Голяма вобла. Vobla: описание, характеристики, хранителна стойност, vobla в готвенето

Рибите овен и вобла са представители на семейството на шараните. Те са полуанадромен подвид на обикновената хлебарка. За обикновен мирянин няма разлика между тях, но за опитен риболовец тези подводни обитатели са различни. Това ще бъде обсъдено по-долу.

Много ихтиолози и опитни риболовци разграничават няколко подвида хлебарка. Сред тях има напълно сладководни представители, има полу-анадромни риби или живеещи в солена вода:

• обикновена хлебарка - обитава всички сладководни резервоари на умерените ширини;
• Сибирска хлебарка, често наричана чебак - живее в Урал, Далечния изток, в Сибир;
• Аралска хлебарка - живее в Аралско море и неговите притоци;
• Каспийска хлебарка - среща се в Каспийско море, езерото Балхаш и долното течение на Волга;
• Азово-черноморски овен - живее в Черно и Азовско море, долното течение на Днепър, Дон и Дунав.

С най-голямо търговско значение са хлебарката и овенът. Обект на любителски риболов са предимно обикновената хлебарка и чебакът. Въпреки че първите също се ловуват от риболовци, особено по време на пролетния им ход, когато рибата отива да хвърля хайвера си.

Вобла

Рибата Vobla е подвид хлебарка, която обитава Каспийско море. Такива подводни обитатели се наричат ​​ендемити, тъй като живеят в сравнително ограничена водна площ и са неразделна част от нея. През годината се храни на открити пространства, а през пролетта мигрира, за да хвърля хайвера си в големи притоци, предимно Волга.

Разликата между хлебарката и хлебарката е в по-големите размери. Благодарение на добрата хранителна база, рибата достига впечатляващо тегло. Средната маса на уловените индивиди е около 300 грама, не са редки случаите на улов на екземпляри над килограм.

В допълнение, vobla има разлики в някои незначителни морфологични характеристики:

• перките са тъмни на цвят с ясно изразен черен ръб;
• сребърни очи;
• черни петна над зениците.

Вобла спи зимен сън в морето. В началото на пролетта, понякога все още под леда, започва да се движи в реката. Не стига много нагоре. Навлиза в различни ерики, канали, старици и ръкави, където снася яйца в тръстиките.

След хвърляне на хайвера хлебарката се търкаля обратно в морето на разпръснати стада. Тук рибата наддава на тегло, активно се храни. Това поведение продължава до късна есен. Тогава каспийската хлебарка се събира в стада, приближава се до устията на реките, където прекарва зимата.

овен

Таранът е полуанадромна форма на хлебарка, която обитава Черно и Азовско море. Среща се в устия и заливи, устия на големи реки като Дон, Днепър, Кубан, Дунав, Миус и други, навлиза в тях по време на сезонни миграции, но не се издига високо.

Помислете как овенът се различава от хлебарката:

• покрити с по-малки люспи;
• има по-високо тяло;
• сдвоените перки имат черни ръбове;
• по-дебели устни;
• по-малко лъчи на аналната перка.

Овенът и хлебарката имат разлика в размера. Благодарение на висококачествена хранителна база, първият расте до 50 см с телесно тегло до 2 кг. Докато сладководният представител на ихтиофауната рядко достига до 1–1,2 кг и дори тогава такива екземпляри се срещат в резервоари и големи реки.

Азово-черноморската хлебарка се храни в открито море от април до септември. Рибата активно се храни, набира тегло преди студения период. През октомври, когато температурата на водата падне до 15 градуса, тя се приближава до крайбрежната зона в гъсти плитчини, заселва се в естуари и естуари. Тук той прекарва зимата.

В началото на пролетта може да се наблюдава бягането на овена преди хвърляне на хайвера. Рибите се движат в тесни стада нагоре по течението, навлизайки в стари езера и канали, плитки води и спокойни зони. Хвърля хайвера си сутрин и вечер в близост до миналогодишната водна растителност.

