Francouzská kuchyně: hlavní jídla z každého regionu. Národní kuchyně Francie Seznam tradičních jídel francouzské kuchyně

Nejlepším místem v Paříži pro podávání la Truffe noire je Maison de la Truffe, který se nachází na náměstí Place de la Madeleine. Místní šéfkuchař dokonale podtrhne chuť této neocenitelné houby přidáním do tradičního francouzského jídla. Cena večeře začíná od 70 €. Součástí restaurace je prodejna, jejímž hlavním produktem jsou čerstvé a konzervované lahůdky.

Znalci považují vynikající francouzskou kuchyni za umělecká díla. Celosvětový respekt k místní vysoké kuchyni podtrhuje mnoho slov přejatých z jazyka mušketýrů: příloha, restaurace, entrecote, soufflé, omeleta. Mimochodem, definice „gurmán“ se také zrodila ve Francii a charakterizuje milovníky chutného a bohatého jídla.

Datum publikace: 2015-12-30

Jedním ze znaků vyspělé kultury je vysoká profesionalita řemeslníků. Když mají příležitost rozvíjet své umění nejen kvůli příjmu a jídlu, je tu šance vytvořit mistrovská díla, která zůstanou navždy v historii. Teď nemluvíme jen o umělcích, sochařích nebo architektech. Umění vaření není o nic méně estetické a krásné. A Francie je jedním z nápadných příkladů toho, jak se gastronomie vyvíjela.

Francouzská kuchyně se konvenčně dělí na tři části: regionální selskou kuchyni, rozšířenou národní kuchyni a vysoce vytříbenou kuchyni, jejímž základem byla královská dvorská kuchyně.

Regionální kuchyně jižních provincií se ostře vyznačuje kořenitostí jídel a rozšířeným používáním vína a koření při jeho přípravě, zejména česneku a cibule. Alsaská kuchyně má také své charakteristické rysy, vyznačující se značnou spotřebou zelí a tučného vepřového masa, ačkoli obyvatelé všech ostatních regionů Francie preferují libové druhy masa (jehněčí, telecí, kuřecí, různá zvěřina). Burgundsko je proslulé mořskými plody a masovými pokrmy s přídavkem vína. Obyvatelstvo pobřežních provincií samozřejmě konzumuje velké množství mořských plodů.

Francouzská kuchyně prakticky nepoužívá mléčné výrobky, s výjimkou sýrů, kterých je několik desítek druhů. Francouzi také téměř nikdy nejedí obiloviny – milují čerstvou zeleninu. Hlavním rysem, který odlišuje francouzskou kuchyni, je přítomnost několika stovek různých omáček. Použití omáček pomáhá zvýraznit chuť i těch nejobyčejnějších pokrmů.

Francouzi považují vaření za umění a desítky přejatých slov (restaurace, příloha, omeleta, omáčka, entrecote, majonéza, suflé a mnoho dalších) zdůrazňují univerzální úctu ke své kuchyni. Je zvláštní, že ve Francii slovo „gurmán“ znamená především milovníka bohatého a chutného jídla, zatímco znalec, který rozumí složitosti vynikajících jídel, se nazývá gurmán (francouzský gurmán).

vodítko: Pokud chcete najít levný hotel v Paříži, doporučujeme vám podívat se na tuto sekci speciálních nabídek. Typické slevy jsou 25-35%, ale někdy dosahují 40-50%.

Francouzská kuchyně k snídani

(omeleta) - známý a na přípravu nenáročný pokrm k nám dorazil z Francie. Tradičně se k němu nic nepřidává; Pravá francouzská omeleta jsou rozšlehaná vejce smažená na pánvi na másle. Vyrábí se plochý, ne načechraný, srolovaný do tuby nebo složený napůl.

Ve francouzské kuchyni se pravidelné zmínky o pokrmu zvaném „omeleta“ vyskytují v 16. století (i když existují dřívější, ale vzácné případy), ale omeleta ve své moderní podobě se objevila až v 18. století.

(croissant) - bagel z listového těsta s náplní, nejznámější francouzské pečivo. Tradičně se podává k snídani. Máslové kynuté těsto dodává pečivu jemnou vzdušnou strukturu. Moderní croissant je základem francouzských a rakouských pekáren a cukráren. Díky nástupu továrního mraženého listového těsta v 70. letech se staly široce oblíbeným rychlým občerstvením a upéct croissanty zvládne každý, nejen zkušení kuchaři. Croissant je nejběžnějším pečivem podávaným ke kontinentální snídani.

Podobné housky znali v Rakousku už od 13. století, ale populární se staly až ve chvíli, kdy se začaly péct v Paříži. Vídeňský a francouzský croissant se však liší: Francouzi si od rakouských cukrářů vypůjčili pouze tvar, na typ těsta přišli sami. Kolem housky kolují různé kulinářské legendy, které nemají žádné potvrzení. Například jako by jejich tvar odkazoval na osmanský půlměsíc.

Náplň v croissantu může být jakákoliv - pralinka, mandlová pasta, čokoláda, sušené ovoce, čerstvé ovoce. Mimochodem, právě ve Francii se nejčastěji prodávají croissanty bez náplně.

(œuf poché) je jednoduché a výživné jídlo, které k nám dorazilo z Francie. Podstatou pošírované metody je vaření vajec bez skořápky v horké vodě. Jedná se o metodu, která umožňuje dosáhnout požadovaného výsledku pouze se dvěma složkami - přesnou dobou vaření a nepřípustností vaření vody.

Existují různé recepty založené na sázených vejcích: posypávají se bylinkami, solí, přidávají do polévek a dávají na sendviče. Jednou z oblíbených možností snídaně je vejce benedikt(houska se sázeným vejcem, slaninou a omáčkou). Hlavní věc je používat velmi čerstvá vejce. Kuchaři také doporučují zvolit nejvyšší kategorii vajec (jejich žloutek je světlý a velký). Vařené vejce se pak bude skládat z jemného měkkého žloutku v tenké, světlé, téměř nepostřehnutelné vrstvě bílku.

Tradiční francouzská jídla pro začátek (polévky)

(pot-au-feu) nebo pot-au-feu je tradiční „domácí“ polévka s hovězím masem a zeleninou. V překladu jeho název - „hrnec na ohni“ - doslova odráží způsob přípravy: v zimě byl nad oheň zavěšen hrnec s vodou, kam byla umístěna zelenina, maso a kořeny. Když se uvařily, vybraly se a snědly a do hrnce se přidala nová porce surovin.

