كيفية تنظيف جثم النهر من القشور. نصائح بسيطة حول كيفية تنظيف القشور من الفرخ: توصيات الصيادين وربات البيوت

تذوقي السمك الطازج من مرجل، ذو رائحة لذيذة على ضفاف النهر، قابلي زوجك الحبيب من "مطاردة هادئة"، قومي بإعداد صيدك بسرعة وعلاج أسرتك - يمكن أن تكون هذه اللحظات أكثر متعة لولا ذلك تنظيف السمك من القشور الزلقة. وهذا يضيف ذبابة في المرهم للاستمتاع بأطباق أسماك النهر.

لن نتخلى عن مواقفنا وسنحاول تحسين الواقع الموضوعي. بعد كل شيء، الأطباق القائمة على الأسماك صحية ولذيذة.

القاعدة الأساسية لتجهيز الأسماك: التنظيف من الذيل إلى الرأس باستخدام حركات حادة صغيرة. نقوم أولاً بتنظيف الجوانب ثم بطن الذبيحة.

التحضير للتنظيف

• لوح التقطيع.
• مقص مطبخ، حجم كبير.
• مناديل ورقية.
• سكين حاد. إذا لم تكن سيدًا، خذ سكينًا عاديًا.
• مكشطة لتنظيف المقاييس الصغيرة. يتم شراء هذا الجهاز من منافذ البيع بالتجزئة.
• المبشرة ستكون مفيدة أيضًا.

المهمة الصعبة هي إزالة الحطام العالق من الأسماك. هذا عشب وحبوب رمل وطين وغير ذلك، لذلك نقوم بغسل المصيد بالماء البارد. إذا كانت المياه جارية، عظيم! إذا كان عليك غسل السمك في الحوض، قم بتغيير الماء عدة مرات.

نصيحة! لا تقطع الرأس أثناء التنظيف. سيكون مفيدًا عند إزالة المقاييس. اقطعها عندما تبدأ في أمعاء الذبيحة.

تعتمد طريقة إزالة القشور والحوصلة على نوع السمك. تتطلب بعض الأصناف براعة عند التنظيف في المنزل.

تنظيف سريع وسهل لأسماك النهر الأكثر شعبية

جثم النهر والبحر

أولاً، استخدم المقص لقص الزعانف التي قد تلحق الضرر بجلد يديك. إنه أمر مؤلم وغير آمن.

ثم اغمس الذبيحة في الماء البارد وأزل القشور بالشوكة أو السكين. والنتيجة هي أخاديد ترفع الحراشف في بعض المناطق. وهذا يجعلها أسهل في التنظيف.

نصيحة! يمكنك بسهولة وسرعة وأمان إزالة القشور من الفثم مع الجلد.

نصائح بالفيديو

سوم

يمتلك سمك السلور جلدًا ناعمًا، ولا توجد عظام صغيرة في الذبيحة. إزالة المخاط الذي يغطيها هي المهمة الرئيسية في التحضير.

سوف يأتي الملح الخشن للإنقاذ.

1. لف سمك السلور بالملح.
2. اتركه لمدة دقيقة.
3. نقوم بمسح الذبيحة (بعد ارتداء القفازات المطاطية) باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.
4. استخدم سكينًا (جانبًا غير حاد) لكشط الجلد حتى يصبح لونه فاتحًا.
5. نحن نغسل كل ما تم محوه. ثم كرر مرة واحدة على الأقل.
6. خلال الصيد الصيفي، يمكن استبدال الملح بالرماد.

زاندر

يحتوي سمك البايك على سطح لزج، لذلك نستخدم الملح الخشن أيضًا.

1. نتخلص من الطين والمخاط ونمسح الذبيحة.
2. نقطع الزعانف بالسكين ونأخذ جزءًا من اللحم.
3. لإزالة القشور، استخدم الماء المغلي. نقوم بالتنظيف من الذيل إلى الرأس ضد نمو القشور. مبشرة معدنية تنظف القشور الدقيقة جيدًا. نعلق المبشرة على العصا ونمسك بالمقبض ونعالج الأسماك.
4. الآن نقوم بإزالة الحوصلة. نقطع جلد سمك الكراكي بين الخياشيم ونحرك السكين إلى الذيل، بينما نمسك الذبيحة من الخياشيم.
5. نخرج كل الدواخل، دون أن ننسى إزالة الأفلام. ليس من الضروري إزالة الجلد من سمك الفرخ.

نصيحة! قم دائمًا بتنظيف الأغشية الموجودة داخل أي سمكة لتجنب المرارة والطعم الكريه في الطبق النهائي.

دليل الفيديو

التنش سمك نهري

يحتوي التنش على قشور صغيرة وكثيفة ومخاط. أولاً، اغسل المخاط ثم اغمسه في الماء المغلي ثم انقله بسرعة إلى الماء البارد. لنبدأ بتنظيف المقاييس والدواخل.

الشبوط

يعتبر مبروك الدوع من أنظف الأسماك. نغسله بالماء وننظف القشور بالسكين. دعونا القناة الهضمية ذلك.

الكارب الفضي

يمكن تنظيف الكارب الفضي جيدًا باستخدام جهاز خاص (اشترِ من متجر أو قم بمعالجته بمبشرة). احتفظ بالسمكة في الماء إذا كنت لا ترغب في جمع القشور المنتشرة حول المنزل.

تنظيفه وغسله بالماء البارد. حان الوقت للتعرف على بعض الميزات عند تنظيف الدواخل.

بحرص! يوجد الكثير من الصفراء في الكارب الفضي، لذا عند التنظيف، حاول إزالة الأحشاء بعناية! إذا قمت بإتلاف المنطقة التي يتراكم فيها سائل الكبد، فيمكنك أن تقول وداعًا لخطط يوم السمك الخاص بك - سيكون مذاق اللحم مرًا.

تأكد من قطع الصفائح الخيشومية من الرأس. من المنتج شبه النهائي (رأس الكارب الفضي) يمكنك طهي حساء السمك أو قليه.