Снимка 1. Язовирът е привлекателно място за хлебарка по време на хвърляне на хайвера.

За справка! Средната плодовитост на женски овен е около 50 000 яйца.

Излюпените малки се хранят със зоопланктон:

• ротатори;
• хирономиди;
• копеподи;
• кладоцера.

Порасналите млади екземпляри, след като се търкалят в морето, преминават към хранене с червеи, мекотели и ракообразни.

Разлики между хлебарка и овен

Основната разлика между хлебарка и хлебарка е тяхното местообитание. В първия той е по-ограничен - Каспий и долното течение на Волга. Вторият представител на ихтиофауната е Черно и Азовско море, устията на големи реки, вливащи се в тях, и долните им течения.

На външен вид рибите са много сходни. И двете имат по-високо тяло от обикновената хлебарка. Достигат впечатляващи размери, но има някои разлики:

• овните имат по-малки люспи;
• хлебарката има сиви перки, овенът има червеникав оттенък;
• овенът има полу-долна уста с дебели устни, хлебарката е по-близо до права, като обикновена хлебарка.

И двата подвида се чувстват комфортно както в солена, така и в прясна вода. Те са склонни да се групират в многобройни стада, състоящи се от индивиди с приблизително еднакъв размер.

Риболов на хлебарка и коч

Улавянето на овен и хлебарка не се различава особено един от друг. За тези риби е най-добре да отида през пролетта, когато те имат предварително хвърляне на хайвера. По това време риболовът на тези подвидове хлебарка е най-ефективен. Те също се ловуват успешно след хвърляне на хайвера си и през втората половина на есента.

Овен и вобла са стайни риби, които се движат около водната площ. Затова основната задача на риболовеца е да засича плитчините им, а останалото е въпрос на технология – добре подбрани и настроени уреди, подбрана стръв и смес от захранки.

Риболовът на таран и хлебарка се извършва с плувка и дънен уред. Последните са по-търсени, разнообразни и продуктивни. Това може да бъде обикновен фидер или пикер, магаре или камион, ластик или лека закуска. Основните принадлежности, базирани на въдица и макара, изглеждат така:

• Фидер въдица или за дънен риболов с дължина от 2,1 до 4,2 метра в зависимост от дистанцията и условията на риболов. Тест на примамка от 100 до 200 грама.
• Безинерционна силова бобина с предавателно отношение около 4,2:1, размер 4000-6000. Представители на "старата школа" се хващат със съветска инерция.
• Монофилна въдица с дебелина от 0,3 до 0,4 мм или плетена корда с натоварване на скъсване до 5-7 кг.

Каишка е вързана към основната въдица от мононишка с дебелина 0,2–0,25 mm и дължина от 30 до 80 cm, в зависимост от активността на рибата и хоризонта, в който се издига нагоре по течението. Използва се фидер или оловен товар с желаното тегло. Куката се избира според стръвта и потенциалния размер на плячката.

Снимка 2. Хващане на хлебарка на хранилката.

Ако риболовецът няма подходяща въдица, тогава най-простият овен, направен под формата на банална закуска, ще помогне:

1. Вземаме монофилна въдица с дебелина 0,35–0,4 мм и дължина около 100 метра и я навиваме на макара.
2. В края на въдицата завързваме масивна оловна мивка, която е необходима за задържане на оборудването в правилната точка.
3. На основната въдица правим няколко бримки с дължина 2-3 см за закрепване на каишки. Ние плета първите 10–15 см от товара. Разстоянието между тях е 20-40 см.
4. Използвайки метода „примка в примка“, ние закрепваме каишки от въдица с диаметър 0,22–0,26 mm с дължина до 30 cm.
5. Остава да завържете единични куки с подходящ размер към каишките.

Представеното оборудване, макар и по-ниско по чувствителност към хранилката и пикера, е главно в лекотата на производство и минималните разходи за закупуване на неговите елементи.