Potofyo se připravuje velmi dlouho, takže pokrm prakticky zmizel z použití v domácnosti. Tradičně je polévka zakončena několika kousky levného hovězího masa s kostmi, mrkví, bramborami, cibulí, zelím a tuřínem. Někdy se přidávají houby. Cibule se často smaží pro kouřovou chuť. Prezentace pokrmu jej odlišuje od ostatních polévek – zelenina a maso se podávají odděleně od vývaru. Lze je dodatečně dochutit přílohou. Koření jako hořčice, křen a majonéza jsou kombinovány s potofem.

Časem se termín „potofyo“ stal běžným podstatným jménem. V Rusku to bylo používáno jako synonymum pro slovo „filistinský“, protože polévka je nejjednodušší, „filistinský“.

(coq au vin) nebo coq-au-vin je tradiční pokrm francouzské kuchyně. V závislosti na druhu vína existuje několik možností přípravy. Všeobecně se uznává, že původní receptura byla vynalezena v Burgundsku, proto je burgundské víno považováno za nejvhodnější. Kohouta můžete uvařit i v šampaňském, Ryzlinku rýnském nebo Beaujolais Nouveau.

Pokrm se připravuje z celého ptáčka, na rozdíl například od kachního konfitování, kde se používají pouze stehýnka. Omáčka musí obsahovat špičkové víno, které se podává i k pokrmu u stolu. Tradičně se podává jako příloha s kohoutem na víně.

Proč však kohout? O původu pokrmu existuje legenda z dob Caesara: když Římané dobyli Galy (gallus - kohout), jeden z vůdců Galů daroval budoucímu císaři živého kohouta, čímž chtěl zdůraznit udatnost. Říma. Caesar dar „vrátil“ vařením kohouta ve víně. Vzhledem k tomu, že pokrm je národní a vlastně lidový, vědci stále předpokládají, protože pokrm je národní a vlastně lidový, že kohout byl vařen ve víně, aby jeho poněkud tuhé maso bylo měkčí.

(cassoulet) - guláš s masem a fazolemi, konzistencí podobný hustému guláši. K jeho přípravě se používá kazeta (speciální hluboký hrnec). Dříve se pokrm připravoval v keramických zapékacích miskách, dnes se vyrábí z hliníkové fólie.

Cassoulet vznikl jako lidové jídlo v jižních oblastech Francie a dodnes je velmi populární v Languedocu a Occitanii. To je ve skutečnosti rodiště všech druhů uzenin. Cassoulet tradičně zahrnuje bílé fazole, klobásy, vepřové maso, husu nebo někdy jehněčí maso.

Vařte na mírném ohni v uzavřené nádobě – to se provádí za účelem snížení charakteristických vlastností fazolí způsobujících hromadění plynů. Tradičně francouzští rolníci vařili všechny ingredience společně v hrnci, ale dnes je zvykem připravovat cassoulet z fazolí a smaženého masa, předem vařeného se zeleninou.

(bœuf bourguignon) neboli hovězí Burgundsko je tradiční francouzské jídlo, které podobně jako dalo světu jednu z nejznámějších oblastí Francie – Burgundsko. Hlavním „vrcholem“ pokrmu je hustá omáčka na bázi červeného vína, přirozeně burgundského.

Klasickým receptem na boeuf bourguignon je smažené hovězí maso, které se dusí ve vinné omáčce s houbami, cibulí, mrkví a česnekem. Jedná se však o velmi libovolné přísady, protože neexistuje jediná obecně uznávaná možnost přípravy. Někteří kuchaři přidávají do pokrmu rajčatovou omáčku, petrželku a rajčata.

Auguste Escoffier (1848-1935) zavedl hovězí Bourguignon do jídelníčku „haute cuisine“ ve Francii a podle kritiků jde o jedno z nejchutnějších hovězích jídel, i když původ pokrmu je lidový. Dříve se hovězí maso dusilo dlouhou dobu (více než tři hodiny) ve vinné omáčce, aby se odstranila tuhost masa. Dnes kuchaři používají jemné „mramorované“ maso, telecí maso, a proto není potřeba dlouhé vaření, jako to dělali francouzští rolníci.

(bouillabaisse) je francouzská originální rybí polévka, oblíbené jídlo podél pobřeží Středozemního moře. Název se skládá ze dvou slov: vařit a vařit. Zpočátku to byla levná polévka ze zbytků ryb, které se přes den nedaly prodat na trhu. Dnes mezi bouillabaisse patří platýs, štikozubec, parmice, úhoř a dokonce i mořské plody – škeble, mušle, kraby, chobotnice. Během vaření do vývaru po jedné přidáváme ryby a přivedeme k varu. Klasický recept obsahuje i sadu provensálských bylinek a zeleniny: rajčata, brambory, celer, cibuli (předsmaženou a dušenou). Bouillabaisse podáváme s majonézou na olivovém oleji s kořením a česnekem a plátky grilovaného chleba.

Dříve se bouillabaisse podávala takto: zvlášť vývar a plátky chleba a zvlášť ryby a zelenina. Široká popularita tohoto pokrmu a příliv turistů na jižním pobřeží Francie vytvořily nové recepty na bouillabaisse - s drahými přísadami a vynikajícími pochoutkami z mořských plodů. Takové pokrmy mohou stát 150-200 eur za porci. V některých oblastech se do polévky přidávají ořechy, Calvados, ocet a místo provensálských bylinek se používá bouquet garni.

(vichyssoise) - cibulová polévka-pyré, pojmenovaná podle francouzského letoviska Vichy. Historie polévky vyvolává debaty mezi kulinářskými specialisty. Podle Julie Child vznikla v Americe, ale většina odborníků její vznik připisuje slavnému šéfkuchaři z Ritz-Carltonu Louisi Diatovi, který poprvé připravil vichyssoise v roce 1950 na základě vzpomínek z dětství. Zpočátku se podobné jídlo objevilo jako horká polévka z brambor a různých druhů cibule (především pórku) na konci 19. století a inovací šéfkuchaře bylo, že přišel s nápadem šlehat ji se studenou smetanou. .

Tradičně se vichyssoise podává studené, někdy s přidáním sušenek. Polévku podáváme také s krevetovým salátem s česnekem a fenyklem.

