فوبلا كبيرة. الفوبلا: الوصف، الميزات، القيمة الغذائية، الفوبلا في الطبخ

يعتبر كبش السمك والفوبلا ممثلين لعائلة الكارب. وهي عبارة عن سلالات شبه عشوائية من الصرصور الشائع. بالنسبة لشخص عادي بسيط، لا يوجد فرق بينهما، ولكن بالنسبة للصياد ذو الخبرة، فإن هؤلاء السكان تحت الماء مختلفون. سيتم مناقشة هذا أدناه.

يميز العديد من علماء الأسماك والصيادين ذوي الخبرة عدة أنواع فرعية من الصراصير. من بينها ممثلو المياه العذبة تمامًا، وهناك أسماك شبه نهرية، أو تعيش في المياه قليلة الملوحة:

• الصرصور الشائع - يسكن جميع خزانات المياه العذبة في خطوط العرض المعتدلة؛
• صرصور سيبيريا، غالبا ما يسمى شيباك - يعيش في جبال الأورال، الشرق الأقصى، في سيبيريا؛
• صرصور آرال - يعيش في بحر آرال وروافده؛
• صرصور قزوين - يوجد في بحر قزوين وبحيرة بلخاش والمجرى السفلي لنهر الفولغا؛
• كبش البحر الأسود آزوف - يعيش في البحر الأسود وبحر آزوف، في الروافد السفلية لنهر الدنيبر والدون والدانوب.

الصرصور والكبش لهما أهمية تجارية كبيرة. يعتبر الصرصور الشائع والشباك هدفًا رئيسيًا لصيد الأسماك للهواة. على الرغم من أن الصيادين يصطادون الأول أيضًا، خاصة أثناء جريهم الربيعي، عندما تذهب الأسماك إلى وضع البيض.

الفوبلا

أسماك الفوبلا هي نوع فرعي من الصراصير التي تعيش في بحر قزوين. يُطلق على هؤلاء السكان تحت الماء اسم المتوطنين، لأنهم يعيشون في منطقة مائية محدودة نسبيًا ويشكلون جزءًا لا يتجزأ منها. تتغذى خلال العام على المساحات المفتوحة، وفي الربيع تهاجر لوضع بيضها في الروافد الكبيرة، وفي المقام الأول نهر الفولغا.

الفرق بين الصرصور والصراصير هو في الأحجام الأكبر. بفضل القاعدة الغذائية الجيدة، تصل الأسماك إلى وزن مثير للإعجاب. يبلغ متوسط ​​​​وزن الأفراد الذين تم صيدهم حوالي 300 جرام، وليس من غير المألوف اصطياد عينات يزيد وزنها عن كيلوغرام.

بالإضافة إلى ذلك، لدى الفوبلا اختلافات في بعض السمات المورفولوجية البسيطة:

• الزعانف داكنة اللون مع حافة سوداء واضحة.
• عيون فضية
• بقع سوداء فوق التلاميذ.

Vobla السبات في البحر. في بداية الربيع، وفي بعض الأحيان لا يزال تحت الجليد، يبدأ في التحرك نحو النهر. انها لا تذهب بعيدا. يدخل في مختلف أنواع الأريكي والقنوات وبحيرات القوس والأكمام، حيث يضع البيض في القصب.

بعد وضع البيض، يعود الصرصور إلى البحر في مجموعات متفرقة. هنا تكتسب الأسماك وزنًا وتتغذى بنشاط. يستمر هذا السلوك حتى أواخر الخريف. ثم يتجمع صرصور قزوين في المدارس ويقترب من مصبات الأنهار حيث يقضي الشتاء.

كبش

تاران هو شكل من أشكال الصراصير شبه النهرية التي تعيش في البحر الأسود وبحر آزوف. يحدث في مصبات الأنهار والخلجان، ومصبات الأنهار الكبيرة، مثل نهر الدون، ودنيبر، وكوبان، والدانوب، وميوس وغيرها، تدخلها خلال فترات الهجرة الموسمية، ولكنها لا ترتفع عالياً.