Уловът на овни и хлебарки с въдица за плувка се практикува на места, където не се изисква дълъг замятане, а риболовът е кратък. Това могат да бъдат тесни канали, разклонения, дълги жлебове под брега, плитки зони с миналогодишна водна растителност.

Снабдяването с плувка за улов на овни и хлебарки в този случай е избрано леко, но достатъчно надеждно за игра на тежка риба. Въдицата е телескопична с дължина 5-6 метра. Въдицата е монофилна, с диаметър до 0,3 mm с натоварване на скъсване най-малко 3–4 kg.

Някои риболовци ловят хлебарки и кочове с мач пръчки. В този случай се използват безинерционни макари с размер 1500–2000 и по-тънки въдици в сравнение с дънните съоръжения. Това е възможно на места с умерено течение, където дълбочините варират от 1 до 3 метра.

примамки

Vobla, овен, като хлебарка, принадлежат към мирни подводни обитатели, които се хващат на примамки от животински и растителен произход. От стръвта за техния риболов може да се отбележи:

• червей;
• кръвен червей;
• личинка;
• ларва на ручейник;
• ларва от репей;
• скакалец.

В студена вода най-предпочитаните примамки са червей и червей. Със затоплянето започват да действат и другите изброени примамки.

През топлия сезон, особено през горещите летни месеци, рибите предпочитат растителни примамки. От най-популярните и достъпни приспособления за риболов на хлебарка и хлебарка можем да препоръчаме:

• задушено жито;
• консервирана царевица;
• тесто.

Снимка 3. За безопасност царевицата се залива със слънчогледово масло.

Някои риболовци успешно са използвали малки ароматизирани бойли, обикновени галета, консервиран или пресен грах.

Не трябва да забравяме за такава стръв за хлебарка като пенополистирол. Тъй като е негоден за консумация, той привлича риба поради положителната си плаваемост и колебанията в течението. Топчетата от пяна са подходящи за дънни монтажи, когато основната стръв или стръвта трябва да се вдигнат по-високо, тъй като овенът се храни във водния стълб.

примамка

Улавянето на хлебарка и хлебарка по време на пускането им преди хвърляне на хайвера не изисква използването на стръв, тъй като рибата непрекъснато се движи към местата за хвърляне на хайвер и няма смисъл да се опитвате да я задържите в дадена точка. Много по-ефективно е активно да търсите риба и да ловите директно по нейните "пътеки".

При топло време е препоръчително да се използва смес от примамки, която ще привлече рибата в зоната за риболов и ще я задържи там за определено време. За да направите това, можете да използвате фабрично "насипно" или можете да приготвите евтина, но висококачествена стръв със собствените си ръце. Прави се така:

• Изсипете литър и половина студена вода в обикновен емайлиран тиган.
• Към него се добавят 300-500 грама грах, предварително залят с вода от нощта.
• Оставете водата да заври, намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете граха да къкри за около час.
• Смелете сварения грах до състояние на пюре. Това се прави с помощта на месомелачка, блендер или други импровизирани средства.
• Към готовото пюре от грах добавете супена лъжица слънчогледово масло.

Вместо растително масло, грахът може да се смила с белени слънчогледови семки.

съвет! Вместо грах можете да използвате ечемик, ечемик, просо.

Пристигайки на риболов, смесете приготвеното пюре с почвата, получена на брега или на дъното на резервоара. Оформяме топки с диаметър от 5 до 10 см. Първо правим начална храна, като ги хвърляме във водата от 7 до 10 бр. След като хвърляме няколко парчета за 15-30 минути.

Търговска стойност

Овенът и хлебарката са с висока търговска стойност. Уловът на тези видове риба се извършва през пролетта, когато се наблюдава масовото им хвърляне на хайвер в долните течения на големите реки. През останалото време не се ловуват целенасочено.

