ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகள். ஐரோப்பிய இனிப்புகள் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் இனிப்பு வகைகள்

பயணம் செய்யும் போது, ​​சுற்றி பார்க்க, உல்லாசப் பயணங்கள், ஹோட்டல்களில் இரவு தங்குதல் மற்றும் பயண வழிகளைத் திட்டமிடுதல் ஆகியவற்றுடன், நீங்கள் ஒரு கப் காபியுடன் ஓய்வு எடுக்க விரும்புகிறீர்கள், இந்த தருணத்தை அனுபவிக்கிறீர்கள். என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு இனிமையான பல் கொண்ட ஒரு நபராக, ஒரு சுவையான உள்ளூர் இனிப்பு இல்லாமல் இன்பம் முழுமையடையாது. எனவே, இந்த இடுகையில் நான் ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு பயணத்தின் போது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய இனிப்புகளை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் ஐரோப்பிய நாடுகள் உலகிற்கு பல சுவாரஸ்யமான இனிப்புகளை வழங்கியுள்ளன.

பிளாக் ஃபாரஸ்ட் அல்லது பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் (ஜெர்மனி)

ஜெர்மனியில், அவர்களுக்கு பீர் மற்றும் ஐஸ்பீன் நக்கிள் பற்றி அதிகம் தெரியும். சுவையான இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் இங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜேர்மனியின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் பேக்கரிகள் (ஜெர்மன்: Bäckerei) இருப்பது ஒன்றும் இல்லை, அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய ரொட்டிகளை சுடுகிறார்கள்.

ருசியான சாக்லேட் கேக் (Schwarzwälder Kirschtort) முதலில் ஜேர்மனியின் Baden-Württemberg பகுதியில் இருந்து உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. இந்த பிராந்தியத்தில் உள்ள அதே பெயரில் ஜெர்மன் மலைத்தொடரின் நினைவாக பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் அல்லது ரஷ்ய மொழியில் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று வதந்தி உள்ளது.

கேக்கின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் செர்ரிகளால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் கேக்கின் மேல் கிரீம் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்கின் சிறப்பு சுவையின் ரகசியம், ஒவ்வொரு கேக்கிலும் கிர்ஷ்வாஸர் என்ற மதுபானத்துடன் செறிவூட்டப்பட்டதில் உள்ளது. ஜெர்மன் சட்டத்தின்படி, இந்த ஆல்கஹால் செர்ரி பானத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை மட்டுமே "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" என்று அழைக்க முடியும். கேக் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கிறது.

மிகப்பெரிய அசல் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் 2006 இல் ஜெர்மன் பொழுதுபோக்கு பூங்கா யூரோபா பூங்காவில் தயாரிக்கப்பட்டது. கொஞ்சம் கற்பனை செய்து பாருங்கள், கேக்கின் எடை 3000 கிலோ, விட்டம் 10 மீ. 700 லிட்டர் கிரீம் கிரீம், 5600 முட்டை, 800 கிலோ செர்ரி, 40 கிலோ சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் 120 லிட்டர் கிர்ஷ்வாசர் ஆகியவை கேக் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டன. .

பேடன்-வூர்ட்டம்பேர்க்கில் உள்ள பல உணவகங்களின் மெனுவில் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்கைக் காணலாம், ஆனால் சுற்றுலாப் பயணிகளின் மதிப்புரைகளின்படி, டிரிபெர்க் இம் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் (கஃபே ஸ்கேஃபர்) நகரில் மிகவும் சுவையான கேக் வழங்கப்படுகிறது. இந்த ஓட்டலின் தலைமை பேஸ்ட்ரி செஃப், கிளாஸ் ஷாஃபர், அசல் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்கிற்கான செய்முறையை அவரது தந்தையிடமிருந்து பெற்றார், அவர் கேக்கை உருவாக்கிய ஜோசப் கெல்லருடன் பணிபுரிந்தார். இந்த ஓட்டலில் கேக் பரிமாறுவதற்கான விலை 3-4 யூரோக்கள்.

காண்டூசினி (இத்தாலி)

இத்தாலி எனக்கு பிடித்த இனிப்புகளின் பிறப்பிடமாகும் - டிராமிசு கேக், பஞ்சுபோன்ற பன்னா கோட்டா மற்றும் புளோரன்ஸ்ஸில் இருந்து இத்தாலிய உலர் கான்டூசினி குக்கீகள். இத்தாலிய கான்டூசினி மாக்கரூன்கள் (கான்டுசினி அல்லது பிஸ்கோட்டி) வடக்கு இத்தாலியில் உள்ள எந்த பேஸ்ட்ரி கடையிலும் (பாஸ்டிசீரியா) காணலாம், அங்கு அவை பெரும்பாலும் கான்டூசி என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

இந்த குக்கீகள் மிகவும் வறண்டவை, மேலும் அவற்றை சூடான தேநீர், மல்டு ஒயின் அல்லது அமரெட்டோ மதுபானத்தில் நனைப்பது சிறந்தது (இது அனைவருக்கும் இல்லை, ஆனால் பொதுவாக இந்த மதுபானம் பாதாம் பருப்புடன் ஒரு சிறந்த கலவையை உருவாக்குகிறது). கொட்டைகள் தவிர, கேண்டூசினியில் ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. சில சமையல் குறிப்புகளில் திராட்சையும் அல்லது சாக்லேட் துண்டுகளும் கான்டூசினியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எப்படியிருந்தாலும், இந்த டிஷ் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு இத்தாலிய பேஸ்ட்ரி கடையில் கான்டூசினியின் ஒரு சேவையின் விலை 1 கிலோவிற்கு சுமார் 24 யூரோக்கள். புளோரன்சில் உள்ள Il Cantuccio di San Lorenzo இல் இந்த சுவையான குக்கீகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு பரிசாக வாங்கக்கூடிய அழகான பரிசுப் பெட்டிகளில் கான்டூசினி இங்கு விற்கப்படுகிறது.

டிராமிசு (இத்தாலி)

உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் இனிப்புப் பற்களின் விருப்பமான டிராமிசு, முதலில் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது. இது இத்தாலிய மஸ்கார்போன் சீஸ், சவோயார்டி குக்கீகள், கோகோ, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் மென்மையான இனிப்பு ஆகும். டிராமிசுவை காபி அல்லது அமரெட்டோ மதுபானத்தில் ஊறவைக்கலாம்.

ஏழை விவசாயிகளின் குடும்பங்களில் இவ்வளவு நேர்த்தியான இனிப்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. இல்லத்தரசி தனது குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க இந்த கலவையுடன் சர்க்கரை மற்றும் ஊறவைத்த குக்கீகளுடன் முட்டைகளை அடித்தார் - இந்த வழியில் குழந்தைகள் அதிக நேரம் தங்கினர். பின்னர், இந்த செய்முறையில் மஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் கோகோ சேர்க்கப்பட்டன.