(consommé) - hovězí nebo kuřecí vývar, silný, ale přečištěný. V moderní verzi je pokrm doplněn o koláč. Obvykle se vývar připravuje s mletým masem, ale některé restaurace podávají consommé ze zeleniny a dokonce i ovoce.

Ušlehané bílky slouží k odstranění usazenin a tuku z vývaru. Vývar se také vaří s přidáním mrkve, celeru a pórku, které se před podáváním odstraní. Klasické chuti consommé se dosáhne vařením při vysoké teplotě a častém míchání: takto se vývar vaří, dokud se na jeho povrchu neobjeví hutný proteinový film. Poté se na mírném ohni dusí asi hodinu, dokud nezíská jantarově průsvitnou barvu a bohaté aroma.

Consommé se obvykle podává horké, protože ztuhne a vytvoří rosol. Příloha k němu může být velmi odlišná, ale určitě se podává samostatně. Consommé je považováno za jedno z nejvybranějších jídel, protože jeho příprava vyžaduje velké množství masa (asi 500 gramů mletého masa na porci vývaru) a chudí by si nemohli dovolit takové plýtvání. Časté je také podávání želírovaného vývaru – vychlazené consommé.

(soupe à l "oignon) - polévka typická pro francouzskou kuchyni na masovém vývaru, s cibulí a sýrem. Podáváme s krutony. Podobné cibulové polévky jsou známé již od římských dob - jde o oblíbené jídlo mezi chudými, kteří měli vždy hojně cibule. Současná verze pokrmu vznikla kolem 18. století. Podle francouzské legendy ho jako první připravoval král Ludvík XV., který při lovu měl hlad, ale pozdě v noci v tamním domě byla pouze cibule, šampaňské a máslo. Podle jiných zdrojů byl podobný pokrm oblíbený mezi pařížskými dělníky a obchodníky na trhu. Dnes se francouzská cibulová polévka skládá z karamelizované cibule v hovězím vývaru v hrnci s krutony a na vrchu se rozpouští sýr Comte polévka.

Díky použití restované cibulky získá polévka nádhernou vůni a zlatavou barvu. Vaříme cibuli karamelizovat alespoň půl hodiny. Pro originální tóny lze do polévky před podáváním přidat sherry nebo suché bílé víno.

- skupinový výlet (ne více než 15 osob) pro první seznámení s městem a hlavními atrakcemi - 2 hodiny, 20 eur

- objevte historickou minulost bohémské čtvrti, kde pracovali a trpěli slavní sochaři a umělci - 3 hodiny, 40 eur

- seznámení s historické centrum Paříž od zrodu města do současnosti - 3 hodiny, 40 eur

Tradiční francouzská jídla jako hlavní chod

(confit de canard) - dušená kachní stehna; pokrm původem z oblasti Gaskoňska (jižní Francie). Konfitování vzniklo jako způsob konzervace masa při absenci možnosti dlouhodobého skladování. Obvykle se stehýnka osolila a dusila dlouho ve vlastním tuku. Poté byly umístěny do keramického hrnce a naplněny stejným tukem. V této podobě, v chladném sklepě, mohl být připravený pokrm skladován měsíce.

Dnes se recept poněkud změnil: kachna se stále tře se solí, bylinkami, česnekem, ale pak se drží v lednici déle než den. Vaří se ve vlastním tuku nebo v olivovém oleji několik hodin (od 4 do 10). Správně uvařený kachní konfit ve vzduchotěsné nádobě lze skladovat v lednici až šest měsíců. V moderním klasickém receptu se kachní konfit podává s opečenými bramborami.

(foie gras) - ztučná játra, tak se doslovně překládá název tohoto nejjemnějšího pokrmu. Dokonce i staří Egypťané, Řekové a Římané ovládali praxi nuceného krmení vodního ptactva. Mimochodem, za francouzské slovo foie – játra – vděčíme dokonce starým Římanům, jejichž husy byly krmeny fíky a dostávaly od nich „fíková játra“, ficatum.

Dnes se pro získání jater krmí především kachny a mulardy (kříženec kachny a husy). Chuť je podle odborníků prakticky k nerozeznání. Foie gras se zpravidla podává před teplým jídlem a je doplněno dezertním bílým vínem. Existují však také originální možnosti - smažený escalope foie gras.

(timbale) je vydatné a originální jídlo, což je těstovinový kastrol ve speciální podobě. Obecně platí, že timbales a timbales jsou produkty připravené ve speciální formě, která nedovolí roztékání omáčky nebo smetany a navíc dodává pokrmu krásný vzhled. To bylo zcela v souladu s duchem dvorní kuchyně Francie na počátku 19. století, kdy se od kuchařů vyžadovalo, aby byli schopni z takových timbalů připravit vícepatrové „paláce“.

Timbale dnes označuje velké, dlouhé těstoviny, které se používají k plnění zapékací mísy (dno a boky). Náplň může být velmi odlišná - zelenina, houby, sýr, maso. Vrchní vrstva timbale jsou opět těstoviny.

(cuisses de grenouille) je neobvyklá pochoutka, které Francouzi vděčí za urážlivou přezdívku „brouzdaliště“. Znalci tvrdí, že žabí stehýnka chutnají jako kříženec kuřete a ryby. Jedí se pouze horní část zadní nohy. Podle statistik se pro tento účel ročně vychová více než 3 miliardy žab.

(escargots de bourgogne) - šnečí předkrm, jedno ze specifických slavných jídel francouzské kuchyně. Obecně je šnek termín, který spojuje všechny jedlé druhy šneků, ale za klasické a nejchutnější považují Francouzi šneky burgundské.

Escargot je vynikající pochoutka podávaná v drahých restauracích. Na trzích a v obchodech ve Francii si samozřejmě můžete koupit živé šneky nebo polotovary. V prvním případě si je budete muset připravit sami (velmi obtížný úkol) - namočte je na několik dní do mouky a bylinek, zalijte vroucí vodou a vyjměte maso. Šnečí ulity lze použít k podávání pokrmu více než jednou.

Povinnou součástí receptu na šneky je zelené máslo (česnek a petržel ušlehejte se slaným máslem). Tato směs se umístí na dno skořápky, poté se naplní šnečím masem a nahoře se opět zalije zeleným olejem. Šneci se pečou v troubě do zlatova a jedí se vidličkou a speciálními kleštěmi. Bílé víno se podává se šnekem.

