Велика обла. Вола: опис, особливості, харчова цінність, вобла в кулінарії

Риба тарань та вобла – представники сімейства коропових. Вони є напівпрохідними підвидами звичайної плітки. Для простого обивателя різниці між ними немає, але для досвідченого рибалки ці підводні мешканці відрізняються. Про це і піде мова нижче.

Багато іхтіологи та досвідчені рибалки виділяють кілька підвидів плотви. Серед них є цілком прісноводні представники, є напівпрохідні риби або проживають у солонуватій воді:

плітка звичайна - населяє всі прісноводні водойми помірних широт;
плітка сибірська, найчастіше звана чебак - проживає на Уралі, Далекому Сході, в Сибіру;
аральська плотва – мешкає в Аральському морі та його притоках;
каспійська вобла - водиться в Каспійському морі, Балхаському озері та пониззі Волги;
азовсько-чорноморська тарань – живе у Чорному та Азовському морі, пониззі Дніпра, Дону та Дунаю.

Найбільше промислове значення має вобла та тарань. Плотва звичайна та чебак є переважно об'єктом аматорського лову. Хоча на перших також полюють і рибалки, особливо в період їхнього весняного ходу, коли риба йде на нерест.

Вобла

Риба вобла - підвид плотви, що населяє Каспійське море. Такі підводні мешканці називаються ендеміками, оскільки вони живуть на відносно обмеженій акваторії та є її невід'ємною складовою. Протягом року нагулюється на відкритих просторах, а навесні мігрує на нерест у великі притоки, насамперед Волгу.

Відмінність вобли від плотви полягають у більших розмірах. Завдяки хорошій кормовій базі, риба досягає великої ваги. Середньостатистична маса спійманих особин становить близько 300 грамів, нерідкі затримання екземплярів понад кілограм.

Крім цього, вобла має відмінності за деякими другорядними морфологічними ознаками:

плавці мають темний колір з вираженою чорною облямівкою;
очі сріблястого кольору;
над зіницями чорні плями.

Вобла зимує в морі. На початку весни, іноді ще під льодом, вона починає рух у річку. Далеко вгору не піднімається. Заходить у різні ерики, протоки, стариці та рукави, де в очереті відкладає ікру.

Віднерестившись, вобла розрізненими одвірками скочується назад у море. Тут риба нагулює вагу, активно харчуючись. Така поведінка триває до пізньої осені. Потім каспійська плотва збивається в косяки, підходить ближче до усть річок, де проводить зиму.

Тарань

Тарань – напівпрохідна форма плітки, що населяє Чорне та Азовське море. Зустрічається в лиманах та затоках, гирлах великих річок, таких як Дон, Дніпро, Кубань, Дунай, Міус та інші, в періоди сезонної міграції заходить у них, але високо не піднімається.

Розглянемо, чим тарань відрізняється від плітки:

покрита лусочками меншого розміру;
має вищу тіло;
парні плавці мають чорнуваті краї;
товстіші губи;
менше променів на анальному плавнику.

Тарань і плітка має різницю і в розмірах. Завдяки якісній кормовій базі перша виростає до 50 см при масі тіла до 2 кг. Тоді як прісноводна представниця іхтіофауни рідко зростає до 1–1,2 кг, і те, подібні екземпляри зустрічаються на водосховищах та у великих річках.

Азовсько-чорноморська тарань плотва з квітня по вересень ходить у відкритому морі. Риба активно від'їдається, набираючи вагу перед холодним періодом. У жовтні, при зниженні температури води до 15 градусів, щільними одвірками підходить у прибережну зону, влаштовується в лиманах і гирлах річок. Тут і проводить зиму.

На початку весни можна спостерігати переднерестовий перебіг тарані. Риба щільними одвірками рухається вгору за течією, заходячи в стариці ерики та протоки, на мілководдя та спокійні ділянки. Мече ікру в ранкові та вечірні години біля торішньої водної рослинності.

Фото 1. Гребля - уловисте пліткове місце під час нерестового ходу.

Для довідки! Середня плодючість самки тарані становить близько 50 тисяч ікринок.

Малюк, що виклюнувся, харчується зоопланктоном:

коловратки;
хірономіди;
копеподи;
кладоцери.

Молодь, що підросла, скотилася в море, переходить на харчування хробаками, молюсками, ракоподібними.

Відмінності між воблою та таранню

Основною відмінністю вобли від тарані є ареал їхнього проживання. У першій він більш обмежений – Каспій та низов'я Волги. У другої представниці іхтіофауни – Чорне та Азовське море, гирла великих річок, що впадають у них, та їх нижня течія.