டிராமிசுவில் பல வகைகள் உள்ளன, மேலும், ஒவ்வொரு இத்தாலிய பிராந்தியமும் அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கிறது. புளோரன்ஸ் நகரில், ஒருமுறை டிராமிசுவை மஸ்கார்போன் சீஸ், பச்சை நிறத்தில், வெள்ளை நிறத்தில் இல்லாமல் முயற்சி செய்யும் வாய்ப்பு கிடைத்தது! இந்த வழக்கில் பாலாடைக்கட்டி நிறம் இனிப்பின் செறிவூட்டலைப் பொறுத்தது என்று நான் நினைக்கிறேன். இத்தாலிய கஃபேக்களில், டிராமிசு பகுதிகளாக விற்கப்படுகிறது - பெரும்பாலும் தனிப்பட்ட கண்ணாடிகளில். டிராமிசுவை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், ஆனால் அதே நாளில் அல்லது அதிகபட்சமாக அடுத்த நாள் சாப்பிடுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும் - புதிய முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மிக விரைவாக கெட்டுவிடும்!

இத்தாலியில் சுவையான டிராமிசுவை முயற்சிக்கவும் உள்ளூர் குடியிருப்பாளர்கள்ட்ரெவிசோவில் உள்ள Le Beccherie உணவகத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, புராணத்தின் படி, இந்த இனிப்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காற்றோட்டமான டிராமிசுவின் ஒரு பகுதி உங்களுக்கு 6-7 யூரோக்கள் செலவாகும்.

கியுர்டோஸ்கலாக்ஸ்/டிர்ட்லோ (ஹங்கேரி)

ப்ராக் நகருக்குச் சென்றவர்கள் நிச்சயமாக உள்ளூர் சுவையான உணவைப் பார்த்திருப்பீர்கள் - . இருப்பினும், சுற்றுலாப் பயணிகளின் இந்த விருப்பமான சுவையானது செக் குடியரசில் இருந்து அல்ல, ஆனால் ஹங்கேரி மற்றும் ருமேனியாவிலிருந்து வருகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

Trdelnik ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், மாவை ஒரு நீண்ட தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் இந்த தொத்திறைச்சி ஒரு மர அல்லது உலோக கம்பியில் மூடப்பட்டு, திறந்த நெருப்பில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கம்பியை சுழற்றவும், கொட்டைகள், வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் தெளிக்கப்படுகிறது. trdelnik ஒரு சிறந்த கூடுதலாக நறுமண மசாலா அல்லது பஞ்ச் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட mulled மது உள்ளது.

புடாபெஸ்டில் உள்ள மிகவும் சுவையான டிஆர்டிலோ நகரின் மையத்தில் அமைந்துள்ள மோல்னாரின் குர்டோஸ்கலாக்ஸ் கஃபேவில் வழங்கப்படுகிறது - வாசி உட்கா தெருவில். இங்கே நீங்கள் சாக்லேட், பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பலவற்றால் பூசப்பட்ட டிஆர்டிலோவை சுவைக்கலாம். ஒரு ட்ரெடெல்னிக் விலை 990 ஃபோரின்ட்கள் (சுமார் 3 யூரோக்கள்).

மக்கரோன் (பிரான்ஸ்)

ரஷ்யாவில், பாஸ்தா இப்போது அதன் தாயகத்தை விட குறைவான பிரபலமாக இல்லை - பிரான்சில். Macaron என்பது பிரான்ஸ் நாட்டைச் சேர்ந்த ஒரு அதிநவீன இனிப்பு. மாக்கரோன் என்பது பாதாம் பருப்பு மற்றும் ஜாம், கனாச்சே அல்லது கிரீம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வகையான மென்மையான மெரிங்கு ஆகும். மக்ரோனி வானவில்லின் அனைத்து வண்ணங்களிலும் வருகிறது மற்றும் பழம் முதல் சாக்லேட் வரை பல்வேறு சுவைகளில் வருகிறது. பாஸ்தாவின் கச்சிதமான அளவிற்கு நன்றி, உணவில் இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் கூட அவற்றை வாங்க முடியும். மக்ரோனி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

உலகெங்கிலும் கிளைகளுடன் கூடிய மக்கரோன்களை விற்கும் மிகவும் பிரபலமான காபி ஷாப் லாடூரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. 6 மக்கரோன்கள் கொண்ட ஒரு பெட்டி உங்களுக்கு சுமார் 17 யூரோக்கள் செலவாகும். இங்கே நீங்கள் பிஸ்தா, எலுமிச்சை அல்லது கவர்ச்சியான பேஷன் பழத்துடன் கூடிய பாஸ்தாவை முயற்சி செய்யலாம். இந்த காபி ஷாப்பில் இருந்து பேஸ்ட்ரி செஃப் ஒருவரால் மக்ரோனி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று வதந்தி உள்ளது. பொதுவாக, பிரான்சில் அவர்கள் எல்லா இடங்களிலும் மக்கரோன்களை விற்கிறார்கள், McDonald's McCafe இல் கூட!

Sachertorte (ஆஸ்திரியா)

Sachertorte, ஆஸ்திரிய ஃபிரான்ஸ் சாச்சரின் உருவாக்கம், கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். கற்பனை செய்து பாருங்கள், ஆஸ்திரியாவில் அவர்கள் டிசம்பர் 5 ஆம் தேதி வரும் சாச்சர் தினத்தை கூட கொண்டாடுகிறார்கள். Sachertorte என்றால் என்ன? இது ஒரு பணக்கார சாக்லேட் சுவையுடைய கேக் ஆகும், அதன் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஆப்ரிகாட் ஜாம் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் உள்ளது. கேக் பாரம்பரியமாக இனிக்காத கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

Sachertorte வியன்னாவில் உள்ள பல காபி கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, இதில் எனக்கு பிடித்த காபி ஷாப் Zanoni மற்றும் Zanoni உட்பட, கேக்கின் ஒரு பகுதி உங்களுக்கு 3-4 யூரோக்கள் மட்டுமே செலவாகும். இருப்பினும், அசல் சாச்சர், அதன் சொந்த ரகசிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, அதே பெயரில் உள்ள ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல் மற்றும் உணவகத்தில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும் - ஹோட்டல் சாச்சர். 1876 ​​ஆம் ஆண்டு இதே ஃபிரான்ஸ் சாச்சரின் மகனால் ஒரு ஓட்டலைக் கொண்ட இந்த ஹோட்டல் திறக்கப்பட்டது.