(galantine) - starofrancouzský „rosol“, aspik z kuřete, králíka, telecího masa. Galantina je poměrně náročný na přípravu, bohatě zdobený pokrm (odtud název: galantina - komplex). Klasický recept je následující: mleté ​​maso se smíchá s kořením a vejci, poté se vaří ve vývaru nebo peče a poté se ochladí, aby se vytvořila vnější vrstva želé. Pokrm se podává studený. Galantina se ve Francii tradičně připravuje z kuřecího, kachního, bažantího, vepřového a jehněčího masa. V dnešní době se pod pojmem galantina neoznačuje pouze konkrétní pokrm, ale také technologie jeho přípravy.

(aligot) - bramborová kaše a sýr, často s přídavkem česneku, podávaná s opečenou klobásou nebo vepřovým masem. Pokrm pochází z oblasti Auvergne a široce se rozšířil na konci 19. století, především díky urbanizaci.

Aligo se vyrábí z bramborové kaše, do které se přidá smetana, máslo, česnek a nakrájený sýr (půl kila sýra na kilo brambor). Co se týče druhu sýra, tradičně se používaly auvergneské sýry Tom a Cantal. Historicky se toto jídlo připravovalo pro poutníky, kteří na cestě do Santiaga de Compostela požádali v opatství na náhorní plošině Aubrac, aby snědli alespoň „něco“, což v latině zní jako „tekuté“. V dnešní době se k pokrmu doporučuje červené víno.

(côtelette de volaille) - jídlo velmi podobné „Kyjevskému řízku“. Klasický francouzský recept: rozklepaná kuřecí prsa jsou plněná smetanovou omáčkou, několikrát potažená směsí vejce a strouhanky a poté smažena nebo pečená v troubě. Do krémové omáčky lze přidat různé přísady, které mohou výrazně změnit chuť pokrmu jako celku.

V roce 1918 byly kotlety de volai poprvé podávány na jedné z oficiálních recepcí v Kyjevě. Všem se nové jídlo líbilo a rychle vstoupili do nabídky restaurace a dostali jméno „Kyjevský kotlet“. Později při velkovýrobě se její receptura zjednodušila – místo omáčky se používalo studené máslo.

(choucroute) - kysané zelí na alsaský způsob, regionální francouzské jídlo. Obvykle se tímto slovem rozumí nejen samotné zelí, ale také příloha v podobě brambor nebo masných výrobků. Shukrut je v této podobě znám již od 19. století. Postup přípravy je následující: najemno nakrájené zelí se chvíli louhuje ve slaném nálevu, poté se spaří v pivu nebo víně.

Do choucroute se tradičně přidávají klobásy, koleno, solené maso a brambory. Jedná se o jedno z oblíbených alsaských jídel. V roce 2012 byl choucroute patentován jako chráněný zeměpisný název. Nyní mohou výrobci vyrábět produkty s tímto názvem pouze v případě, že technologie přípravy odpovídá zavedeným normám. Například hlávky zelí musí vážit od 3 kg, při zrání nelze přidávat enzymy a měnit teplotu a pokud se choucroute prodává vařený, tak se na něj používá pouze alsaský líh. To zaručuje vysoké standardy kvality, které byly vyvíjeny v průběhu let.

(gratinovaný dauphinois) - bramborový kastrol se smetanou. Používají se také názvy jako „brambory a la dauphinois“ a „dauphinois kastrol“. Miska byla poprvé zmíněna v roce 1788. Původní recept obsahoval brambory, česnek a máslo se smetanou a dalšími přísadami, které byly přidány později. Brambory se nakrájí na plátky o tloušťce mince, uloží se do vrstev a pečou se v troubě na mírném ohni asi hodinu. Můžete přidat i sýr a vejce. Hlavní je vybrat správné brambory, žluté a ne příliš tvrdé. Vrcholem pokrmu je vůně česneku. Jako alternativu smetany se v některých receptech používá drůbeží vývar. Některé recepty vyžadují předběžné pečení brambor.

Francouzské dezerty

(creme fraiche) je francouzský fermentovaný mléčný výrobek s obsahem tuku nejvýše 30 %, podobný zakysané smetaně. Získává se ze smetany přidáním bakterií mléčného kvašení. Creme fraiche se prakticky nekonzumuje jako samostatný pokrm, ale je široce používán jako přísada pro přípravu různých polévek, omáček a dezertů. Někdy se používá jako marináda na maso, pak se do něj přidává koření, česnek a bylinky.

(crème brûlée) je dezert, jehož název se překládá jako „spálená smetana“. Nejstarší zmínka o něm pochází ze 17. století a objevuje se v kuchařce Françoise Messialota, šéfkuchaře vévody z Orleansu. Proto je creme brulee tradičně považováno za francouzský dezert, ačkoli Britové věří, že jeho autorství patří jim a creme brulee bylo poprvé připraveno na Trinity College Cambridge.

Crème brûlée je pudinkový základ ze smetany, vejce a cukru, přelitý vrstvou ztuhlé karamelové krusty. Dezert by měl mít pokojovou teplotu. Pudinkový základ bývá ochucen vanilkou, v některých případech i dalšími přísadami. Další obměnou receptu je katalánský krém, který obsahuje citronovou nebo pomerančovou kůru a skořici. Jeho základ se na rozdíl od tradičního creme brulée připravuje z mléka. Další originální verzí receptu je crème brulee flambé - pudink se těsně před podáváním posype cukrem a zkaramelizuje na hořáku.

(éclair) je jedním z nejoblíbenějších francouzských dezertů. Dlouhou trubici z choux těsta plněnou smetanou s největší pravděpodobností vytvořil slavný šéfkuchař jménem Marie-Antoine Carême (1784-1833). V USA eclairs ve skutečnosti znamenají kvasnicové koblihy, ale pravé francouzské eclairs jsou uvnitř duté, jemné a odpovídají doslovnému překladu „blesk“ - jedí se rychlostí blesku.

Je legrační, že v Německu se těmto koláčům říkalo „kost lásky“ a „zaječí noha“. Charakteristický podlouhlý tvar, glazura a jemná náplň jsou charakteristické rysy všech zákusek. Cukrářské trubičky Choux se plní krémem s příchutí vanilky, kávy nebo čokolády, šlehačkou, rumovým krémem nebo ovocnými náplněmi a dokonce i kaštanovým pyré. Poleva může být fondánová, karamelová nebo čokoládová.

