أين يقع المطبخ على السفينة؟ يوم عمل روتيني واحد لديمتري على متن سفينة سياحية

- (جول.كامبويس). مطبخ أو موقد من الحديد الزهر على متن سفينة. قاموس الكلمات الأجنبية المدرجة في اللغة الروسية. تشودينوف أ.ن.، 1910. جالي. كامبوي. مطبخ أو موقد حديدي على متن سفينة. شرح 25000 كلمة أجنبية مدرجة في... ... قاموس الكلمات الأجنبية للغة الروسية

- (المطبخ، مجموعة الطبخ، الكابوز، غرفة الطبخ) موقد من الحديد الزهر لطهي الطعام لأفراد السفينة، يوضع على السفن الشراعية في المقدمة (على السفن والفرقاطات على سطح الأوبرا، على السفن الصغيرة على السطح السفلي، وعلى السفن التجارية في... ... القاموس البحري

جالي، مطبخ الزوج. مطبخ على متن سفينة، وموقد حديدي، وغلايات، وما إلى ذلك. المطبخ، المتعلق بقاموس دال التوضيحي للمطبخ. في و. دال. 1863 1866… قاموس دال التوضيحي

المطبخ- أ، م كامبوسي و. حانة؛ المطبخ عارية combus. 1. مطبخ السفينة. باس 1. كامبويس. لوائح الربانين وغيرهم من القادمين على متن السفن التجارية إلى موانئ الدولة الروسية. 1724. إي إس. 2. تحتوي السفينة على موقد من الحديد الزهر أو الحديد مع غلاية. باس... ... القاموس التاريخي للغالية في اللغة الروسية

المطبخ- ومطبخ عفا عليه الزمن ... قاموس صعوبات النطق والتشديد في اللغة الروسية الحديثة

- (من كومبويس الهولندية) مطبخ السفينة... القاموس الموسوعي الكبير

جالي، جالي، زوج. (كومبويس هولندي) (مور.). مطبخ أو موقد من الحديد الزهر مع غلاية على متن قارب. قاموس أوشاكوف التوضيحي. د.ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... قاموس أوشاكوف التوضيحي

جالي، هاه، الزوج. (متخصص.). المطبخ على السفينة. | صفة المطبخ، أوه، أوه. قاموس أوزيغوف التوضيحي. إس.آي. أوزيجوف ، إن يو. شفيدوفا. 1949 1992… قاموس أوزيجوف التوضيحي

الاسم وعدد المرادفات: 2 الجرمانية (176) المطبخ (18) قاموس المرادفات ASIS. ف.ن. تريشين. 2013… قاموس المرادفات

أ؛ م [جول. kombuis] مطبخ على متن سفينة. ◁ جالي أوه أوه. أفران K. يا له من أنبوب. * * * المطبخ (من كومبويس الهولندية)، مطبخ السفينة. * * * GALLEY GALLEY (من كومبويس الهولندية)، مطبخ السفينة... القاموس الموسوعي

كتب

• ، . لقد انهارت الحضارة الإنسانية تحت ثقلها... تكافح المجتمعات البشرية الصغيرة من أجل البقاء، وتحيط بها جحافل من الموتى الأحياء. صحيح أنه من غير المعروف من هو الأسوأ - العادي...

نعم، أريد أن أتحدث عن المطبخ، لأنه شيء أكثر أهمية من نظيراته البرية. في الواقع، حتى الرومان أو اليونانيون القدماء، الذين سافروا حول عالمهم المسطح، كانوا سيتفقون معي من حيث حقيقة أن كل شيء أبسط على الأرض. ومع سفينة ثلاثية المجاديف أو أي سفينة أخرى، أين يمكنك أن تفلت من العقاب؟

وفي الوقت نفسه، المطبخ، أي المطبخ على متن السفينة، ليس شيئًا قديمًا. يبحر الناس في البحار منذ مئات السنين، لكنهم بدأوا في طهي الطعام عليها مؤخرًا نسبيًا. نفس الإغريق والرومان القدماء، الذين سافروا على طول الساحل، كانوا يهبطون دائمًا على الشاطئ ليلاً ويشعلون النار هناك ويطهون طعامهم.

وظهر المطبخ نفسه بعد ذلك بكثير. واكتسب على الفور شهرة مخيفة. تأمل أسماء "المطهر"، "غرفة الذعر"، "عهد الفساد".

ومن المعروف على وجه اليقين أنه لم تكن هناك قوادس على متن سفن كولومبوس. منذ حوالي 400 سنة. تم تنفيذ التوزيع اليومي للطعام من قبل رئيس المؤن، الذي يُسمى أيضًا المخلل، والكتيبة المسؤولة عن براميل الماء والنبيذ والبراندي.

ماذا أكل البحارة؟ حسب حالة جيب مالك السفينة.

المقرمشات. كان هذا هو الأساس. من الواضح أن السفن الشراعية الخشبية لم تكن مجهزة بأفران لخبز الخبز، وإذا كانت كذلك، فما مقدار الفحم والحطب الذي يجب أن تحمله معها؟ نعم، بسكويت البحر.

قطع ضخمة، صلبة جدًا لدرجة أنه من الصعب كسرها بمطرقة. اعتمادًا على الدقيق المستخدم في صنعها، تختلف البسكويت في المظهر والطعم. أما الإنجليز فكانوا فاتحين اللون لأنهم كانوا يخبزون بالقمح والذرة.

كان "knekbrod" السويدي، "الخبز المقرمش"، يُطلق عليه اسم "المحك" لصلابته وتكوينه، لأنه كان على شكل كعكة الدونات. تم خبز "knallers" ("المفرقعات") الألمانية من الجاودار وكانت نوعًا مفضلاً من المفرقعات بين البحارة.

بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك أيضًا بسكويتات خاصة مزدوجة الصلابة. لأطول الرحلات. وكان يطلق عليهم أيضًا اسم البسكويت، والذي يعني بالفرنسية "مخبوز مرتين".

ولكن حتى البسكويت المجفف إلى الحد الأقصى، إلى حد الرنين، سرعان ما أصبح متعفنًا في ظروف البحر والمحيطات تحت تأثير الرطوبة المستمرة. أو مرحبًا بالديدان والطفيليات الأخرى. وهذا على الرغم من حقيقة أنه في القرن الثامن عشر، بدأ إغلاق المفرقعات في الجرار.

في مثل هذه الحالات، يتم ببساطة نقع البسكويت المليء بالديدان قليلاً في مياه البحر ثم خبزه مرة أخرى في فرن عادي. حسنًا، سيكون نفس البسكويت، ولكن مع توابل اللحوم على شكل ديدان مخبوزة. شهية طيبة، إذا جاز التعبير.

بشكل عام، تتكون الحصة الجافة للسفينة من أبسط الأشياء التي لا تتطلب شروط تخزين خاصة. اللحوم المجففة أو المملحة، شحم الخنزير المملح، البسكويت، الجبن الصلب، الزيوت النباتية، الكحول، الخضروات المجففة، الخل.

بالمناسبة، لم يكن الخل توابل، بل مطهر. كان التوابل عبارة عن نبيذ حتى يفسد ويتحول إلى خل، وبعد ذلك بقليل (بعد 300 عام) - رم أو أكوافيت.

بالمناسبة، يمكنني إضافة هذه الوصفة لتتناسب مع مشروب الروم. بريطاني. كانت الحلوى تسمى "كعكة الكلب". كانت تحظى بشعبية كبيرة في أسطول صاحبة الجلالة الملكة فيكتوريا.

تم طحن البقسماط ، أو بالأحرى بقاياها ، إلى فتات ناعمة ، ثم تمت إضافة شحم الخنزير والسكر إلى الفتات ، وطحنها في ملاط ​​​​(على سبيل المثال ، للتبغ) وتم تخفيف كل هذا بالماء. وكانت النتيجة عجينة دهنية حلوة، والتي أعطيت الاسم الغريب إلى حد ما "كعكة الكلب".

هناك رأي مفاده أن بودنغ البحر نشأ على وجه التحديد من "كعكة الكلاب" ، لأنه يوجد شيء مشترك في الوصفات.

يتم تحضير البودنج من الدقيق والسكر والزبيب والشحم المذاب الممزوج بالماء. ثم تم وضع هذه العجينة في كيس من القماش. تم ربط الكيس وإرفاق بطاقة تعريف به، وتم إنزاله، جنبًا إلى جنب مع أكياس البودنغ الخاصة بالدبابات الأخرى، في وعاء المطبخ الكبير. ولكن هذا ظهر عندما تم تخصيص غلايات الطهي للسفن بشكل صارم.

حسنًا، بشكل عام، منذ حوالي 400 عام، نادرًا ما كان يتم طهي الطعام على متن السفينة، وكان الطعام الصالح للأكل أقل شيوعًا. كان الاختراع الأول للمطبخ عبارة عن موقد مفتوح به موقد من الطوب مغطى بالرمل. عادة ما يتم تعليق مرجل واحد يتم فيه تحضير الطعام.

كانت الوصفة الأكثر شيوعًا هي نصف عصيدة ونصف يخنة (اعتمادًا على كمية الماء التي يمكن إنفاقها على الطبق) من الحبوب ولحم البقر المحفوظ.

يمكن أن تكون متنوعة. البازلاء والعدس والشعير والفاصوليا والأرز والدخن - حسب المنطقة. ولحم البقر المحفوظ. ويمكن إضافته إذا توفر زيت زيتون أو زيت آخر.

على السفن القديمة كان هناك مثل هذا الموقف - ناقلة. هذا رجل مؤسف بطريقته الخاصة، وشملت واجباته تلقي الطعام لعدد معين من البحارة، والأهم من ذلك، جزء من اللحوم.

قامت الكتيبة شخصيًا بتوزيع مشروب الروم على كل بحار. كما يقولون، الروم مقدس.

لكن الطباخ لم يتمتع بسلطة في الفولكلور البحري. على العكس من ذلك، كانت الألقاب التي أعطيت له عادة أكثر من مسيئة.

ولكن هنا تحتاج فقط إلى معرفة سبب كون الطباخ شخصية مُدانة. ربما تجدر الإشارة، من أجل الإنصاف، إلى أن السفن في ذلك الوقت لم تكن ضخمة الحجم وكانت محدودة حقًا في القدرة الاستيعابية.