فكر في كيفية اختلاف الكبش عن الصرصور:

• مغطاة بمقاييس أصغر.
• لديه جسم أعلى.
• الزعانف المقترنة لها حواف سوداء.
• شفاه أكثر سمكا.
• عدد أقل من الأشعة على الزعنفة الشرجية.

الكبش والصراصير لديهما اختلاف في الحجم. بفضل القاعدة الغذائية عالية الجودة، ينمو الأول حتى 50 سم ويصل وزن الجسم إلى 2 كجم. في حين أن ممثل المياه العذبة للإكثيوفونا نادرًا ما يصل إلى 1-1.2 كجم، وحتى ذلك الحين، توجد مثل هذه العينات في الخزانات وفي الأنهار الكبيرة.

يتغذى صرصور آزوف-البحر الأسود في البحر المفتوح من أبريل إلى سبتمبر. تأكل الأسماك بنشاط وتكتسب وزناً قبل فترة البرد. في أكتوبر، عندما تنخفض درجة حرارة الماء إلى 15 درجة، فإنه يقترب من المنطقة الساحلية في المياه الضحلة الكثيفة، ويستقر في مصبات الأنهار ومصبات الأنهار. هنا يقضي الشتاء.

في بداية الربيع، يمكن للمرء أن يلاحظ تشغيل الكبش قبل التفريخ. وتتحرك الأسماك في أسراب ضيقة عند المنبع، فتدخل بحيرات وقنوات القوس والمياه الضحلة والمناطق الهادئة. تفرخ في الصباح والمساء بالقرب من النباتات المائية في العام الماضي.

الصورة 1. يعتبر السد مكانًا جذابًا للصراصير أثناء عملية التفريخ.

كمرجع! ويبلغ متوسط ​​خصوبة أنثى الكبش حوالي 50 ألف بيضة.

تتغذى اليرقات المفقسة على العوالق الحيوانية:

• الدوارات.
• تشيرونوميدس.
• مجدافيات الأرجل.
• cladocera.

يتحول الأحداث البالغون، بعد أن تدحرجوا إلى البحر، إلى التغذية بالديدان والرخويات والقشريات.

الاختلافات بين الصرصور والكبش

الفرق الرئيسي بين الصراصير والصراصير هو موطنهم. في الأول كان أكثر محدودية - بحر قزوين والروافد السفلية لنهر الفولغا. الممثل الثاني للإكثيوفونا هو البحر الأسود وبحر آزوف ، وأفواه الأنهار الكبيرة التي تتدفق إليهما ، ومجرىهما السفلي.

في المظهر، الأسماك متشابهة جدا. كلاهما لديه جسم أعلى من الصرصور العادي. تصل إلى أحجام مثيرة للإعجاب، ولكن هناك بعض الاختلافات:

• الكباش لها مقاييس أصغر.
• الصرصور له زعانف رمادية والكبش ذو لون ضارب إلى الحمرة.
• للكبش فم نصف سفلي بشفاه سميكة، والصرصور أقرب إلى المستقيم، مثل الصرصور العادي.

يشعر كلا النوعين الفرعيين بالراحة في المياه المملحة والعذبة. إنهم يميلون إلى التجمع في العديد من المياه الضحلة، التي تتكون من أفراد من نفس الحجم تقريبًا.

صيد الصرصور والكبش

لا يختلف اصطياد الكبش والصراصير بشكل خاص عن بعضهما البعض. بالنسبة لهذه الأسماك، من الأفضل أن تذهب في الربيع، عندما يكون لديها فترة ما قبل التفريخ. في هذا الوقت، يكون صيد هذه الأنواع الفرعية من الصراصير أكثر فعالية. كما يتم صيدها بنجاح بعد وضع البيض وفي النصف الثاني من الخريف.

رام وفوبلا هما أسماك تعليمية تتحرك في جميع أنحاء منطقة المياه. لذلك، فإن المهمة الرئيسية للصياد هي اكتشاف المياه الضحلة الخاصة بهم، والباقي هو مسألة تقنية - معدات تم اختيارها وضبطها جيدًا، وخليط الطعم والطعم المختار.