Francouzské koláče

Quiche lorraine, také známý jako Lorraine pie, je otevřený koláč s náplní a náplní. Originální slaný quiche je z křehkého těsta, plněný uzenou slaninou a přelitý směsí vajec a smetany s pepřem a někdy muškátovým oříškem. Jeho hlavním znakem je jemná pečená kůrka, která se tvoří z náplně.

Zpočátku se quiche Laurent - koláč s lotrinským pudinkem, jak se vaječno-smetanové náplni říkalo - objevil na stole na začátku 17. století. Pak se to posypalo sýrem, ale postupem času byl sýr nahrazen slaninou. Objevily se i další druhy koláčů – se smaženou cibulkou nebo s rybou a vejci, případně zcela bez náplně.

Dnes se quiche Laurent stal tak populární, že tento název nyní označuje všechny slané koláče s náplní a náplní. Receptů na quiche je v dnešní době spousta - zeleninový, masový, rybí, ale quiche Laurent s hrudí je stále považován za klasický (někdy doplněný sýrem, originál používá sýr Gruyere).

(pissaladière) - otevřený cibulový koláč s ančovičkami, podobný pizze. Pochází z jižní Francie a stalo se tradičním místním pokrmem, oblíbeným zejména v oblasti Nice. Pravá pissaladiere by měla obsahovat pissala (solené pyré z velmi malých ančoviček a sardinek s bylinkami), ale kvůli zákazu lovu tak malých ryb ve Středozemním moři se koláč začal vyrábět z dužiny lehce naleželých ančoviček (někdy se se melou na mleté ​​maso). Cibule se časem zkaramelizuje na olivovém oleji, přidá se také česnek, tymián a černé olivy.

(tarte tatin) je francouzský jablečný koláč, ve kterém jsou jablka karamelizována v cukru a másle. Objevil se na konci 19. století snad díky Stephanie Tatinové (majitelce hotelu u Paříže), která při přípravě běžného koláče zapomněla na jablka na pánvi a málem je připálila. Poté těsto nalila přímo na spálená jablka a v této formě vložila do trouby (spolu s pánví). Potom žena obrátila hotový koláč, který se k překvapení všech ukázal jako vynikající pochoutka.

Neobvyklé na tarte tatin je, že se peče obráceně. Jablečný koláč obrácený vzhůru nohama se tak stal typickým pokrmem sester Tatinových. Alespoň podle legendy. Majitel slavné pařížské restaurace Maxim, který ochutnal tento nový dezert, byl ohromen a zařadil jej do svého menu. Na tarte tatin se používají nejen jablka, ale také hrušky, broskve a dokonce i rajčata a cibule. Těsto může být křehké nebo listové těsto.

Francouzské pečivo

(canelé) je typický francouzský dezert původem z Akvitánie. Jedná se o malý koláč, který má zvenčí tvrdou křupavou kůrku a uvnitř jemné těsto. Termín vznikl z architektonického „flétna“ – sloup s drážkami. Dezert má stejný tvar.

Existuje historka, že caneles se objevily v 18. století, možná díky jeptiškám, které vynalezly dezert - malé podlouhlé smažené kousky těsta. S vinařstvím v oblasti Bordeaux se váže další legenda – v této oblasti prochází víno fází čiření pomocí rozšlehaných vaječných bílků, zatímco nepotřebné žloutky byly poslány do kláštera, kde byl na jejich základě vynalezen dort.

Mezi požadované ingredience pro canele patří vanilka, rum, žloutek a třtinový cukr. Těžko říci, zda klášterní pečivo z 18. století bylo předchůdcem moderních kaneletů, ale v každém případě se jim říkalo - canoliery. Dnes je canele jedním z nejoblíbenějších „jednoduchých“ dezertů. Podávají se dokonce se šampaňským a vínem - to je všestranný, jemný a aromatický dezert.

(gougères) - slané pečivo plněné sýrem. Gougères vypadají jako malé koláčky vyrobené z choux těsta o průměru od 3 do 12 cm. K jejich přípravě se používají sýry s výraznou chutí, například Comte, Gruyère, Ementál. Strouhaný nebo jemně nasekaný sýr se přidává přímo do těsta. V některých receptech jsou gougères plněné masem, houbami a šunkou. Předpokládá se, že byly poprvé vyrobeny v Burgundsku. Podává se při degustaci vína (studené) a jako aperitiv - horké.

V 18.-19. století se gougère vyráběly z trubiček těsta, někdy to byl jen plochý koláč. Ještě dříve gougères znamenalo dušené maso v těstě, stejně jako středověký sýrový koláč s náplní. V Anglii je podobné pečivo - koláčky. Gougères se od nich liší obligátní přítomností sýra, který pečivu dodává pikantní chuť.

(vol-au-vent) - slaný předkrm, pokrm francouzské kuchyně, jehož název se překládá jako „létání ve větru“. Tento cukrářský výrobek z listového těsta bývá plněn masem, rybami nebo houbami.

Zpočátku se vol-au-vent připravoval jako malý koláč a měl asi 20 cm v průměru. Slavný šéfkuchař Antoine Carême (1784-1833) použil lehké a křupavé listové těsto k vytvoření slané nebo sladké neobvyklé svačiny. Říká se, že když se ploché kroužky, ze kterých dort upekl, v troubě značně roztáhly, jak se to stává u listového těsta, Karemův student si všiml, že dort jako by vyletěl do vzduchu – odtud ten charakteristický název. Později byly vol-au-ventily zmenšeny alespoň o polovinu, „na skus královny“.

Náplň pro vol-au-vent může být velmi odlišná: dušené maso, ryby, houby, dokonce i šneci a raci. Hlavním znakem misky je její originální tvar. Vol-au-vent se skládá z několika těstových kroužků spojených bílky. Předkrm se podává teplý.

(bageta) - dlouhá měkká buchta s kůrkou; považován za symbol francouzské kuchyně. Obvykle je bageta asi 65 cm dlouhá, 6 cm široká a váží 250 gramů. Jeho jméno je vypůjčeno z italštiny a překládá se jako „hůl“. Předchůdci těchto dlouhých bochníků byli ve Francii známi již v dobách Ludvíka XIV. – popisovali je jako dva metry dlouhé tenké bochníky, spíše jako zbraň nebo páčidlo.

Bageta se většinou láme než krájí. Konzumuje se pouze čerstvé, pár hodin po uvaření ztuhne. Hlavní podmínkou pro vytvoření vzdušné, světlé bagety je dobře vyhřátá trouba. Jednou z vlastností bagety je rychlost její přípravy.