كيف كان شكل المطبخ في ظروف النقص المستمر في المياه العذبة؟

غرفة قذرة ذات رائحة كريهة وفي وسطها لوح من الطوب. أما بقية المنطقة فكانت تحتوي على طاولات مطبخ وجذوع لتقطيع الحطب وتقطيع اللحوم وبراميل وخزانات وغلايات وأرفف بأواني وأكوام حطب وأكياس ومؤن.

وفي وسط كل هذا الجحيم، حكم الطباخ. بتعبير أدق، حاولت طهي شيء من هذا القبيل. ومن الواضح أنه في الغالبية العظمى من الحالات، تم إعداد طبق واحد فقط للفريق. وليس أفضل نوعية.

وأدى نقص المياه إلى ظروف غير صحية. أدى عدم وجود ظروف تخزين طبيعية إلى ظهور حشود من الفئران. وما إلى ذلك وهلم جرا.

كان الطباخ على متن سفينة شراعية شخصية بغيضة. غالبًا ما كان الطهاة يغرقون بسبب عدم الاحترام واللعنة (بسبب الغباء في الغالب) ، لكن هذا لم يحسن الوضع. من الواضح أن طاهٍ من مطعم لن يعمل كطاهي على متن مركب شراعي.

ومع ذلك، تم إعداد شيء ما. سأقدم بعض الوصفات بالإضافة إلى "كعكة الكلب" والبازلاء مع لحم البقر المحفوظ.

بالمناسبة، في اليوم الثاني بعد البازلاء ولحم البقر المحفوظ، كان من الممكن تقديم لحم البقر المحفوظ والبازلاء. الفكاهة البحرية، نعم. وفي نفس الوقت واقع الحياة .

حساء الملفوف على متن السفينة الروسية.

نحن نأخذ المرجل. لدينا واحد فقط، لذلك نحن نفعل كل شيء فيه. للبدء، صب شحم الخنزير، مخلل الملفوف، البصل، الجزر وجذور البقدونس في مرجل ويقلى كل شيء.

نحن نقطع السمك (بغض النظر عن نوعه، مهما كان ما يمكننا صيده) إلى قطع ونقليه قليلاً بهذا الجمال.

ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي. أضف الزيت النباتي والملح والفلفل واتصل بالدبابات بشكل أساسي. حساء الملفوف جاهز.

بخير؟ حسنًا ، سيقول أولئك الذين يعرفون - يمكنك أن تأكل. أنا موافق. ماذا عن الحساء؟ حسنًا، سنتركها للتحلية.

حساء.

نأخذ مرجلًا ونضع فيه شحم الخنزير أو الزبدة والبصل. الكثير من البصل. هناك ثوم - الكثير من الثوم. إنه مفيد، وسوف تحتاج إلى التخلص من الرائحة. يقلى. حتى البني الذهبي.

ثم يضاف الماء ويضاف إليه قطع اللحم المحفوظ. بدون تنظيف أو نقع، لأن الماء ثمين. وهذا سوف يفعل. طبخ لمدة ساعة ونصف.

عندما يغلي اللحم المحفوظ إلى درجة أنه يمكن مضغه، نذهب إلى الكتيبة ونأخذ كيسًا. لا يهم مع ماذا. البازلاء والعدس والشعير اللؤلؤي. أي شيء يمكن طهيه. نحن ننام كما هو، مع الديدان واليرقات، ليست هناك حاجة لإهدار البروتين. دعونا نطبخ!

ثم يأتي الجزء الصعب. تحتاج إلى أخذ الفلفل والغار من الاحتياطيات وإضافة ما يكفي لمحاربة الرائحة. كل شيئ بخير. يكون الطعام جاهزا.

من الواضح أنه مع مثل هذه "القائمة" فإن وصول الإسقربوط هو مسألة وقت. وبعد ذلك يذهب الطعام إلى المعركة، والذي يمكن بسهولة ابتلاعه من قبل أي مصاب بالاسقربوط يعاني من نزيف اللثة وأسنان فضفاضة.

لابسكاوس.

يقولون أن وصفة الفايكنج لم تأت بعد. لا أصدق ذلك، كان من الأسهل على هؤلاء الرجال الشجعان أن يقتلوا شخصًا مريضًا، لقد ظلوا منزعجين بهذه الطريقة لأسابيع.

خذ حصة من لحم البقر المحفوظ وقم بغليها. هذه 2-3 ساعات. نقطع لحم البقر المسلوق جيدًا ونعومة، ونضيف أيضًا الرنجة المملحة المفرومة جيدًا ونطحنها بمدقة في الهاون. أضف القليل من الفلفل إلى الخليط الناتج (يوجد بالفعل ما يكفي من الملح)، وقم بتخفيفه بالماء والروم. الأول حتى يمكن ابتلاعه، والثاني حتى لا تكون رائحته كريهة.

صحيح أنه من الجدير بالذكر أن Labskaus لم يحل مشكلة التخلص من الاسقربوط بشكل كامل. في البحر، أصبح لحم البقر المحفوظ فاسدًا تدريجيًا على أي حال ورائحته تشبه رائحة الجثة. نعم، عندما دخلت اللحوم المعلبة حيز الاستخدام في عهد نابليون، لم يكن من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم لقب "الفرنسي الميت" في البحرية البريطانية.

وبالطبع الأرضيات. الطبق الأكثر لعنة للقراصنة والقراصنة ومقصات الشاي. تم إعداد الطبق عندما كانت الإمدادات الغذائية منخفضة ولم تكن هناك طريقة لتجديدها.

كان تحضير القدر سهلاً للغاية. تم أخذ مرجل من الماء، حيث تم إلقاء كل ما بقي على متن الطائرة. الفئران، بسكويت الدودة، وجبة الدودة، القصاصات، ذيول الأسماك، وما إلى ذلك.

عادة ما يتبع إعداد الشراب ثورة من الفريق، ولكن...

كان عالم السفن الشراعية مختلفًا بعض الشيء عن العالم المتحضر. وقبل كل شيء - الطعام.

تم تسليم الطعام الساخن على متن السفن الشراعية من المطبخ إلى أماكن الطاقم في الخزانات. من هذه، وإذا، لأن الأوعية الموجودة على متن السفينة هي مثل هذا الترف. أثناء تناول الطعام، يتناوب كل بحار في رمي الملعقة مباشرة في الخزان المشترك. أي شخص لا يستطيع الحفاظ على الإيقاع ويخرج من الدور يتلقى ملعقة على أصابعه أو على جبهته.

بشكل عام، كل شيء صحي للغاية لدرجة أنه لا توجد كلمات.

لكنها نصف برتقالة! حسنا، نوعية الطعام. ماذا عن نوعية المياه؟ من الواضح أن الفريق حصل في أغلب الأحيان على منتجات رخيصة الثمن وليست ذات نوعية جيدة تمامًا. لحم البقر المحفوظ، الفاصوليا، الحبوب، شحم الخنزير... لكن المياه، التي تم جمعها بشكل أساسي من الآبار الحفرية في أحسن الأحوال، وفي أسوأ الأحوال من الأنهار القريبة، لم تكن هدية أيضًا.

الشيء الرئيسي هو أنها كانت في عداد المفقودين. وقد فسد بسرعة كبيرة في الحاوية الوحيدة في ذلك الوقت - البراميل الخشبية.

وبالنظر إلى أن المادة الحافظة الأكثر شيوعا هي الملح، فإن مسألة مدى صلاحية اللحوم المملحة للأكل لم تنشأ أيضا. ببساطة لأنه كان يجب نقعه بشكل صحيح في نفس الماء العذب. وهو ما كان مفقودًا تمامًا، والذي تدهور بسرعة أيضًا، خاصة في خطوط العرض الساخنة.

مع كل شهر من الإبحار، أصبحت المياه أكثر كثافة ورائحة كريهة. وفي وقت لاحق، تم استبدال خزانات المياه الخشبية بأخرى حديدية. ومع ذلك، لا تزال المياه على متن السفينة ذات قيمة: يمكن لأي شخص التغلب على الجوع لمدة أسبوع أو أكثر، ولكن يجب أن يشرب حدًا أدنى معينًا من الماء يوميًا.

بشكل عام، لم يكن الطهي على متن السفن في العصور السابقة هو المهمة الأكثر متعة أو مكافأة. ولا يتعلق الأمر حتى بالسفن والطهاة.

بتعبير أدق، بشكل رئيسي في السفن. وبشكل أكثر دقة، كما أشرت بالفعل، في حجمها. إذا كان الطباخ العادي الذي يحب الناس لا يملك الكمية المناسبة من أدوات المطبخ، فلن يجبره أي قدر من العقاب على صنع المعجزات. ونقص المياه ينفي كل أحلام الطعام "اللذيذ والصحي".

لا أعرف كيف تعامل البريطانيون مع "الساعة الخامسة" التقليدية، أي شاي المساء على متن السفن. ربما لم يكن المشروب اللذيذ. كرر ما كان لتناول طعام الغداء، فقط في شكل مخفف.

بالإضافة إلى التوفير المستمر في المياه.

على متن سفن فاسكو دا جاما، عند الإبحار إلى الهند، كان يحق لكل بحار:

680 جرام من البسكويت
- 453 جرامًا من لحم البقر المحفوظ؛
- 1 لتر من الماء،
- 40 جرامًا من الخل.
- 20 جرامًا من زيت الزيتون.
- البصل والثوم والخضروات المجففة والطازجة.

ربما هذا هو سبب عودة فاسكو دا جاما. هنا مثال لنظام غذائي آخر. بحار من البعثة الإنجليزية على متن سفينة باونتي التي انتهت بالتمرد ونزول القبطان:

3 كيلوغرامات 200 جرام من البسكويت؛
- رطل واحد من اللحم البقري المحفوظ (450 جرامًا)؛
- 160 جرامًا من السمك المجفف؛
- 900 جرام من البازلاء أو الحبوب؛
- 220 جرام جبن؛
- الماء والروم.

للمقارنة، يمكنني الاستشهاد بحصص بحار روسي من زمن كاترين الثانية. مع "باونتي" في نفس الوقت، في الواقع.