يتم صيد الكباش والصراصير باستخدام معدات عائمة وسفلية. وهذه الأخيرة أكثر طلبًا وتنوعًا وإنتاجية. يمكن أن يكون وحدة تغذية عادية أو منتقيًا أو حمارًا أو شاحنة أو شريطًا مطاطيًا أو وجبة خفيفة. تبدو المعالجة الأساسية المعتمدة على القضيب والبكرة كما يلي:

• صنارة تغذية أو لصيد القاع بطول 2.1 إلى 4.2 متر حسب المسافة وظروف الصيد. اختبار الإغراء من 100 إلى 200 جرام.
• ملف طاقة عديم القصور الذاتي مع نسبة تروس تبلغ حوالي 4.2: 1، مقاس 4000-6000. ممثلو "المدرسة القديمة" يصابون بالجمود على الطراز السوفييتي.
• خط صيد أحادي الخيط بسمك 0.3 إلى 0.4 مم أو خط مضفر بحمولة كسر تصل إلى 5-7 كجم.

يتم ربط المقود بخط الصيد الرئيسي من خيط أحادي يبلغ سمكه 0.2-0.25 ملم وطوله من 30 إلى 80 سم، اعتمادًا على نشاط السمكة والأفق الذي ترتفع فيه أعلى المنبع. يتم استخدام وحدة تغذية أو حمولة رصاص بالوزن المطلوب. يتم اختيار الخطاف حسب الطعم والحجم المحتمل للفريسة.

الصورة 2. اصطياد الصراصير على وحدة التغذية.

إذا لم يكن لدى الصياد قضيب مناسب، فإن أبسط معالجة كبش، مصنوعة في شكل وجبة خفيفة عادية، سوف تساعد:

1. نأخذ خط صيد أحادي الخيط بسمك 0.35-0.4 ملم وطوله حوالي 100 متر ونلفه على بكرة.
2. في نهاية خط الصيد، نقوم بربط ثقالة ضخمة من الرصاص، وهو أمر ضروري لتثبيت المعدات في النقطة الصحيحة.
3. على خط الصيد الرئيسي نصنع عدة حلقات بطول 2-3 سم لربط المقاود. نحن نربط أول 10-15 سم من الحمل. المسافة بينهما 20-40 سم.
4. باستخدام طريقة "حلقة في حلقة"، نقوم بربط المقاود من خط الصيد بقطر 0.22-0.26 ملم وطول يصل إلى 30 سم.
5. يبقى ربط خطافات مفردة ذات حجم مناسب بالمقاود.

إن المعالجة المقدمة، على الرغم من أنها أقل حساسية من وحدة التغذية والمنتقي، إلا أنها تتميز بشكل أساسي بسهولة التصنيع والحد الأدنى من تكاليف شراء عناصرها.

تتم ممارسة اصطياد الكباش والصراصير بقضيب عائم في الأماكن التي لا تتطلب الصب الطويل ويكون الصيد قصيرًا. يمكن أن تكون هذه قنوات ضيقة وفروع وأخاديد طويلة تحت الساحل ومناطق ضحلة بها نباتات مائية في العام الماضي.

يتم تحديد المعالجة العائمة لصيد الكباش والصراصير في هذه الحالة بأنها خفيفة ولكنها موثوقة بدرجة كافية للعب الأسماك الثقيلة. القضيب تلسكوبي بطول 5-6 أمتار. خط الصيد عبارة عن خيط أحادي يصل قطره إلى 0.3 مم مع حمولة كسر لا تقل عن 3-4 كجم.

يصطاد بعض الصيادين الصراصير والكباش باستخدام أعواد الثقاب. في هذه الحالة، يتم استخدام بكرات عديمة القصور الذاتي بحجم 1500-2000 وخطوط صيد أرق مقارنة بالعتاد السفلي. وهذا ممكن في الأماكن ذات التيار المعتدل حيث تتراوح الأعماق من 1 إلى 3 أمتار.