На вигляд риби дуже схожі. Обидві мають більш високе тіло, ніж у звичайної плітки. Досягають значних розмірів, але є й деякі відмінності:

у тарані луска дрібніша;
вобла має сірі плавці, тарань - з червоним відливом;
у тарані рот напівнижній з товстими губами, у вобли – ближче до прямого, як у плітки звичайної.

Обидва підвиди комфортно почуваються і в підсоленій, і в прісній воді. Схильні групуватися численними одвірками, що складаються з особин приблизно одного розміру.

Лов облби та тарані

Лов тарані та вобли особливо не відрізняється між собою. За цими рибами найкраще вирушати у весняний період, коли вони спостерігають переднерестовий хід. У цей час вужіння даних підвидів плотви найбільш результативне. Також на них успішно полюють після ікромету та у другій половині осені.

Тарань і вобла – зграйні риби, які переміщуються акваторією. Тому основним завданням для рибалки є виявлення їх косяків, а решта техніки - грамотно підібраних і налаштованих снастей, обраної приманки і прикормочной суміші.

Ловля тарані та вобли ведеться поплавцевими та донними снастями. Останні більш затребувані, різноманітні та результативні. Це може бути звичайний фідер або пікер, донка або вантажівка, гумка або закидушка. Базова снасть на основі вудлища та котушки виглядає наступним чином:

Вудлище фідерне або для донного лову завдовжки від 2,1 до 4,2 метра, залежно від дистанції та умов вудіння. Тест із приманок від 100 до 200 грам.
Котушка безінерційна силова з передатним числом 4,2:1, розміром 4000-6000. Представники «старої школи» ловлять інерціями радянського зразка.
Монофільна волосінь завтовшки від 0,3 до 0,4 мм або плетений шнур з розривним навантаженням до 5-7 кг.

До основної волосіні прив'язується повідець з мононитки товщиною 0,2-0,25 мм завдовжки від 30 до 80 см, залежно від активності риби та горизонту, в якому вона піднімається вгору за течією. Використовується годівниця або свинцевий вантаж необхідної ваги. Гачок підбирається під приманку та потенційний розмір видобутку.

Фото 2. Ловлення плотви на фідер.

Якщо рибалка не має відповідного вудлища, то виручить найпростіша снасть на тарань, виконана у вигляді банальної закидушки:

Беремо монофільну волосінь завтовшки 0,35-0,4 мм завдовжки близько 100 метрів і намотуємо її на мотовило.
На кінці волосіні прив'язуємо масивне свинцеве грузило, необхідне для утримання оснастки в потрібній точці.
На основній волосіні робимо кілька петель завдовжки 2-3 см для кріплення повідців. Першу в'яжемо за 10-15 см від вантажу. Відстань між ними становить 20-40 см.
Способом «петля в петлю» кріпимо повідці з жилки діаметром 0,22-0,26 мм завдовжки до 30см.
Залишається до повідців прив'язати одинарні гачки відповідного розміру.

Представлена снасть хоч і поступається у чутливості фідеру та пікеру, але має переважно у простоті виготовлення та мінімальних витратах на покупку її елементів.

Ловля тарані та вобли на вудку поплавця практикується в місцях, де не потрібно дальнє закидання, а вудження ведеться накоротке. Це можуть бути вузькі протоки, відгалуження, протяжні канавки під берегом, мілководні ділянки з торішньою водною рослинністю.

Поплавочні снасті для лову тарані та вобли в цьому випадку підбираються легкі, але досить надійні, щоб виважувати важку рибу. Вудлище використовується телескопічне, довжиною 5-6 метрів. Лісочка монофільна, діаметром до 0,3 мм із розривним навантаженням не менше 3–4 кг.

Деякі рибалки ловлю вобли та тарані здійснюють матчевими вудками. При цьому використовують безінерційні котушки розміром 1500-2000 і тонші волосіні, порівняно з донними снастями. Це можливо у місцях з помірною течією, де глибини коливаються від 1 до 3 метрів.

Приманки

Вобла, тарань, як і плотва, відносяться до мирних підводних жителів, які ловляться на приманки тваринного та рослинного походження. З наживок для їх вудження можна відзначити:

хробака;
мотиля;
опариша;
личинку струмка;
личинку реп'яха;
коника.

У холодній воді найкращими приманками є черв'як і мотиль. У міру потепління починають працювати інші наживки.

У теплу пору року, особливо в спекотні літні місяці, риба віддає перевагу рослинним приманкам. З ходових і доступних насадок для лову тарані і вобли можна рекомендувати:

пропарену пшеницю;
консервовану кукурудзу;
тісто.