لمدة شهر، يحق للبحار الروسي:
- 5.5 كجم من لحم البقر على شكل لحم بقري محفوظ أو طازج؛
- 18 كجم من البسكويت؛
- 4 كجم من البازلاء؛
- 2.5 كجم من الحنطة السوداء؛
- 4 كجم من الشوفان؛
- 2.5 كجم من الزبدة؛
- أكثر من 0.5 كجم من الملح؛
- 200 جرام خل
- 3.4 لتر من الفودكا (28 كوب).

لم يتم طهي الحساء على السفن الروسية...

اليوم سوف ننتقل إلى الأبدية. من القائل: "لشكسبير"؟؟؟
لا. وسوف نترك رفيقنا العزيز وليم شكسبير إلى منتدى آخر. إذن ما الذي يوجد على متن السفينة قديم جدًا ولا يتأثر كثيرًا بالتقدم؟؟؟ والغريب أنه مطبخ!

هكذا كان على متن المراكب الشراعية.

نار ومرجل وشخص يجب عليه في مثل هذه الظروف تقديم الطعام الساخن لعصابة من البلطجية.
المطبخ عبارة عن غرفة على متن سفينة، مجهزة بشكل مناسب ومخصصة للطهي (المطبخ).
كان المطبخ والطباخ دائمًا على متن السفينة في جميع الأوقات. لماذا؟ نعم، لأن كل شخص من صبي المقصورة إلى الأدميرال وقائد أي أسطول يريد أن يأكل. نعم، 3-4 مرات في اليوم.

كوك - طباخ السفينة. الكلمة هولندية (kok الهولندية)، مشتقة من اللات. كوكو - طبخ، خبز، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
يقوم الطباخ بمهمة توفير الطعام لأفراد وحدة عسكرية أو سفينة. تشمل مسؤولياته إعداد وجبات الإفطار والغداء والعشاء عالية الجودة، وتوزيع الطعام على الموظفين، بالإضافة إلى استلام الطعام وصيانته وتخزينه. ويجب أن يعرف الطباخ أساسيات الطبخ، وقواعد تخزين الطعام وتكلفته، وأن يكون قادراً على العمل بالأفران الكهربائية.
تخصص التسجيل العسكري - تخصصات التغذية العسكرية.
الرتبة العسكرية القياسية هي بحار، بحار كبير.
لإتقان التخصص، مطلوب التعليم المهني الابتدائي أو الثانوي.
ليتم تعيينك في أحد المناصب، من الضروري الخضوع للتدريب في مفارز التدريب (مدارس المتخصصين المبتدئين) التابعة للبحرية.
سواء على السفن الشراعية القديمة أو على الطرادات الحديثة للغاية وحاملات الطائرات والغواصات، يوجد أشخاص يشاركون في إعداد الطعام والغرف لهذه العملية بالذات.
نعم، هؤلاء ليسوا مدفعيين، وليسوا قباطنة. إنهم لا يطلقون النار على سفن العدو، ولا يتخذون قرارات مصيرية تعتمد عليها حياة وموت مئات الأشخاص. لكن كيفية حدوث كل هذا تعتمد إلى حد كبير على عملهم. لأن أي شخص، إذا كان يتغذى بشكل سيئ، لن يفكر في إكمال مهمة قتالية، بل في زيارة المرحاض، معذرةً.

حتى هنا هو عليه. في السابق، على السفن الشراعية والبواخر، كان عمل الطباخ صعبا بشكل خاص. يتصور. لا توجد ثلاجة، والموقد الموجود في المطبخ يعمل بالفحم، والمؤن عبارة عن لحم بقري محفوظ أو حتى يعيش على سطح السفينة في أقفاص، ويقرقع ويصدر صوت خوار. والسطح نفسه يتدلى تحت قدميك. والأخلاق بسيطة وغير فنية. إذا قمت بإطعامه بشكل سيئ، فقد يتم إلقاؤك في البحر.
الآن، بالطبع، لن يذهبوا إلى أبعد من ذلك، لكن يمكنهم أيضًا أن يطرقوا القبة. خاصة عندما تكون الرحلة أو المشي لمسافات طويلة طويلة ويكون الموظفون غاضبين قليلاً بسبب ذلك. ولكن من كلمات الأغاني، دعنا ننتقل إلى التدريب وننظر إلى تصميم المطبخ في نهاية القرن الماضي بمزيد من التفصيل. مرحبًا بكم في مطبخ ناقلة البضائع السائبة أو ناقلة الأخشاب المتوسطة من زمن الاتحاد السوفييتي.

عادة، بالنسبة لفريق مكون من 40 إلى 50 شخصًا، يتم إعداد الطعام بواسطة طباخين وعامل مطبخ واحد (عامل مساعد).
يبدأ المسرح بشماعة. ويبدأ المطبخ بمستودع للمواد الغذائية. أو ببساطة من ارتيل. يوجد مستودع لتخزين المنتجات السائبة الجافة. السكر والحبوب والمعكرونة. ثلاجات لتخزين البقالة ومجمدات لتخزين اللحوم والأسماك.

يأتي لحم البقر على شكل نصف ذبيحة وربع ذبيحة. ذبائح لحم الخنزير ونصف الذبائح. جثث الضأن. ويتم تخزينها في الفريزر معلقة على خطافات. أطرف شيء هو أن تحميل اللحوم يذكرنا بحكاية Zhikharka الخيالية. وكأن الثعلب لا يستطيع أن يضعها في الفرن. لذلك هو هنا. المصعد صغير ولا يمكن وضع لحم البقر فيه. عندما يتعب الناس من القتال، يتم سحب الجثث ببساطة إلى السلم وإرسالها إلى الأسفل بمساعدة مسند سحري. الشيء الرئيسي هو أنه لا أحد ينظر إلى الفن في هذا الوقت.

الحبوب والبطاطس أسهل هنا. تتلاءم الأكياس الناعمة مع المصعد بشكل طبيعي. إنها أكثر متعة في وقت لاحق من الرحلة. يفتح باب المصعد على السطح المفتوح. والغريب أن هناك عواصف أثناء الرحلة. خاصة في فصل الشتاء في المحيط الأطلسي. ونتيجة لذلك، وضعت الحقيبة على ظهري وصعدت سلم الخمسين درجة.

لكن، يا أهلنا، أتذكر أنهم حملوا السكر في أكياس، وتسلقوا بسعادة السلم العمودي من العنبر حاملين الكيس. والسطح الواحد هو ارتفاع مبنى مكون من طابقين. هذا هو نوع الأعمال البطولية التي يدفع حب المستغلين الناس إليها.
ولكن في البحرية الأمور أكثر قسوة. هناك الكثير من الناس، والقليل من الميكنة.
بدأ التحميل. خمس شاحنات كاماز محملة بالطعام. جبال الصناديق. لا نوم ولا أكل - حمل! طوال الطريق! لدينا دعم انزلاقي حتى يتمكن من ...
هيا هيا أيها السلاف! ندى! لقد تراكموا، لقد فشل!
صناديق، صناديق، صناديق...
- مش كي! أكياس تصل! علب.. أكياس.. سكر على سطح السفينة.. يليه اللحم - في الوحل ثم يستخدم في شرحات...
- أمسك به! من في هاتش؟!! ما نوع العدوى الموجودة في الخدمة؟!!
سبعة علب سكر على حبل واحد.
- سوف ينكسر!
- لن يتمزق، فلنرميه بسرعة وننام!
طار تقريبا بعيدا بعد الصناديق.
- با-را-زي-تي-نا! هل كنت تريد الموت؟!!
سبعة علب سكر - مائة وخمسون كيلو.
- مهلا، في الطابق العلوي، خذ الأمور ببساطة!
- إنهم لا يحملونها، إنها عدوى!
- توقف عن الرمي!
- سأقوم بلكم شخص ما على وجهه الآن!
السكر على سطح السفينة. العبوات تنسحق تحت الأحذية. العلب والأكياس والكلى والأسماك والكومبوت - كل هذا يطير ويسقط وينكسر.
لا يخرج الكومبوت المفروم من الجرة - فهو مجمد.
اللعنة، أنا عطشان. أين هو الآن، مخوزق؟ مبالغة!
- وأين رميته؟! يمكنك تسخينه - وضعه على المحول - وشربه!
- لم أدرك.
تحميل. سيكون هناك خمس شاحنات كاماز إجمالاً، فلنرميها وننام!
ينام...
يوم صداع الكحول. بالكاد يفتح عينيه المملة. على الأقل ضع في بعض المباريات.
ليلة قطبية. الفجر في الثانية عشرة، وفي الثانية يكون الظلام بالفعل.
غير حليق. حلق يعني أنك حصلت على قسط كاف من النوم.
الثلج يتساقط. يوجد جبل من القمامة مغطى بالثلوج على الرصيف. صناديق مداس - جاري التحميل.
- دعونا! ما الذي نقف من أجله؟ هيا يا شباب، سوف ننتهي قريبا!
- عندما ننتهي! ليس هناك نهاية في الأفق.
- في الطابق العلوي! هل نامت أم ماذا؟ أيها الأوغاد، لا يوجد أحد هناك! هرب الجميع. بيتروف، الجذر قوي!
- لماذا، هل أنا وحدي، أو شيء من هذا القبيل، سأكون هنا بمجرد وصول بيتروف، والجميع ينامون في الكبائن مثل المرموط.
- ميخاليش! لعب تجمع كبير! أنت بحاجة إلى المشي عبر الكبائن والتزلج! نفض...
شخص ما يرقد في المقصورة. إنه مظلم مثل رجل أسود ... تم إخراج المنقار من الكيس زبد حتى لا ينزعجوا. ونأخذهم بدون ضوء، من الأرجل - وعلى سطح السفينة...
- لماذا ننام؟!! الناس يصبحون قبيحين هناك، ولديك سرير هنا؟ هيا الحصول على ما يصل!
هناك كومة من القمامة على الرصيف، وغداً ستكون في البحر. حب البحر تغرسه الحياة التي لا تطاق على الشاطئ.
- لماذا هربت من التحميل؟ لماذا أسأل؟! لذا، أمسك بقبضته، واترك أذنيه تبرز!..
- هذا مؤلم!
- الانتباه إلى السفينة! جاءت السيارة للقمامة! تخلص من الزبالة!
لكن حسنا. لقد تلقينا المنتجات. دعنا نذهب إلى المطبخ. الباب عبارة عن باب كلينكيت صحي بمفصلات. بحيث إذا كان أي شيء يمكنك إخفاءه من الأمواج. لنفتحه. هيا ندخل.
على اليمين يوجد المصعد المؤدي إلى فوضى الفريق وكبائن الحملة. يستغرق المصعد الدودي 6 دقائق للوصول إلى السطح التالي. ولهذا السبب نرسل فقط الوجبة الأولى واللحوم الباردة إلى مقصف الفريق. والمنظم يجري على طول السلم بعد الثاني. لن ينهار عندما يكون صغيرا. لكننا سننتقل إلى التوزيع لاحقًا. الآن لنبدأ بالأسوأ. ما يخيف الجميع في الجيش والبحرية. هذا من تقشير الخضار.