السحر

تنتمي الفوبلا، الكبش، مثل الصراصير، إلى السكان المسالمين تحت الماء الذين يتم اصطيادهم بالطعم من أصل حيواني ونباتي. من الطعم لصيد الأسماك يمكن ملاحظة:

• دُودَة؛
• دودة الدم؛
• يرقة؛
• يرقة العلبة
• يرقة الأرقطيون
• الجراد.

في الماء البارد، الطعوم المفضلة هي الدودة ودودة الدم. عندما يصبح الجو أكثر دفئًا، تبدأ الطعوم الأخرى المدرجة في العمل.

في الموسم الدافئ، وخاصة خلال أشهر الصيف الحارة، تفضل الأسماك الطعوم النباتية. من بين المرفقات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة لصيد الصراصير والصراصير، يمكننا أن نوصي بما يلي:

• قمح مطهو على البخار؛
• ذرة معلبة؛
• عجين.

الصورة 3. من أجل السلامة، تُسكب الذرة بزيت دوار الشمس.

نجح بعض الصيادين في استخدام المغلي ذو النكهة الصغيرة وفتات الخبز الشائعة والبازلاء المعلبة أو الطازجة.

يجب ألا ننسى طعم الصراصير مثل رغوة البوليسترين. كونه غير صالح للأكل، فهو يجذب الأسماك بسبب طفوه الإيجابي وتقلبات التيار. تعتبر كرات الرغوة ذات صلة بالحفارات السفلية عندما يلزم رفع الطعم الرئيسي أو الطعم إلى مستوى أعلى، حيث يتغذى الكبش في عمود الماء.

إغراء، شرك، طعم

لا يتطلب اصطياد الصراصير والصراصير أثناء فترة ما قبل التفريخ استخدام الطُعم، حيث أن الأسماك تتحرك باستمرار إلى أماكن التفريخ، ولا جدوى من محاولة الاحتفاظ بها عند نقطة معينة. يعد البحث بنشاط عن الأسماك والأسماك مباشرة على "مساراتها" أكثر كفاءة.

في الطقس الدافئ، يوصى باستخدام خليط الطُعم الذي يجذب الأسماك إلى منطقة الصيد ويبقيها هناك لفترة معينة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام المصنع "فضفاض"، أو يمكنك طهي الطعم غير المكلف، ولكن عالي الجودة بيديك. يتم ذلك على النحو التالي:

• صب لترًا ونصف من الماء البارد في وعاء مينا عادي.
• أضف إليها 300-500 جرام من البازلاء المملوءة مسبقًا بالماء من الليل.
• يُغلى الماء في الغليان ويُخفف الحرارة ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى البازلاء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
• طحن البازلاء المسلوقة إلى حالة هريس. يتم ذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو أي وسيلة مرتجلة أخرى.
• أضف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى هريس البازلاء المحضرة.

بدلا من الزيت النباتي، يمكن طحن البازلاء مع بذور عباد الشمس المقشرة.

نصيحة! بدلا من البازلاء، يمكنك استخدام الشعير والشعير والدخن.

عند وصولك في رحلة صيد، قم بخلط الهريس المحضر مع التربة التي تم الحصول عليها على الشاطئ أو في قاع الخزان. نشكل كرات قطرها من 5 إلى 10 سم، أولاً نقوم بعمل تغذية أولية عن طريق رميها في الماء من 7 إلى 10 قطع. بعد أن نرمي بضع قطع في 15-30 دقيقة.

قيمة تجارية

الكبش والصراصير لهما قيمة تجارية عالية. يتم حصاد هذه الأنواع من الأسماك في فصل الربيع، عندما يتم ملاحظة تكاثرها الضخم في الروافد السفلية للأنهار الكبيرة. وبقية الوقت لا يتم اصطيادهم عمدا.

الفوبلا والرام جيدان بالشكل التالي:

• مدخن
• مجففة؛
• مالح.