الكارب

الكارب له قشور كبيرة وكثيفة، ومن الأفضل تنظيفه في وعاء من الماء البارد، مع التحرك عكس نمو القشور. يمكن غمر الأماكن التي يصعب الوصول إليها بالماء المغلي. بعد ذلك سوف تنعم القشور ويصبح من الأسهل إزالتها.

تعليمات الفيديو

• لمعالجة جميع أنواع الأسماك، من المستحسن أن يكون لديك لوح تقطيع خاص. لمنع امتصاص الرائحة السمكية في القماش، ارتدي كيسًا بلاستيكيًا أو قم بتغطيته بالورق.
• يجب أن تتم المعالجة في أسرع وقت ممكن بعد الصيد (أو الاستحواذ). قم بإزالة أحشاء السمك في نفس اليوم.
• إذا كانت السمكة جافة، قم بنقعها في ماء بارد لبضع دقائق. ثم ابدأ بالمعالجة.
• شطف السمك جيدا بعد المعالجة. سيسمح لك ذلك بملاحظة عيوب التنظيف - قشور صغيرة لم تنفجر في بعض الأماكن، فيلم داخل البطن.
• عندما تكون السمكة مخصصة للتدخين والتجفيف فمن الأفضل ترك القشور.
• هل رائحة السمك مثل طين النهر؟ انقعيه في الماء المالح لمدة ساعة بعد التنظيف وستختفي المشكلة.
• يمكنك استخدام الفريزر. ضع الذبيحة ليوم واحد. أخرجها، وانتظر حتى تذوب القشور، لكن اللحم الموجود بالداخل لا يزال مجمداً. يمكنك تنظيفه، وسوف تنفجر المقاييس تماما.

حان الوقت الآن للبحث في ملاحظاتك عن وصفات أطباق السمك. يمكنك الآن التعامل مع أي "ضيف نهري" عالق في شبكة أو على خطاف، ثم مباشرة إلى المطبخ.

كيفية إزالة المقاييس بسرعة من الفرخ؟ لا يهم هذا السؤال ربات البيوت فحسب، بل أيضًا العديد من الصيادين الذين غالبًا ما يذهبون لصيد هذه السمكة اللذيذة. وفي هذا المقال قررنا الكشف عن عدة أسرار لتنظيف المنتج المذكور. إذا استخدمت نصائحنا، فلن تحتاج أبدًا إلى الكثير من الوقت لتنفيذ هذه العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً وليست ممتعة للغاية.

معلومات عامة

قبل أن أخبرك بكيفية إزالة الترسبات الكلسية من الجثم بسرعة، أود أن أقول بضع كلمات عن المنتج المعروض نفسه.

كما تعلمون، تنتمي هذه السمكة إلى عائلة الفرخ. لديها زعانف حادة في الجزء السفلي والعلوي من جسدها. وينبغي أن يقال أيضًا أنه يختلف عن الآخر من حيث أنه يحتوي على مقاييس صغيرة وثابتة إلى حد ما. لهذا السبب يهتم العديد من ربات البيوت بمسألة كيفية تنظيف القشور بسرعة من الفثم.

كقاعدة عامة، يتراوح الوزن المعروض من 850 جرامًا إلى 1.4 كجم. ولكن في كثير من الأحيان الصيادين ذوي الخبرةتم العثور على عينات أكبر أيضًا. يعيش الفرخ في الأنهار العذبة والخزانات وحتى في البحر.

استخدامها في الطبخ

الفرخ سمكة لذيذة جدًا يمكن غليها أو طهيها على البخار أو مملحها أو قليها. لذلك، هناك عدد لا يصدق من جميع أنواع الوصفات، والتي يمكنك من خلالها إعداد أطباق ووجبات خفيفة مختلفة تمامًا. وهنا يطرح السؤال المنطقي حول ما إذا كان من الضروري تنظيف الجثم على الإطلاق. بكل تأكيد نعم. ولكن لسوء الحظ، كما ذكر أعلاه، فإن قشور الأسماك المقدمة تتشبث بشدة بالجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن زعانف الفرخ حادة للغاية بحيث يمكن أن تصيبك بسهولة أثناء المعالجة. في هذا الصدد، قررنا في هذه المقالة أن نخبرك بكيفية تنظيف قشور الفرخ بسرعة. إذا اتبعت هذه النصائح، فلن تبدو هذه العملية صعبة للغاية بالنسبة لك.

تفاصيل عن كيفية تنظيف قشور الفرخ

أول شيء يجب أن تعرفه ربة المنزل هو أن تنظيف سمك الفرخ الطازج أسهل بكثير من تنظيف سمك الفرخ القديم. أولاً، يجب عليك تقليم جميع زعانف الأسماك المشتراة باستخدام المقص. يعد ذلك ضروريًا لتجنب وخزهم في المستقبل. بعد ذلك تحتاج إلى قطع رأس السمكة. بعد ذلك، تحتاج إلى ارتداء القفازات وتسليح نفسك بأدوات المائدة. باستخدام شوكة، اضغط على ذيل الفرخ واستخدم سكينًا حادًا لرفع القشور وإزالتها بعناية. من الأنسب تنفيذ هذا الإجراء من البطن إلى الخلف.

السمات السلبية لهذه الطريقة

الآن أنت تعرف كيفية تنظيف قشور الفرخ. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها عيب كبير. وهو يتألف من حقيقة أن المقاييس متناثرة في جميع أنحاء المطبخ تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب الطريقة المقدمة جهدا خاصا والكثير من وقت الفراغ. وفي هذا الصدد، نريد أن نخبرك عن طريقة صعبة أخرى.

كيفية إزالة القشور والجلد من الفثم؟

يمكن استخدام هذه الطريقة إذا كنت لا ترغب في تعطيل النظام في مطبخك. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع جميع الزعانف ورأس الأسماك الطازجة، ثم ضعها في الثلاجة لفترة قصيرة. عندما يتم تجميد الفرخ قليلاً، يجب عليك إخراجه ووضعه على لوح التقطيع، ثم قم برفع الجلد بسكين، وإزالته بسهولة مع جميع القشور.

