeasti nälän tunteen, ei aiheuta raskautta vatsassa ja sulautuu nopeasti. Chum-lohi ei sisällä ”tyhjiä” hiilihydraatteja, joten se ei varastoidu rasvakertymäksi, vaan prosessoituu lähes kokonaan ja imeytyy elimistöön helposti.

Suolattua, kevyesti ja kevyesti suolattua kalaa on hyvä käyttää väkevien juomien välipalaksi, sillä se vähentää alkoholin myrkyllisiä vaikutuksia kehossa.

Savustettu kala kohtuullisina määrinä auttaa palauttamaan näöntarkkuuden ja kyllästämään kehon rasvahapoilla, mutta ei sovellu ravinnoksi ruokavalion aikana.

© yanadjan - stock.adobe.com

Chum lohimaidon hyödylliset ominaisuudet

Maito sisältää paljon poly- ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja protamiinia, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille. Lisäksi tuotteen systemaattisen käytön hyödylliset ominaisuudet ilmenevät seuraavasti:

• aivojen toiminta paranee;
• iho uudistuu;
• maksan toiminta paranee;
• aivosolujen hajoamisprosessi hidastuu;
• luuranko vahvistuu;
• sydänsairauksien kehittymisen riski vähenee;
• miesten teho lisääntyy;
• verensokeritasoja säännellään;
• kestävyys ja suorituskyky lisääntyvät.

Maidon hyödyllisillä aineilla on tulehdusta estävä vaikutus elimistöön ja ne vähentävät virustautien oireita.

Chum lohimaitoa käytetään kosmetologiassa valkaisevan ja nuorentavan vaikutuksen saavuttamiseksi. Puhumme kuitenkin tuoreesta, ei suolatusta tuotteesta.

Kaviaarin hyödyt keholle

Chum lohi on kuuluisa rikkaasta koostumuksestaan. Korkean kaloripitoisuuden vuoksi sitä ei kuitenkaan suositella käytettäväksi usein ruokavalion aikana. Kaviaarin syömisen edut ovat seuraavat:

• hermoston toiminta paranee;
• immuunijärjestelmä vahvistuu;
• miesten teho lisääntyy;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta paranee;
• näkö paranee;
• ehkäisee syövän kehittymistä.

Lisäksi luusto vahvistuu ja ihon kunto paranee. Kaviaaria suositellaan riisitautien ehkäisyyn. Tuote sisältää paljon helposti sulavaa proteiinia, jota urheilijat tarvitsevat. Kaviaaria pidetään myös ehkäisevänä lääkkeenä sairauksien, kuten Alzheimerin taudin ja ekseeman, ehkäisyyn.

Kalojen vasta-aiheet ja haitat

Lohen liiallisella kulutuksella, erityisesti suolatussa ja savustetussa muodossa, on ei-toivottuja seurauksia. Suositeltu lohikalan vuorokausiannos on 100-150 g, kalan syöminen 3 kertaa viikossa riittää.

Vasta-aiheet savustettujen ja suolattujen tuotteiden käytölle:

• kihti;
• haiman toiminnan häiriöt;
• munuaissairaus;
• sydänsairaudet.

Tuotteen väärinkäyttö missä tahansa muodossa voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, nimittäin ruoansulatushäiriöitä, pahoinvointia, turvotusta ja ummetusta.

Suolattu kala ja kaviaari sisältävät paljon suolaa, joka pidättää nestettä kehossa ja johtaa turvotukseen. Maitoa ei suositella syömishäiriöistä kärsiville ja liikalihaville.

Lisäksi chum-lohi, kuten kaikki muutkin merenelävät, kerää lihaan raskasmetalleja. Siksi kalan liiallinen kulutus voi johtaa elohopeamyrkytykseen.

Chum lohi on vaeltava punainen kala, se kutee kerran elämässään ja kuolee kutemisen jälkeen paluumatkalla. Useimmissa tapauksissa lohipoika tulee kutemaan 4–6 vuoden iässä.

Sen pituus voi olla 1 metri ja paino 15 kiloa. Sen kaviaari on suurin, ja sen väri on erittäin kaunis oranssinpunainen.

Chum lohi jaetaan kesäksi ja syksyksi. Ensimmäinen tulee kutemaan kesällä ja toinen syksyllä. Ne eroavat myös koosta ja elinympäristöstä: Summer Chum lohi elää mieluummin Tyynen valtameren pohjoisilla avaruusalueilla ja saavuttaa 80 cm pituuden, kun taas syksyinen chum lohi elää eteläosassa ja kasvaa 1 metriin.

Jokien varrella Chum-lohi kohoaa melko korkealle ja valitsee hiljaisen, rauhallisen kutupaikan. Naaras lyö pois kutureiän hännällään, munii sinne munia ja peittää sitten tämän paikan soralla muodostaen niin sanotun kutukumpun. Joskus kaikki jälkeläiset kuolevat, koska vesi jäätyy pohjaan, mutta Autumn Chum lohi säilyttää munansa kutemalla ei niin korkealle.

