Как да почистите речния костур от люспите. Прости съвети как да почистите люспи от костур: препоръки от рибари и домакини

Опитайте прясно уловена риба от казан, вкусно ухаеща на брега на реката, срещнете любимия си съпруг от „тих лов“, бързо пригответе улова си и почерпете вашето домакинство - тези моменти биха били още по-приятни, ако не беше почистване на рибата от хлъзгави люспи. Това добавя муха в мехлема към насладата от речни рибни ястия.

Ние няма да отстъпим от позициите си и ще се опитаме да оптимизираме обективната реалност. В края на краищата рибните ястия са здравословни и вкусни.

Основното правило за обработка на рибата: почиствайте от опашката до главата, като използвате малки резки движения. Първо почистваме страните, а след това корема на трупа.

Подготовка за почистване

Дъска за рязане.
Кухненска ножица голяма.
Хартиени кърпи.
Остър нож. Ако не сте майстор, вземете обикновен нож.
Стъргалка за почистване на малки люспи. Това устройство се закупува в търговски обекти.
Ще ви бъде полезно и ренде.

Трудната задача е отстраняването на заседналите остатъци от рибата. Това е трева, песъчинки, кал и други, така че измиваме улова със студена вода. Ако водата тече, чудесно! Ако трябва да миете риба в леген, сменете водата няколко пъти.

СЪВЕТ! Не отрязвайте главата по време на почистване. Ще бъде полезно при премахване на люспи. Отрежете го, когато започнете да изкормвате трупа.

Методът за отстраняване на люспите и вътрешностите зависи от вида на рибата. Някои разновидности изискват изобретателност при почистване у дома.

Бързо и лесно почистване на най-популярните речни риби

Речен и морски костур

Първо, използвайте ножици, за да подрежете перките, които могат да повредят кожата на ръцете ви. Това е болезнено и небезопасно.

След това потопете трупа в студена вода и отлепете люспите с вилица или нож. Резултатът е бразди, които повдигат люспите в някои области. Това ги прави по-лесни за почистване.

СЪВЕТ! Можете лесно, бързо и безопасно да премахнете люспите от костура заедно с кожата.

Видео съвети

сом

Сомът има гладка кожа и в трупа няма малки кости. Премахването на покриващата го слуз е основната задача при подготовката.

Едрата сол ще дойде на помощ.

Оваляйте сома в сол.
Оставете за минута.
Избърсваме трупа (след поставяне на гумена ръкавица) с гъба или чист парцал.
Използвайте нож (тъпа страна), за да изстържете кожата до светъл нюанс.
Измиваме всичко, което е изтрито. След това повторете поне веднъж.
По време на летния риболов солта може да се замени с пепел.

Зандър

Щуката има лигава повърхност, затова използваме и едра сол.

Отърваваме се от калта и слузта и избърсваме трупа.
Изрязваме перките с нож, като отделяме част от месото.
За да премахнете люспите, използвайте вряща вода. Почистваме от опашката към главата, срещу растежа на люспите. Метално ренде почиства добре фините люспи. Прикрепяме рендето към пръчката и, като държим дръжката, обработваме рибата.
Сега премахваме вътрешностите. Нарязваме кожата на щука между хрилете и преместваме ножа надолу към опашката, като държим трупа за хрилете.
Изваждаме всички вътрешности, като не забравяме да премахнем филмите. Не е нужно да премахвате кожата от щука костур.

СЪВЕТ! Винаги почиствайте мембраните във всяка риба, за да избегнете горчивина и неприятен вкус в готовото ястие.

Видео ръководство

Тенч

Линът има малки, плътни люспи и слуз. Първо измийте слузта, след това я потопете във вряща вода и бързо я прехвърлете в студена вода. Да започнем да почистваме люспите и вътрешностите.

каракуда

Каракудата е най-чистата риба. Измиваме го във вода и почистваме с нож от люспите. Да го изкормим.

Сребърен шаран

Сребърният шаран може да се почисти добре със специално устройство (купете в магазин или обработете с ренде). Дръжте рибата във вода, ако не искате да събирате люспи, разпръснати из къщата.

Почистете го и го измийте със студена вода. Време е да научите за някои функции при почистване на вътрешностите.

ВНИМАТЕЛНО! В толстолоба има много жлъчка, така че когато почиствате, опитайте се да отстраните внимателно вътрешностите! Ако повредите зоната, където се натрупва чернодробна течност, можете да се сбогувате с плановете си за деня на рибата - месото ще има горчив вкус.

