Roter Kumpelfisch. Kumpellachs, Fotos

Parkhomenko Roman Evgenievich

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Eta ist ein roter Fisch mit anadromer (anadromer) Lebensweise, dessen Anzahl 35-40 % der Gesamtbiomasse des Pazifischen Lachses (Oncorhynchus) erreicht. Dieser Umstand macht es zu einem äußerst wertvollen Objekt der kommerziellen Fischerei und der künstlichen Zucht. Das Vorhandensein großer lokaler Populationen erschwert die wissenschaftlich fundierte Konstruktion eines Artenbaums mit einer eindeutigen Identifizierung einzelner Kleinformen. Es ist jedoch mit Sicherheit bekannt, dass der Fisch einen gemeinsamen Vorfahren mit rosa Lachs und Rotlachs hat.

Pazifische Lachse der Art Oncorhynchus keta leben ihr ganzes Leben im Meerwasser, daher haben sie eine klassische silber-azurblaue Farbe mit einer Tönung, die im Kammbereich dunkler und am Bauch heller ist. Dieses Farbschema ist optimal für pelagische Fische in den mittleren transparenten Schichten und macht sie sowohl vor dem Hintergrund einer gut beleuchteten Wasseroberfläche als auch auf dem bleigrauen Boden gleichermaßen unsichtbar.

Weitere Merkmale des Aussehens von Kumpellachs sind:

massiver, länglicher Körper;
komprimierte Seiten;
Rücken- (9-11 Strahlen) und Fettflossen zum Schwanz hin verschoben;
großer konischer Kopf;
breiter, halbunterer Mund mit unterentwickelten Zähnen;
Fehlen dunkler Flecken und Streifen;
mittlere Schuppen (130-150 Stück in der Seitenlinie);
große Schwanzflosse ohne Kerbe.

Während des Laichens verändert sich das Aussehen des Kumpellachses dramatisch – der Körper wird höher und breiter und es bildet sich ein Buckel. Die Kiefer verlängern und beugen sich, und auf ihnen erscheinen große Zähne. Die silberne Farbe weicht gelbbraunen, olivfarbenen und grünlichen Tönen. An den Seiten sind deutlich große purpurrote oder violette Querstreifenflecken zu erkennen, die sich allmählich verdunkeln.

Was ist Kumpellachs der Sommer- und Herbstrennen?

Ichthyologen unterscheiden zwei saisonale Hauptformen von Oncorhynchus keta, die sich im Laichzeitpunkt, der Fruchtbarkeit, der Wachstumsrate und der Größe unterscheiden. Die führende Rolle nimmt die Herbstrasse ein, die von September bis November mit noch unterentwickelten Fortpflanzungsprodukten in Flüsse geht, um dort zu laichen. Die Dauer der Fahrt flussaufwärts kann 2-4 Wochen dauern (bis zu 2.000 km). Diese Zeit reicht aus, damit die Eier und die Milch vollständig reifen können. Die maximale Größe des Herbst-Kempellachses erreicht 100–110 cm bei einem Gewicht von 18–19 kg und ist ein Rekord für die gesamte Gattung. Am häufigsten werden jedoch Exemplare mit einer Größe von 60 bis 70 cm und einem Gewicht von 3 bis 5 kg gefangen.

Chum-Lachs, ein Fisch aus der Familie der Lachse, erlangte aufgrund seines wertvollen Fleisches und seines köstlichen Kaviars großes Interesse in der Industrie. Zuvor wurde der Fang dieses Fisches nicht kontrolliert, was zu einem Rückgang der Population führte. Danach beschloss der Staat, den Keta-Lachs unter Schutz zu stellen. Dadurch konnte sich die Bevölkerung erholen. Heutzutage ist Angeln mit Lizenzen möglich.

Vor Beginn der Pubertät weist der Körper von Kumpellachsen eine silbrige Farbe auf, weshalb solche Kumpellachse auch Silberfische genannt werden. Die Form ist massiv, länglich. Darüber hinaus ist es in dieser Zeit dicht und die Farbe des Fleisches ist leuchtend rot. Wenn ein Fisch laicht, nimmt der Körper unterschiedliche Eigenschaften an. Darauf erscheinen violette Flecken. Der gesamte Körper wird bräunlich-gelb.