عيوب الطريقة

إن إزالة الحجم المعروض من سمك الفرخ مناسب تمامًا لأولئك الذين يخططون لصنع سمك مفروم أو ببساطة ملحه. أما بالنسبة للقلي والسلق فلا ينصح باستخدام هذه الطريقة.

تنظيف الأسماك في الميدان

إذا لم يتم طرح سؤال حول كيفية تنظيف الفرخ من القشور من قبل ربة المنزل، بل من قبل الصياد، فإننا نقترح استخدام الطريقة التالية.

لذلك، تحتاج إلى تثبيت الأغطية الحديدية المأخوذة من زجاجات البيرة على عصا خشبية مريحة وبسيطة. قد تحتاج إلى حوالي 5-7 قبعات لهذا الغرض. بالمناسبة، بدلا من هذا الجهاز يجوز استخدام مبشرة قديمة عادية.

بمجرد أن يصبح الجهاز جاهزًا، يمكن استخدامه على الفور للغرض المقصود منه. تُستخدم الأغطية المضلعة لكشط جميع القشور من الفرخ. ومع ذلك، فمن المستحسن تنفيذ هذه العملية في الهواء الطلق، لأن المقاييس سوف تتطاير في كل الاتجاهات.

أسهل طريقة

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تنظيف أسماك المياه العذبة بالسكين، ولكنك أيضًا لا ترغب في صنع أجهزة خاصة، يمكنك شراؤها من أي متجر لاجهزة الكمبيوتر.

تجدر الإشارة إلى أنه يوجد اليوم في سوق المنتجات مجموعة واسعة من الأجهزة العالمية المصممة خصيصًا لتنظيف الأسماك. الميزة الكبيرة لهذه الأجهزة هي أنها تحتوي على جيب لجمع المقاييس. وهذا هو السبب في أنه يمكن استخدامها لتنظيف سمك الفرخ ليس فقط في الحقل، ولكن أيضًا في المنزل. ومع ذلك، عند شراء مثل هذه الأجهزة، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص لجودتها، بما في ذلك سمك المعدن. بعد كل شيء، إذا كان هذا المنتج مصنوع من مادة رقيقة، فيمكن أن ينحني أو حتى ينكسر أثناء تنظيف الأسماك.

تنظيف باس البحر

كما ذكرنا سابقًا، يمكن العثور على سمك الفرخ في أنهار المياه العذبة وفي البحار المالحة. ومع ذلك، يمكن تنظيفها بنفس الطرق تمامًا. على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أن قاروص البحر سمكة شوكية للغاية ولها غدد سامة على زعانفها. وإذا قام شخص بوخز نفسه بها، فقد يكون الجرح مؤلمًا جدًا لفترة طويلة. لهذا السبب، قبل تنظيف هذه السمكة، يجب عليك بالتأكيد ارتداء القفازات وقطع جميع الزعانف أولاً.

بالإضافة إلى كل شيء آخر، يمكنك إضافة بعض النصائح التالية بأمان:

1. قبل تنظيف سمك القاروس مباشرة، يجب غمره في الماء المغلي لبضع ثوان. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. وإلا فقد يتقشر جلد السمكة مع قشورها.
2. لتسهيل عملية تنظيف هذه الأسماك بشكل كبير، يجب وضعها في وعاء مغطى بالملح الصخري الخشن وتركها بهذا الشكل طوال الليل. في الصباح، يمكن إزالة المجثم بسهولة وسرعة من قشورها باستخدام سكين عادي.
3. إذا كنت تخطط لتدخين سمك الفرخ، فلا يجب أن تقشره على الإطلاق.

تنظيف الأسماك الصغيرة

من المؤكد أن العديد من الصيادين يعرفون أنه في فصل الشتاء يتم صيد الأسماك الصغيرة في أغلب الأحيان. إنه، بالطبع، لذيذ جدا، ولكن هناك الكثير من المشاكل معه. من الأفضل تنظيف هذا الفرخ مباشرة بعد اصطياده مع الجلد. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطعتين على طول الزعنفة العلوية (من الرأس إلى الذيل). بالمناسبة، يجب أن تكون السكين حادة قدر الإمكان. بعد ذلك، يجب إزالة الجلد مع المقاييس بعناية، مما يساعد نفسك بكلتا يديك.

باستخدام هذه الطريقة، يمكنك التنظيف في بضع دقائق عدد كبير منسمكة صغيرة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو أنك لن تحصل على قشرة مقرمشة عند قلي سمك الفرخ في مقلاة. على الرغم من أنه لا يوجد شيء يجرؤ على منعك من الاستمتاع باللحوم الطرية من الأسماك الطازجة.

ربما تكون العملية الأكثر إزعاجًا في الطهي هي تنظيف الأسماك من القشور. ولهذا السبب فإن العديد من ربات البيوت يرفضن تحضير أطباق السمك، ويواجهن مشاكل في التلاعب بالمقاييس. ويحب الصيادون الذكور صيد الأسماك أكثر من طهيها، بما في ذلك تنظيفها. ولكن اليوم تم اختراع الكثير من الأساليب ومجموعة من الأجهزة لتسهيل عملية تنظيف الأسماك من القشور. فكيف يكون من السهل تنظيف الأسماك؟

في المقام الأول هناك قاعدة يوصى دائمًا باتباعها: من الأسهل تنظيف قشور الأسماك الطازجة. لذلك، عندما يعود الزوج من الصيد، فمن الأفضل تنظيف المصيد بالكامل على الفور، ثم تخزينه. الخيار الأفضل هو تنظيف القشور مباشرة بالقرب من البركة.

القاعدة الثانية هي جودة إنتاج السكاكين، حيث أن السكين السيئ يتم تقطيعه باليدين فقط.