அசல் Sachertorte இன் ரகசியம் சாக்லேட் படிந்து உறைந்துள்ளது என்று கூறப்படுகிறது, இதில் மூன்று வெவ்வேறு வகையான சாக்லேட்கள் உள்ளன, அவை Sachertorte க்காக வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அசல் Sachertorte கையால் செய்யப்படுகிறது. யோசித்துப் பாருங்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதே பெயரில் உள்ள ஹோட்டல் 1.2 மில்லியன் முட்டைகள், 80 டன் சர்க்கரை, 70 டன் சாக்லேட், 37 டன் பாதாமி ஜாம், 25 டன் வெண்ணெய் மற்றும் 30 டன் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து சுடப்பட்ட சுமார் 300,000 சாச்செர்டோர்ட்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

வியன்னாவில் உள்ள கஃபே சாச்சரில், கேக்கைத் தவிர, அதே பெயரில் உள்ள மதுபானத்துடன் காபியைச் சுவைக்கலாம். சாச்சருக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக பாரம்பரிய வியன்னாஸ் காபி உள்ளது. இருப்பினும், கஃபே சாச்சரில் வரிசைகள் மற்றும் இனிப்புக்கான அதிக விலைக்கு தயாராக இருங்கள்: புகழ்பெற்ற சாச்சரின் சேவைக்கு 7 யூரோக்கள்.

ஜெலடோ (இத்தாலி)

உலகிலேயே மிகவும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் ஜெலட்டோ என்றால் அது மிகையாகாது. பாரம்பரிய சாக்லேட் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி முதல் லாவெண்டர் மற்றும் கஷ்கொட்டை ஐஸ்கிரீம் வரை பல வகையான ஜெலட்டோ வகைகள் உள்ளன. இத்தாலியில் உள்ள ஜெலடோ குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவாகும். ஜெலட்டோ விற்கும் கடைகள் - ஜெலடேரியாஸ் - நாளின் எந்த நேரத்திலும் மக்கள் நிறைந்திருக்கும். ஜெலட்டோ பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளில் அல்லது மிருதுவான கூம்புகளில் தட்டிவிட்டு கிரீம் அல்லது வெள்ளை/டார்க் சாக்லேட் டாப்பிங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஜெலடோ அதன் தீவிர சுவை, இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றிற்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. நீங்கள் ரோமில் இருந்தால், சுவையான ஜெலட்டோவை தயாரிப்பதில் பல வருட பாரம்பரியம் கொண்ட பழமையான ஜெலட்டேரியாவில் ஜெலட்டோவை முயற்சிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறேன். "" கட்டுரையில் நான் ரோமில் மிகவும் சுவையான ஐஸ்கிரீமை சுவைக்கக்கூடிய இடங்களை விவரித்தேன்.

எனக்கு பிடித்தவை ஸ்ட்ராசியாடெலா சாக்லேட் சிப் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம். ரோமில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஜெலடேரியா ஜெலடேரியா லா ரோமானா. அதில் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமின் விலை 1.5-2 யூரோ.

கற்றலான் கிரீம் (ஸ்பெயின்)

ஸ்பானிஷ் காடலான் கிரீம் (க்ரீமா கேடலானா) என்பது பிரஞ்சு க்ரீம் ப்ரூலி போன்ற ஒரு இனிப்பு. இனிப்பு முக்கிய பொருட்கள் பால், முட்டை, சர்க்கரை, மசாலா. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​இனிப்பு கேரமல்ஸ் சர்க்கரை, மெல்லிய மிருதுவான மேலோடு உருவாகிறது. இந்த இனிப்பு பொதுவாக தனிப்பட்ட பகுதியளவு தட்டுகளில் வழங்கப்படுகிறது. கேட்டலான் கிரீம் என்பது கேட்டலோனியா பிராந்தியத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

ஸ்பெயின் மதுபானம், மிட்டாய்கள், காக்டெய்ல், நௌகட், சாக்லேட் மற்றும் கேடலான் கிரீம் சுவையுடன் பிற பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது. சில ஏர்ல் கிரே டீஸ் தயாரிக்க கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பார்சிலோனாவில் உள்ள மிக சுவையான க்ரீமா கேடலானாவை கிரான்ஜா எம். வைடர் காபி கடையில் நீங்கள் சுவைக்கலாம். எனது ரசனைக்கு, இந்த இனிப்பு மிகவும் குறிப்பிட்டது, தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு பிரஞ்சு க்ரீம் ப்ரூலியைப் போலவே இது பிடிக்கவில்லை. இருப்பினும், ஸ்பெயினில் அதன் புகழ் தனக்குத்தானே பேசுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை விரும்பலாம்.

லுகும் (துருக்கியே)

துருக்கியர்களுக்கு இனிப்புகள் பற்றி நிறைய தெரியும், துருக்கிய மகிழ்ச்சி இதற்கு சான்றாகும். பலர் துருக்கியில் நேரிலோ அல்லது புகைப்படங்களிலோ கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட துருக்கிய மகிழ்ச்சியான தொத்திறைச்சிகளின் மலைகளைப் பார்த்திருக்கிறார்கள். துருக்கிய மகிழ்ச்சிக்கு பல்வேறு கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன - பிஸ்தா, பாதாம், தேங்காய். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இஸ்தான்புல்லில் துருக்கிய சுல்தானின் நீதிமன்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரால் இந்த சுவையானது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இன்று, துருக்கிய மகிழ்ச்சி உலகெங்கிலும் உள்ள டஜன் கணக்கான நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அது மத்திய ஆசியா மற்றும் சில ஐரோப்பிய நாடுகளில் (பல்கேரியா, கிரீஸ்) நாடுகளில் குறிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளது.

துருக்கியில், துருக்கிய மகிழ்ச்சி ஏற்கனவே பரிசு பெட்டிகளில் வெட்டப்பட்டு விற்கப்படுகிறது. மாற்றாக, நீங்கள் அதை சந்தையில் வாங்கலாம் மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான அளவு துருக்கிய மகிழ்ச்சியை தொத்திறைச்சியிலிருந்து துண்டித்துக்கொள்ளலாம். பழச்சாறு, கொட்டைகள், ரோஜா இதழ்களுடன் துருக்கிய மகிழ்ச்சி உள்ளது. துருக்கிய மகிழ்ச்சியானது பழச்சாறுகள் கூடுதலாக ஸ்டார்ச், வெல்லப்பாகு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் இருந்தால், சுவையான துருக்கிய மகிழ்ச்சியை (கிராண்ட் பஜார், கபாலிகார்ஷி) பார்வையிடவும். அங்கு நீங்கள் விரும்பும் துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் சுவையை உங்களுக்கு வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அவர்கள் உங்களுக்கு இலவச நறுமண தேநீரை ஊற்றுவார்கள். 1 கிலோகிராம் துருக்கிய மகிழ்ச்சியின் விலை 20 துருக்கிய லிராவிலிருந்து. நாங்கள் துருக்கியில் இருக்கும்போது, ​​எங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுக்கு உபசரிப்பதற்காக எப்போதும் இரண்டு கிலோ துருக்கிய மகிழ்ச்சியை வாங்குவோம்.

பெல்ஜியன் வாஃபிள்ஸ் (பெல்ஜியம்)

பெல்ஜியம் குறிப்பிடத் தகுந்த மற்றொரு இனிப்பை உலகுக்கு வழங்கியது. பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ் (Gaufres de Bruxelles) பிரஸ்ஸல்ஸில் ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை முயற்சி செய்வதுதான். மத்திய சதுரம்பிரஸ்ஸல்ஸ் அற்புதமான ஐரோப்பிய வீடுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது.