Die Individuen verteilen sich weit. Die Haut wird noch dichter, die Schuppen rauer. Der Kiefer verformt sich, die Zähne wachsen gekrümmt und sind recht groß.

Die Individuen, die zu laichen beginnen, werden schwarz. Aus der Sicht des Verzehrs haben solche Fische keinen Wert.

Kumpellachse können bis zu 1 m lang werden und bis zu 16 kg wiegen. Laichwillige Individuen erreichen eine Länge von 0,5 m (Sommerrasse) bzw. 70 cm (Winterrasse).

Wo ist es zu finden?

Dieser Fisch kommt im Pazifischen Ozean vor. Es wird anadrom genannt, weil sein Lebensraum zu Beginn seines Lebens Flüsse sind. See- oder Flussfisch – das lässt sich nicht mit Sicherheit sagen. Wenn die Individuen nach dem Laichen stärker werden, ziehen sie von Flüssen in salzige Meergewässer.

Für die Zeit der Geschlechtsreife wählen Individuen Süßwasserflüsse aus Fernost, Nordamerika und Asien.

Diese Art lebt einen Teil ihres Lebens im Norden des Pazifischen Ozeans, in der Nähe des Kuro-Sivo-Stroms. Es ist warm, unter Wasser. Die Strömung verbindet sich mit dem Beringmeer, dem Ochotskischen Meer und dem Japanischen Meer.

Wenn der Frühling kommt, ziehen die Schulen an die Mündungen der Flüsse im Norden Amerikas, in Kanada und im Fernen Osten. Fische dringen in Bäche und Flüsse im Becken des Ochotskischen Meeres ein. Wo es in Russland vorkommt: in den Flüssen Sibiriens - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka.

Nach einiger Zeit reisen unreife Individuen an die Südküste. Und wer zum Laichen bereit ist, begibt sich ins Süßwasser.

Sorten

Ichthyologen unterscheiden zwei unabhängige Formen des Kumpellachses: den asiatischen und den nordamerikanischen. Sie überschneiden sich geografisch nicht und wählen unterschiedliche Orte zum Laichen und zum Leben bis zur Geschlechtsreife.

In Russland kommt ein asiatisches Taxon vor. Regionale Unterarten solcher Individuen:

Ochotskisches Meer – lebt im Nordosten sowie im südlichen Teil von Sachalin;
Amur – kommt im nördlichen Teil der Tatarenstraße vor, andere Lebensräume sind Zeya, Amgun, Bikin;
südlich - lebt in Kunaschir, Primorje;
Sachalin – im südwestlichen Teil von Sachalin;
nördlich - in Tschukotka und Kamtschatka.

Was ist Kumpellachs der Herbst- und Sommerrennen?

Während des Laichens werden die Individuen in Herbst und Sommer unterteilt. Die Sommerfische laichen von August bis September. Und der Herbst wählt die Orte aus, an denen sich Quellen befinden.

Lebensstil und Ernährung von Kumpellachs

Es gibt zwei Perioden im Lebenszyklus von Kumpellachs. Die erste erstreckt sich von der Geburt bis zur Pubertät. Zu dieser Zeit leben Fische in den Meeren und Ozeanen und nähern sich den Küsten.

Mit zunehmender Reife wird der Fisch aggressiver und auch sein Aussehen verändert sich. Schulen versammeln sich und ziehen an die Flussmündungen. Beim Aufstieg zum Oberlauf des Flusses beginnt der Kumpellachs zu laichen und stirbt dann. Wenn die Jungfische schlüpfen, leben sie zunächst in Süßwasser. Wenn sie an Kraft gewinnen, schwimmen die Jungfische zum Meer und leben dort, bis die Keta-Lachse zu laichen beginnen.