مهم! من بين خبراء البيرة، يتم تقدير الصراصير المجففة والصراصير بشكل خاص.

أصبح الصيد التجاري للصراصير والصراصير مؤخرًا أكثر صرامة، حيث أدى صيدها بكميات كبيرة إلى انخفاض عدد سكانها.

لذا، فإن الصراصير والكبش هما نوعان فرعيان شبه متناقضان من الصراصير الشائعة، والتي يتم اصطيادها في الروافد السفلية للروافد الكبيرة لبحر قزوين وآزوف والبحر الأسود، ومباشرة في هذه الخزانات. أفضل وقت لصيد الأسماك هو الجري قبل وضع البيض في أوائل الربيع، ولكن في فترات أخرى يمكنك الاعتماد على صيدها. الشيء الرئيسي هو اختيار المكان المناسب لصيد الأسماك والمعالجة والطعم وإعداد الطعم اللذيذ.

الفوبلا- قريب من الصرصور. ظاهريًا، من الصعب للغاية التمييز بينها. من الضروري معرفة العديد من الميزات المهمة للأنواع بالضبط. وإلا فلن تتمكن من معرفة ذلك. تعد الفوبلا من أكثر الأسماك شيوعًا بين الصيادين (الهواة والمحترفين). نظرًا لحقيقة أن هذا النوع من الأسماك المشهورة تم صيده بنشاط كبير في السنوات الأخيرة، فإن العدد يتناقص بسرعة.

أصل الأنواع والوصف

ينتمي Vobla إلى عائلة Karpov ذات الزعانف الشعاعية. ظاهريًا يشبه إلى حد كبير أسماك الصراصير. وفقًا لبعض التقارير، يُشار إليه أحيانًا باسم الصرصور، حيث يُشار إليه ببساطة على أنه مجموعة متنوعة من تلك الأنواع. في الواقع، هذا صنف مستقل له سمات مميزة مهمة تسمح لك بالتعرف على الصرصور.

حصلت الفوبلا على اسمها في روس بسبب شكلها المستدير. بالمناسبة، في تلك الأيام، أطلق عليها الكثيرون اسم "داء الكلب" بين عامة الناس. كان السبب هو سلوكها النشط للغاية. عندما يندفع الذكور والإناث من vobl لتفرخ في أفواه الأنهار، فمن المستحيل ببساطة مواكبةهم. لذلك، فإن سلوكهم يختلف حقًا عن الأسماك الأخرى - فهم يقتحمون المياه الضحلة الأخرى من الأسماك بنشاط كبير للوصول إلى هدفهم.

فيديو: فوبلا

يبلغ طول الصرصور البالغ حوالي 30 سم، ويصل وزنه إلى 0.2 كجم. هناك أيضًا عينات أكبر. السمة المميزة الرئيسية للتمايل هي الزعنفة الذيلية على شكل حرف V واللمعان المحمر للحراشف.

على مدى السنوات القليلة الماضية، انخفض عدد vobl بأكثر من 6 مرات. ولهذا السبب، يدق دعاة حماية البيئة ناقوس الخطر ويطالبون بحماية هذا النوع. من الممكن أنه إذا لم يتغير الاتجاه نحو الأفضل، فسيتم إدراج الصرصور قريبًا. لزيادة العدد، غالبا ما يبدأون في تربية الصراصير بشكل مصطنع، وبعد ذلك يتم إطلاق الأفراد البالغين في الأنهار والبحار. ويتم ذلك من خلال منظمات متخصصة، والتي تدعو في الوقت نفسه إلى الحد من عدد الأشخاص الذين يتم القبض عليهم. في الوقت الحالي، لا توجد قيود في هذا الصدد. يتم اصطياد الفوبلا بشكل لا يمكن السيطرة عليه ليس فقط بالشباك، ولكن حتى بالأيدي والشباك. ليس من الصعب القيام بذلك عندما تذهب السمكة إلى وضع البيض.