Не забравяйте да изрежете хрилните пластини от главата. От полуготовия продукт (главата на толстолоб) можете да сготвите рибена чорба или да я запържите.

Шаран

Шаранът има големи и плътни люспи, по-добре е да го почистите в купа със студена вода, движейки се срещу растежа на люспите. Труднодостъпните места могат да се залеят с вряща вода. Тогава люспите ще омекнат и ще стане по-лесно да се отделят.

Видео инструкция

За обработка на всички видове риба е препоръчително да имате специална дъска за рязане. За да предотвратите абсорбирането на миризмата на риба в платното, носете найлонов плик или го покрийте с хартия.
Обработката трябва да се извърши възможно най-скоро след улова (или придобиването). Отстранете рибните вътрешности същия ден.
Ако рибата е суха, накиснете я в хладка вода за няколко минути. След това започнете обработката.
Изплакнете рибата обилно след обработка. Това ще ви позволи да забележите недостатъци при почистването - малки люспи, които не са се отделили на места, филм вътре в корема.
Когато рибата е предназначена за пушене и сушене, по-добре е да оставите люспите.
Рибата мирише ли на речна тиня? Накиснете го в солена вода за един час след почистване, проблемът ще изчезне.
Можете да използвате фризера. Поставете трупа за един ден. Извадете го, изчакайте, докато люспите се размразят, но плътта вътре все още е замръзнала. Можете да го почистите, люспите ще се отлепят идеално.

Сега е време да потърсите в бележките си рецепти за рибни ястия. Сега можете да се справите с всеки „речен гост“, уловен в мрежа или на кука, и след това направо в кухнята.

Как бързо да премахнете люспите от костур? Този въпрос интересува не само домакините, но и много рибари, които често ловят тази много вкусна риба. В тази статия решихме да разкрием няколко тайни за почистване на споменатия продукт. Ако използвате нашите съвети, никога повече няма да ви трябва много време, за да извършите този отнемащ време и не много приятен процес.

Главна информация

Преди да ви кажа как бързо да премахнете котлен камък от костур, бих искал да кажа няколко думи за самия представен продукт.

Както знаете, тази риба принадлежи към семейство Костурови. Тя има остри перки както в долната, така и в горната част на тялото си. Трябва също така да се каже, че се различава от другите по това, че има доста малки и здраво разположени люспи. Ето защо толкова много домакини се интересуват от въпроса как бързо да почистят люспите от костур.

По правило представеното тегло варира от 850 g до 1,4 kg. Но често опитни рибариСрещат се и по-големи екземпляри. Костурът живее в пресни реки, язовири и дори в морето.

Използвайте в кулинарията

Костурът е много вкусна риба, която може да се вари, задушава, осолява и пържи. Така че има невероятен брой всякакви рецепти, с помощта на които можете да направите напълно различни ястия и закуски. И тук възниква логичният въпрос дали изобщо е необходимо да почистваме костура. Разбира се, да. Но, за съжаление, както бе споменато по-горе, люспите на представената риба се придържат много плътно към тялото. Освен това перките на костура са толкова остри, че лесно могат да ви наранят при обработката. В тази връзка в тази статия решихме да ви кажем как бързо да почистите люспите на костур. Ако следвате тези съвети, този процес няма да ви се стори толкова труден.

Подробности за това как да почистите люспите на костур

Първото нещо, което домакинята трябва да знае е, че пресният костур се почиства много по-лесно от стария костур. Първо, трябва да отрежете всички перки от закупената риба с помощта на ножица. Това е необходимо, за да избегнете убождане с тях в бъдеще. След това трябва да отрежете главата на рибата. След това трябва да сложите ръкавици и да се въоръжите с прибори за хранене. С помощта на вилица натиснете опашката на костура и използвайте остър нож, за да повдигнете люспите и внимателно да ги отстраните. Най-удобно е тази процедура да се извършва от корема към гърба.

Отрицателни черти на този метод

Сега знаете как да почистите люспите на костур. Този метод обаче има значителен недостатък. Състои се в това, че люспите се разпръскват почти из цялата кухня. Освен това представеният метод изисква специални усилия и много свободно време. В тази връзка искаме да ви разкажем за още един хитър метод.

Как да премахнете люспите и кожата от костур?

Този метод може да се използва, ако не искате да нарушите реда в кухнята си. За да направите това, трябва да отрежете всички перки и главата на прясната риба и след това да я поставите за кратко във фризера. Когато костурът е леко замръзнал, трябва да го извадите, да го поставите върху дъска за рязане и, като пробиете кожата с нож, лесно я отстранете заедно с всички люспи.