பெல்ஜிய வாஃபிள்கள் செவ்வக வடிவில் உள்ளன மற்றும் ஜாம், ஹாட் சாக்லேட், தட்டி கிரீம், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது. காலை உணவுக்கு பதிலாக வாஃபிள்ஸ் சாப்பிடலாம் அல்லது மதிய உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பாக சாப்பிடலாம். கிளாசிக் வாஃபிள்ஸ் தவிர, லீஜ் ரவுண்ட் வாஃபிள்ஸ் பெல்ஜியத்தில் பிரபலமாக உள்ளன.

சுற்றுலாப் பயணிகளின் கூற்றுப்படி, பிரஸ்ஸல்ஸில் உள்ள Le Funambule காபி கடையில் சிறந்த பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸை ருசிக்கலாம். இந்த இடம் நகரின் மத்திய சதுக்கத்தில் இருந்து இரண்டு நிமிட நடைப்பயணத்தில் அமைந்துள்ளது, கிராண்ட் பிளேஸ், Manneken Pis க்கு அடுத்ததாக. பெல்ஜியம் பயணத்தில் இந்த சின்னமான இடத்தை தவறவிடாதீர்கள்! இங்குள்ள வாஃபிள்ஸ் மிகவும் நிறைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் பிரஸ்ஸல்ஸின் உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுப்பயணத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு சேவையின் விலை 3 யூரோவிலிருந்து.

பாஸ்டல் டி நாடா (போர்ச்சுகல்)

பாஸ்டல் டி நாடா என்பது போர்ச்சுகலில் மிகவும் பிரபலமான பேஸ்ட்ரி ஆகும். தோற்றத்தில் இது கஸ்டர்ட் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி கோப்பைகளை ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் போர்ச்சுகலில் மட்டுமல்ல, இந்த நாட்டின் முன்னாள் காலனிகளிலும் - பிரேசில், மக்காவ், அங்கோலா போன்றவற்றில் பேஸ்டை சுவைக்கலாம். பேஸ்ட்ரியை புதிதாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் கழித்து, அது ஈரமாகிறது மற்றும் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.

போர்ச்சுகலில், பேஸ்டல் டி நாட்டா உள்ளூர் பேஸ்டெலேரியாக்கள் மற்றும் கடைகளில் ஒரு துண்டுக்கு சுமார் 1 யூரோவிற்கு பரவலாக விற்கப்படுகிறது. கேக்கை தாராளமாக இலவங்கப்பட்டையுடன் தூவி, ஒரு கப் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமெரிக்கனோ காபியை அருந்துமாறு பரிந்துரைக்கிறோம் - உங்களுக்கு காஸ்ட்ரோனமிக் பரவசம் உத்தரவாதம். போர்டோவில் உள்ள Fábrica da Nata, முகவரி: Rua de Santa Catarina 331/335, 4000-451 Porto இல் போர்ச்சுகலுக்கு எங்கள் பயணத்தின் போது நாங்கள் மிகவும் சுவையான பாஸ்தாவை முயற்சித்தோம்.

ஸ்டோலன் (ஜெர்மனி)

ஜெர்மனியில், அவர்கள் ஸ்டோலன் என்ற கிறிஸ்துமஸ் கேக்கை சுடுகிறார்கள், இது பல ரஷ்ய டெலிகளில் விற்கப்படும் திராட்சை கப்கேக்குகளை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. கப்கேக்குகளைப் போலல்லாமல், ஸ்டோலன் மென்மையானது மற்றும் பணக்காரமானது, உலர் அல்ல. புதிதாக சுடப்பட்ட ஸ்டோலனை ஜெர்மன் நகரங்களில் கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகளில் காணலாம். இது ஜெர்மனி, செக் குடியரசு மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் உள்ள கடைகளில் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகிறது.

இனிப்பு பை கலவையில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். முடிக்கப்பட்ட ஆடிட் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பாதாம், செவ்வாழை, பாப்பி, நட்டு, ஷாம்பெயின், தயிர்: ஸ்டோல் பல்வேறு உள்ளன. மற்றும் டிரெஸ்டன் அதன் சொந்த அடிட் கூட உள்ளது, இது பதிவு செய்யப்பட்ட புவியியல் குறியாகும்.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, இனிப்புகள் சத்தான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கடைபிடிக்க வேண்டிய முக்கிய கொள்கை என்னவென்றால், அவை தினசரி உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது. ஆனால் சிறப்பு நிகழ்வுகள், பல்வேறு விடுமுறைகள், அவர்கள் ஒரு வகையான "வெகுமதி" ஆகலாம். புதிய ஆண்டுகிறிஸ்மஸ் சில இன்பங்களுக்கு உங்களை நடத்துவதற்கான சரியான நேரம். விடுமுறைகள் இன்னும் தொடர்வதால், நீங்கள் இன்னும் தயாரிக்கக்கூடிய உலகின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு வகைகளின் மதிப்பாய்வு இங்கே உள்ளது.

கிறிஸ்துமஸ் புட்டிங் (யுகே)

பிரிட்டனில் எந்த கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையும் ஒரு சிறப்பு புட்டு இல்லாமல் முழுமையடையாது. உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் பிரபலமான போதிலும், அது தோன்றும் அளவுக்கு சுவையாக இல்லை. இருப்பினும், அனைவருக்கும் முயற்சி செய்ய இன்னும் வாய்ப்பு உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால் என்ன?

Dulce de leche (அர்ஜென்டினா)

அமுக்கப்பட்ட பால் அர்ஜென்டினாவின் பெருமை. இது பால் மற்றும் சர்க்கரையின் கலவையாகும், இது கேரமல் ஆகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு அடர்த்தியான, மென்மையான வெகுஜனமாக மாறும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கும் போது அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

போலு ரெய் (போர்ச்சுகல்)

போலு ரெய், கிங் கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பாரம்பரிய போர்த்துகீசிய இனிப்பு ரொட்டியாகும், இது கொட்டைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கிறிஸ்மஸ் அல்லது ஜனவரி 6 ஆம் தேதி கிங்ஸ் தினத்திற்காக பரிமாறப்படுகிறது.

மஜாரினர் (ஸ்வீடன்)

ருசியான பாதாம் கூடைகள் இத்தாலிய குரோஸ்டாட்டா டி மாண்டோடோர்லே, ஒரு பாதாம் பையின் மாறுபாடாகக் கருதப்படுகிறது. மற்றும் பெயரே உணவின் தோற்றத்தைக் குறிக்கிறது. அவை இத்தாலிய-பிரெஞ்சு கார்டினல் ஜியுலியோ மஜாரின் (1602-1661), ஜூல்ஸ் மஜாரின் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு, இனிப்பு ஏற்கனவே நானூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது, அத்தகைய நீண்ட ஆயுள் அதன் அற்புதமான சுவையை மட்டுமே நிரூபிக்கிறது.