من بعض أنواع الأسماك، لا يلزم إزالة المقاييس على الإطلاق، على سبيل المثال من سمك السلمون. يقوم العديد من الأشخاص أيضًا بقلي الثيران مباشرةً باستخدام حراشفها. من السهل تنظيف سمك السلور والبربوت، حيث تتم إزالة المخاط منهما ببساطة. يقوم بعض الأشخاص بإزالة الجلد من هذه الأسماك باستخدام "جورب"، وإجراء شق حول الرأس. ليس من الصعب تنظيف أسماك الكارب. يمكنك ببساطة إزالة القشور من مبروك الدوع الطازج بإصبعك، فهو يشبه تنظيف سمكة في المنام. يمكنك بسهولة إزالة القشور من الأسماك الصغيرة عن طريق رشها بالملح وفركها بيديك ثم شطفها تحت تيار قوي من الماء الجاري.

يعد تنظيف المجثم والرافعة أكثر صعوبة من غيرها. قبل تنظيفها، يوصى بقص زعانفها الشوكية بشكل رهيب. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه في الماء البارد لبضع دقائق وعمل أخاديد بسكين أو شوكة ضد نمو القشور، وهذا سوف يبسط عملية التنظيف إلى حد كبير. يمكن تنظيف أي سمكة بسهولة إذا قمت بإدخال عصا في فمها على طول الطريق. يمكنك أيضًا تثبيت الذيل على اللوحة أو كتلة حيث سيتم تنظيف السمكة ، ثم يجب سحب السمكة حتى "تطحن" مع الإمساك بها خلف العينين بأصابعك. من الأفضل تنظيف السمك بسكين كبير؛ فكلما زاد حجم السكين، أصبح من الأسهل إزالة القشور.

للتنظيف البسيط والفعال للأسماك من المقاييس، تم اختراع العديد من المبشرات المختلفة.

يمكن صنع أبسط قشارة أسماك بسهولة عن طريق تثبيت قطعة من القصدير على كتلة خشبية، مع ثقوب مثقوبة بمسمار وحواف خشنة حادة. يمكنك صنع مبشرة من علبة معدنية عن طريق عمل عدة ثقوب في الأسفل. الخيار الثالث هو تثبيت بضع أغطية من البيرة المصنوعة من الصفيح على السبورة. كحل أخير، يمكن إزالة القشور باستخدام شوكة عادية.

يمكن إزالة القشور دون استخدام سكين إذا قمت بغمر السمك في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ. إذا تناثرت القشور بشكل كبير، يتم تنظيف السمكة في كيس بلاستيكي كبير. إذا كانت السمكة زلقة وتنزلق باستمرار من يديك، رشيها بالقليل من الملح.

الآن أنت تعرف كيفية تنظيف الأسماك بشكل صحيح.

تعليقات مدعومة من HyperComments

اختيار الدوار لجثم

على الرغم من حقيقة أن طعم صيد سمك الفرخ أصبح أكثر تنوعًا كل عام، إلا أن العديد من الصيادين ذوي الخبرة يفضلون الملاعق الكلاسيكية. لكن عليك أن تتذكر: حتى لا ينتهي الصيد بالهزيمة، فأنت بحاجة إلى اختيار الطعم لصيد سمك الفرخ بحكمة (تمامًا مثل اختيار الطعم الجذاب للرمح)، مع مراعاة خصائص الخزان والموسم. كما تظهر الممارسة، ليس من المنطقي اصطياد سمك الفرخ بالطعم الأول الذي تصادفه، لأنه على الأرجح لن تكون هناك لدغة. يقول علماء الأسماك أن سمك الفرخ هو سمكة ماكرة إلى حد ما ذات طابع محدد لن يهاجم كل شيء.

من الأفضل اختيار الترس بناءً على التوصيات التالية:

1. ربيع. في هذا الوقت من العام، يكون المفترس شره للغاية ويتفاعل مع جميع الطعوم تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن العتاد مشرق وضخم، وإلا فإنه يمكن أن يكون ببساطة غير مرئي في مياه الينابيع الموحلة. إذا لم يكن لدى الصياد أي خبرة في اصطياد سمك الفرخ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للملعقة الدوارة وإلقائها في مناطق المياه الضحلة.
2. صيف. دافيء أيام الصيفتظل هذه الأسماك أيضًا نشطة جدًا. من أجل العودة إلى المنزل بصيد كبير، ينصح الصيادون باستخدام المغازل للجثم في هذا الوقت (الشيء الرئيسي هو أنها صغيرة). دائمًا ما يكون اصطياد سمك الفرخ باستخدام الدوار ناجحًا، بغض النظر عن الوقت من اليوم أو الطقس. ولكن إذا تم الصيد في خزان به الكثير من العشب والشجيرات والعقبات، فمن الحكمة اختيار طعم آخر - غزال غير متعرج.
3. خريف. أفضل طعوم سمك الفرخ في الخريف هي المتذبذبات الصغيرة والملاعق الثقيلة. يؤكد الخبراء أن النتيجة في هذا الوقت من العام تعتمد إلى حد كبير على الحالة المزاجية للأسماك، لذلك من الأفضل أن يكون معك طُعم بألوان مختلفة. لزيادة صيدك في الخريف، يمكنك أيضًا استخدام الطعوم المختلفة.
4. شتاء. أفضل سبينر للجثم في الشتاء هو سبينر عمودي وموازن. تتميز هذه المعدات بتصميم مختلف قليلاً، لذا فمن الحكمة استخدامها في الشتاء وليس في الصيف.

يقول الخبراء أنه على أي حال، تحتاج إلى اختيار طعم الفرخ لموسم معين بناءً على تفضيلاتك وخصائص الخزان. عندها فقط سوف تلبي العينة المختارة جميع التوقعات.

1. تصنيف التقلبات

لكي ينجح صيد سمك الفرخ بالطعم في الصيف والشتاء، يجب ألا يعرف الصياد فقط عادات المفترس النهري وأن يكون قادرًا على اختيار المكان المناسب، بل يجب أن يمتلك أيضًا معدات جيدة. الصيد ليس بالأمر السهل كما يبدو، لذا فإن اختيار المعدات يتطلب نهجا مدروسا. يقول الخبراء أنك تحتاج إلى اختيار صنارة الصيد والمعدات بناءً على نوع الطُعم الذي سيتم استخدامه، ولكن بالتأكيد ليس بناءً على حجم الفريسة المقصودة.