Фото 3. Для збереження кукурудзу заливають олією.

Деякі рибалки успішно застосовують дрібні ароматизовані бойли, банальний хлібний м'якуш, консервований або свіжий горошок.

Не можна забувати про таку приманку для плітки, як пінопласт. Будучи неїстівним, він приваблює рибу за рахунок своєї позитивної плавучості та коливань протягом. Кульки «піни» актуальні в донних оснастках, коли основну насадку чи наживку треба підняти вище, оскільки тарань годується у товщі води.

Підгодовування

Ловля тарані та вобли в їхній переднерестовий хід не вимагає використання підгодовування, оскільки риба безперервно рухається на місця ікромету, і немає сенсу намагатися утримувати її в заданій точці. Набагато ефективніше активно шукати рибу та рибалити безпосередньо на її «стежках».

У теплу пору рекомендується застосовувати підгодівельну суміш, яка дозволить залучити рибу в зону вудіння і втримати її там певний час. Для цього можна використовувати фабричні «сипучки», а можна приготувати недороге, але якісне підгодовування своїми руками. Робиться це так:

У звичайну емальовану каструлю треба налити півтора літри холодної води.
Додаємо до неї 300-500 г гороху, попередньо залитого водою з ночі.
Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і томимо горох близько години.
Зварений горох перетираємо до пюре. Робиться це за допомогою м'ясорубки, блендера чи інших підручних засобів.
У підготовлене горохове пюре додаємо столову ложку соняшникової олії.

Замість рослинної олії горох можна перетерти з очищеним насінням соняшника.

Порада! Замість гороху можна використовувати перлову, ячну, пшоняну крупу.

Приїхавши на рибалку, підготовлене пюре змішуємо з ґрунтом, здобутим березі чи дні водойми. Формуємо кулі діаметром від 5 до 10 см. Спершу робимо стартову загодовування, закинувши їх у воду від 7 до 10 штук. Після цього підкидаємо по кілька штук через 15–30 хвилин.

Промислова цінність

Тарань і вобла становлять високу промислову цінність. Заготівлею цих видів риб займаються у весняний період, коли спостерігається їх масовий нерестовий хід у пониззі великих річок. В решту часу цілеспрямовано на них не полюють.

Вобла і тарань гарна у такому вигляді:

копчена;
в'ялена;
солона.

Важливо! Серед поціновувачів пива особливо цінується сушена вобла та таранька.

Промисловий лов тарані та вобли останнім часом став жорсткіше контролюватись, оскільки її масовий вилов призвів до зниження їх поголів'я.

Отже, вобла та тарань – напівпрохідні підвиди плотви звичайної, яких ловлять у пониззі великих приток Каспійського, Азовського та Чорного моря, і безпосередньо у цих водоймах. Кращим часом для їх вудження є переднерестовий хід на початку весни, але і в інші періоди на їх затримання можна розраховувати. Головне, правильно вибрати місце риболовлі, снасті, приманки і приготувати апетитне підгодовування.

Вобла– близький родич плотви. Зовні їх дуже складно відрізнити. Необхідно достеменно знати кілька важливих особливостей виду. В іншому випадку дізнатися не вдасться. Вобла є однією з найпоширеніших риб серед рибалок (як любителів, так і професіоналів). Через те, що цей популярний об'єкт рибного промислу настільки активно виловлюється останніми роками, чисельність стрімко скорочується.

Походження виду та опис

Вобла відноситься до сімейства Карпових, променеперих. Зовні дуже схожа на плітку риба. За деякими даними її іноді відносять навіть до плітки, просто виділяючи як різновид того виду. Насправді це самостійний різновид, що має важливі відмінні риси, які дозволяють ідентифікувати воблу.

Свою назву вобла отримала ще на Русі через свою округлу форму. До речі, в ті часи багато хто зовсім називав її в простолюді «шаленкою». Причина була в її дуже активній поведінці. Коли самці і самки вобл рвуться на нерест у гирла річок, їх просто неможливо наздогнати. Тому їхня поведінка справді несхожа на інших риб – надто активно вони прориваються через інші косяки риб до своєї мети.

Відео: Вобла

Довжина дорослої вобли близько 30 см, а вага до 0,2 кг. Зустрічаються і більші особини. Основний характерною рисою вобл є V-подібний хвостовий плавець і червоний відлив луски.