للأسف، بسبب انخفاض تكلفة الأسماك، تحاول مصايد الأسماك استيعاب الكمية، حيث يستمر العدد في الانخفاض بوتيرة محمومة. إذا تم تربية أنواع الأسماك الأخرى بشكل نشط في المحميات للحفاظ على الأنواع، فلن يتم اتخاذ مثل هذه الإجراءات فيما يتعلق بـ vobl. لكن على أية حال، لا يمكن تسوية القضية إلا فيما يتعلق بصيد الأسماك. لا تستبعد الأعداء الطبيعيين للفوبلا، الذين يساهمون أيضًا في تقليل عدد السكان. في الآونة الأخيرة، أصبحت الأطعمة الأخرى في الطبيعة أقل فأقل، لذلك من الممكن أن تصبح الحيوانات الأعداء الطبيعية أقل خطورة على الصراصير من البشر.

الفوبلا- سمكة مشهورة في كل أنحاء العالم، يعرفها كل صياد. هذه سمكة لذيذة ومعروفة، وهي شائعة في المياه العذبة والمالحة. ولكن، من أجل الحفاظ على سكانها بشكل أكبر، سيكون من الضروري الحد من الصيد أو إجراء تربية صناعية إضافية.

الفوبلا هي سمكة من عائلة الكارب، تعيش في مياه بحر قزوين. أثناء التفريخ في أوائل الربيع، يتحرك الفوبلا إلى مياه نهر الفولغا. تعتبر الأماكن التي توجد فيها الفوبلا في نهر الفولجا أشياء مهمة لصيد الأسماك. يتغذى الفوبلا بشكل رئيسي على اللافقاريات أو النباتات التي تعيش في القاع. أثناء النوم الشتوي ترقد السمكة بلا حراك في القاع ولا تأكل شيئًا.

ومن سماته المميزة أن الفوبلا يعيش في قطعان كبيرة. من أجل الحماية من الأعداء عند اقتراب الحيوانات المفترسة، فإنه يجاور الأسماك الكبيرة. ظاهريا هي سمكة واسعة، الجوانب مفلطحة، الحراشف كبيرة، الظهر أسود، البطن ذو لون ذهبي.

التصنيف العلمي
اِختِصاص	حقيقيات النواة
مملكة	الحيوانات
يكتب	الحبال
فصل	الأسماك ذات الزعانف الشعاعية
مفرزة	Cypriniformes
عائلة	الكارب
جنس	صرصور
منظر	الفوبلا
الاسم العلمي الدولي	روتيلوس كاسبيكوس

في كثير من الأحيان يتم الخلط بين هذه السمكة وأسماك النهر. من الممكن التمييز بين الصرصور والصرصور بخصائص معينة: الأول أكبر، وزعانفه رمادية ذات حدود سوداء، وهناك بقع سوداء فوق التلميذ، ويلقي البطن بلون ذهبي مزرق.

الفوبلا والتاران والصرصور السيبيري (اضغط لتكبير الصورة)

يجادل الكثير من الناس حول الفرق بين الكبش والصرصور والرود والصرصور، وأي الأسماك ذات مذاق أفضل. اتضح أن الكبش والرود والصراصير هي أشكال ذات صلة من الصراصير. يتغذى الصرصور على النباتات، ومع نقص الغذاء، تبدأ الأسرة بالهجرة على أمل الربح وتنتقل من المياه العذبة إلى مياه البحر. الأسماك التي يتم صيدها في خزانات بحر قزوين تسمى بالفعل الصرصور.

يختلف الصرصور عن الصرصور والصرصور في شكل الجسم: الصرصور أكبر في السمك. يتميز الرود بلونه الزاهي والجسم ذهبي والزعانف حمراء. " كل رجل على ذوقه"، ولكن فقط الذواقة وخبراء الأسماك الحقيقيون هم من يمكنهم التمييز بين كل ممثل لعائلة الكارب حسب الذوق.

والأفضل أن تمليح هذه السمكة بطريقة جافة أي تفركها بالملح.