ماكينة تقشير البطاطس . هذه هي إما على متن السفن السياحية الكبيرة. أو على سفن العرض المثالية. أما بالنسبة للباقي. بالطبع هي. ولكن فقط كنصب تذكاري لنفسها. لماذا؟ لأنه إما مكسور. أو نفاد المدخرات. لأنه يستخدم الكثير من الماء.

لماذا يستخدم الكثير من الماء؟ لأنها تصل هناك باستمرار. ثم بعد السيارة لا تزال البطاطس بحاجة إلى التقشير. وبالتالي، في أغلب الأحيان، يجب تنظيف البطاطس والجزر والبصل وما إلى ذلك باليد. لـ 40 شخصًا. قدَّم؟ والبطاطس سوفيتية. ويبدو أنه تم زراعته خصيصًا في القشور المطاطية. والتي، ناهيك عن السيارة، ترفض أخذ السكين. وأنا صامت عمومًا بشأن مقشرات البطاطس العصرية الحديثة. من حيث المبدأ، لا يمكنها التعامل مع مثل هذا المحصول الجذري. لذلك، كان لدى جميع عمال المطبخ في ذلك الوقت اتفاق صامت. قم بطحن هذه الخضروات الجذرية المصنوعة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في أسرع وقت ممكن. شراء البطاطس العادية التي تكون سهلة ومريحة للتقشير. وغالبًا ما تطير هذه البطاطس في أكياس في البحر. ولكن هذا على متن سفينة شحن. وفي البحرية. ماذا أخذوا؟ هذا ما نمضغه. خاصة على الغواصة.
لقد قشرنا البطاطس والجزر، والآن نحتاج إلى تقشير البصل. ما المخيف؟؟؟ في الواقع، تقشير البصل ليس مشكلة كبيرة. البصل نفسه لا يلدغ عينيك قبل البدء بالتنظيف. بعد التنظيف، فإنه يطفو بالفعل في وعاء من الماء. كما أن المبيدات النباتية لا تطير بعيدًا في أي مكان. هذه هي العملية! في البداية يعاني المقاتلون. لكنهم يتكيفون بسرعة كبيرة. يتم توفير فتحة وباب أو فتحتين على جوانب مختلفة ومسودة. يحمل المبيدات النباتية الكاوية إلى الممر. لكن هذه لم تعد مشكلتنا. خاصة إذا تم دمجها مع رائحة البرش. دع الناس في السيارة يختنقون باللعاب. :وجه القزم:
عظيم. تم تقشير الخضروات الجذرية. نحن بحاجة لبدء الطبخ مباشرة.
لطهي المرق بكميات كبيرة نستخدم غلاية التحضير. هذه وحدة وحشية. الشياطين في الجحيم سوف يغارون.

كل شيء عظيم في الصورة. في الواقع، صمام الأمان يتسرب. الغطاء لا يغلق بشكل صحيح. وإذا كان هناك العديد من هذه الغلايات، فإن غرفة الطهي كلها بالبخار، مثل الحمام الخاص بك.
الآن هل تفهم لماذا تم تصميم المطبخ على البوارج بهذا الشكل؟

وإلا فلن تتمكن ببساطة من الوقوف هناك لفترة طويلة. وعليك أن تعمل هناك كل يوم. لا عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات. الرحلة كاملة. وهذه عدة أشهر.
حسنًا، أثناء غليان المرق، علينا أن نقليه. وهذا يعني قلي البصل والجزر للتتبيلة. السفن الكبيرة لديها آلات خاصة لتقطيع الخضار. كقاعدة عامة، هذا هو محرك الأقراص ويحتوي على ملحقات قابلة للاستبدال حتى تتمكن من تقطيع الخضار وهرسها. نعم. هذا بالتأكيد ليس مقطوعًا يدويًا. ولكن إذا كنت بحاجة إلى إطعام ألف شخص، فلن تتمكن من القيام بذلك بدون سيارات. لذا! نأخذ خزانًا من الجزر ونأخذ غلاية سعة 20 لترًا. يوجد المرجل أسفل غرفة العمل، ويتم تشغيل الآلة، ونصب الجزر في قمع الاستقبال. سكبوا. وانخفضوا. قلت بطة أسفل !!! لأنه يحدث أن المحصول الجذري من هذا الجهاز لا يطير للأسفل فقط في شكل مقطوع، ولكن أيضًا إلى جبين الطباخ المفغر. تستغرق عملية القطع ثواني. على ناقلات البضائع السائبة العادية. كل شيء أكثر واقعية. في الوقت الحاضر، يعتمدون على معالجات الطعام، ولكن في السابق، كان كل شيء يتم يدويًا. السكين واللوح واليدين. تم قطع الجزر. يمكنك صبها في المقلاة. وابدأ بتقطيع البصل. قم بإزالة قمع التغذية. نخرج السكين الذي يقطع الجزر إلى شرائح، ونضع سكين التقطيع بالبلاستيك. قمع التغذية في مكانه. سكين في الحوض، المطبخ. تم تصريف الماء من المرجل حيث كان البصل يطفو. المرجل حيث كان هناك جزرة تحت غرفة العمل. دعونا تشغيله. نفس عميق. نقوم بإلقاء البصل في هذه الوحدة الشيطانية. ونتراجع إلى مسافة آمنة. لأنه مقارنة بما ستنتجه هذه الآلة الآن. الهجوم بالغاز هو من هذا القبيل. حديث الطفل على العشب. يتم قطع 5-7 كيلوغرامات من البصل على الفور تقريبًا. منطقة اتصالها بالهواء ضخمة. يتم إطلاق المبيدات النباتية بشكل مكثف من الخلايا المدمرة. بشكل عام، استنشقنا. جاءوا وأخذوا مقلاة من البصل المفروم وألقوها في المقلاة. كان الغطاء مغلقا. يمكنك استخدام خرطوم لشطف سيارتك. حتى لا تكون رائحة البصل عطرة بشكل خاص. تفكيكها. أعطوها لحارس المطبخ. دعه يغتسل. الآن يتم فتح غطاء المقلاة. لقد تدخلوا. وهذه هي المقلاة التي لدينا.

كل شيء بسيط مع مقلاة. ضبط درجة الحرارة المطلوبة. وهي تدعمك. بعد القلي/الطبخ. لقد غسلنا المقلاة نفسها وصرفنا الماء القذر منها. شطفته نظيفًا وجيدًا.
يمكنك أيضًا طهي البيض المخفوق والشرحات والقطع والزرازي المقلية هناك. بشكل عام، المقلاة والمقلاة كبيرة بكل بساطة. تم القلي ويمكنك الآن صب المرق النهائي من الغلاية في غلاية سعة 50 لترًا. غلاية للصنبور. ضع مصفاة مع الشاش في المرجل لتصفيته. وبدأ المرق يتدفق. نفتح الغطاء بحيث يكون هناك وصول طبيعي للهواء ويستنزف المزيد من المرح. وفي مرجل المرق يظهر رأس الخنزير مغطى بسحب البخار. الصورة، هيتشكوك يستريح. لقد استنزف المرق. نحن نخرج العظام. افصل اللحم. ويكون ساخنا مع شحم الخنزير. لكن لا بأس، لأن الجو حار. اثنان ساخن. ثم تتكيف. العظام في البحيرات وألقيت بعيدا. نقطع اللحم ونضعه جانباً. ونضع مرجلًا سعة 50 لترًا مع المرق على الموقد.
موقد جالي.
لا يختلف موقد المطبخ عمومًا عن الموقد العادي في مؤسسة تقديم الطعام. الفرق الوحيد هو الجوانب والفواصل الخاصة التي تمنع الغلايات من التحرك عبر الموقد أثناء الضخ. اللوحة نفسها قد تبدو، على سبيل المثال، مثل هذا.

يتم تثبيتها فقط أثناء الترويج. ولأن المواقد صنعها معهد أبحاث واحد، فإن الغلايات صنعها آخرون. ونتيجة لذلك، بعد تثبيت الفواصل، يتم وضع نصف حملها القياسي بالضبط على اللوحة. الموقد نفسه، كما تعلمون، بعيد عن السيراميك المعدني. والمواقد القديمة مع السخانات. علاوة على ذلك، فإن الظلال في مكان ما ترتفع درجة حرارتها كما لو أنها لم تكن هي نفسها، لكنها ماتت جزئيًا في مكان ما. ولذلك فإنهم لا يغيرون تسخين الموقد، بل ينقلون المرجل أو المقلاة إلى الموقد الذي يعطي الحرارة المطلوبة. حسنا، الغداء يستعد. دعونا نتحدث عن خبزنا اليومي.
عن خبزنا اليومي.
أثناء الرحلة أو الرحلة الطويلة، يتم خبز الخبز مباشرة على السفينة. ولهذا الغرض، يكون لدى جميع السفن والسفن المخصصة للرحلات الطويلة مخابز. يعتمد حجم المخبز على العدد المقدر للموظفين. كلما زاد عدد الناس، زادت الحاجة إلى الخبز. هناك فارق بسيط آخر هنا. يمكنك خبز الخبز الأبيض فقط أثناء التخييم. عجينة الجاودار لا ترتفع بسبب الاهتزاز على السفينة. لذلك، يتم أخذ خبز الجاودار معك مجمدا. وبالمناسبة، يتم تخزينه بشكل جيد في هذا النموذج. ما يصل إلى نصف عام لا توجد مشكلة. وقبل التقديم، تحتاج فقط إلى تذويبه وتسخينه في حمام بخار. وهذا ما يسمى الماكرة، ولكن في الواقع كل شيء بسيط. قدر كبير. ضعي الأرغفة في مصفاة، وغطيها فوق الغطاء، ومنشفة فوق المقلاة. ويصبح خبز الآيس كريم طبيعيًا تمامًا. لكننا نخبز الخبز الأبيض بالفعل.