Vobla и ram са добри в следната форма:

• пушени;
• сушени;
• солено.

важно! Сред ценителите на бирата, сушената хлебарка и хлебарка са особено ценени.

Търговският риболов на хлебарка и хлебарка напоследък стана по-строго контролиран, тъй като масовият му улов доведе до намаляване на популацията им.

И така, хлебарката и овенът са полу-анадромни подвидове на обикновена хлебарка, които се ловят в долните течения на големите притоци на Каспийско, Азовско и Черно море и директно в тези резервоари. Най-доброто време за риболов е преди хвърлянето на хайвера в началото на пролетта, но в други периоди можете да разчитате на улавянето им. Основното нещо е да изберете правилното място за риболов, принадлежности, стръв и да приготвите вкусна стръв.

Вобла- близък роднина на хлебарката. Външно те са изключително трудни за разграничаване. Необходимо е да се познават точно няколко важни особености на вида. В противен случай няма да можете да разберете. Vobla е една от най-често срещаните риби сред рибарите (както любители, така и професионалисти). Поради факта, че този популярен вид риба се лови толкова активно през последните години, броят им бързо намалява.

Произход на вида и описание

Vobla принадлежи към семейство Карпови, лъчеви. Външно много прилича на риба хлебарка. Според някои доклади, понякога дори се нарича хлебарка, просто като разновидност на този вид. Всъщност това е независим сорт, който има важни отличителни черти, които позволяват да се идентифицира хлебарката.

Воблата получи името си в Русия поради закръглената си форма. Между другото, в онези дни мнозина дори я наричаха в обикновените хора "бяс". Причината беше много активното й поведение. Когато мъжките и женските от vobl се втурват да хвърлят хайвера си в устията на реките, просто е невъзможно да бъдат в крак с тях. Следователно поведението им наистина е различно от другите риби - те твърде активно пробиват други стада риби към целта си.

Видео: Vobla

Дължината на възрастна хлебарка е около 30 см, а теглото - до 0,2 кг. Има и по-големи екземпляри. Основната отличителна черта на люлеенето е V-образната опашна перка и червеникавият блясък на люспите.

През последните няколко години броят на vobl е намалял повече от 6 пъти. Заради това природозащитниците бият тревога и призовават за опазване на вида. Възможно е, ако тенденцията не се промени към по-добро, хлебарката скоро да бъде включена в списъка. За да увеличат броя, те често започват да отглеждат изкуствено хлебарка, след което порасналите индивиди се пускат в реки и морета. Това се прави от специализирани организации, които в същото време призовават за ограничаване на броя на уловените индивиди. Към момента няма ограничения в това отношение. Vobla се лови неконтролируемо не само с мрежи, но дори и с ръце и мрежи. Не е трудно да направите това, когато рибата отиде да хвърля хайвера си.

Уви, поради ниската цена на рибата, риболовът се опитва да вземе количество, срещу което броят продължава да намалява с неистови темпове. Ако други видове риби се отглеждат активно в резервати за запазване на вида, тогава не се предприемат такива действия по отношение на vobl. Но във всеки случай въпросът може да бъде решен само във връзка с риболова. Не пренебрегвайте естествените врагове на воблата, които също допринасят за намаляването на популацията. Напоследък в природата има все по-малко друга храна, така че е възможно естествените врагове-животни да станат не по-малко опасни за хлебарката от хората.

Вобла- риба, популярна навсякъде, която всеки рибар познава. Това е вкусна и разпознаваема риба, разпространена както в сладки, така и в солени води. Но за да се запази по-нататък популацията му, ще е необходимо да се ограничи уловът или да се извърши допълнително изкуствено размножаване.

Vobla е риба от семейство шаранови, живее във водите на Каспийско море. По време на хвърляне на хайвера в началото на пролетта воблата се премества в речните води на Волга. На Волга местата, където се намира воблата, са важни обекти за риболов. Воблата се храни предимно с дънни безгръбначни или растителност. По време на зимния сън рибата лежи неподвижно на дъното и не яде нищо.