- hrdinské, romantické, literární a tajemné příběhy, které se skrývají v sídlech, katedrálách a ulicích Paříže - 2 hodiny, 44 eur

- historie nejromantičtějšího hřbitova v Paříži a jeho slavných hostů - 3 hodiny, 40 eur

- prohlídka čtvrti, která si zachovala podobu ze 17. století a pamatuje mušketýry, Madame de Sevigne, Victor Hugo, Duke de Sully - 2 hodiny, 36 eur

Další tradiční francouzská jídla

(andouillette) - originální druh francouzské klobásy; typické jídlo pro regiony Champagne, Pikardie, Flandry, Lyon. Andouille je nádivka vyrobená z mletých střev a žaludku s kořením, paprikou, cibulí a vínem, které se používají k plnění vepřových střev. Pokrm se prakticky nikde kromě Francie nevyskytuje a má specifickou originální vůni, která vzniká z jeho ingrediencí. Starosta Lyonu jednou promluvil o vůni klobásy: „Politika je jako andouillet, měla by vonět trochu nepříjemně, ale ne příliš.“ Andouillet se podává smažený nebo grilovaný, teplý i studený.

Sušenky(les galettes) je moučný výrobek, jehož hlavní vlastností je dlouhá trvanlivost. Toto slovo (přeloženo jako „balvan“) označuje několik jídel, včetně sušenek, sušenek, sušenek, palačinek a dokonce i druhu chleba. Například typickou svačinkou ve francouzském regionu Bretaň jsou klobásové sušenky, tenké palačinky, ve kterých je zabalená smažená klobása nebo klobása.

Jednoduché druhy sušenek – krekry a krekry – se vyrábějí z nízkotučného těsta. Jsou skladovány několik let. Stále se používají v armádě a expedičních dávkách a berou s sebou na pěší výlety. Navzdory hustotě je struktura takových „cookies“ vrstvená a snadno se namočí do kapaliny. Připravují se i tučné sušenky, ve kterých může obsah tuku (másla) dosáhnout 18 %.

Jednoduché sušenky jsou známým jídlem francouzských rolníků. A pokud jsou v Bretani sušenky palačinky z pohankové mouky s mlékem a vejci, pak v jiných regionech jsou to velké sušenky nebo trvanlivý chléb. Specialitou místní kuchyně jsou tenké pohankové bretaňské jarní závitky, zdobené vejci, masem, sýrem, zeleninou nebo ovocem.

Francouzská kuchyně se jako každá jiná konvenčně dělí na lidově-selskou a rafinovanou-aristokratickou. Fráze „francouzská kuchyně“ je však spojena výhradně se sofistikovaností kulinářského umění a také s jemnou a jemnou chutí pokrmů. A to dává smysl. Vždyť díky úsilí místních kuchařů se ve Francii v roce 1983 objevila první restaurace McDonald's!

Francouzi rádi používají při vaření jakoukoli zeleninu a bylinky. Mléčné výrobky jsou zastoupeny především sýry, jako tuk se používá olivový olej a máslo (podle regionu). V pobřežních oblastech jsou tradičně preferovány mořské plody, v kontinentálních oblastech - vepřové maso a zvěřina (alespoň kdysi byly preferovány). Žabí stehýnka jsou pochoutkou, kterou obyčejní Francouzi konzumují velmi, velmi zřídka.

Samostatně je třeba říci o víně a omáčkách, které jsou nedílnou součástí nabídky každé původní francouzské rodiny. Vína se navíc často nejen pijí, ale používají se při přípravě všech druhů pokrmů, vaří se a zcela se vyčerpají během procesu vaření. Koneckonců, hlavní není stupeň, ale chuť, chuť a vůně!

V této kolekci naši kuchaři sdílejí recepty na francouzskou kuchyni s fotografiemi a pokyny krok za krokem přípravky. Dobrou chuť!

Je těžké argumentovat sofistikovaností a všestranností francouzské kuchyně. Každý historický region Francie má svá tradiční jídla, jejichž receptury se po staletí dědí z generace na generaci. Níže jsou nejznámější francouzská jídla, která můžete vyzkoušet v nejlepších restauracích v Paříži.

Francouzské polévky

Cibulová polévka - soupe à l'oignon gratinée

Jedním z nejoblíbenějších francouzských jídel mezi cizinci je hustá cibulová polévka. Bohaté aroma tomuto pokrmu nedává kuřecí nebo masový vývar, ve kterém se vaří, ale restovaná cibule. Pro pikantnost se do téměř hotové polévky přidává suché bílé víno, koňak nebo sherry.

Při podávání se pokrm často doplňuje tvrdým sýrem a zlatavě hnědými krutony z bílého chleba. Každá francouzská restaurace nabízí svým návštěvníkům aromatickou cibulovou polévku, ale každý kuchař má svá tajemství pro přípravu tohoto jednoduchého pokrmu.

Bouillabaisse

Další francouzská polévka s mušlemi, mušlemi a kraby – bouillabaisse – je známá po celém světě. Tento pokrm, který vymysleli marseillští rybáři, se tradičně připravuje bez přidání brambor. K přípravě bouillabaisse se používají filety z mořského kohouta, slunečnice, mořského štíra a dalších druhů místních ryb. Předpokládá se, že čím více druhů ryb obsahuje pokrm, tím lepší a bohatší je vývar.

Bouillabaisse se obvykle podává ve vysokých talířích s česnekovou rowley omáčkou a čerstvým křupavým chlebem nebo toastem. K této rybí polévce se hodí bílé víno.

Cassoulet

Cassoulet je guláš husté konzistence, který se připravuje ve speciálním hliněném hrnci – kazetě. Připraví se pokrm z fazolí, masa a bylinek.

Maso může být buď vepřové nebo jehněčí, cassoulet se připravuje i z husího nebo kachního masa.

Consomme – Consommé

Consommé ve Francii je přečištěný vývar na bázi kuřecího nebo hovězího masa. Consommé se dnes bohatě solí a podává s koláčem, připravuje se na bázi mletého masa z uvedených druhů mas.

V některých restauracích najdete i consommé na bázi zeleninového nebo ovocného vývaru.

Vichyssoise

Vichyssoise je studená cibulová polévka-pyré, k jejíž přípravě se používá několik druhů cibule, včetně pórku - základní složky polévky. K přípravě pokrmu se na másle orestuje cibule s bramborami a zelenina se nechá dusit v kuřecím vývaru.