في المخبز، وهو أيضًا محل حلويات، من الناحية النظرية يجب أن يكون لدينا آلة خلط العجين، وفرد العجين، وثلاجة منفصلة، ​​وبالطبع أفران. ولكن هذا مثالي. في الواقع. لقد تعطل خلاط العجين الخاص بنا في عهد القيصر بيز ولا توجد قطع غيار ولن تكون كذلك أبدًا. لهذا السبب نضع العجينة للخبز. ثم أضيفي الدقيق وابدأي بالعجن. كل شيء يدا بيد. حوالي الساعة الخامسة صباحا. إن عجن عجينة الخبز أصعب من حمل الحديد على كرسي هزاز. لذلك، ستكون العضلة ذات الرأسين لدينا جميلة ومنحوتة. علاوة على ذلك، كل هذا يحدث بجانب خزانة المخبز، والتي بدأت بالفعل في عملية الاحماء. وسوف يذهب إلى الوضع في حوالي ساعة. ونحن جيدون إذا كنا في القطب الشمالي. ماذا لو كان في المناطق الاستوائية؟ في البحر +30 في المخبز +50، ولكن عليك أن تعمل. ولا يوجد مكيف هواء. وهكذا يومًا بعد يوم. ثم نقوم بجرعة العجينة. نشكلها بالشكل ونتركها ترتفع.

كيف سيرتفع؟ لذلك في الفرن. يسخن موقدنا أيضًا بشكل ملتوي، فهو ساخن جدًا من جانب واحد. ومن ناحية أخرى، ليس كثيرا. ونتيجة لذلك، يجب أن يتم تدوير النماذج. وكل هذا باليد وفي فرن ساخن. مشعوذ يحمل مشاعل مشتعلة يدخن بعصبية على الهامش. وفي نفس الوقت لا يمكنك الضغط على النموذج. وإلا فإن الخبز سوف يسقط ويصبح مسطحًا وليس رقيقًا. ومن سيأكله بهذا الشكل؟ لا، يمكن للبحارة المجندين بالطبع أن يكونوا متواضعين بشأن هذا الأمر. في السنة الأولى، لن يتم جرف الكثير. لكن هذا لن ينجح مع الضباط والمدنيين. لذلك الدقة والدقة والدقة مرة أخرى.
ها هيا أيها الأصدقاء، لقد قمنا بتغطية أساسيات المطبخ. لقد تم ترك محلات التبريد واللحوم في الوقت الحالي. ولكن في ناقلات البضائع السائبة لا توجد ببساطة ناقلات منفصلة. لذلك إذا كان لديك أي أسئلة. بسأل. سأخبرك. هذا كل شيء. تمت تغطية تخزين الخبز وتنظيفه وتحضيره وخبزه. حان الوقت الآن للانتقال إلى توزيع الطعام.
توزيع.
وهذا يعتمد مرة أخرى على حجم ونوع سفينتنا. من الناحية النظرية، يحاولون جعل المطبخ وغرفة الطعام على نفس المستوى. لكن الأمر لا ينجح دائمًا. لذلك، كما قلت أعلاه، غالبًا ما يتعين على المنظم أن يحمل سايغا على طول السلم باستخدام صينية. لأن المصعد بطيء وصغير.
وعلى السفن الحربية يقومون بإنشاء غرفة طعام منفصلة للطاقم. حيث يشبه التوزيع المقصف العادي.

بعد تناول الطعام، بطبيعة الحال، يجب غسل جميع الأطباق وتجفيفها. القدور والمقالي أيضا. يجب غسل السطح الموجود في المطبخ مرتين على الأقل يوميًا. بعد الغداء وبعد العشاء. علاوة على ذلك، يتم تنظيف السطح للحصول على نظافة مثالية. لذلك، أيها الأصدقاء، تذكروا دائمًا العمل الشاق الذي يقوم به أولئك الذين يقومون بإعداد الطعام لكم. وإذا لم ينجح شيء معهم. فهم واغفر لهم. والمساعدة قدر الإمكان. حتى مجرد مساعدة والدتك في المطبخ، حتى عندما لا تجبرك على ذلك.
لقد وصلت رحلتنا المرتجلة الصغيرة إلى نهايتها. التقليدية شكرا لكل من قرأ حتى النهاية.

يكفي الوقوف في المطبخ ليوم واحد لتفقد الاهتمام بالجبن والقشدة الحامضة والأول والثاني. في المطبخ يمكنك أن تأكل كومبوت فقط. انها مصنوعة من الفواكه المجففة. من المحتمل أن تكون هناك بعض الدودة الميتة تطفو هناك، أو في أسوأ الأحوال، سوف يزحف المنظم إلى البحيرة بكمه...
أ. بوكروفسكي "الجبن"