• يعد قضيب الغزل الناعم ذو الوزن الخفيف مع حمولة اختبارية تصل إلى 15 جرامًا خيارًا ممتازًا لصيد الأسماك باستخدام المتذبذبات والمغازل في crankbait ؛
• يعد القضيب الخفيف ذو الحركة المتوسطة والسريعة مناسبًا جدًا إذا كنت تخطط للصيد باستخدام المتذبذبات المتذبذبة؛
• يتم استخدام الوزن الخفيف بشكل أساسي في حالة ممارسة الرياضة باستخدام أراجيح صغيرة وأقراص دوارة.

لا يستطيع العديد من الصيادين المبتدئين أيضًا الإجابة بشكل محدد على سؤال حول الطول الذي يجب أن تكون عليه أداة العمل. عند اختيار صنارة الصيد، عليك أن تبدأ بالمهمة التي يواجهها الصياد وفي أي ظروف سيتم الصيد. كما تبين الممارسة، فإن الطول المثالي هو من 180 إلى 240 سم. إذا حدث الصيد من الشاطئ، فيمكنك استخدام خيار أطول قليلا.

لا يتم لعب دور مهم في الصيد من خلال إغراءات الفرخ فحسب، بل أيضًا من خلال نوع البكرة الموجودة على القضيب. حتى لو قضمت السمكة الطعم، فهذا لا يزال نصف المعركة. يحتاج الصياد إلى الوقت المناسب لربط صيده وسحبه إلى الشاطئ في الوقت المناسب. إذا تم إجراء الصيد لصيد سمك الفرخ في العشب في الصيف، فمن المستحسن التركيز على خيار الغزل ذو الطاقة المتوسطة (يجب أن تكون البكرة أيضًا متوسطة الحجم). إذا كان هناك صيد الشتاء، فحتى الملفات والمضاعفات بالقصور الذاتي مناسبة هنا.

أما بالنسبة للخيط فلا توجد قيود، لكن الجديلة لا تزال هي الخيار الأفضل. ترجع شعبية هذا المنتج إلى حقيقة أنه يزيد بشكل كبير من حساسية القضيب، ويمكن استخدامه أيضًا لتنفيذ أي نوع من الأسلاك.

تقليديًا، يمكن تقسيم طعوم الغزل المماثلة للمقص إلى نوعين:

• الأقراص الدوارة.
• المذبذبات.

تختلف هذه الأنواع من الطعوم بشكل كبير عن بعضها البعض ولها صفات مختلفة تمامًا. يدعي الخبراء والصيادون ذوو الخبرة أن أفضل الطعوم (المصنفة) فعالة للغاية وتستمر في العمل باستمرار طوال الموسم.

تصنع هذه الطعوم من مواد مختلفة ويمكن استخدامها لصيد الأسماك في الأنهار والضفادع والبحيرات والبرك.

إذا كنت تخطط لعملية شراء باهظة الثمن حتى لا تخيب إغراءات الفرخ في الصيف أو المغازل الجذابة للبايك مالكها، قبل الشراء، يوصى بإلقاء نظرة على التصنيف على الإنترنت ودراسة جميع مزايا ونقاط الضعف في منتج معين .

تعتبر الملاعق الدوارة لصيد أسماك النهر خيارًا كلاسيكيًا. من المستحيل اليوم تخيل رياضة صيد الأسماك بدون هذه الأقراص الدوارة، وهي موجودة في كل تصنيف تقريبًا. أي إغراء لجثم من هذا النوع يعطي نتيجة مضمونة، حتى الدوار المبتدئ سيعود بالتأكيد إلى المنزل مع الصيد. لهذا السبب، على الرغم من وجود مجموعة واسعة من المتذبذبات والأعاصير والمذبذبات الدقيقة على أرفف المتاجر، فإن الملعقة الدوارة لا تزال واحدة من أكثر المنتجات شعبية. الميزة التي لا شك فيها لهذه الطعوم هي أنها سهلة الاستخدام للغاية، لأنها لا تتطلب أسلاك معقدة.

1. ميبس المذنب. يعتبر هذا الدوار ذو الجثم عالميًا وله شكل بيضاوي ويدور بزاوية 45 درجة. يُظهر الطعم أداءً عاليًا سواء في المياه الراكدة أو في الأنهار ذات التيارات القوية. أحد الاختلافات الرئيسية بين هذه الملعقة الكبيرة هو أنها ذات حجم مثالي، لذا فهي رائعة لصيد الأسماك الصغيرة والكبيرة على حد سواء. يمكن أن يكون لهذا الطُعم ألوان مختلفة، ولكن غالبًا ما يحتوي على بقع حمراء أو خضراء أو صفراء. تكون البتلة نفسها سوداء دائمًا تقريبًا.
2. ميبس أجليا لونج. إغراء جذاب للجثم مصمم لصيد الأسماك في المسطحات المائية ذات التيارات السريعة. بفضل تصميمه الفريد، لا يتمتع الطُعم بأي مقاومة تقريبًا ويمكن أن يتعارض حتى مع أقوى التيار. تعتبر المعدات أيضًا مثالية للصيد الصيفي في المياه الضحلة، حيث تحب المجثم السباحة للصيد.
3. ميران ويب. هذا "القاتل" للمجاثم لديه أطول مدى. يمكن رميها إلى أقصى مسافات حتى بدون خبرة. يحتوي القرص الدوار على بتلة صغيرة بيضاوية الشكل، والتي بفضلها يتصرف بشكل مثالي في أي ظروف تقريبًا. السمة المميزة هي أن هناك 3 ريش أحمر متصل بنقطة الإنطلاق للطعم. بالنسبة للجثم، يوصى باختيار الطعم الذي يزن 3 أو 5 جرام.
4. سميث نياكيس. عندما تتم مناقشة المغازل الأكثر جاذبية، فإن هذا المنتج هو أحد المنتجات المذكورة أولاً. تحتوي الملعقة على نظام دوران خاص، بفضله سيكون من الممكن اصطياد سمك الفرخ في أي مسطح مائي تقريبًا.
5. Panther Martin Original S. النموذج هو النموذج الأساسي لصيد سمك الفرخ ويمكن العثور عليه في جميع المسابقات. تعمل المعالجة دائمًا بثبات شديد، وبمساعدتها يمكنك التقاط أكبر حوت المنك.