Je nach Lebensphase stellen Menschen ihre Ernährung um. Manchmal fressen sie überhaupt nicht und fressen (was fressen Kumpellachse, sollten Fischer berücksichtigen) Krebstiere, kleine Fische (Stint, Hering) und Weichtiere. Und während des Laichens kommt es zu Nahrungsverweigerung, da der Verdauungstrakt verkümmert. Zu diesem Zeitpunkt können Einzelpersonen mit Ausrüstung mit lebenden Ködern oder künstlichen Löffeln gefangen werden. Dies liegt an der Tatsache, dass Männchen und Weibchen beginnen, künftige Nachkommen vor allen möglichen Gefahren zu schützen.

Die Jungfische fressen die Leichen ihrer eigenen Eltern oder Insekten.

Laichzeit

Wie die Fortpflanzung verläuft, hängt von der Rasse der Fische ab. Beispielsweise wählen Sommerbewohner sorgfältig Orte zum Laichen aus. Für sie ist das Vorhandensein eines Kiesbodens wichtig. Die Strömung sollte ruhig sein. Wenn es strenge Winter gab und das Wasser bis zum Boden gefriert, steigt die Gefahr eines Massensterbens von Nachkommen.

Herbstliche Kumpellachse sind von der Kälte nicht so stark betroffen, da diese Individuen ihre Laichplätze nach einem anderen Prinzip auswählen. Für sie ist das Vorhandensein von Quellen, die aus dem Untergrund sprudeln, wichtig.

Einzelpersonen legen große Eier: Durchmesser - 7,5 mm. Für die Weibchen ist eine gründliche Vorbereitung wichtig: Graben Sie Löcher und bedecken Sie sie, wenn die Eier drin sind, mit Kies. Im Moment der Eiablage sind auch die Männchen beschäftigt: Sie beschützen aktiv das Weibchen und seinen Nachwuchs. Sie vertreiben Individuen, die versuchen, in die Nähe des Laichplatzes zu schwimmen.

Die Inkubationszeit beträgt bis zu 150 Tage. Wenn Embryonen aus den Eiern schlüpfen, haben sie einen großen Dottersack. Dadurch gelingt es ihnen, sich aktiv zu entwickeln und gleichzeitig im Laichhügel zu bleiben.

Von April bis Juli schlüpfen zum ersten Mal verstärkte Ketalachslarven. Die bereits zu schwimmenden Weißfische sammeln sich in kleinen Schwärmen. Schwärme von Jungfischen verstecken sich in der Vegetation, die den Küstenteil der Gewässer bedeckt, sowie zwischen Steinen und in Löchern. Während dieser Zeit weisen die Individuen eine Tarnfärbung auf, die an gestromte Tiere erinnert. Es besteht aus 10-15 Streifen, die quer angeordnet sind. Dies hilft auch, sich vor Raubtieren zu verstecken.

Nach etwa zwei Monaten sind die Jungtiere fast 6 cm lang und können zur Nahrungsaufnahme ins Meer gehen. Die Jungfische sind mit Schuppen überwuchert. Ihr Körper wird breiter und nimmt nach und nach die für diese Art charakteristischen Formen an. Der Körper jedes Einzelnen wird umgebaut, um sich problemlos an das Leben im salzigen Meerwasser anzupassen.

Die Lachsfamilie zeichnet sich durch Heimkehr aus. Dadurch kehren die Fische immer genau zum Brutplatz zurück. Wenn es soweit ist, wandern die Individuen dorthin, zum Fluss, wo sie aus den Eiern schlüpfen. Für sie ist es wichtig, einen heimischen Laichplatz zu finden.

Nützliche Eigenschaften von Kumpellachs

Warum Kumpellachs nützlich ist – sein Fleisch. Es enthält viel Eiweiß, daher gilt das Produkt als diätetisch und hat einen besonderen Wert. Fischfleisch besteht zu 75 % aus Wasser, zu 20 % aus Eiweiß. 5 % des Produkts bestehen aus Asche und Fett. Besonders wertvoll ist das Lebensmittel, da es keine Kohlenhydrate enthält.

Weitere Vorteile von Kumpellachs: Vitamine B und A, Makroelemente, Fettsäuren, Lecithin. Dies ermöglicht die Verwendung dieses Produkts durch diejenigen, die an Arteriosklerose leiden.