За останні кілька років чисельність вобл скоротилася більш ніж у 6 разів. Через це захисники природи б'ють на сполох і закликають захистити вигляд. Не виключено, що якщо тенденція не зміниться на краще, незабаром вобла буде занесена в . Щоб збільшити чисельність, часто почали розводити воблу штучно, після чого особин, що підросли, випускають у річки і моря. Цим займаються спеціалізовані організації, які при цьому закликають обмежити кількість особин, що виловлюються. Наразі жодних обмежень у цьому плані не встановлено. Вобла безконтрольно виловлюється непросто мережами, і навіть руками, сачками. Зробити це неважко, коли риба йде на нерест.

На жаль, через низьку вартість риби рибальські господарства намагаються брати кількістю, на тлі чого чисельність продовжує скорочуватися шаленими темпами. Якщо інші види риб активно розлучаються у заповідниках задля збереження виду, то щодо вобл ніяких подібних дій не вживається. Але врегулювати питання в будь-якому випадку можна тільки щодо риболовлі. Не варто скидати з рахунків природних ворогів вобли, які також сприяють скороченню популяції. Останнім часом інший їжі у природі стає дедалі менше, тому цілком можливо, що природні вороги-тварини стануть для вобли щонайменше небезпечні, ніж людина.

Вобла– популярна у всій риба, яку знає кожен рибалка. Це смачна і пізнавана зовні риба, поширена як у прісних, так і в солоних водоймах. Але, щоб зберегти і далі її популяцію, потрібно обмежити вилов або здійснювати додаткове штучне розведення.

Вобла - це риба сімейства коропових, мешкає у водах Каспійського моря. За часів нересту ранньою весною вобла переміщається у річкові води Волги. На Волзі місця, де водиться вобла, є важливими об'єктами рибного промислу. Живиться вобла переважно безхребетними, що живуть на дні або рослинністю. Під час зимового сну риба лежить нерухомо на дні і нічого не їсть.

Одна з її відмітних ознак – те, що вобла живе великими зграями. З метою захисту від ворогів при наближенні хижаків вона примикає до великих риб. Зовні - це широка риба, боки плескаті, луска велика, спина чорна, черево - із золотавим відтінком.

Наукова класифікація
Домен	Еукаріоти
Царство	Тварини
Тип	Хордові
Клас	Променеві риби
Загін	Карпоподібні
Сімейство	Коропові
Рід	Плотва
Вид	Вобла
Міжнародна наукова назва	Rutilus caspicus

Часто цю рибу плутають із пліткою, річковою рибою. Відрізнити воблу від плітки можна за певними характеристиками: перша більша, плавці у неї сірі з чорною облямівкою, над зіницею є чорні плями, черевце відливає синювато - золотавим відтінком.

Вобла, Тарань та Сибірська плотва (натисніть для збільшення картинки)

Багато хто сперечається, чим відрізняється тарань, вобла від червонопірки і плотви, і яка риба на смак краща. Виявляється, тарань, червонопірка та вобла є спорідненими формами плітки. Плотва харчується рослинами, за нестачі їжі, сімейство починає міграцію в надії наживи і перебирається з прісної води до морської. Риба, упіймана у водоймах Каспійського моря, називається вже воблою.

Плітка від вобли і тараньки відрізняється формою тіла: плотва сильніше збільшена в товщину. Червоноперку відрізняє яскраве забарвлення, тіло золотаве, плавці - червоні. « На колір та смак товарищ не всяк», але тільки справжні гурмани та поціновувачі риби можуть відрізнити за смаком кожного представника сімейства коропових.

Посолити цю рибу краще сухим способом, тобто натерти сіллю.

Дрібні рибки лише очищаються від лусочок (і то не завжди), підлозі кілограмові тушки краще очистити і від нутрощів. Натерті риб'ячі тушку викладаємо рядами в дерев'яній ємності і добре пересипаємо кухонною сіллю.

У охолодженому приміщенні просолювати рибу буде не менше двох тижнів. Великим тушкам для просолу може знадобитися більше. За кімнатної температури час засолення – тиждень.

В'ялена риба

Перед тим, як засолити рибу, їй дають кілька годин просушитися. Потім обробляють сіллю, як при сухому посоле, нанизують на волосінь через очниці (дрібну рибку можна збирати в пучки по кілька штук) і дві доби замочують у сольовому розчині.

До речі, якщо рибу в'ялити влітку, то час засолення у розчині – не більше доби.

Згодом зв'язки виймаються і промиваються водою. Розвішують рибу на відкритому місці, що добре продується, можна прикрити марлею від комах і бруду.

В'ялена через 2 тижні. Зверніть увагу, влітку потрібно стежити за рибою уважніше, оскільки перетриманий на сонці продукт може придбати гіркоту.