العيب الوحيد لهذه المنتجات هو أن جميعها لها سعر مرتفع إلى حد ما. لكن الصيادين يدعون أن كل من هذه السحر يستحق المال.

تصنيف التقلبات

على الرغم من حقيقة أن الصيادين بدأوا في استخدام الملاعق لصيد سمك الفرخ في الصيف مؤخرًا نسبيًا، إلا أن هذه المنتجات تحظى بشعبية كبيرة بالفعل. يرجع توزيعها على نطاق واسع إلى حقيقة أنها تتصرف بشكل جيد في المسطحات المائية البرية التي تحتوي على الكثير من العشب والطحالب. ما هي طعوم الفرخ التي تعتبر الأفضل؟

1. سميث بيور. تُعرف هذه الملعقة بأنها واحدة من أكثر الملعقة جاذبية ويمكن استخدامها في أي ظروف جوية. يمكن لهذا الطعم المصغر أن يغري بسهولة حتى أكثر أسماك الفرخ كسلاً. هذه الطعوم متوفرة بعدة أحجام، ولكن المنتج الأمثل هو 30 ملم في الطول ووزن 2.7 جرام.
2. نطاق الأراضي المائية. ربما يكون هذا هو أفضل طعم للجثم. عيبها الوحيد هو أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على هذه المعالجة في بلدنا. يتمتع هذا الهزاز بهندسة غير عادية وله رسوم متحركة محددة، مما يجعل من المستحيل عدم ملاحظته.
3. Skagid desing Pri. يتميز الطُعم بهندسة جيدة، مما يجعل من السهل رميه لمسافات طويلة. ميزة أخرى للمنتج هي أن لديه الحد الأدنى من المقاومة، لذلك يمكن استخدامه بأمان على الأنهار سريعة التدفق. إذا تم تنفيذ صيد سمك الفرخ في الخريف، فمن المستحسن اختيار هذا الخيار.
4. أعجوبة الغابة. النموذج صغير الحجم ويزن 0.6 جرام فقط من الخارج، وهذه المعالجة مسطحة قليلاً، مما يسمح باستخدامها في أي ظروف جوية على الإطلاق.
5. SV-صيد الأسماك كوكيتكا. يعتبر هذا الطعم مثاليًا لصيد الأسماك الخفيف وهو متوفر بأحجام وأوزان مختلفة.

كما تبين الممارسة، فإن المغازل محلية الصنع للجثم (بالإضافة إلى المغازل ذاتية الصنع للبايك) لا تتصرف وكذلك المنتجات المشتراة. لهذا السبب، إذا كنت تخطط للقبض على أفراد كبيرين، فمن الأفضل عدم المخاطرة وشراء نموذج جدير بالاهتمام حقًا، والذي سيبرر بالتأكيد تكلفته وسيستمر لموسم واحد.

يعد سمك الفرخ هو الضيف الأكثر تكرارًا على معظم الطاولات المنزلية عند ذكر الأسماك. نظرًا لامتلاكها ألوانًا جذابة وزعانفها الحادة (والسامة في قاروص البحر) وكونها في حالة بحث مستمر عن الطعام، تعتبر أسماك الفرخ فريسة سهلة للغاية، ونتيجة لذلك، فهي طبق رئيسي لطيف على طاولاتنا بعد دخولها إلى الفرن، ومع ذلك، في المقلاة والأماكن الأخرى، فإن لها أيضًا عيبًا كبيرًا: فهي تتطلب تنظيفًا دقيقًا للمقاييس.

على مدى قرون عديدة من تاريخ الصيد المخطط، طور الصيادون العديد من الطرق لإزالة المقاييس بسرعة من الفثم.

تنظيف موازين الفرخ

هناك خياران لترك الفرخ دون تنظيف:

1. في بعض الحالات، يُسمح بإعداد حساء السمك دون أي تنظيف، لكنه ليس ممارسة شائعة.
2. في الأساس، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان من الضروري تنظيف سمك الفرخ قبل التدخين هي توصية فردية أكثر من كونها ضرورة. بالإضافة إلى ذلك، فإن ترك الفرخ بدون قشور، فإن العديد منهم أيضًا يتركون السمكة بدون أحشاء.

وفي حالات أخرى، يكون تنظيف الأسماك من القشور وكذلك من الدواخل أمرًا إلزاميًا، نظرًا لوجود ثقة شبه كاملة في أن الطبق الذي ستعده سوف يفسد حتماً بسبب وجود "بريد السلسلة" السمكي في الطعام وكذلك الطعم المر المحتمل القادم من الداخل.

المسرح الرئيسي

قبل تنظيف الفرخ، يجب غسل الأسماك إما بالماء الجاري أو في حاوية مخصصة لذلك. قبل أن تظهر السمكة نظيفة، من الضروري إجراء عملية إزالة الأجزاء الزائدة: الزعانف، وإذا رغبت في ذلك، الرأس والذيل. والخطوة التالية هي إعداد الأدوات الموضحة في الفقرة التالية.

الاقتباسات

يجب أن تسبق أي معالجة للأسماك فكرة إنشاء مساحة عمل: يجب أن يتم التقطيع والتنظيف على لوح (يُنصح باختيار خيارات بلاستيكية مقاومة لامتصاص الروائح)، ويجب أن تكون يوصى بتغطية المساحة الموجودة أسفله بقطعة قماش زيتية أو أوراق ورقية أو صحيفة عادية.