Dank des Thiamins in der Zusammensetzung ist es möglich, die Funktion der Großhirnrinde zu aktivieren und die Gedächtniseigenschaften zu verbessern. Das gleiche Vitamin hilft, die Funktion der Gehirnzellen zu verbessern, was zur Verbesserung der geistigen Fähigkeiten beiträgt. Das Nervensystem einer Person, die regelmäßig das Fleisch dieses Fisches verzehrt, funktioniert harmonisch und harmonisch.

Thiamin gilt auch als Antioxidans. Dank seiner Wirkung ist es möglich, den Körper von Giftstoffen zu befreien.

Das Vorhandensein von Vitamin A im Fleisch verbessert die Sehkraft und hilft, Kollagenproduktionsprozesse in Gang zu setzen. Dank Vitamin E ist es möglich, den Hautzustand zu verbessern und den menschlichen Körper von Giftstoffen zu befreien.

Es gibt auch medizinische Eigenschaften: verbesserte Herzfunktion dank Magnesium und Kalium. Darüber hinaus ist diese Nahrung für diejenigen nützlich, die einen ausreichenden Kalziumspiegel im Körper aufrechterhalten müssen.

Kaloriengehalt des Produkts: pro 100 g Fleisch - 125 kcal, 100 g Kaviar - 250 kcal.

Kumpellachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse. Neben leicht verdaulichem Protein enthält es viele nützliche Elemente. Sportler nehmen häufig Fisch in ihre Ernährung auf – schnell verdauliches Protein ist für das volle Wachstum der Muskelmasse notwendig. Wohltuende Eigenschaften haben nicht nur Steaks oder Kumpellachsfilets, sondern auch Milch mit Kaviar, wobei letzterer häufig im kosmetischen Bereich zur Verbesserung des Zustands der Gesichtshaut eingesetzt wird.

Fisch eignet sich für die richtige Ernährung und ist eine Quelle für Fettsäuren und Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind. Chum-Lachsfilet ist ein Diätprodukt: Bei maßvollem Verzehr baut es sich nicht in Fettdepots auf, sondern wird fast vollständig in Energie umgewandelt. Ernährungswissenschaftler empfehlen, roten Fisch in die Ernährung von Frauen und Mädchen aufzunehmen, die abnehmen möchten.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von Kumpellachs

Roter Kumpelfisch ist ein kalorienarmes Produkt, das viele Proteine enthält und völlig frei von Kohlenhydraten ist. Der Kaloriengehalt von frischen Fischsteaks pro 100 g beträgt 126,8 kcal. Abhängig von der Wärmebehandlung kann sich der Energiewert von Fisch ändern, und zwar:

gebratener Kumpellachs – 386,1 kcal;
gekocht – 126,9 kcal;
in Öl – 245,3 kcal;
gedünstet – 129,5 kcal;
im Ofen gebacken – 162,6 kcal;
gedämpft – 131,2 kcal;
gegrillt – 150,1 kcal;
salzig – 184,3 kcal;
leicht und leicht gesalzen – 182,1 kcal;
Kumpellachssuppe – 32,2 kcal;
kalt und heiß geräuchert – 196,3 kcal.

Chum-Lachsmilch enthält 100 kcal pro 100 g, roter Kaviar – 251,2 kcal. Für die diätetische Ernährung eignen sich am besten gekochter, gedünsteter und gedünsteter Fisch. Geräucherte Lebensmittel sollten ausgeschlossen und salzige Lebensmittel in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Nährwert von Fisch pro 100 g:

Fette – 5,7 g;
Proteine – 19,1 g;
Kohlenhydrate – 0 g;
Wasser – 74,2 g;
Ballaststoffe – 0 g;
Asche – 1,2 g.

Das Verhältnis von BZHU beträgt jeweils 1/0,3/0. Chum-Lachs-Kaviar enthält 31,5 g Protein und 13,6 g Fett pro 100 g Produkt.

Die chemische Zusammensetzung des Produkts pro 100 g wird in Tabellenform dargestellt:

Darüber hinaus ist die Zusammensetzung von Kumpellachs reich an nicht-essentiellen und essentiellen Aminosäuren, mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren, nämlich: Omega-3 in einer Menge von 1,07 g, Omega-6 – 0,13 g, Ölsäure – 1,18 g pro 100 g. Cholesteringehalt - 80 mg pro 100 g roter Fisch.