Před podáváním polévku vyšlehejte se smetanou do změknutí. Polévku podáváme se salátem ze smažených krevet a kopru. Je přípustné přidat sušenky.

Druhé chody francouzské kuchyně

Kohout nebo kuře na víně - coq au vin

Ve francouzské kuchyni existuje mnoho receptů na kuřecí maso s přídavkem vína, ale kohout na víně s burgundským vínem je považován za klasický. Toto jídlo vyžaduje kohouta, ale v moderních podmínkách jsou často nahrazeny kuřaty.

Celé kuřecí tělo se potře s kořením a bylinkami a dusí na mírném ohni s přidáním alkoholu. Ke kuřecímu masu na víně mohou být přílohou brambory s petrželkou nebo zelenou zeleninou. Pokrm se hodí k červeným vínům Beaujolais nebo Côtes du Rhône.

Ratatouille

Toto lehké zeleninové jídlo původem z Nice a Provence je oblíbené po celém světě. Francouzské ratatouille se připravuje na bázi lilku, cukety, brambor, papriky, cibule s přídavkem rajčat, česneku a provensálských bylinek. Hlavním tajemstvím přípravy tohoto pokrmu je, že všechny ingredience je třeba smažit zvlášť a teprve potom společně dusit.

Ratatouille můžeme podávat buď samotné, nebo jako přílohu k hlavním masitým jídlům. Pokrm, který kdysi vymysleli chudí francouzští rolníci, je nyní ve francouzských restauracích velmi žádaný.

Potau-feu

Pro ty, kteří milují masité pokrmy francouzské kuchyně, doporučujeme toto jídlo vyzkoušet. Ve svém jádru je Potofe druhé jídlo s vývarem, a proto se mu často říká jídlo „dva v jednom“.

Potofe se připravuje z hovězího masa, zeleniny a koření. Podstatou přípravy jsou levné části masa, které se při delším vaření nepřevaří, stejně jako chrupavčité části se vloží do kotlíku spolu s různými druhy zeleniny - mrkev, cibule, tuřín, brambory, celer, zelí, houby - výběr zeleniny není regulován, přidávají se koření a kotel se přikládá k ohni. Dlouhé vaření podporuje přenos chuťových vlastností produktů.

Při podávání se podává vývar zvlášť - zelenina zvlášť. Do vývaru se často přidávají nudle nebo rýže, je možné přidat krutony - smažené krutony. Zelenina se podává s omáčkami, jako je dijonská hořčice, křen a hrubá sůl. Někdy při podávání najdete okurky a majonézu.

Potaufeux ve Francii je levné domácí jídlo v rodinném stylu. Vzhledem k dlouhé době přípravy se však Potofe preferuje konzumace v restauracích.

boeuf bourguignon

Druhý název pokrmu je hovězí Bourguignon. Připravuje se z lehce osmažených a následně dušených kousků hovězího masa v husté omáčce z hovězího vývaru a vína s přídavkem česneku, cibule, mrkve a žampionů.

Boeuf bourguignon podávejte s bramborovou kaší nebo rýží.

Kachní konfitování – Confit de canard

Kachní konfit se připravuje z kachních stehýnek speciálním způsobem (dusením v tuku), kterému se říká konfit.

V tradičním receptu se k vaření používá kachní sádlo, pokud však kuřecí stehýnka nejsou dobře uvařená, použije se jakýkoli jiný tuk, například olivový olej.

Timbale

Timbale je v podstatě kastrol na těstoviny s náplní dle vlastního výběru – můžete použít maso, houby, rajčata atd.

Těstoviny jsou rozloženy do spirály na dně pánve a po obvodu celého koláče.

Aligo

Aligo je bramborová kaše s přídavkem sýra, obvykle Savoy. Brambory pro tento pokrm se uvaří ve slupce a poté se vloží do mixéru s nožem (kráječ zeleniny). Během šlehání brambor přidáme nakrájený sýr.

Po získání homogenní hmoty se výsledná směs umístí do formy, která je namazaná máslem a zakysanou smetanou. Vše se zahřeje na ohni, na závěr dochutí solí a česnekem.
Aligo se podává horké.

Kotlet de volaille

Pokud jste někdy zkoušeli kotletu Kivski, pak je jeho obdobou kotleta dde volai.

Připraví se kuřecí řízek, vnitřek řízku se naplní zeleným olejem, zvenčí se obalí, řízek se opeče na vydatném množství oleje.

Shukrut – choucroute

Shukrut je kysané zelí s nějakou přílohou: uzené maso, brambory, maso. Tradičně by se zelí mělo uchovávat ve slaném nálevu, poté se může vařit: vařené ve víně nebo pivu.

Přidávají se sem i masné výrobky, zelí můžeme podávat s uzenými klobásami, kolínkem nebo šunkou. Časté je také přidávání vařených brambor.

Gratin Dauphinois - gratinovaný dauphinois

Oblíbená bramborová příloha ve francouzské kuchyni. K přípravě se používají brambory, sýr a hustá smetana. Aby pokrm nebyl příliš tučný, smícháme smetanu s mlékem.

Přijatelný je dresink z citronové šťávy nebo vinné omáčky.

Galantine

Seznamte se s francouzským aspikem – galantinem. Obvykle se připravuje z libového masa. Zvláštnost přípravy pokrmu je následující: maso se mele na mlýnku na maso, smíchá se s vejci a kořením a poté se rozloží do symetrického tvaru.

Nádobí můžete chladit i ve válcovém tvaru. Rybí aspik se pod zátěží ochladí.

Terina

Jedná se o druh rolády ze zeleniny, mletého masa nebo ryby, která se po upečení obvykle zalije želé, aby se pokrm na okrajích nepopraskal. Podáváme vychlazené.

Zeleninové nebo rybí teriny lze připravit i bez pečení – naplnit želatinou a vychladit v lednici. Výstupem je aspik.

Andouillette

Francouzská pikantní klobása, která se vyrábí z vepřového (kravského nebo telecího) žaludku a vnitřností, předem namočených ve víně, s přídavkem feferonky a soli. Náplň se vloží do vepřového střeva a poté je připravena k vaření.

Podávejte teplé i studené s oblohou nebo bez. Tuto klobásu lze také vařit na grilu.

francouzské lahůdky

Lanýže - les truffes

Vynikající chuť lanýžů dokonale doplňuje téměř veškerou francouzskou kuchyni. Zkušení kuchaři radí kombinovat tuto pochoutku s produkty, které nemají vlastní výraznou chuť.