في حالات التنظيف "الحقلي" (مباشرة أثناء الصيد، في الداشا، وما إلى ذلك)، يتم تقليل مشكلة مراقبة النظافة إلى الصفر تقريبًا.

تستخدم الأجهزة التالية لتنظيف الأسماك:

1. السكاكين الفولاذية - غالبًا بمقبض عريض لتثبيت آمن في اليد؛ هذه السكاكين ملائمة للتخلص من الزعانف والتنظيف الأولي للمقاييس.
2. شفرة المنشار عبارة عن مزيج مناسب من شفرة السكين التقليدية التي يتم شحذها من جانب وشفرة مسننة من الجانب الآخر لكسر ونشر العظام والزعانف، بالإضافة إلى تقشير القشور.
3. تعتبر سكين الكاشطة خيارًا مثاليًا لتنظيف سمك الفرخ النهري وأي سمكة أخرى بسرعة وفعالية.
4. المقص هو الطريقة الأقل فعالية للتقشير، لكنه أداة مريحة للتقشير. المقص مناسب لقطع بطن السمكة وكذلك التخلص من الزعانف.

إذا قررت العمل حصريا بسكين، فمن المستحسن إزالة الجلد مع المقاييس، مما سيسرع العملية بشكل كبير ويسمح لك بالحصول على نتيجة ممتازة.

بمهارة معينة، فضلاً عن الخبرة الطويلة الأمد، تجد فكرة تنظيف الفرخ من الميزان في 10 ثوانٍ تجسيدها الحقيقي ولا تبدو وكأنها دجل من أجل التبجح.

بالإضافة إلى منتجات التنظيف، هناك جهاز لا غنى عنه وهو لوح مزود بمشابك مصممة لحمل الأسماك أثناء تنظيف الأسماك. هذا النوع من الألواح يحرر يديك ويسمح لك بتنظيف فرائسنا بشكل أكثر سهولة وسرعة: يتم تثبيت السمكة بشكل آمن وصحيح.

تجميد الأسماك

إن الرأي القائل بوجوب تجميد الأسماك قبل تنظيفها له مبرر وجيه: فمن السهل بالفعل فصل القشور المجمدة عن الجسم، بشرط أن يظل الجزء الداخلي من الجثث غير مجمد.

ملاحظة مهمة هي النصيحة أولاً بإزالة الزعانف والرأس والذيل إذا رغبت في ذلك، لأن العمل مع الأسماك المجمدة في هذا السياق يكون أكثر صعوبة.

منظفات النطاق محلية الصنع

هناك بعض الطرق الشعبية لتقشير سمك الفرخ والأسماك الأخرى عندما نقوم، كما يقولون، بالتنظيف بكل ما في متناول اليد:

1. مبشرة تنظيف الطيور المائية هي جهاز شائع موجود في جميع المطابخ ويمكن أن يسهل تقشير الأسماك، لكنه يحتاج إلى بعض التعود عليه.
2. يعد ربط الأغطية المعدنية لزجاجات البيرة والمشروبات الغازية بملعقة أو لوح خشبي أحد عناصر "الفن الشعبي" الحقيقي. مريحة عندما لا تتوفر الأجهزة المتخصصة الأخرى.

أفضل شريط شبكي هو الأنسب.

بالإضافة إلى ذلك، هناك خيارات لاستخدام الفرش أو المثقاب مع مثقاب منخفض الطاقة للتنظيف، ولكن هذه الطريقة أكثر غرابة وإظهارًا من كونها دائمة.

التنظيف بالماء المغلي

وللتخلص من القشور بالماء المغلي، يجب الالتزام بالفترة الزمنية الصحيحة لبقاء السمكة في الينبوع الحار. يتم تحديد الوقت المحدد "بشكل فردي" ويعتمد على حجم السمكة.

وفقًا للملاحظات العامة، فإن بضع دقائق في الماء المغلي أو حتى أقل تكفي للأسماك لإزالة طبقة القشور من الجلد. قبل الدخول في الماء المغلي، يوصى بتبريد الجثم بحيث يضمن اختلاف درجة الحرارة تقشيرًا دقيقًا.

عند العمل بالماء المغلي، يجب توخي الحذر: فوضع الجسم البارد في الماء الساخن قد يؤدي إلى تناثر الماء الساخن.

التنظيف بالملح

منذ العصور القديمة، تم تنظيف جثم باستخدام الملح. بهذه الطريقة، تخرج القشور من الجلد بشكل أفضل، وتتركها على جسم السمكة. في هذه الطريقة، يتم غسل سمك الفرخ النهري ووضعه في وعاء به ملح صخري خشن طوال الليل.

يجب توزيع الملح بالتساوي، بحيث يغطي جانبي الذبيحة

ليلة واحدة كافية لتقشير القشور عن الذبيحة مما يسهل التخلص منها. عند وضع السمك في الملح، لا ينصح بإزالة الزعانف وأجزاء أخرى من الجسم.

تنظيف جثم صغير

يعد قصف الأسماك الصغيرة عملية غير مريحة ومكلفة. التسلسل التالي سيجعل تنظيف الفرخ الصغير أسهل:

• تخلص من الزعانف.
• قطع الرأس.
• مزق البطن بعناية وقم بإزالة الأحشاء دون لمس الأمعاء والمعدة.
• باستخدام سكين لنزع الجلد في مكان قطع الرأس وربطه وتحريك القشور مع الجلد من جانب واحد باتجاه الذيل.
• كرر العملية للجانب الآخر.

مميزات تنظيف باس البحر

فرس البحر هو نوع من الفرخ يتميز بخاصيتين رئيسيتين:

• وزن كبير للعينات المتوسطة.
• وجود السم في الزعانف.

يمكن أن يصل طول قاروص البحر إلى متر واحد ويصل وزنه إلى 20 كجم

على الرغم من أن السم غير ضار للإنسان، إلا أن دخوله إلى الجروح المفتوحة يؤخر بشكل كبير عملية الشفاء ويوفر أيضًا ألمًا مزعجًا.