Chum lohikaviaari on melko suuri ja saavuttaa usein 9 mm halkaisijan. Toisin kuin vaaleanpunainen lohi, chum lohen poikaset heti ilmestymisensä jälkeen jättävät syntymäpaikan ja laskeutuvat virran mukana mereen.

Chum lohen kaloripitoisuus

Chum-lohi sisältää runsaasti proteiinia ja rasvaa, ja sen kaloripitoisuus on 138 kcal per 100 g tuoretta tuotetta. 100 g suolattua tsemppilohia sisältää 184 kcal ja lämmössä kypsennetty chum lohi 154 kcal/100 g. Säilykelohen energiaarvo on 141 kcal. Tämän tyyppisen kalan kohtuudella syöminen ei vahingoita vartaloasi.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Chum lohen hyödylliset ominaisuudet

Kaviaari sisältää paljon proteiinia - noin 30%, joka imeytyy lähes kokonaan elimistöön (tämä on harvinaista eläinproteiineille). Lisäksi kaviaariproteiini on helposti sulavaa ja sisältää monia välttämättömiä aminohappoja. Ja edes kaviaarin sisältämä kolesteroli ei ole niin paha kuin muissa tuotteissa. Se on käytännössä neutraloitu lesitiinillä, jossa on paljon kaviaaria. Kaviaarin sisältämät monityydyttymättömät rasvat (14-18%), jotka estävät ateroskleroosin kehittymistä, auttavat myös torjumaan kolesterolia.

Chum lohi on anadrominen punainen kala, Tyynenmeren lohityyppi. Vain 4 vuoden kuluttua hän saavuttaa sukukypsyyden ja alkaa kutea. Chum lohi on suosittu kala, joka on tärkeä kalastukselle ja on toiseksi vain vaaleanpunainen lohi. Yksilöt voivat olla jopa 1 metrin pituisia ja painaa jopa 14 kg. Chum lohi ei ole vain pehmeän ruokavaliolihan, vaan myös punaisen kaviaarin toimittaja. Nykyään kauppojen hyllyillä tämä kala on tuoreena ja pakastettuna sekä suolattu ja savustettu.

Kuinka valita ja varastoida?

Monet häikäilemättömät tuottajat yrittävät usein jättää halvempia vaihtoehtoja, esimerkiksi vaaleanpunaisen lohen, kalliiksi chum-lohiksi. Noudata näitä suosituksia, jotta et lankea syöttiinsä ja tee oikea valinta:

Tuore kala on parasta kypsentää heti koska jääkaapissa se säilyy hyvässä kunnossa 8 tuntia.Muuten kala on parasta pakastaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Chum lohen hyöty on lukuisten keholle välttämättömien aineiden läsnäolo. Kala sisältää omega-3- ja omega-6-rasvahappoja sekä lesitiiniä, joten sitä voidaan pitää erinomaisena ateroskleroosin vastaisena aineena. Säännöllisesti syömällä punaista kalaa voit vähentää merkittävästi sydäninfarktin ja aivohalvauksen riskiä. Chum lohi sisältää suuria määriä kaliumia ja magnesiumia - mineraaleja, jotka ovat tärkeitä sydänlihaksen normaalille toiminnalle. Kala sisältää kalsiumia ja fosforia, jotka palauttavat ja vahvistavat luukudosta.

Chum lohi sisältää tiamiinia, jolla on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan, mikä puolestaan ​​parantaa tarkkaavaisuutta ja muistia. Lisäksi tämä aine on välttämätön kehon normaalille kehitykselle ja ruoansulatuskanavan toiminnalle, ja se myös vähentää alkoholin ja tupakan kielteisiä vaikutuksia. On myös syytä mainita, että chum lohi sisältää A-vitamiinia, joka on tärkeää näöntarkkuudelle ja osallistuu myös kollageenin tuotantoon. Se sisältää myös E-vitamiinia, joka toimii antitoksisena aineena ja vaikuttaa positiivisesti ihon tilaan. Askorbiinihapon läsnäolon ansiosta immuunijärjestelmä vahvistuu. Chum lohi sisältää rautaa, joka parantaa veren koostumusta ja hematopoieesia. Kala auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa.

Käytä ruoanlaitossa

Chum lohi on erinomainen tuote, jonka avulla voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Kalaa ei voi vain paistaa ja paistaa taikinassa, vaan myös suolata ja marinoida. Chum-lohi tekee herkullisia keittoja ja liemiä lihahyytelöille. Maun vaihtelemiseksi kala tarjoillaan kastikkeiden kanssa, ja se on myös marinoitu mausteissa ja yrteissä. Chum-lohi leivotaan kasvisten kanssa ja syödään itsenäisenä ruokalajina, ja sitä voidaan tarjoilla myös erilaisten lisukkeiden kanssa. Suolattuina chum-lohi lisätään salaatteihin ja välipaloihin.

Kuinka valmistaa chum-lohi herkullisesti?

Jos haluat chum-lohiannoksesi olevan maukasta ja mehukasta, noudata suosituksiamme:

Lohen vahingot ja vasta-aiheet

Chum lohi voi olla haitallista, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. Kuten minkään muun tuotteen, chum-lohen nauttimista suuria määriä ei suositella.