المطبخ هو مطبخ السفينة لمن لا يعرفه. يقومون بإعداد ما يسمونه الطعام في البحرية.
تعرفت على المطبخ في معسكر تدريب عسكري بعد سنتي الخامسة في المعهد. يحدث هذا عندما يلعب الطلاب دور الجنود لمدة شهر كامل، في حالتنا البحارة، حتى يتمكنوا بعد ذلك من الضغط بفخر على مدفع رشاش على صدورهم ونطق كلمات القسم، وبعد أن دافعوا عن شهادتهم، لا يقل فخرًا عن ذلك ضباط الاحتياط. قبل ذلك، يضطرون إلى تقديم المزيد من التضحيات التي لا يمكن تصورها لمدة ثلاث سنوات كاملة: ارتداء السترات الزرقاء يومًا واحدًا في الأسبوع وعدم التأخر عن الزوج الأول في هذه الأيام. وكل ذلك من أجل عدم إعطاء عامين من حياتك للوطن الأم، وإذا أعطيت هذه السنوات، فعلى الأقل بأحزمة كتف أكثر أهمية.
بالطبع، كنت أعرف بالفعل كلمة "المطبخ" وما تعنيه أيضًا. وحتى أنني توقعت أنه على متن سفينة التدريب "Perekop" سأضطر إلى التعامل مع بعض مظاهر الافتقار إلى الراحة، على الرغم من أن معسكرنا التدريبي، مقارنة بالخدمة الحقيقية، يمكن بسهولة أن يسمى إجازة في منزل داخلي مع منظر جميل لميناء بتروفسكايا في مدينة كرونشتاد. ومع ذلك، ترك المطبخ انطباعًا لا يمحى في نفسي، إذ طغى على حفيف الفئران تحت الأسرّة، ورائحة تسعة عشر زوجًا من الجوارب في قمرة القيادة، و"ساعة الكلب"1، والشخير الصادر عن الأسرّة المجاورة. يوجد أيضًا مرحاض على متن السفينة، لكن دعونا لا نتحدث عن أشياء حزينة على الإطلاق.
ومن الجدير بالذكر السفينة نفسها. "Perekop" - حوض صغير بسعة ثمانية آلاف طن من الإزاحة، تم بناؤه في بولندا الاشتراكية، كان يسمى "بطيئًا". أي أنه لم يذهب إلى البحر. الحالة الفنية لم تسمح بذلك. لكنها جعلت من الممكن استيعاب ما يصل إلى أربعمائة طالب يخضعون "لتدريب السفينة"، ولهذا السبب يُطلق عليها بكل فخر سفينة من الدرجة الأولى، على الرغم من أن السفينة لم تكن مؤهلة لهذه الرتبة بالذات من حيث الإزاحة. يتألف طاقم بيريكوب من اثني عشر ضابطًا وعشرين من "الرتب الأدنى". من أصل مائة وسبعة عشر مطلوبًا وفقًا لجدول التوظيف. كان هؤلاء الأخيرون جميعًا "بعمر عام واحد" برتبة لا تقل عن بحار كبير.
كانت سفينته الشقيقة سمولني راسية بجوار بيريكوب. ذهبت إلى البحر، وكان بها طاقم كامل، وبعد وقت قصير من بدء تدريبنا، هبطت في ألمانيا وعلى متنها مجموعة من الطلاب العسكريين. الباخرة الثالثة في سلسلتهم، حسن، دخلت الشعلة منذ فترة طويلة.
وبعد ذلك ظهرنا نحن طلاب كورابيلكا في بيريكوب. بعد تحميل السفينة حشدًا متنوعًا بصناديق ذات مظهر مدني واضح، اضطر هذا الحشد ذاته إلى تغيير ملابسه إلى السترات الزرقاء المتعبة التي كان يجب ارتداؤها في تلك الأيام التي كان من المستحيل فيها التأخر عن الدرجة الأولى، وكان تسمى شركة من الطلاب. كان علينا أن نرتدي ملابس زرقاء لبضعة أيام أخرى، وبعد ذلك حصلنا على فساتين العمل. تم وضع فصيلتنا في قمرة القيادة على السطح الثالث على جانب الميناء، وكانت الفتحات، كما قلت سابقًا، تفتح منظرًا لميناء بتروفسكايا.
مباشرة بعد تسجيل الوصول بدأ توزيع الملابس. كان هناك عدد غير قليل منهم: ضابط مناوب في الشركة، وضابط مناوب في المقصف (يتم تعيينه من قادة الفرقة)، ومنظم (شخصان)، وغسالة صحون (شخصان)، وأخيرا، عامل مطبخ (شخصان) ). بالنظر إلى أنه كان هناك زي للبطاطس كل يوم تقريبًا، لم يشعر نصف الشركة بالملل.
قام قائد فصيلتنا ديما، دون مزيد من اللغط، بتعييني على الفور في المطبخ مع عالم النبات أندريوشا من قسم المنشآت النووية. لقد تبعني لمدة شهر كامل، وكان دائمًا شريكي في جميع الجماعات. كونه بالكامل في عالمه الداخلي، فإن الرفض المستمر للعالم الخارجي، إلى جانب الملل المذهل، جعل من الصعب للغاية التواصل مع أندريه.
"حسنًا، أندريوخا، دعنا نذهب إلى العمل،" أخبرته، وذهبنا إلى المطبخ، تحت تصرف رئيس عمال المادة الثانية زينيا، الذي يحتل منصبًا رفيعًا كطاهٍ على السفينة.
لم يكن علينا أن نذهب بعيدًا. يقع المطبخ مقابل قمرة القيادة لدينا على الجانب الأيمن. وكانت تسبقه غرفة صغيرة بها حوض استحمام، شبيهة بتلك التي يتوضأ فيها الناس، وهنا كانت مخصصة لتخزين البطاطس المقشرة. كانت هناك أيضًا ثلاثة أكياس من الخضروات الجذرية، في انتظار طقوس التطهير. تبين أن المطبخ نفسه عبارة عن غرفة واسعة ذات جدران مبلطة باللون الأبيض وأرضية مبلطة باللون البني القذر. على طول الجانب كانت هناك طاولات تقطيع، مقابلها، أقرب إلى خط الوسط، كان هناك صف متساو من القدور المعدنية الكبيرة، وعند الحاجز القوسي كان هناك موقد، وجذع لتقطيع اللحوم، ونافذة في غرفة الطعام للنقل طعام ومفرمة لحم أوتوماتيكية كبيرة. علاوة على ذلك، سمعت بعض الأصوات الموسيقية الزائفة من الزاوية، وكان هناك جهاز تسجيل هناك.
من بين كل هذا الروعة، بالإضافة إلى Andryukha وأنا، لاحظت أربعة كائنات حية أخرى: طباخ أشقر صغير Zhenya يرتدي رداء أبيض، واثنين من البحارة يرتدون سترات وصرصور أحمر كبير يزحف على طول الموقد في اتجاه الشمال الغربي . لقد استحوذنا على الفور على انتباه ثلاثة من ممثلي الحيوانات المذكورين أعلاه، فقط الصرصور استمر في الزحف حول أعماله، دون تشتيت انتباهه بتفاهات مثل أندريه وأنا.
- يا رفاق، من ستكونون؟ - سأل زينيا.
- نعم، ها نحن هنا... من الفصيلة الأولى... لقد أرسلنا إلى هنا... - كنت مرتبكًا بعض الشيء أيضًا.
- أرسلت، كما تقول. من الجيد أنهم أرسلونا إلى هنا، وليس إلى الجحيم . .. - قال زينيا وضحك البحارة. - بالرغم من ذلك، واحد س...، هنا وهناك. ربما كنت طلابا؟
- نعم أيها الطلاب.
- حسنا، اللعنة على نفسك. اذهب للعمل. ما اسمك بالمناسبة؟
- رَيحان.
- أندريه.
- أنا زينيا. وأشار إلى البحارة "هؤلاء هما ديما وأوليج".
- اه... ماذا علي أن أفعل؟
"هذه ممسحة، وهنا دلو، وهنا قطعة قماش، وهذه هي الأرضية،" تلك التي تم تقديمها عندما أشار أوليغ إلى قدميه. - إلى الأمام.
وصل أندريه للممسحة.
- انتظر أيها اللعين! - أوقفته زينيا. - غيري ملابسك أولا . هذه السترات الزرقاء الخاصة بك هي زي موحد. سوف تتسخ.
صححت له "غير رسمي" وذهبنا إلى قمرة القيادة لتغيير الملابس.
إن عبارة "لك" في البحرية ليست إهانة على الإطلاق، ولكنها مجرد مناشدة لشخص أدنى منك في جدول الرتب، أو مساوٍ لك.
يمكننا فقط تغيير ملابسنا إلى بدلات التدريب. خزانة ملابسنا الهزيلة لم توفر أي بديل آخر.
- أوه، هذا أمر آخر! - قالت زينيا عندما عدنا إلى المطبخ. - الآن دعونا نبدأ العمل.
نظرت أنا وأندري إلى بعضنا البعض. أراد كل واحد منا شريكًا لغسل الأرض، وليس هو. لعدة ثوان، دار صراع صامت بيننا، أشبه بمسابقة تحديق. في النهاية، كان أندريوخا أول من انهار: بتنهيدة حزينة، رفع أكمامه، وأخذ قطعة قماش وغمسها في دلو. ثم بدأ في الضغط عليه بعناية.
- ليس من هذه الطريق! - أوقفه أوليغ.
لقد نظرنا إليه في مفاجأة.
- سأشرح. وأشار إليّ قائلاً: "أنت تسقي سطح السفينة بدلو، وأنت تنظفه بممسحة".
هنا أظهر أوليغ وديما كيف يجب أن يحدث كل هذا. سطح السفينة ليس مسطحًا، ولكنه محدب، لذلك يكون الهيكل أقوى، لذلك يتم إرسال جميع الأوساخ والنفايات الناتجة عن الإنتاج، إلى جانب الماء، عن طريق الجاذبية إلى فتحة التصريف الموجودة في السطح على الجانب؛ ما لم يتم تصريفه من تلقاء نفسه، تم دفعه إلى هناك باستخدام ممسحة. علاوة على ذلك، على طول نظام الصرف الصحي، انتهى كل هذا في البحر.
"والآن نفس الشيء من الحاجز القوسي نفسه" ، سلمني كوستيا دلوًا وأندريه ممسحة. - ينفذ!
لقد انتهينا من تنظيف سطح السفينة بسرعة كبيرة. عمل أندريه بشكل جيد كممسحة، لكنه كان في عجلة من أمره، ونتيجة لذلك قمت برش الماء على حذائه الرياضي عدة مرات.
- ماذا الآن؟ - سألت عندما انتهى العمل.
"لا شيء"، قالت زينيا بعد بعض التفكير. - الراحة في الوقت الراهن.
أحضر لنا أوليغ كرسيين مكسوري الظهر من مكان ما في غرفة المرافق، ووضعهما بين الموقد وجذع الشجرة لتقطيع اللحوم. وبعد أن جلسنا عليهم، بدأ البحارة يسألوننا من نحن، وسألناهم كيف يخدمون. وبدا لي أنهم خدموا جيدًا. عاش البحارة اثنين في اثنين في كبائن من أربع أسرة (بعد ذلك أظهروها لنا، وليس غرفا فاخرة، بالطبع، ولكن مع ذلك)، تم إطلاق سراحهم بانتظام في إجازة. "غير قانوني" كان غائبا تماما على السفينة لسببين: أولا، قام الضباط بمراقبة علاقات الموظفين بعناية؛ ثانيا، كما قلت، كان جميع المجندين "عمرهم سنة واحدة"، ولم يكن هناك من يقودهم.
بينما كنا نتحدث، وقفت زينيا عند الموقد واستحضرت عشاءنا اليوم. طلب منا عدة مرات أن نملأ البحيرة الكبيرة بالماء من المرجل ونسحبها إلى الموقد. حتى الآن لم يكن كل شيء سيئًا، باستثناء حقيقة أن جهاز التسجيل كان يشغل شريطًا من فرقة "كابريوليه" المفضلة لدى زوجته. فمن سمع سيفهم ومن لم يسمع فليسمع ويفهم.
وسرعان ما وصل كوستيا، الذي كان يعمل كضابط مناوب للشركة في ذلك اليوم، إلى المطبخ. مالوي ولينيا، لاعب البلياردو، ركضوا خلفه. وكلاهما كانا يرتديان ملابس رياضية.
"كل شيء، لقد انتهى تحولك،" التفت كوستيا إلى أندريه وأنا. - الآن يدخل مالوي ولينيا المطبخ.
تظاهرت بخيبة الأمل، "يا له من أمر مؤسف، لقد نجحنا للتو في التغلب على الأمر". - دعنا نذهب، أندريوخا.
في قمرة القيادة غيرت ملابسي وسقطت على السرير وفي يدي كتاب. أخذت معي مجلدًا من روايات زيتنسكي إلى المعسكر التدريبي، وكان ينبغي أن يكون كافيًا بالنسبة لي لمدة أسبوع، وقد وعدونا بالسماح لنا بالعودة إلى المنزل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. جلس غالبية "زملائي" الجدد في علب حول طاولتين، حيث تم وضع أكياس البسكويت والمخبوزات بكميات كبيرة، وانتظروا حتى يغلي الماء في الغلاية الكهربائية. على الرغم من أن ضباطنا أوصوا بشدة بثلاث وجبات يوميًا في المقصف بالإضافة إلى "شاي المساء"، إلا أن عملية التهام جميع أنواع الكعك و"الدوشيراك" في قمرة القيادة لم تتوقف تقريبًا طوال الشهر. ونتيجة لذلك، عاد بعض الأشخاص من معسكر التدريب بعد أن تعافوا بشكل ملحوظ.
بعد نصف ساعة، جاء Kostya مرغى مرة أخرى:
- F..I يا شباب! دعنا نعود إلى المطبخ.
- لنا مرة أخرى؟ - كنت متفاجئا.
- انت مجددا. عليك أن تعمل هناك حتى الساعة الخامسة مساء الغد. أنا فقط حصلت على كل شيء مختلطة.
اضطررت إلى وضع الكتاب جانبا وتغيير الملابس مرة أخرى، ثم ابحث عن أندريه، الذي تمكن من الذهاب إلى مكان ما. لقد وجدته على الجانب الأيسر من الخصر، حيث كانت لدينا تشكيلات عادة أثناء عمليات التفتيش. كان أندريه جالسًا على الحاجز، مثبتًا نظرته المدروسة على العبارة التي تغادر الرصيف.
- أندريوخا! - التفت إليه. - انتهى لافا. دعنا نعود إلى المطبخ.
- كيف يمكننا العودة إلى المطبخ؟
- بصمت. سهل ومريح. قام Kostyan بخلط كل شيء، وتم تثبيت Kulibin. التزامنا بالعمل هو حتى السابعة عشرة صفر غدًا.
- انتظر، من قال لك هذا؟
- نعم قال ذلك بنفسه. يا إلهي، أندريوخا، توقف عن كونك مملًا ودعنا نذهب إلى العمل. ولا تجلس على الحاجز، فسوف تصاب بالروماتيزم.
استمر أندريه في التحمل لمدة خمس دقائق أخرى. تم تكرار حوارنا أعلاه ثلاث مرات أخرى. في النهاية اتصلت بكوستيا. لقد كان مقتضبًا ومقنعًا بطريقة متقشف:
- أيها الرجل السمين، توقف عن التبول واذهب إلى المطبخ.
تفاجأ زينيا والبحارة للغاية عندما عدنا مرة أخرى، وطردوا مالي ولينيا من المطبخ وأعربوا عن استعدادهم لمواصلة العمل.
قلت لهم: "هذا غباء رؤسائنا، لا شيء مميز"، فوافقوني الرأي.
كان العشاء يقترب. تم تكليفي بقطع الخبز للشركة بأكملها، وتم تكليف أندريه بفتح العلب.
ذهبت إلى الرف مع الخبز وأخذت رغيفًا أبيض. كان نصفه مغطى بالعفن، وبدا لي خفيفًا إلى حدٍ ما. قلبت الرغيف بين يدي، فاكتشفت ثقبًا صغيرًا فيه. ثم كسرته إلى نصفين. لم يكن هناك لب تقريبًا بالداخل.
"الفئران،" سمعت صوت أوليغ من الخلف. - ماذا، ألم ترى الفئران تأكل الخبز من قبل؟
- والآن رأيت ذلك.
وأشار إلى رف آخر: "خذ هذا الخبز". - يبدو أفضل. وسنرمي هذا لطيور النورس.
اخترت عشرة أرغفة "أفضل". ثم أخذ سكينًا وقطع القالب بعناية، وبعد ذلك بدأ بتقطيع الخبز إلى شرائح. عندما أكملت مهمتي، كان علي مساعدة أندريه، الذي لا يزال غير قادر على التخلص من الأطعمة المعلبة. من النافذة المؤدية إلى غرفة الطعام، سمعت بالفعل تعجبات متحمسة، "دعونا نأكل" أو شيء من هذا القبيل. قامت Zhenya بتوزيع الحنطة السوداء والهلام في الأواني، وأخذناها إلى النافذة، حيث تم تسليمها إلى غسالات الغطاء. بعد الأواني، تم إرسال علب الصفيح والجيلي إلى غرفة الطعام.
- هل ستأكله بنفسك؟ - سأل زينيا. - لقد تركت هنا.
أجبته: "سنفعل، بالطبع سنفعل".
ذهبنا إلى قمرة القيادة لإحضار أكوابنا وملاعقنا، وتم إعطاؤنا أوعية بدلاً من الأطباق. وبعد ذلك، بدأوا في شراء أدوات المائدة البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة. لقد غسلنا أنا وأندريه أيدينا في المطبخ من المرجل. بشكل عام، كان الأمر صعبًا للغاية على متن السفينة بالمياه، كما هو الحال في جميع أنحاء كرونستادت. تم إعطاؤه ثلاث مرات يوميًا لمدة خمس دقائق في الوقت الذي يجب أن يكون فيه جميع الموظفين في غرفة الطعام. حتى في المساء، يمكنك الركض إلى PEZh2، وبعد علاج الحارس بسيجارة، استجداء الماء في الحمام. أوه، لو كنت تعرف فقط كم يصبح البحار الروسي لطيفًا ومفيدًا إذا عالجته بسيجارة.
كان علينا أن نأكل وأوعيتنا على ركبنا. ولكن بدلاً من الجيلي، كان هناك عصير برتقال متناثر في أكوابنا، وبدلاً من الحساء من عام 1970، كان هناك رنجة طازجة تمامًا في الوعاء. انتزعت Zhenya كل هذا لنا من عشاء الضابط.
لم نستمتع أنا وأندريه بموقعنا المتميز لفترة طويلة. بدأ غاسلو الأغطية في إعادة الأواني إلى المطبخ الذي كان علينا غسله. لقد قاموا هم أنفسهم بغسل الأطباق فقط، وكان لديهم منظفات تم شراؤها مسبقًا لهذا الغرض. كان علينا أن نغسل الأواني ونزيل العصيدة المحروقة في البحيرة، ولم يكن لدينا سوى الماء البارد المتاح. نفد الماء من الغلاية الوحيدة التي كان يعمل بها المدفأة، ولم يكن من الممكن تجديد احتياطياتها في وقت مبكر من الصباح.
لم تكن هناك مشاكل خاصة في الأواني، بعد المسح بقطعة قماش وشطف وعدم الفحص البصري الدقيق جدًا، يمكن اعتبارها نظيفة. مع البحيرة، تبين أن كل شيء أكثر خطورة، ولم ترغب الحنطة السوداء المحترقة في الانفصال عنها. أخيرًا، لم أستطع التحمل بعد الآن، ذهبت إلى المقصف وأخذت الجنية من غسالات الغطاء في فصيلتنا. بالطبع، يقال بقوة - لقد أخذها، بل استعارها، خاصة وأنهم كانوا ينهون عملهم بالفعل. لا يزال يتعين علينا أنا وأندريه أن نكرم الشركة بـ "شاي المساء".
وبالإضافة إلى وجبات الإفطار والغداء والعشاء التقليدية، تم تقديم "شاي المساء" على متن السفينة. في تمام الساعة صفر وعشرون بالضبط، تم اقتياد موظفي الشركة (بتعبير أدق، أولئك الذين يمكنهم العثور عليهم) إلى غرفة الطعام للمرة الرابعة في ذلك اليوم وتم إعطاء كل منهم كوبًا من الشاي والخبز الأبيض بالزبدة. شخصيا، نادرا ما يتم العثور علي، خلال هذه الفترة فضلت لعب تنس الطاولة في الفصل الدراسي، الذي كان يقع على سطح واحد أعلاه. ويمكنني أن أشرب كوبًا عاديًا من الشاي مع كعكة عادية خالية من العفن في أي وقت من النهار أو الليل، إذا أردت ذلك.
أخبرنا Zhenya أن نأخذ البحيرة التي تم غسلها للتو من الحنطة السوداء، ونسكب فيها علبة كبيرة من الشاي، ونملأها بالماء ونشعلها في النار. بعد ذلك، قطعت الخبز مرة أخرى، وقسم أندريه الزبدة لكل من الفصائل الأربع. عندما بدأ السائل في البحيرة في الغليان، قمنا بإنزاله على الأرض، وبدأ تشينيا في صب الشاي في الأواني بمغرفة ألومنيوم ضخمة.
بعد "شاي المساء"، نظمت الشركة "نزهة مسائية". رأيت ما كان عليه مرة واحدة. يصطف الناس في فصائل في عمودين، ويدورون حول الرصيف. بينما كان رفاقنا "يسيرون" ، قمت أنا وأندريه بغسل الأواني والبحيرات مرة أخرى.
قال زينيا: "هذا كل شيء تقريبًا لهذا اليوم". "كل ما تبقى هو غسل سطح السفينة ونحن أحرار حتى الغد." تعال هنا غدا في الساعة السادسة.
قبل الذهاب إلى السرير، استمتعت بالذهاب إلى التشكيل بمناسبة خفض العلم، على الرغم من أنني ربما لم أفعل ذلك، لأنني كنت أرتدي الزي الرسمي.