1. ارتداء القفازات.
2. التخلص من الزعانف التي تحتوي على غدد سامة.
3. قم بتنظيف الفرخ بأي طريقة معروفة.

تنظيف الأسماك هي عملية تبدو في البداية شاقة وطويلة، ولكن مع مرور الوقت تصبح مألوفة وليست صعبة. كما يقولون، لكي تتعلم، عليك فقط أن تبدأ.

عندما يتعلق الأمر بتنظيف سمك الفرخ، فلن تجد أحدًا يرغب في القيام بهذه العملية خلال النهار، كما يقولون. يعلم الجميع أن قشور الفرخ صغيرة جدًا ومثبتة بقوة في الجلد ويصعب للغاية تنظيفها. عند البدء في تنظيف الفرخ، تتناثر هذه القشور في كل الاتجاهات لعدة أمتار، لذلك بعد تنظيف الأسماك عليك قضاء وقت طويل جدًا في التنظيف.

لكن هذا لا يقلل من عدد المعجبين، لأن هذه السمكة مثيرة للاهتمام كأداة صيد ومذاقها. يعرف الموقع 3 طرق رائعة لتنظيف القشور من المجثم بسرعة بسهولة وبساطة، دون تناثر الأوساخ والقشور في جميع أنحاء المطبخ. ستعجبك بالتأكيد إحدى هذه الطرق، كل ما عليك فعله هو اختيار الطريقة الأنسب.

الطريقة الأولى: لعشاق البشرة المقرمشة

هناك طريقة لتنظيف سمك الفرخ بشكل أسرع وأكثر ملاءمة، ولكنها ليست مناسبة لمحبي الجلد المقرمش، لأن الجلد بالنسبة لمعظم الناس هو الجزء الأكثر لذة في السمك المقلي، ولهذا الجلد اللذيذ يهتم الكثير من الناس أحب سمك الفرخ المقلي وأي سمكة أخرى. ولهذا السبب نقدم طريقة من شأنها تبسيط تنظيف الفرخ وفي نفس الوقت الحفاظ على جلده.

من أجل تنظيف الجثم بسهولة من القشور، تحتاج فقط إلى صب الماء المغلي فوقه. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:

1. ضع الفرخ المجهز للتنظيف في غسالة الأطباق واسكب فوقه الماء المغلي من الغلاية.
2. قم بغلي الماء في قدر واغمس السمك الذي تريد تنظيفه فيه.

بعد غمر الفرخ بالماء المغلي، يُنصح بقطع جميع زعانفه بالمقص حتى لا تتداخل مع التنظيف ولا تقوم بوخز نفسك بها أثناء عملية التنظيف. من الأفضل تنظيفه ليس بسكين عادي، ولكن بسكين خاص لتنظيف الأسماك، ولكن إذا لم يكن ذلك متاحا، فإن سكين المطبخ البسيط سيفي بالغرض. بعد معالجة الفرخ بالماء المغلي، يصبح تنظيف القشور أسهل بكثير ولا يتناثر عمليًا.

بعد تنظيف القشور، كل ما تبقى هو إخراج الفرخ عن طريق تمزيق بطن الذبيحة. إذا كنت ستقلي السمكة بالرأس، فسيتعين عليك أيضًا إزالة الخياشيم. أو يمكنك ببساطة قطع الرأس.

الطريقة الثانية: التنظيف السريع في دقيقة واحدة

هذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة، ولكن لها عيب واحد - تتم إزالة القشور مع الجلد. بالنسبة للكثيرين، يعد الجلد طعاما شهيا مفضلا، لذلك هذه الطريقة مناسبة فقط لخبراء لحم الفرخ. الطريقة بسيطة وسريعة للغاية، حيث تتيح لك تقطيع السمك في أقل من دقيقة.

1. يتم إجراء شق على طول الزعنفة الظهرية، من جهة ومن جهة أخرى، على طول الظهر بالكامل.
2. الآن يتم فصل الزعنفة الظهرية بسهولة ويمكن سحبها للخارج.
3. بمجرد إزالة الزعنفة الظهرية، يمكنك بسهولة إزالة جلد الفرخ مع قشوره دون الحاجة إلى تنظيفه. فصل الجلد من جانب والآخر.
4. المهمة الآن هي قطع حافة الفرخ في منطقة الرأس. للقيام بذلك، من الضروري قطع رأس السمكة جزئيا.
5. بعد ذلك، عن طريق إدخال إصبعك في بطن السمكة، يمكنك فصل الذبيحة عن الأحشاء والرأس والجلد. الآن لديك جثة جاهزة تمامًا للطهي، تقريبًا فيليه، كل ما تبقى هو قطع الذيل. ويظهر ذلك بوضوح في الفيديو أدناه.

الطريقة الثالثة: للجثم المجمد

هذه الطريقة رائعة إذا قمت بتخزين سمك الفرخ في الثلاجة. بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على خوارزمية الإجراءات.

1. يجب قطع القاروص المجمد من أعلى الظهر، من الرأس إلى الذيل، جنبًا إلى جنب مع الزعانف، كما لو كنت تقشر البطاطس، في طبقة رقيقة. كما يتم قطع الجزء السفلي من السمكة، أي البطن.
2. الشيء الثاني الذي يجب فعله هو قطع الذيل.
3. الآن، يمكن بسهولة إزالة جلد الفرخ من الذيل إلى الرأس.
4. بعد إزالة الجلد، قطع رأس السمكة.
5. الخطوة الأخيرة هي قطع البطن وسحب الأحشاء. من السهل جدًا القيام بذلك مع الأسماك المجمدة.

هذا كل شيء، الآن أنت تعرف 3 طرق رائعة لتنظيف القشور بسرعة من الفثم. اختر الشخص الذي يبدو أكثر ملاءمة أو ملاءمة لك وتصرف. وفوق كل ذلك، يوجد أدناه مقطع فيديو يوضح بوضوح كيفية تنظيف الفثم بالطرق الثلاث.

كيفية تنظيف المقاييس بسرعة من الفثم: فيديو (3 طرق)