Nejčastěji se tato pochoutka podává syrová a ústřice musí být živé. Klasická prezentace syrových ústřic je následující: násobek šesti otevřených skořápek se krásně vyskládá na tác s drceným ledem a bohatě pokape citronovou šťávou. Kromě nich se většinou podávají s žitným chlebem s máslem, kyselými nebo pálivými omáčkami (například z vinného octa) a šalotkou. Z alkoholických nápojů se ústřice hodí k suchému bílému vínu a brut šampaňskému.

Šneci – šneci

Další oblíbenou pochoutkou Francouzů jsou hroznoví šneci. Možností jejich přípravy je celá řada, nejběžnější je vaření nebo pečení na uhlí. Zpravidla se před vařením po dobu 1-2 týdnů šneci pravidelně omývají, aby se odstranil hlen, a udržují se na hladovějící dietě. Při vaření se vhodí na pár minut do vroucí vody a scedí v cedníku a opláchnou studenou vodou. Při pečení šneky stačí držet nad teplem 10-15 minut, poté se mírně vychladlé ulity opatrně oddělí od měkkého masa.

Nejběžnějším způsobem podávání šneků, nebo také „escargot“, ​​jak se jim také říká, je pikantní česneková omáčka. Omáčka se připravuje z másla, česneku, petrželky, tvrdého sýra a koření. Vařené jídlo se podává na velkém talíři s omáčkou nebo ve speciální misce na šneky. Chuť šneků skvěle doplní suchá vína: bílá, červená nebo růžová.

Žabí stehýnka - des cuisses de grenouille

Přestože se žabí stehýnka již dlouho pevně usadila v chuťových preferencích francouzských labužníků, ne každá restaurace může tuto pochoutku nabídnout. Konzumují se pouze zadní masité části nohou bez kostí. Tlapky se nejprve důkladně umyjí studenou vodou a naloží se do koření. Poté se dusí s různými kořením nebo smaží v těstíčku.

Ve Francii se žabí stehýnka obvykle podávají odděleně od omáčky s přílohou ze zeleniny. Křehké žabí maso chutná jako kuře a hodí se k bílému vínu.

Kaštany - les châtaignes

Kaštany jsou chloubou národní francouzské kuchyně. Připravují se z nich teplá jídla, polévky, saláty a lahodné dezerty, ale největší oblibu si u Francouzů získaly pečené kaštany.

Doma lze pečené kaštany připravit v troubě. Aby plody nepraskaly, musíte na nich nejprve udělat malý řez ve tvaru kříže. Před přípravou dalších pokrmů z kaštanů je třeba je oloupat, nakrájet a povařit 2 - 3 minuty ve vroucí vodě.

Pro krásnou prezentaci obvykle používají velký plochý talíř a na francouzských ulicích se aromatická pochoutka jednoduše zabalí do papírového sáčku.

Francouzské pečivo

Quiche

Quiche je otevřený koláč s náplní z vajec, smetany a sýra.

Náplň koláče může být různá: uzená hruď, zelenina, ryby, maso a jejich kombinace.

Tartiflette

Tartiflette je bramborový kastrol vyrobený se slaninou, cibulí, suchým bílým vínem a sýrem.

Všechny ingredience jsou rozloženy do vrstev a miska se peče v troubě.

Pissaladière

Pissaladiere je cibulový koláč, který má svůj původ v oblasti Provence.

Kvásková kůrka je naplněna náplní ze dvou druhů cibule (cibule a pórek). Jako ozdoba se používá na tenké plátky nakrájené maso z lehce sušené ryby, romidora, vypeckované a černé olivy. Vizuálně připomíná pizzu.

Francouzské dezerty s fotografiemi

Clafoutis

Clafoutis je otevřený ovocný koláč vyrobený z tekutého vaječného těsta. Do zapékací misky dejte nejprve ovoce a poté těsto.

Klasický clafoutis je třešňový, můžete použít konzervované třešně. Clafoutis může být také broskev, jablko nebo hruška.

Profiteroly – les profiterole

Chutné profiteroles jsou jedním z oblíbených francouzských dezertů vyrobených z těsta choux. Tato pochoutka se skládá z malých koláčků s různými náplněmi. Pokud jsou profiterolky plněné masovou, sýrovou nebo houbovou náplní, lze je podávat s vývarem.

Věnečky bez náplně se skvěle hodí i k prvním chodům a sladká smetana, smetana nebo zmrzlina z nich udělá lahodný dezert. Sladké profiterolky, držené karamelem a vyskládané do kornoutu, se nazývají croquembouche, velmi často se připravují na svatební události.

Creme brulee - la crème brûlée

Vzdušný francouzský dezert z pudinku s lahodnou kůrkou se nazývá „creme brulee“. K jeho přípravě se používá vaječný žloutek, cukr, smetana, mléko a dochucovadla. Všechny ingredience smícháme a zahřejeme, poté pečeme v keramických formách, dokud krém neztuhne.

Creme brulee krustu je třeba na závěr zkarmelizovat pod grilem nebo pomocí speciálního hořáku. Tento dezert se obvykle podává studený, nejprve přelitý karamelovou omáčkou.

Palačinky - les crêpes

Francouzské tenké palačinky z těsta bez droždí, zvané „palačinky“, potěší každého mlsouna. Na téma palačinky existují nekonečné variace, připravují se s různými náplněmi a pečou se v troubě. Nejčastěji se na těsto používá pohanková mouka, která hotovým palačinkám dodá tmavou barvu.

Základní recept na palačinky obsahuje stejné ingredience jako ruské palačinky, ale do těsta se přidává více vajec. Tyto palačinky se pečou v krepnitse – speciální pánvi bez držadel. Ve Francii se jako náplně tradičně používá máslo, ořechové máslo, džem, čerstvé bobule a med. Svačinové palačinky jsou plněné slaninou, sýrem, šunkou a smaženými vejci.

Prezentace palačinek je odrazem kuchařovy fantazie: jídlo je zdobeno bobulemi, přelité omáčkou nebo zmrzlinou. Doporučuji vyzkoušet Crêpe Suzette, slavný francouzský dezert.

Francouzských dezertů je spousta, proto jsme jim věnovali celý článek, pokud vás to zajímá, tak si o nich určitě přečtěte!