Gesundheitsvorteile von Fisch

Der regelmäßige Verzehr von rotem Fisch ist gut für die Gesundheit von Männern und Frauen, da seine Zusammensetzung reich an Mineralien und Vitaminen ist, die der Körper für eine normale Funktion benötigt. Die wohltuenden Eigenschaften von Meeresfrüchten zeigen sich wie folgt:

Die Menge an „schlechtem“ Cholesterin wird reduziert, was den Zustand der Blutgefäße verbessert und den Blutdruck normalisiert.
Das Risiko, an Krankheiten wie Schlaganfall, Herzinfarkt und hypertensiver Krise zu erkranken, wird verringert.
Verbessert den Stoffwechsel und stärkt die Immunität.
Der Zustand der Zähne verbessert sich, Haare und Nägel werden stärker.
Stress nimmt ab und die Stimmung verbessert sich. Fisch verhindert die Entstehung einer Depression. Darüber hinaus trägt das Produkt zur Verbesserung der Gehirnaktivität bei.
Die Ausdauer steigt, was vor allem Sportlern bei produktiveren Aktivitäten im Fitnessstudio oder vor Wettkämpfen zugute kommt.
Die Fortpflanzungsfunktion von Männern und Frauen wird wiederhergestellt und die Hormonproduktion normalisiert.
Der Prozess der Wiederherstellung der Leberzellen wird beschleunigt und dieses Organ wird gereinigt.
Der Zustand der Haut und des gesamten Körpers verbessert sich, da Fisch eine verjüngende Wirkung hat.

Es ist nützlich, Kumpellachs während der Erholungsphase des Körpers nach schwerer Krankheit oder körperlicher Anstrengung sowie für schwangere Frauen und stillende Mütter zu essen.

Zum Abnehmen ist Fisch sinnvoll, da er das Hungergefühl schnell stillt, kein Schweregefühl im Magen erzeugt und schnell verdaut wird. Kumpellachs enthält keine „leeren“ Kohlenhydrate und wird daher nicht als Fettdepot gespeichert, sondern fast vollständig verarbeitet und vom Körper leicht aufgenommen.

Gesalzener, leicht und leicht gesalzener Fisch eignet sich gut als Snack für starke Getränke, da er die toxische Wirkung von Alkohol auf den Körper reduziert.

Geräucherter Fisch in mäßigen Mengen hilft, die Sehschärfe wiederherzustellen und den Körper mit Fettsäuren zu sättigen, ist jedoch nicht zur Ernährung während einer Diät geeignet.

Wohltuende Eigenschaften von Kumpellachsmilch

Milch enthält viele mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren und Protamine, die für Diabetiker von Vorteil sind. Darüber hinaus zeigen sich die vorteilhaften Eigenschaften der systematischen Anwendung des Produkts wie folgt:

die Gehirnfunktion verbessert sich;
die Haut verjüngt sich;
die Leberfunktion verbessert sich;
der Prozess des Abbaus von Gehirnzellen verlangsamt sich;
das Knochenskelett wird gestärkt;
das Risiko einer Herzerkrankung wird verringert;
die männliche Potenz nimmt zu;
der Blutzuckerspiegel wird reguliert;
Ausdauer und Leistungssteigerung.

Die wohltuenden Inhaltsstoffe der Milch wirken entzündungshemmend auf den Körper und lindern die Symptome viraler Erkrankungen.

Chum-Lachsmilch wird in der Kosmetik verwendet, um eine aufhellende und verjüngende Wirkung zu erzielen. Allerdings handelt es sich um ein frisches, nicht um ein gesalzenes Produkt.

Vorteile von Kaviar für den Körper

Kumpellachs ist berühmt für seine reichhaltige Zusammensetzung. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts ist der häufige Verzehr während einer Diät jedoch nicht zu empfehlen. Der Verzehr von Kaviar hat folgende Vorteile:

die Funktion des Nervensystems verbessert sich;
das Immunsystem wird gestärkt;
die männliche Potenz nimmt zu;
die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert sich;
das Sehvermögen verbessert sich;
verhindert die Entstehung von Krebs.