الصعود إلى السفينة في تمام الساعة السادسة صباحًا بالضبط، ولكن قبل الموعد المحدد بعشر دقائق بالفعل، بدأ سماع قعقعة الخزائن التي يتم سحبها من تحت الأسرة في قمرة القيادة. بدا أن بعض الرفاق لم يتمكنوا من النوم، وكانوا في عجلة من أمرهم لبدء يوم جديد.
فتحت عيني ووجدت نفسي على السرير السفلي المخصص لي، مستلقياً على ظهري. أول شيء رأيته كان وجه صديقي سانيا، رئيس عمال شركتنا. كان يتدلى من الطابق العلوي وينظر إلي. لقد نظر لفترة طويلة، ربما يحاول أن يتذكر أين رأى هذا الوجه النائم المتجعد من قبل.
- الفيتنامية 3! - قال أخيرا. - لماذا يمارس الجنس معي في الليل؟
- لم أفهم؟ – إذن أنا حقا لم أفهمه.
جاء الفهم لي بعد ذلك بقليل. والحقيقة هي أن سانيوك لديه بناء ثقيل للغاية، والسرير تحته تراجع بشكل كبير. ولهذا السبب، كنت أتقلب وأتقلب أثناء نومي، وظللت ألمسه بركبتي وكتفي.
- الأمر بالنهوض، وترتيب الأسرة! - أعلن عن نظام الخطابة العامة على مستوى السفينة.
نهضت من السرير، ووقفت على سطح المشمع الأزرق البارد بقدمي العارية وبدأت في ارتداء ملابسي. كان جميع رفاقي، مثلي، يرتدون بدلات التدريب، وكان عليهم القيام بتمارين الصباح على الرصيف. نظرت من النافذة. خلفه كان صباح كئيب ورطب. لم تكن هناك روح على الجسر. فقط قطة رمادية ضخمة، تتحدى سوء الأحوال الجوية، جلست على نشرة كاسحة ألغام راسية في مكان قريب واغتسلت. في تلك اللحظة فكرت أنه من الجيد حقًا ألا أضطر للذهاب إلى الرصيف مع أي شخص آخر.
كان باب المطبخ مغلقًا. لكن أندري وأنا لم يكن لدينا الوقت حقًا لنبتهج بهذا الظرف، فقد جاءت زينيا وفتحتها. عندما دخلت، سمعت بعض الحفيف وسقوط الأطباق على الأرض. كانت هذه هي الفئران، التي كانت مسؤولة عن المطبخ في غياب الإنسان، والتي شعرت باقترابه وبدأت في الانتشار إلى جحورها. حتى أنني تمكنت من ملاحظة ذيل فأر أصلع في إحدى الزوايا.
- لماذا لا تحصل على قطة؟ - سألت زينيا. - هناك واحدة على كاسحة الألغام، لقد رأيتها بنفسي.
- بالمناسبة، طلبت منهم استعارة قطة لمدة أسبوع. ليس هناك حاجة إلى المزيد. ثم سيبدأ الجميع في إطعامه، وسوف يصبح وقحا ويتوقف عن اصطياد الفئران. حتى الآن، لا يعطونها.
وضع Zhenya شريط "Cabriolet" المفضل لديه في جهاز التسجيل، وضغط على "play" وبدأ في إعطاء الأوامر. أرسل أندريه ليقطع الخبز، وأشارني إلى مقلاة من الحديد الزهر مغطاة بطبقة رائعة من الدهن:
- في الليل، كان هؤلاء الماعز، ديما وأوليج، يصطادون الأسماك ويقلونها. اغسله من فضلك.
لقد أمضيت حوالي ساعة في غسل هذه المقلاة. مرة أخرى، لم يكن لدي سوى الماء البارد تحت تصرفي، ولم يكن هناك من يطلب "الجنية". في الواقع، ظلت المقلاة دهنية. لقد دفعته إلى أقصى حد ممكن حتى يكون أقل وضوحًا للطاهي. ثم حاول عبثاً أن يغسل يديه من الدهن.
بينما كنت أعبث بالمقلاة، تمكن أندريه من تقشير البصل، والآن أزعج زينيا بسؤال مكان وضع القصاصات.
أجاب الطباخ مبتسماً: "لا يوجد تزلف في اللوميك".
- أين؟
أوضحت زينيا: "نعم، أنت ترمي كل شيء في الحاوية، فقط كن حذرًا".
- أين أين؟
في النهاية، كان عليه أن يأخذ الوعاء من أندريه ويوضح له ما يجب فعله به. صعد إلى الكوة، وأخرج رأسه، وتأكد من أن لا أحد ينظر من سمولني نحو السفينة الشقيقة، وسكب محتويات الوعاء في البحر.
أحضر أوليغ قوالب من مسحوق الهلام من مكان ما، وسكبها على الطاولة وبدأ يظهر لي ما يجب فعله بها:
- تأخذ مطرقة وتضرب العبوة. هذا كل شيء،" متبوعة بعدة ضربات قوية على القالب. – الآن يمكنك فكه، وعجنه، وإلقائه في البحيرة.
لم يكن لدي خيار سوى سحق المسحوق الوردي بيدي الدهنيتين. لم يكن هناك سوى عزاء واحد: بالتأكيد لن أشرب هذا الجيلي.
عندما كنت أنا وأندريه نستمتع تمامًا بغسل البحيرات بعد الإفطار، جاء ضابط بأحزمة كتف ملازم أول إلى المطبخ، ويبدو وكأنه غوفر غاضب. كان غضبه الصالح موجهًا إلى الطاهية زينيا:
- زينيا لماذا ال... لم يكن عند رفع العلم؟!
- اه... ملازم أول تريش، لم أسمع تجمعًا كبيرًا...
- لا ف...دي! لقد سمعت كل شيء تماما! بالإضافة إلى ذلك، يجب عليه هو نفسه تتبع الوقت.
- بجدية لم أسمع! - رفع زينيا صوته أيضًا. - وبشكل عام، لا أستطيع مغادرة الموقد، لا بد لي من إطعام شركة من طلاب الطفيليات! اللعنة على كل شيء... سأتخلى عن الأمر وأذهب لرفع العلم!
"أنت، كما أرى، الرفيق الرقيب في المقالة الثانية، أوه تمامًا ... و" تحول الضابط فجأة إلى "أنت"، "ستتم معاقبتك".
- لا تهتم! - قطعت Zhenya وتحولت إلى الموقد.
استدار Kap-ley أيضًا وغادر. لقد صدمت. الكثير من أجل الانضباط والتبعية.
"لقد بقي لدي ثلاثة أشهر قبل التسريح" ، لفت زينيا نظري الحائر. - لن يفعل لي أي شيء.
بعد بضع دقائق، ظهر قائد آخر في المطبخ، وهو رتبة أقل - ضابط كبير. ولكن أمامه كاد Zhenya أن يقف منتبهًا.
قال الضابط الكبير وهو ينظر حوله: "هكذا". - من هنا لماذا؟
عندما يهدد رئيسك "بممارسة الجنس" مع مرؤوسه، لا يجب أن تصدقه. لا يستطيع أن يفعل هذا، وهذا النوع من العقوبة غير منصوص عليه في الميثاق التأديبي.
استقرت نظرة الضابط الكبير علينا وعلى أندريه.
- من هؤلاء؟ - سأل.
"ستو... آه... طلاب جامعة GMTU،" حاولت أن أجعل وجهي أكثر جدية في حالة حدوث ذلك. - في التدريب العسكري هنا.
- نعم! الطلاب! - انتعش ضابط البحرية الكبير بشكل ملحوظ. - هيا اتبعوني يا شباب!
لقد أخذنا إلى الحجز. كان الجو رطبًا جدًا هناك، بالكاد كان هناك ضوء خافت. كانت هناك كميات هائلة من علب الصفيح على الرفوف والرفوف، وكانت أكياس الحبوب والبطاطس المختلفة ملقاة على سطح السفينة.
مرة واحدة كل يومين أو ثلاثة أيام، وصلت شاحنة طعام من مستودع قاعدة لينينغراد البحرية إلى السفينة، وتم تجديد مخزن الطعام. تم إرسال شركتنا بكامل قوتها تقريبًا لتفريغ السيارة. كانت المشاركة في هذا الحدث مربحة للغاية: يمكن للضابط البحري أن يكافئ أولئك الذين أظهروا اجتهادًا خاصًا وحماسًا بشيء، على سبيل المثال، علبتين من الحليب المكثف. وإذا قمت بدمج علبتين إضافيتين من الحليب المكثف، فستحصل بالفعل على أربع علب... ومع ذلك، ليس من حقي أن أعلمك الحساب.
"نعم، إذا انفصلنا عن الرصيف، فلن نموت من الجوع،" قمت بتقييم كمية المؤن. – تتمتع السفينة باستقلالية كبيرة فيما يتعلق بالإمدادات الغذائية.
"هذا أمر مؤكد"، وافق الضابط الكبير. - فقط في حالة عدم وجود طلاب عسكريين. هذه سوف تلتهم كل شيء دفعة واحدة. لذا يا رفاق، كل واحد منا يأخذ كيسًا من البطاطس ويسحبه إلى الحمام، وأنتم تعرفون مكانه.
بعد بضعة أيام، ظهرت شركة من الطلاب العسكريين على متن السفينة، وكنت مقتنعا بأنه لم يكن يمزح. الطلاب العسكريون هم أناس جائعون إلى الأبد، وعلى عكسنا، كانوا يطلبون دائمًا المزيد في المقصف، بينما، مثلنا تمامًا، يمضغون شيئًا ما باستمرار في قمرة القيادة. ذات مرة رأيت بنفسي كيف أن أم وأب أحدهم يقودان سيارة أوبل مباشرة إلى الطريق المنحدر وسلما طفلهما حقيبتين صحيتين من البقالة. ولم يتمكن من إحضارها إلى قمرة القيادة، فمزق رفاقه الحقائب في الممر.
كان وزن كيس البطاطس الذي كان علي أن أحمله على ثلاثة طوابق هو نفس وزني تقريبًا. لقد قررنا أنا وأندريه بحق أنه سيكون من الملائم لنا أن نحمل حقيبة واحدة ثم نعود لحقيبة أخرى. وبعد ذلك كادنا أن نرهق أنفسنا. وعندما ذهبوا لإحضار الحقيبة الثانية، كان باب المخزن مغلقًا بالفعل. هذا لا يعني أننا كنا مستاءين للغاية من هذا الظرف.
طوال اليوم كنا نغسل شيئًا ما، ونحمله، ونفركه، ونقطعه، وننظفه، ثم نغسله مرة أخرى. وكل ذلك على أنغام مجموعة "كابريوليه" التي لا نهاية لها. عندما وصل بدلاءنا من الفصيلة الثانية إلى سبعة عشر صفرًا، أدركت أنني لم أعد خائفًا من أي شيء على هذه السفينة.
ثم لم أشرب الجيلي لمدة ثلاثة أيام.