يتم تقشير الأسماك الصغيرة فقط من القشور (وحتى ذلك الحين ليس دائمًا)، فمن الأفضل تنظيف نصف كيلوغرام من الذبائح من الدواخل. ضعي جثة السمك المبشور في صفوف في وعاء خشبي ورشيها جيدًا بملح الطعام.

في غرفة مبردة، سيتم تمليح الأسماك لمدة أسبوعين على الأقل. قد تتطلب الذبائح الكبيرة للتمليح المزيد. في درجة حرارة الغرفة، وقت التمليح هو أسبوع.

السمك المجفف

قبل تمليح السمك يترك ليجف لعدة ساعات. ثم يتم معالجتها بالملح، كما هو الحال مع التمليح الجاف، معلقة على خط الصيد من خلال مآخذ العين (يمكن جمع الأسماك الصغيرة في عناقيد من عدة قطع) ونقعها في محلول ملحي لمدة يومين.

بالمناسبة، إذا جفت الأسماك في الصيف، فإن وقت التمليح في المحلول لا يزيد عن يوم واحد.

وبعد ذلك تتم إزالة الأربطة وغسلها بالماء. قم بتعليق السمكة في مكان مفتوح وجيد التهوية، ويمكنك تغطيتها بالشاش من الحشرات والأوساخ.

يجفف بعد أسبوعين. يرجى ملاحظة أنه في الصيف تحتاج إلى مراقبة الأسماك عن كثب، حيث أن المنتج الذي يتعرض بشكل مفرط للشمس يمكن أن يصبح مرًا.

الفوبلا والكبش: السمك أو طريقة الطبخ

كما في حالة اسم "كبش"، يعتقد العديد من مستهلكي منتج الأسماك أن "الفوبلا" ليس أكثر من اسم طبق، وليس سمكة. على الأرجح، تم تشكيل مثل هذا الرأي بسبب حقيقة أن صيد الصرصور قد انخفض بشكل كبير في الآونة الأخيرة.

أثرت الظروف القبيحة لحياة هذا النوع من الأسماك على الانخفاض الحاد في أعداد الفوبلا. في تحضير الكبش والصراصير، الفرق غير مرئي على الإطلاق. ولكن لسبب ما، يعتقد الخبراء الحقيقيون للأسماك المجففة أن الفوبلا ألذ بكثير من الكبش.

المزيد من الوصفات على موقعنا:

1. 
   يعلم الجميع أن الأسماك المملحة تبقى لفترة أطول. لذلك، من أجل تخزين الكبش لاستخدامه في المستقبل، عليك أن تعرف كيفية تمليح الكبش بشكل صحيح....
2. 
   بالنسبة لمحبي منتجات الأسماك المملحة المجففة والمجففة، لا يوجد فرق كبير بين الكبش والصراصير. لكن الخبراء يقولون إن الصرصور المجفف الذي صورته ...
3. 
   مثل أقاربه - الكبش والتمايل - يعد الصرصور المجفف أحد أكثر المرشحين شيوعًا والأكثر طلبًا لـ "الذبول" ، لأنه في شكل جاف ، صرصور ...

يُعرف الفوبلا بأنه أحد أهم الأسماك التجارية في حوض قزوين، ونهر الفولغا على وجه الخصوص. قشور فضية ضيقة وخطوط سوداء حادة لجسم مفلطح وزعانف حمراء وظلال ضعيفة تحت القزحية الرمادية الذهبية للعين وعناد الفم المتحدي - لا يمكن الخلط بينه وبين أي سمكة أخرى. المنافس الرئيسي لسمك الدنيس والبيرة الترحيبية الشهية على أي طاولة هو صرصور قزوين الشهير، وإلا فإن الصرصور Rutilus rutilus caspicus.

شجرة العائلة

ينتمي الفوبلا إلى عائلة الكارب وهو أحد أصناف الصراصير. على الرغم من أن الأسماك تنتمي إلى فئة الأسماك المتوطنة في بحر قزوين، فإن كل جزء من هذا المسطح المائي يسكنه نوع فرعي منفصل من الفوبلا:

• التركمان (جنوب شرق)؛
• شمال بحر قزوين (شمال)؛
• أذربيجان (جنوب وجنوب غرب).