செர்ரி பை (ஹாலந்து)

செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் பிரியர்கள் ஜெர்மன் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்கின் இந்த ஒளி பதிப்பைப் பாராட்டுவார்கள்.

குலாப்ஜாமுன் (இந்தியா)

குலாப் ஜாமூன் மிகவும் பிரபலமான இந்திய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை பாகு நிரப்பப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட அல்லது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் டோனட்ஸ் ஆகும்.

வினார்டெர்டா (ஐஸ்லாந்து)

ஐஸ்லாந்தில், கொடிமுந்திரி கொண்ட இந்த லேயர் கேக் "ஸ்ட்ரைப்ட் லேடி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக குளிர்கால விடுமுறை நாட்களில், குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் சமயத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த ஒரு செய்முறையும் இல்லை, ஆனால் அவற்றில் பலவற்றை முயற்சிக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

பானோஃபி பை (இங்கிலாந்து)

இது இங்கிலாந்தின் மிக அற்புதமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம். இது வாழைப்பழங்கள், கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் டோஃபி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் மேலோட்டத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

Knafeh (மத்திய கிழக்கு)

லெபனான், ஜோர்டான், பாலஸ்தீனம், இஸ்ரேல், சிரியா போன்ற பல மத்திய கிழக்கு நாடுகள் இந்த சுவையான இனிப்பின் பிறப்பிடம் என்று கூறுகின்றன. ஆனால் இதை யாராலும் உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது. அதே கிரேக்கர்கள் கடாஃபி என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் ஒத்த உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அதில் மென்மையான சீஸ் போடுவதில்லை.

டிராமிசு (இத்தாலி)

டிராமிசு மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது காபியில் ஊறவைக்கப்பட்ட சவோயார்டி குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மஸ்கார்போன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கிரீம் செய்யப்படுகிறது. அதன் புகழ் காரணமாக, இது உலகம் முழுவதும் பரவி பல மாறுபாடுகளைப் பெற்றுள்ளது.

கிரனாஹன் (ஸ்காட்லாந்து)

ஓட்மீல், கிரீம், விஸ்கி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய ஸ்காட்டிஷ் இனிப்பு. விருந்தினர்களை இதயத்தில் மட்டுமல்ல, வயிற்றிலும் ஈர்க்க இது ஒரு அற்புதமான வாய்ப்பு.

ராக்கி ரோடு கேக்ஸ் (ஆஸ்திரேலியா)

ராக்கி ரோடு என்பது ஆஸ்திரேலிய இனிப்பு ஆகும், இது பால் சாக்லேட், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் கேக் அல்லது கப்கேக் வடிவத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் பொதுவாக ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சாக்லேட் கேக் "கின்னஸ்" (அயர்லாந்து)

ஐரிஷ் மக்கள் கிறிஸ்துமஸ் அல்லது செயின்ட் பேட்ரிக் தினத்தை கொண்டாடும் தங்கள் சொந்த யோசனையைக் கொண்டுள்ளனர். மேலும் இனிப்புகளில் கூட ஆல்கஹால் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு கேக்கில் சாக்லேட் மற்றும் பீர் கலவையானது வெறுமனே மீறமுடியாததாக இருக்கும்.

கேக் "மூன்று பால்" (மெக்சிகோ)

கேக் மூன்று வகையான பாலில் ஊறவைக்கப்படுவதால் அதன் பெயர் வந்தது. மெக்சிகன் உணவு அதன் சுவையான, ஆனால் மிகவும் நிரப்பும் உணவுகளுக்கு அறியப்பட்டாலும், இந்த இனிப்பு கலோரிகளின் அடிப்படையில் இலகுவான மற்றும் மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்று அழைக்கப்படலாம்.

டெவில்ஸ் ஃபுட் கேக் (அமெரிக்கா)

கேக் டார்க் சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக அதன் பெயரைப் பெற்றது, இது வெறுமனே பாவமாக இருக்க முடியாது.

"டோபோஸ்" (ஹங்கேரி)

"Dobosh" என்பது ஏழு கேக் அடுக்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அற்புதமான ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஆகும், இது சாக்லேட்-வெண்ணெய் கிரீம் பூசப்பட்டு கேரமல் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் படைப்பாளரான ஹங்கேரிய சமையல்காரர் ஜோசப் டோபோஸ் பெயரிடப்பட்டது.

பிராசோ டி கிடானோ (ஸ்பெயின்)

பெயர் "ஜிப்சி கை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டாலும், இது ஒரு கடற்பாசி ரோல் மட்டுமே. இது ஸ்பெயினில் தோன்றவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் மத்திய ஐரோப்பாவில் எங்காவது தோன்றியது, ஆனால் இங்கே அது ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பாக மாறியது.

கிறிஸ்துமஸ் பதிவு (பெல்ஜியம்/பிரான்ஸ்)

இது சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக் மற்றும் சாக்லேட் க்ரீமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத சுவையான ரோல். பொதுவாக இது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, இது பனியைக் குறிக்கும்.

மெலோமகரோனா (கிரீஸ்)

இந்த சிறிய தேன் குக்கீகளில் இருந்து உங்களை கிழிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. கிறிஸ்மஸ் விடுமுறையின் போது கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமான விருந்துகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். மேலும் சுவையை இன்னும் சிறப்பாக செய்ய, மெலோமகரோனா பால் சாக்லேட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

Profiteroles (பிரான்ஸ்)

Profiteroles உலகின் சிறந்த இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இதில் கிரீம் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் பால் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த சாக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பந்துகள் உள்ளன.

சாச்சர் கேக் (ஆஸ்திரியா)

ஆஸ்திரிய ஃபிரான்ஸ் சாச்சருக்கு 1832 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து இது உலகின் மிகவும் பிரபலமான சாக்லேட் கேக்குகளில் ஒன்றாகும். இது பாதாமி ஜாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் கடற்பாசி கேக், மற்றும் மேல் சாக்லேட் ஐசிங் மட்டுமே அதன் சுவை மகத்துவம் வலியுறுத்துகிறது.

பாவ்லோவா கேக் (நியூசிலாந்து)

பெயரை யாரையும் முட்டாளாக்க வேண்டாம், இனிப்பு நியூசிலாந்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆனால் இது உண்மையில் சிறந்த ரஷ்ய நடன கலைஞர் அன்னா பாவ்லோவாவின் பெயரிடப்பட்டது. இது ஒரு மென்மையான மெரிங்கு ஆகும், இது கிரீம் கிரீம் மற்றும் புதிய பழங்களின் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பானெட்டோன் (இத்தாலி)

கடந்த சில தசாப்தங்களாக ஐரோப்பாவில் இது மிகவும் பிரபலமான கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பு ரொட்டியாக உள்ளது. இது மிலனில் தோன்றியது மற்றும் விரைவில் நகரத்தின் அடையாளமாக மாறியது. இப்போதெல்லாம் பல ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க நகரங்களில் பானெட்டோனைக் காணலாம்.