Една от отличителните му черти е, че воблата живее в големи стада. За да се предпази от врагове, когато хищниците се приближат, той се прикрепя към големи риби. Външно това е широка риба, страните са сплескани, люспите са големи, гърбът е черен, коремът е със златист оттенък.

научна класификация
Домейн	еукариоти
царство	Животни
Тип	хордови
Клас	лъчеперка риба
Откъсване	Cypriniformes
семейство	Шаран
Род	Роуч
Преглед	Вобла
Международно научно наименование	Rutilus caspicus

Често тази риба се бърка с хлебарка, речна риба. Възможно е да се разграничи хлебарка от хлебарка по определени характеристики: първата е по-голяма, перките й са сиви с черна граница, над зеницата има черни петна, коремът хвърля синкаво-златист оттенък.

Вобла, таран и сибирска хлебарка (щракнете за уголемяване на снимката)

Мнозина спорят за разликата между овен, хлебарка и червеноперка и хлебарка и коя риба е по-вкусна. Оказва се, че овен, червеноперка и хлебарка са сродни форми на хлебарка. Хлебарката се храни с растения, при липса на храна семейството започва миграция с надеждата за печалба и се премества от прясна вода в морска вода. Рибата, уловена в резервоарите на Каспийско море, вече се нарича хлебарка.

Хлебарката се различава от хлебарката и хлебарката по формата на тялото: хлебарката е по-разширена по дебелина. Рудът се отличава с ярък цвят, тялото е златисто, перките са червени. " Всеки според вкуса си”, но само истинските гастрономи и ценители на рибата могат да различат всеки представител на семейство шаранови по вкус.

По-добре е да осолите тази риба по сух начин, тоест да я натриете със сол.

Малките риби се обелват само от люспи (и дори тогава не винаги), по-добре е да почистите половин килограм трупове от вътрешностите. Поставете настъргания рибен труп на редове в дървен съд и поръсете добре с готварска сол.

В охладено помещение рибата ще се осолява най-малко две седмици. Големите трупове за осоляване може да изискват повече. При стайна температура времето за осоляване е седмица.

Сушена риба

Преди да осолите рибата, тя се оставя да изсъхне няколко часа. След това се обработват със сол, както при сухото осоляване, нанизват се на въдица през очните кухини (малките риби могат да се събират на купове от няколко парчета) и се накисват в солен разтвор за два дни.

Между другото, ако рибата се суши през лятото, тогава времето за осоляване в разтвора е не повече от един ден.

След това връзките се отстраняват и се измиват с вода. Закачете рибата на открито, добре проветриво място, можете да я покриете с марля от насекоми и мръсотия.

Изсъхва след 2 седмици. Моля, имайте предвид, че през лятото трябва да наблюдавате рибата по-внимателно, тъй като продуктът, прекомерно изложен на слънце, може да стане горчив.

Vobla и овен: риба или метод на готвене

Както в случая с името "овен", много потребители на рибния продукт смятат, че "вобла" не е нищо повече от име на ястие, а не риба. Най-вероятно такова мнение се формира поради факта, че наскоро риболовът на хлебарка е намалял значително.

Неприятните условия за живот на този вид риба са повлияли на рязкото намаляване на популацията на vobla. При подготовката на овен и хлебарка разликата абсолютно не се вижда. Но по някаква причина истинските ценители на сушената риба смятат, че воблата е много по-вкусна от овен.

Още рецепти на нашия сайт:

1. 
   Всеки знае, че осолената риба се съхранява по-дълго. Ето защо, за да запасите овен за бъдеща употреба, трябва да знаете как правилно да осолявате овен....
2. 
   За обикновения любител на сушени и сушени солени рибни продукти разликата между овен и хлебарка е малка. Но познавачите казват, че изсушената хлебарка, снимката на която сте ...
3. 
   Подобно на своите роднини - ram и wobble - сушената хлебарка е един от най-популярните и търсени кандидати за "увяхване", защото в изсушен вид хлебарката ...