الموائل والعادات

تغير Vobla موقعها حسب الموسم. في أواخر الخريف، تهاجر الأسماك إلى البحر، وتتجمع في حفر بالقرب من الشاطئ، وتغطي نفسها بطبقة من المخاط تحميها من التعرض لدرجات الحرارة الباردة، وتدخل في حالة المشي أثناء النوم.

بالفعل في أوائل شهر فبراير، يبدأ الفوبلا الجائع في الاستيقاظ. يمكن ملاحظة العينات الفردية تحت الجليد. وبحلول نهاية الشهر، تضل الأسماك طريقها إلى المدارس وتبدأ في التحرك نحو النهر. كلما أسرع البحار في النفخ، وارتفعت درجة حرارة الهواء إلى +8 درجة مئوية، تم تنشيط السكتة الدماغية بشكل أسرع. منذ نهاية شهر مارس، وخاصة في أبريل ومايو، تملأ الأسماك الفروع السفلية لنهر الفولغا، استعدادًا لوضع البيض. يندفع الفوبلا، الذي أصبح سمينًا خلال فصل الشتاء، إلى القصب أو إيلمن، ويختار حتى الشواطئ العشبية، أثناء غمرها المياه. ونظرا للانخفاض السريع في المياه، يموت العديد من الأفراد.

في الصيف، يقضي الصرصور في بحر قزوين في مناطق مائية بعمق 2-6 أمتار، ويكتسب احتياطيات من الدهون لفصل الشتاء القادم. تهاجر الزريعة البالغة أيضًا إلى البحر وحتى الربيع لا يمكن للمرء أن يلتقي بصرصور واحد في نهر الفولغا.

تتغذى الأسماك على اللافقاريات المستقرة، والتي تتواجد بكثرة في بيئتها. في الوقت نفسه، يعد الفوبلا نفسه طبقًا لذيذًا للحيوانات المفترسة.

موسم التزاوج

تفرخ الفوبلا سنويًا في شهري أبريل ومايو، حوالي 5-6 مرات طوال حياتها. بمجرد استيقاظ الأسماك بعد السبات، يبدأ إفراز نشط للإفراز الداخلي - المخاط، الذي يثخن تدريجيا، مما يخلق الظروف المثالية لإطلاق سراح الكافيار. قبل فترة التفريخ مباشرة، يتوقف الفوبلا عن الأكل، ولا يستهلك سوى احتياطياته من الدهون. يفقس البيض في غضون أسبوع.

من السمات المثيرة للاهتمام للأسماك التغير في مظهرها خلال هذه الفترة. يتم تغطية كل من الإناث والذكور بثآليل محددة. هذه النتوءات الصلبة ذات القمة الحادة تكون في البداية حليبية، ثم ذات لون بني-بني. هناك أيضًا "غطاء أبيض". لكن كل هذا يختفي بعد إطلاق البيض وهجرة الفوبلا مرة أخرى إلى البحر. بعد استنفاد الأسماك بعد التكاثر، أصبحت الأسماك ذات أبعاد متضخمة: رأس سميك ضخم وجسم رفيع ممدود.

• أكبر العينات المسجلة من الصرصور تزن 800-850 جرام.
• كان متوسط ​​وزن الصرصور في أواخر الثمانينات حوالي 180 جرامًا، أما اليوم فهو ثابت في حدود 140 جرامًا فقط.
• عندما يتم القبض على الفوبلا وإخراجها من الماء، فإنها تبدأ في إطلاق مادة خاصة في التركيب والرائحة، تذكرنا إلى حد ما بالبيرة المرة.
• أصبح "الفوبلا المجفف" اسمًا مألوفًا لأفضل الأسماك للبيرة منذ زمن فريدريك الكبير، الذي كان أول من قدّر هذه المقبلات.

Vobla هي سمكة فريدة من نوعها، ومن دواعي سروري اصطيادها.