اليوم قبل الأخير من التدريب. أنا عامل المطبخ مرة أخرى. مرة أخرى لدي أندريوشا كشريك لي. لقد قمت للتو بقطع الخبز، وأنا جالس على جذع شجرة تقطيع، أشاهد الطلاب وهم يغسلون العصيدة من المرجل. الآن يقومون بكل الأعمال القذرة. هناك جهاز تسجيل بجانبي، وأنا أعيد ترتيب أشرطة الكاسيت، لذلك أعمل كمنسق موسيقى. لقد قمت بإخفاء الكاسيت مع "كابريوليه" قدر الإمكان. أتساءل عما إذا كانت Zhenya وجدتها لاحقًا؟
يظهر رجال من الفصيلة الثانية في المطبخ ومعهم كاميرا فيديو، ويسجلون الأحداث "للتاريخ". آخذهم إلى طاولة تقطيع الخبز، وأخذ رغيفًا به ثقب في الجانب، وأقسمه إلى نصفين وأمسكه بالقرب من عدسة الكاميرا:
- وهنا مخلفات الفئران.
«كما أطلب منك ملاحظة أن الخبز متعفن»، يقول «مخرج» الفيلم لـ«مصوره».
يغادرون، وأعود إلى وضع البداية. أندريه يأتي إلي:
- نحن بحاجة لفتح العلب.
"ألا ترى، أنا مشغول"، أغير شريط "السينما" الموجود في جهاز التسجيل إلى "الملك والمهرج" وأضغط على "تشغيل".
يأتي ضابط الشركة المناوب:
- تم إلغاء جميع الازياء لهذا اليوم. أُمر الجميع بترتيب أنفسهم والاستعداد للقسم.
- ماذا سنأكل على العشاء؟ - يظهر رأس عامل المقهى في النافذة.
- من أمر؟ - أطلب من الضابط المناوب.
- هاكوبيان.
- اه...هاكوبيان...
الكابتن من الدرجة الأولى هاكوبيان شخص جاد. فإذا أمر عليك أن تطيع. أترك كلا الحاضرين يتجادلان مع بعضهما البعض وأذهب للاستحمام بنفسي. ألعابنا الحربية تقترب من نهايتها. غدا هو القسم، والعودة إلى المنزل.
_________________________
1 فترة المراقبة من الساعة 3.00 إلى الساعة 7.00 صباحا. في هذا الوقت أريد حقاً أن أنام. لقد دعمت الباب بمقعد حتى لا يدخل ضابط التفتيش بشكل غير متوقع ويستلقي فوق البطانية دون خلع ملابسه.
2 وظيفة الطاقة والبقاء على قيد الحياة.
3 أحد ألقابي . هو دو شين.