Вола та тарань: риба або спосіб приготування

Як і у випадку з назвою "таранька", багато споживачів рибного продукту думають, що і "вобла" - це ні що інше як назва страви, а не риби. Швидше за все, така думка сформувалася через те, що останнім часом рибний промисел на облу суттєво знизився.

Непривабливі умови життя цього різновиду риби вплинули різке зниження популяції вобли. У приготуванні тарань та вобла різниця абсолютно не видно. Але чомусь справжні поціновувачі сушеної риби вважають, що вобла набагато смачніша за тараню.

Ще такі рецепти на нашому сайті:

Солона риба зберігається довше. Отже, щоб запасти тарань про запас, потрібно знати, як правильно солити тарань.
Для середньостатистичного любителя в'яленого та сушеного солоного рибного продукту між таранню та воблою – невелика різниця. Натомість поціновувачі стверджують, що вобла в'ялена, фото якої ви...
Подібно до своїх родичів – тарані та вобле – в'ялена плотва є одним із найпопулярніших і затребуваних кандидатів на «зав'ялювання», оскільки в сушеному вигляді плотва...

Однією з найважливіших промислових риб Каспійського басейну, та Волги зокрема, визнана вобла. Срібляста, луска, що щільно прилягає, відточеність чорних ліній плескатого корпусу, червоний відлив плавників, важкі тіні під золотисто-сірою райдужкою очей і впертість рота, що викликає, - її не сплутати ні з якою іншою рибою. Головна конкурентка ляща та бажаний пивний делікатес до будь-якого столу – все це знаменита каспійська плотва, інакше вобла, Rutilus rutilus caspicus.

Сімейне дерево

Вобла відноситься до сімейства коропових і є одним з різновидів плотви. Незважаючи на те, що риба відноситься до категорії ендеміків Каспійського моря, кожну частину цього водного масиву населяють окремі підвиди вобли:

туркменські (південний схід);
північнокаспійські (північ);
азербайджанські (південь та південний захід).

Середовище проживання та звички

Вобла змінює своє місце розташування залежно від пори року. Пізньої осені риба мігрує в море, збивається в одвірки в ямах біля берега, покривається шаром слизу, що оберігає його від впливу холодних температур, і впадає в сомнамбулічний стан.

Вже на початку лютого голодна вобла починає прокидатися. Окремі екземпляри можна спостерігати під льодом. До кінця місяця риба збивається в одвірки і починає рухатися до річки. Чим раніше подує моряна, і температура повітря підніметься до +8оС, тим швидше активізується перебіг. З кінця березня, особливо у квітні-травні, риба заполонює нижні рукави Волги, готуючись до ікрометання. Розжиріла за зиму вобла спрямовується в очерети або ільмені, облюбовуючи навіть трав'янисті береги, поки залиті повінь. Через швидкий спад води, багато особин гинуть.

Влітку вобла проводить у Каспії в акваторіях із глибиною 2-6 метрів, набираючись жировий запас для майбутньої зими. Мальки, що підросли, також мігрують у море і до самої весни не можна зустріти жодну воблу у Волзі.

Живиться риба малорухливими безхребетними, які в достатку знаходяться в межах її проживання. При цьому вобла сама є ласою стравою для хижаків.

Шлюбний період

Вобла метає ікру щорічно у квітні-травні, приблизно 5-6 разів за все своє життя. Як тільки риби прокидаються після зимової сплячки, починається активне виділення внутрішнього секрету – слизу, який поступово густіє, створюючи оптимальні умови для викиду ікри. Безпосередньо перед періодом викиду ікри вобла припиняє їсти, витрачаючи лише свої жирові запаси. Ікринки вилуплюються протягом тижня.

Цікавою особливістю риби є зміна її зовнішнього вигляду у період. Як самки, і самці покриваються специфічними бородавками. Ці тверді нарости із гострою верхівкою спочатку молочного, потім коричнево-бурого кольору. З'являється також "біла шапка". Проте все це зникає після викиду ікри та міграції вобли назад у море. Виснажена після розмноження риба має гіпертрофовані пропорції: величезна товста голова та худе витягнуте тіло.

Найбільші зареєстровані екземпляри вобли важать 800-850 р.
Середня вага вобли в кінці 80-х була близько 180 г, а сьогодні фіксується всього лише в межах 140 г.
Коли вобла спіймана і вийнята з води, вона починає виділяти особливу речовину за складом і запахом, що чимось нагадує гіркувате пиво.
«Сушена вобла» стала номінальною назвою найкращої риби до пива ще з часів Фрідріха Великого, який уперше й оцінив цю закуску.

Вобла – унікальна риба, ловити яку – одне задоволення.

Все про тюнінг авто