சீஸ்கேக் (கிரீஸ்/அமெரிக்கா)

நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பு, இதன் தோற்றம் பொதுவாக அமெரிக்கர்களுக்குக் காரணம், உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை தனித்துவமாக்கும். மேலும் சீஸ்கேக்கின் வரலாறு தோன்றுவதை விட நீளமானது. அவரைப் பற்றிய முதல் நினைவுகள் கிமு ஐந்தாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை. பண்டைய கிரேக்க மருத்துவர் ஏஜிமஸ் சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கும் கலை பற்றி ஒரு முழு புத்தகத்தையும் எழுதினார்.

பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் (ஜெர்மனி)

"பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" என்பது நான்கு கடற்பாசி கேக்குகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகள் மற்றும் கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான சுவையான சாக்லேட் கேக் ஆகும், இது சாக்லேட் சில்லுகளால் தெளிக்கப்பட்டு பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றும் நீங்கள் இனிப்புடன் ஒரு கோப்பை பரிமாறலாம்

இனிப்புகள் எப்போதும் அத்தகைய பிரபலத்தை அடைவதில்லை. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த தேசிய இனிப்புகள் உள்ளன. சிறந்தவற்றில் சிறந்தவர்களை சந்திப்போம். குறிப்பாக இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு!

பிரான்ஸ்

அவை சிறந்த பிரஞ்சு இனிப்புகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன. eclairs . இந்த பஞ்சுபோன்ற கஸ்டர்ட் பச்சடிகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் இது செஃப் மேரி-அன்டோயின் கேரிமின் படைப்புகளில் ஒன்றாகும். இன்று நீங்கள் மெருகூட்டல் மற்றும் பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் கூடிய எக்லேர்களை அனுபவிக்க முடியும். பிரஞ்சு மிட்டாய்க்காரர்களின் கற்பனை வரம்பற்றது!

பிரான்சின் மற்றொரு "இனிமையான" பெருமை - மாக்கரோன் - மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான நிரப்புதலுடன் மெரிங்கு குக்கீகள். ஒரே நேரத்தில் எளிமையும் நுட்பமும் இணைந்த உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பு. பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் நிரப்புதல்கள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. மூலம், இந்த இனிப்பு பிரபலமான மிட்டாய் லதுரிபாரிஸில் உள்ள Champs Elysees இல் அமைந்துள்ளது.

ஸ்பெயின்

கற்றலான் கிரீம் பாரம்பரியமாக களிமண் பானைகளில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஸ்பெயினின் பெருமை என்று அழைக்கப்படுகிறது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் கன்னியாஸ்திரிகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இன்று பால், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த இனிப்பு அனைத்து ஸ்பெயினியர்களாலும் முடிவில்லாமல் விரும்பப்படுகிறது.

ஸ்பெயினில் காலை உணவு அடிக்கடி தொடங்குகிறது churros . இது ஆழமான வறுத்த சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையாகும். இது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு சூடான சாக்லேட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஆஸ்திரியா

முதல் செய்முறை ஸ்ட்ரூடல் வியன்னாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் 1696 க்கு முந்தையது. நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பு மெல்லிய மாவிலிருந்து பெர்ரி மற்றும் பழ நிரப்புதல்களுடன் (செர்ரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய்) தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு உணவகத்தில், ஸ்ட்ரூடலின் ஒரு துண்டு வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஆஸ்திரிய கேக்குகளில், இது உள்ளங்கையை வைத்திருக்கிறது "சேச்சர்" . ஒரு சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை எதிர்க்க இயலாது. அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாச்சர், ஹோட்டல் ஓட்டலில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும் சாச்சர்வியன்னாவில், அது வர்த்தக முத்திரையைப் பயன்படுத்துவதற்கான பிரத்யேக உரிமையைக் கொண்டுள்ளது அசல் Sacher-Torte.

ஜெர்மனி

1930 களின் முற்பகுதியில், பிரபலமானது "கருப்பு காடு" , எனவும் அறியப்படுகிறது பிளாக் ஃபாரஸ்ட் செர்ரி கேக் . சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகள், செர்ரிகள் மற்றும் கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றின் நம்பமுடியாத சுவையான கலவை.

எஸ்டோனியா

எஸ்டோனியாவின் தேசிய உணவு - செவ்வாழைப்பழம் - தரையில் பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை பாகு கலவை. ஒரு கூட உள்ளது அருங்காட்சியகம்இந்த இனிப்புக்கு மரியாதை. எஸ்டோனியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த மார்சிபன் மிட்டாய்களை சாக்லேட் ஐசிங், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கின்றனர்.

இத்தாலி

மிகவும் சுவையான இத்தாலிய இனிப்பு வீடு நாட்டின் வடமேற்கில் உள்ள பீட்மாண்ட் நகரமாகக் கருதப்படுகிறது. பெயரின் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு "வேகவைத்த கிரீம்" ஆகும். பன்னா கோட்டா ஒரு கிரீம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக பெர்ரி சாஸ்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

... அநேகமாக எல்லோரும் அவரைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இருப்பினும், இத்தாலியில் தான் இந்த இனிப்பின் உண்மையான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்: புதிய மஸ்கார்போன் சீஸ், பஞ்சுபோன்ற சவோயார்டி குக்கீகள் மற்றும் மார்சலா ஒயின், இது அசாதாரண நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ஹங்கேரி

ஹங்கேரியில் மிகவும் பிரபலமானது அப்பத்தை ஒரு லா குண்டல் , புகழ்பெற்ற சமையல்காரரின் பெயரிடப்பட்டது. பாரம்பரிய நிரப்புதல் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்; இனிப்பு சாக்லேட் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.

ஹங்கேரி உலகிற்கு மற்றொரு இனிப்புக்கான செய்முறையை வழங்கியது. கேக் Esterhazy , 18 ஆம் நூற்றாண்டில் முதன்முதலில் சுடப்பட்டது, வெளியுறவு அமைச்சர் பால் ஆண்டல் எஸ்டெர்ஹாசியின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. வெண்ணெய் கிரீம், வெள்ளை ஐசிங் மற்றும் பிரபலமான சிலந்தி வலை வடிவமைப்பு ஆகியவற்றில் நனைத்த பாதாம் கேக்குகள்: ஐரோப்பியர்கள் உடனடியாக சுவையாக காதலித்தனர்.

நெதர்லாந்து

நெதர்லாந்தில், சிறப்பு சமையல் மகிழ்வுகள் விரும்பப்படுவதில்லை, எனவே தேசிய உணவு வகைகள்எளிமை மற்றும் ஜனநாயகத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பிடித்த தேசிய இனிப்பு - திறந்த ஆப்பிள் பை , பெரும்பாலும் தட்டிவிட்டு கிரீம் மேல். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிருதுவான மேலோட்டத்தின் நறுமணம் மிகவும் அதிநவீன உணவு வகைகளை கூட மகிழ்விக்கிறது.