Zudem werden die Knochen gestärkt und der Hautzustand verbessert. Als vorbeugende Maßnahme gegen Rachitis wird Kaviar empfohlen. Das Produkt enthält viel leicht verdauliches Protein, das für Sportler notwendig ist. Kaviar gilt auch als vorbeugendes Mittel zur Vorbeugung von Krankheiten wie Alzheimer und Ekzemen.

Kontraindikationen und Schäden durch Fisch

Übermäßiger Verzehr von Kumpellachs, insbesondere in gesalzener und geräucherter Form, ist mit unerwünschten Folgen verbunden. Die empfohlene Tagesdosis für den Verzehr von Kumpellachs beträgt 100-150 g; dreimal pro Woche Fisch zu essen ist ausreichend.

Kontraindikationen für die Verwendung von geräucherten und gesalzenen Produkten:

Gicht;
Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse;
Nierenerkrankung;
Herzkrankheiten.

Der Missbrauch des Produkts in jeglicher Form kann zu Störungen im Magen-Darm-Trakt führen, nämlich Verdauungsstörungen, Übelkeit, Blähungen und Verstopfung.

Gesalzener Fisch und Kaviar enthalten viel Salz, das Flüssigkeit im Körper zurückhält und zu Schwellungen führt. Milch wird Menschen mit Essstörungen und Fettleibigkeit nicht empfohlen.

Darüber hinaus reichert Kumpellachs wie alle anderen Meeresfrüchte Schwermetalle im Fleisch an. Daher kann übermäßiger Fischverzehr zu einer Quecksilbervergiftung führen.

Kumpellachs ist ein wandernder roter Fisch, der einmal in seinem Leben laicht und nach dem Laichen auf dem Rückweg stirbt. In den meisten Fällen kommen Kumpellachse im Alter von 4 bis 6 Jahren zum Laichen.

Er kann eine Länge von 1 Meter und ein Gewicht von 15 Kilogramm erreichen. Sein Kaviar ist der größte und hat eine bemerkenswert schöne orangerote Farbe.

Kumpellachs wird in Sommer und Herbst unterteilt. Der erste kommt im Sommer zum Laichen, der zweite im Herbst. Sie unterscheiden sich auch in Größe und Lebensraum: Der Sommer-Ketapel-Lachs lebt bevorzugt in den nördlichen Weiten des Pazifischen Ozeans und erreicht eine Länge von 80 cm, während der Herbst-Kempel-Lachs im südlichen Teil lebt und bis zu 1 Meter groß wird.

Entlang der Flüsse steigt der Chum-Lachs ziemlich hoch und wählt einen ruhigen, ruhigen Ort zum Laichen. Das Weibchen schlägt mit seinem Schwanz ein Laichloch aus, legt dort Eier ab und bedeckt diese Stelle dann mit Kies, so dass ein sogenannter Laichhügel entsteht. Manchmal sterben alle Nachkommen, weil das Wasser am Boden gefriert, aber der Autumn Chum-Lachs konserviert seine Eier, indem er nicht so hoch ablaicht.

Kumpellachskaviar ist ziemlich groß und erreicht oft einen Durchmesser von 9 mm. Im Gegensatz zu rosa Lachs braten Kumpellachse sofort nach ihrem Erscheinen, die Jungfische verlassen ihren Geburtsort und steigen mit der Strömung ins Meer hinab.

Kaloriengehalt von Kumpellachs

Kumpellachs ist reich an Eiweiß und Fett und sein Kaloriengehalt beträgt 138 kcal pro 100 g Frischprodukt. 100 g gesalzener Kumpellachs enthalten 184 kcal, in der Hitze gegarter Kumpellachs enthält 154 kcal pro 100 g. Der Energiewert von Kumpellachs in Dosen beträgt 141 kcal. Der maßvolle Verzehr dieser Fischart schadet Ihrer Figur nicht.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Kumpellachs

Kaviar enthält viel Protein – etwa 30 %, das fast vollständig vom Körper aufgenommen wird (dies ist bei tierischen Proteinen selten). Darüber hinaus ist Kaviarprotein leicht verdaulich und enthält viele essentielle Aminosäuren. Und selbst das im Kaviar enthaltene Cholesterin ist nicht so schädlich wie in anderen Produkten. Es wird durch Lecithin, das viel Kaviar enthält, praktisch neutralisiert. Die im Kaviar enthaltenen mehrfach ungesättigten Fette (14-18 %), die die Entstehung von Arteriosklerose verhindern, helfen auch bei der Bekämpfung von Cholesterin.