Vobla е призната за една от най-важните търговски риби в Каспийския басейн и по-специално на Волга. Сребристи, плътно прилепнали люспи, остри черни линии на сплескано тяло, червени перки, бавни сенки под златисто-сивия ирис на очите и предизвикателна упоритост на устата - не може да бъде объркана с никоя друга риба. Основният конкурент на платиката и добре дошъл бирен деликатес на всяка маса е известната каспийска хлебарка, иначе хлебарката Rutilus rutilus caspicus.

Семейно дърво

Vobla принадлежи към семейството на шаран и е една от разновидностите на хлебарка. Въпреки факта, че рибата принадлежи към категорията на ендемичните видове на Каспийско море, всяка част от това водно тяло е обитавана от отделни подвидове вобла:

• туркменски (югоизток);
• Северен Каспий (север);
• Азербайджански (юг и югозапад).

Хабитат и навици

Вобла променя местоположението си в зависимост от сезона. В късната есен рибите мигрират към морето, скупчват се в ями близо до брега, покриват се със слой слуз, който ги предпазва от излагане на ниски температури, и изпадат в състояние на сомнамбулизъм.

Още в началото на февруари гладната вобла започва да се събужда. Под леда могат да се наблюдават отделни екземпляри. До края на месеца рибите се отклоняват в стадата и започват да се движат към реката. Колкото по-скоро морякът издуха и температурата на въздуха се повиши до + 8 ° C, толкова по-бързо се активира ударът. От края на март, особено през април-май, рибата изпълва долните клони на Волга, подготвяйки се за хвърляне на хайвера. Воблата, която е надебеляла през зимата, се втурва в тръстиките или илмените, избирайки дори тревисти брегове, докато е наводнена. Поради бързия спад на водата много индивиди умират.

През лятото хлебарката прекарва в Каспийско море във водни зони с дълбочина 2-6 метра, натрупвайки мазнини за предстоящата зима. Порасналите малки също мигрират към морето и до самата пролет във Волга не можете да срещнете нито една хлебарка.

Рибата се храни със заседнали безгръбначни, които са в изобилие в нейното местообитание. В същото време самата вобла е вкусно ястие за хищници.

сезон на чифтосване

Воблата хвърля хайвера си ежегодно през април-май, около 5-6 пъти през целия си живот. Веднага след като рибата се събуди след хибернация, започва активна секреция на вътрешна секреция - слуз, която постепенно се сгъстява, създавайки оптимални условия за освобождаване на хайвер. Точно преди периода на хвърляне на хайвера воблата спира да яде, консумирайки само запасите си от мазнини. Яйцата се излюпват в рамките на една седмица.

Интересна особеност на рибата е промяната във външния й вид през този период. И женските, и мъжките са покрити със специфични брадавици. Тези твърди израстъци с остър връх са първо млечни, след това кафяво-кафяви на цвят. Има и "бяла шапка". Всичко това обаче изчезва след освобождаването на яйцата и миграцията на воблата обратно в морето. Изтощена след размножаване, рибата има хипертрофирани пропорции: огромна дебела глава и тънко, удължено тяло.

• Най-големите регистрирани екземпляри хлебарка тежат 800-850 g.
• Средното тегло на хлебарка в края на 80-те години е около 180 g, а днес е фиксирано само в рамките на 140 g.
• Когато воблата бъде уловена и извадена от водата, тя започва да отделя специално вещество по състав и мирис, което донякъде напомня на горчива бира.
• "Сушена вобла" се е превърнала в нарицателно за най-добрата риба за бира от времето на Фридрих Велики, който първи е оценил това мезе.

Вобла е уникална риба, която е удоволствие да се лови.