என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் டச்சு வாஃபிள்ஸ் - இரண்டு மெல்லிய செதில் தட்டுகள் கேரமல் சிரப்புடன் ஒட்டப்படுகின்றன. எது எளிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்க முடியும்?...

மென்மையான சீஸ் மற்றும் துளசியுடன் பிரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் கொண்டு இத்தாலிய மிருதுவான கேக் தயாரிப்பது பற்றிய மாஸ்டர் வகுப்பு.

இனிப்புத் துறையில் அசாதாரணமான மற்றும் எளிதான ஒன்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீண்ட காலமாக அறிய விரும்பியவர்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் பாரம்பரிய கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் அனைத்தும் ஓரியண்டல் முறையில் மிகவும் கனமானவை, இனிப்பு மற்றும் நேரடியானவை. வெளிப்படையாக, நீங்கள் மிகவும் அதிநவீன மற்றும் அற்பமான ஒன்றைச் செய்யலாம்.

குறிப்பாக எங்கள் வாசகர்களுக்காக, பேஸ்ட்ரி செஃப் திமூர் அப்துல்கதிரோவ் சில ஐரோப்பிய இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் மாஸ்டர் வகுப்பை நடத்தினார்.

தைமூர் 10 ஆண்டுகளாக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக பணியாற்றி வருகிறார். பட்டம் பெற்ற பிறகு, அவர் இத்தாலியில் பயிற்சி பெற்றார் மற்றும் பிரெஞ்சு உணவகங்களில் பணியாற்றினார். அவர் இயற்கையாகவே ஒரு இனிமையான பல் இருப்பதாக ஒப்புக்கொள்கிறார் மற்றும் இனிப்புகளை சுவைப்பதை மிகவும் விரும்புகிறார். இப்போது அப்படியொரு வாய்ப்பு நமக்கு வந்திருக்கிறது.

பழம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இத்தாலிய மில்-ஃபியூயில்

இதற்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 30 கிராம்,
ராஸ்பெர்ரி - 10 கிராம்,
அவுரிநெல்லிகள் - 10 கிராம்,
கருப்பட்டி - 10 கிராம்,
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 20 கிராம்,
மில்லெஃப்யூயில் - 20 கிராம்,
நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்தா - 20 கிராம்,
மஸ்கார்போன் கிரீம் - 60 கிராம்,
புதினா - 1 துளிர்.

இங்கே சில தெளிவுபடுத்தல்கள் தேவை: மில்லே-ஃபியூயில் (அல்லது மில்லே ஃபோக்லி (இத்தாலியன்: மில்லே ஃபாக்லி) - "ஆயிரம் இதழ்கள்" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) மெல்லிய மிருதுவான பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக்குகள். அவற்றை உருவாக்க, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை மெல்லியதாக உருட்டலாம், அதை சுமார் 8 முதல் 8 செமீ சம சதுரங்களாக வெட்டி அடுப்பில் சுடலாம். பிஸ்தாவை நசுக்க வேண்டும், அரைக்கக்கூடாது. அதாவது, அவை 1-2 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நசுக்கப்பட வேண்டும். மஸ்கார்போன் கிரீம் நீங்களே தயாரிக்க வேண்டும்.

இது தேவைப்படும்:
மஸ்கார்போன் (இது இத்தாலிய கிரீம் சீஸ்) - 0.5 ஜாடிகள்,
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு,
தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

இதை இப்படி தயார் செய்வோம்:

முதலில் கிரீம்: அதற்கு, சீஸ், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

இப்போது மூன்று millefeuille சதுரங்களை எடுத்து, அவற்றில் இரண்டில் சமமாக கிரீம் பரப்பவும் (அதிகமாக இல்லை). பின்னர் நாங்கள் பெர்ரிகளை வெட்டுகிறோம்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை காலாண்டுகளாக (மிகப் பெரியதாக இருந்தால், சிறியதாக இருந்தால்), ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை பாதியாக வெட்டுகிறோம். மீதமுள்ள பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.

கிரீம் மேல் நறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வைக்கவும், ஒவ்வொரு கேக் லேயருக்கும் ஒரு புளுபெர்ரி சேர்க்கவும். பின்னர் நாங்கள் கேக்கை ஒன்றாக சேர்த்து மூன்றாவது மிருதுவான மில்லெஃப்யூயில் சதுரத்துடன் மூடுகிறோம்.

இப்போது நீங்கள் கேக்கின் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு கவனமாக பரப்ப வேண்டும், இதனால் அனைத்து நிரப்புதல்களும் அதன் அடுக்கின் கீழ் மறைக்கப்படும், மேலும் இரண்டு வெளிப்புற அடுக்குகளும் தீண்டப்படாமல் இருக்கும். இறுதியாக, இறுதி தந்திரம்: கிரீம் இல்லாமல் மேல் மற்றும் கீழ் கேக்குகளால் கேக்குகளைப் பிடித்து, நான்கு பக்கங்களையும் நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்தாக்களில் நனைக்கவும், இதனால் அவை கிரீம் இன்னும் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடப்படும்.

கேக் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! தைமூர் அதை அலங்கரிக்கத் தொடங்குகிறார். முதலில், அவர் பெர்ரி சாஸுடன் தட்டில் அதைச் சுற்றி ஒரு கிராஃபிக் வரைகிறார். உங்களுக்கு பொறுமை இருந்தால், இந்த சாஸை நீங்களே செய்யலாம். அதற்கு நீங்கள் 200 கிராம் ப்ளாக்பெர்ரி, பேஷன் ஃப்ரூட் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாகும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்க வேண்டும்.

தைமூர் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளித்து, அதன் மேல் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கிறார். இப்போது இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, கண்கவர்.

இதை முயற்சிக்கவும், இது முற்றிலும் அசாதாரணமானது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்! மஸ்கார்போன் சீஸ் வழக்கமான கிரீம்களை விட மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அவற்றைப் போல இனிமையாக இருக்காது, மேலும் மிருதுவான மில்-ஃபியூயில் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் அதன் உறை அமைப்பு கலவையில் நம்பமுடியாத கவர்ச்சிகரமான ஒன்று உள்ளது. மற்றும் தயாரிப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது. இருப்பினும், இந்த இனிப்பை முன்கூட்டியே தயாரிக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அது உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.

துளசி மற்றும் புதினா கொண்ட பிரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் இனிப்பு

இரண்டாவது இனிப்பு அற்புதமானது, ஏனென்றால் அது தெரிந்த எதையும் ஒத்திருக்கவில்லை. இது துளசி மற்றும் புதினாவின் அசாதாரண சுவை கலவையைக் கொண்டுள்ளது. இது அதன் மூன்று தொகுதி அடுக்குகளின் முற்றிலும் மாறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, நீங்கள் அதை விருந்தளிக்கும் போது தொட்டுணரக்கூடிய உணர்வுகளின் பட்டாசுகளைக் கொடுக்கிறது.