Chum-Lachs ist ein anadromer roter Fisch, eine Art pazifischer Lachs. Nach nur 4 Jahren erreicht sie die Geschlechtsreife und beginnt zu laichen. Kumpellachs ist ein beliebter Fisch, der für die Fischerei wichtig ist und nach dem Rosalachs an zweiter Stelle steht. Einzelpersonen können eine Länge von bis zu 1 m und ein Gewicht von bis zu 14 kg erreichen. Kumpellachs ist nicht nur ein Lieferant von zartem Diätfleisch, sondern auch von rotem Kaviar. Heute wird dieser Fisch in den Regalen der Geschäfte frisch und gefroren sowie gesalzen und geräuchert angeboten.

Wie wählt und speichert man?

Viele skrupellose Produzenten versuchen oft, billigere Optionen, zum Beispiel rosa Lachs, als teuren Kumpellachs auszugeben. Befolgen Sie diese Empfehlungen, um nicht auf den Köder hereinzufallen und die richtige Wahl zu treffen:

Frischen Fisch garen Sie am besten sofort denn im Kühlschrank bleibt er 8 Stunden in gutem Zustand, ansonsten ist es am besten, den Fisch einzufrieren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Vorteil von Kumpellachs liegt in der Anwesenheit zahlreicher für den Körper notwendiger Stoffe. Fisch enthält Omega-3 und Omega-6 sowie Lecithin und kann daher als hervorragendes Mittel gegen Arteriosklerose angesehen werden. Durch den regelmäßigen Verzehr von rotem Fisch können Sie das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls deutlich reduzieren. Kumpellachs enthält große Mengen an Kalium und Magnesium – Mineralien, die für die normale Funktion des Herzmuskels wichtig sind. Fisch enthält Kalzium und Phosphor, die das Knochengewebe wiederherstellen und stärken.

Kumpellachs enthält Thiamin, das sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirkt, was wiederum die Aufmerksamkeit und das Gedächtnis verbessert. Darüber hinaus ist dieser Stoff für die normale Entwicklung des Körpers und für die Funktion des Verdauungssystems notwendig und reduziert auch die negativen Auswirkungen von Alkohol und Tabak. Erwähnenswert ist auch, dass Kumpellachs Vitamin A enthält, das für die Sehschärfe wichtig ist und außerdem an der Kollagenproduktion beteiligt ist. Es enthält außerdem Vitamin E, das antitoxisch wirkt und sich positiv auf den Hautzustand auswirkt. Dank der Anwesenheit von Ascorbinsäure wird das Immunsystem gestärkt. Kumpellachs enthält Eisen, das die Blutzusammensetzung und den Prozess der Hämatopoese verbessert. Fisch hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Verwendung beim Kochen

Kumpellachs ist ein hervorragendes Produkt, mit dem Sie echte kulinarische Meisterwerke kreieren können. Fisch kann nicht nur im Teig gebacken und frittiert, sondern auch gesalzen und mariniert werden. Kumpellachs ergibt köstliche Suppen und Brühen für Aspik. Um den Geschmack zu variieren, wird der Fisch mit Saucen serviert und zusätzlich in Gewürzen und Kräutern mariniert. Kumpellachs wird mit Gemüse gebacken und als eigenständiges Gericht gegessen, kann aber auch mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Gesalzen wird Kumpellachs zu Salaten und Snacks hinzugefügt.

Wie bereitet man Kumpellachs köstlich zu?

Wenn Ihr Kumpellachsgericht lecker und saftig sein soll, befolgen Sie unsere Empfehlungen:

Schaden von Kumpellachs und Kontraindikationen

Kumpellachs kann schädlich sein, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben. Wie bei jedem anderen Produkt wird auch der Verzehr großer Mengen von Kumpellachs nicht empfohlen.