இந்த இனிப்புக்கு, நீங்கள் மூன்று கூறுகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இவை புதினா-சுண்ணாம்பு கிரானிடா, காற்றோட்டமான எஸ்புமா மற்றும் துளசி சர்பெட்.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

புதினா-சுண்ணாம்பு கிரானிட்டாவிற்கு:
சர்க்கரை பாகு - 100 கிராம்,
புதிய புதினா - 40 கிராம்,
எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.

ஏர் எஸ்புமாவிற்கு:
புளிப்பு கிரீம் 42% கொழுப்பு - 300 கிராம்,
சர்க்கரை பாகு - 100 கிராம்,
மது அல்லாத புதினா சிரப் (தயாராக) - 40 கிராம்,

துளசி சர்பெட்டுக்கு:
துளசி இலைகள் - 100 கிராம்,
சர்க்கரை பாகு - 150 கிராம்,
பளபளக்கும் நீர் - 350 கிராம்,
ஐஸ்கிரீமிற்கான நிலைப்படுத்தி-குழம்பு - 10 கிராம்,
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 40 கிராம்,
குளுக்கோஸ் சிரப் - 50 கிராம்,

இதை இப்படி தயார் செய்வோம்:

கிரானிடா என்பது ஒரு திரவத்தை படிப்படியாக உறைய வைத்து, எல்லா நேரத்திலும் கிளறிவிட்டால் கிடைக்கும் சிறிய பனிக்கட்டிகள் ஆகும். புதினா-சுண்ணாம்பு கிரானிட்டாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் புதினாவை சூடான சர்க்கரைப் பாகுடன் வதக்கி 2 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், இதனால் புதினா அதன் நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.

பிறகு அதை எடுத்து, சிரப்பை சிறிது ஆறவைத்து, நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலவையை ஒரு தட்டில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். மெல்லிய பனிக்கட்டியுடன் திரவம் அமைந்தவுடன், நீங்கள் அதை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்ற வேண்டும், நன்கு கலந்து மீண்டும் உறைய வைக்கவும், ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும். பின்னர் நாம் சரியாக பனிக்கட்டி அல்ல, ஆனால் சிறிய பனி படிகங்களைப் பெறுவோம்: உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு-புளிப்பு, புதினா சுவை கொண்ட ஒரு மென்மையான சுவை.

எஸ்புமா என்பது ஒரு சமையல் நுட்பமாகும், இது எதையும் மென்மையான மியூஸாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நுரை மியூஸ் தயார் செய்ய நீங்கள் சாஸ்கள் ஒரு siphon வேண்டும். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு siphon இல்லை, ஆனால் இது வாங்குவதற்கு மதிப்புக்குரியது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் உதவியுடன் நீங்கள் பலவிதமான சமையல் அற்புதங்களை உருவாக்கலாம், விருந்தினர்களை இனிப்புகளுடன் மட்டுமல்லாமல், காளான்கள், காய்கறிகள், மீன் அல்லது பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் மென்மையான நுரைத்த சாஸ்கள் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். ஒரு சைஃபோனைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எதையும் ஒரு ஒளி, சுவையான, நுரை வெகுஜனமாக மாற்றலாம், இது தட்டிவிட்டு மியூஸ்ஸை ஒத்திருக்கிறது.

எங்கள் விஷயத்தில், நீங்கள் மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை பாகு மற்றும் மது அல்லாத புதினா பாகில் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சைஃபோனில் வைக்கவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் (ஆனால் உறைவிப்பான் இல்லை). பரிமாறும் முன் எஸ்புமாவை (சைஃபோனைப் பயன்படுத்தி வெகுஜன நுரை) தயார் செய்வது அவசியம், ஏனெனில் மியூஸ் மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால் விரைவாக குடியேறும்.

இறுதியாக, சர்பெட். நாங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்கிறோம்: துளசியை சூடான சர்க்கரை பாகுடன் சுடவும், 2-3 நிமிடங்கள் நிற்கவும், இலைகளை அகற்றவும். பிறகு ஆறவைத்து, அடித்து வைத்துள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மீதிப் பொருட்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் அடித்து, சர்பெட் மேக்கருக்கு ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க அனுப்பவும்.

தைமூர் சமைத்துக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​அவருக்கு எந்த இனிப்பு வகைகள் மிகவும் பிடிக்கும் என்று கேட்டோம். அவை பொருந்தாத சுவைகளை இணைக்கின்றன என்று மாறியது. உதாரணமாக, துளசி மற்றும் ஐஸ்கிரீம். அவர் கின்னஸ் பீர் மூலம் தயாரிக்கும் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமையும் மிகவும் விரும்புவார் (சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமுக்கான கலவையில் ஒன்றரை லிட்டர்களுக்கு அரை லிட்டர் பீர், அதை ஒரு சோர்பெர்னிட்ஸில் துடைக்கவும்).

எங்கள் இனிப்புக்கான மூன்று பொருட்களும் தயாரானதும், நாங்கள் இனிப்பை "அசெம்பிள்" செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். திமூர் இதை மிகவும் திறம்பட செய்கிறார். அவர் புதினா இலைகளை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கிறார், அதன் மேல் ஒரு கண்ணாடி கூம்பு வைக்கிறார், அதில் அவர் சில ஸ்பூன் பிரகாசமான பச்சை நறுமண கிரானைட்டாவை வைக்கிறார்.

மேலே, ஒரு மந்திரவாதியின் உதவியுடன், ஒரு சைஃபோனைப் பயன்படுத்தி, அவர் வெளிர் பச்சை மென்மையான மியூஸின் ஒரு அடுக்கை இடுகிறார், இறுதியாக, வெள்ளை ஐஸ்கிரீம் ஒரு பந்து இந்த சிறப்பின் மையத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான இனிப்பு உண்மையிலேயே ஒரு சிக்கலான படைப்பு. இது பார்வை, உரை மற்றும் சுவையுடன் அழகாக இருக்கிறது. ஐஸ்கிரீமின் வெள்ளை ஸ்கூப் முதல் பிரகாசமான புதினா பச்சை வரையிலான வண்ணங்களின் வரம்பில் கண் மகிழ்ச்சி அடைகிறது. மேலும் உணர்ச்சிகளின் சுவையான மற்றும் தொட்டுணரக்கூடிய விளையாட்டும் உள்ளது: ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமின் இனிமையான மற்றும் அடர்த்தியான கிரீமி சுவையிலிருந்து, கிரானிட்டாவின் புளிப்பு புதினா படிகங்கள் வரை தட்டிவிட்டு மிஸ்ஸின் மென்மையான அமைப்பு வரை. கூடுதலாக, இனிப்புகளில் துளசி மற்றும் புதினா முற்றிலும் அசல் கலவையை உருவாக்குகின்றன. அரச இனிப்பு!

முதல் பார்வையில், அதைச் செய்வது மிகவும் கடினம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது இன்னும் கற்றுக் கொள்ளத்தக்கது. மேலும், வழியில் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல சமையல் நுட்பங்களை மாஸ்டர் செய்யலாம், இது உங்கள் தனிப்பட்ட படைப்பாற்றலுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.