Недостатъци на метода

Представеното премахване на мащаба на костур е много подходящо за тези, които планират да направят мляна риба или просто да я осолят. Що се отнася до пърженето и варенето, не е препоръчително да използвате този метод.

Почистване на риба на полето

Ако въпросът как да почистите костур от люспи е зададен не от домакинята, а от рибаря, тогава предлагаме да използвате следния метод.

И така, трябва да заковате железни капачки, взети от бирени бутилки, на удобна и проста дървена пръчка. За това може да са ви необходими около 5-7 капачки. Между другото, вместо такова устройство е допустимо да се използва обикновена стара ренде.

След като устройството е готово, то може веднага да се използва по предназначение. Оребрените капаци се използват за изстъргване на всички люспи от костура. Препоръчително е обаче този процес да се извърши на открито, тъй като люспите ще летят във всички посоки.

Най-лесният начин

Ако не искате да прекарвате много време в почистване на сладководна риба с нож, но също така не искате да правите специални устройства, можете да ги закупите във всеки магазин за хардуер.

Трябва да се отбележи, че днес на продуктовия пазар има широка гама от универсални устройства, специално предназначени за почистване на риба. Голямо предимство на такива устройства е, че имат джоб за събиране на люспи. Ето защо те могат да се използват за почистване на костур не само на полето, но и у дома. Въпреки това, когато купувате такива устройства, трябва да обърнете специално внимание на тяхното качество, включително дебелината на метала. В крайна сметка, ако този продукт е направен от тънък материал, тогава по време на почистване на рибата може да се огъне или дори да се счупи.

Почистване на лаврак

Както бе споменато по-горе, костурът може да се намери както в сладководни реки, така и в солени морета. Те обаче могат да се почистват по абсолютно същите начини. Въпреки че трябва да се отбележи, че лавракът е много бодлива риба, която има отровни жлези на перките си. И ако човек се убоде върху тях, раната може да бъде много болезнена за дълго време. Ето защо, преди да почистите тази риба, определено трябва да носите ръкавици и първо да отрежете всички перки.

В допълнение към всичко останало можете спокойно да добавите няколко от следните съвети:

Преди директно почистване лавракът трябва да се потопи във вряща вода за няколко секунди. Основното нещо е да не прекалявате. В противен случай кожата на рибата може да се отлепи заедно с люспите.
За да се улесни значително процеса на почистване на такава риба, тя трябва да се постави в съд, покрита с едра каменна сол и оставена в тази форма за една нощ. На сутринта костурите могат лесно и бързо да се отстранят от люспите им с помощта на обикновен нож.
Ако смятате да опушвате костур, не трябва да го белите изобщо.

Почистване на малки рибки

Със сигурност много рибари знаят, че през зимния сезон най-често се ловят малки риби. Това, разбира се, е много вкусно, но има много проблеми с него. По-добре е да почистите такъв костур веднага след улавяне, заедно с кожата. За да направите това, трябва да направите 2 разреза по горната перка (от главата до опашката). Между другото, ножът трябва да е възможно най-остър. След това внимателно отстранете кожата заедно с люспите, като си помагате с двете ръце.

Използвайки този метод, можете да почистите за няколко минути голям броймалки рибки. Все пак трябва да се отбележи, че основният недостатък на този метод е, че няма да получите хрупкава коричка, когато пържите костур в тиган. Въпреки че нищо няма да попречи да се насладите на крехкото месо на прясно уловената риба.

Може би най-неприятният процес в готвенето е почистването на рибата от люспите. Поради тази причина много домакини отказват да приготвят рибни ястия; А мъжете рибари обичат повече да ловят риба, отколкото да я приготвят, включително да я почистват. Но днес са измислени много методи и куп устройства, които да направят почистването на рибата от люспите много по-лесно. И така, как е лесно да почистите рибата?

На първо място е едно правило, което винаги е препоръчително да се спазва: ПО-ЛЕСНО СЕ ПОЧИСТВАТ ЛЮЗПИТЕ НА ПРЯСНАТА РИБА. Ето защо, когато съпругът се върне от риболов, по-добре е незабавно да почистите целия улов и след това да го оставите за съхранение. Най-добрият вариант е да почистите люспите директно в близост до езерото.

Второто правило е качественото производство на ножове, тъй като лошият нож се нарязва само на ръцете.

От някои видове риби люспите изобщо не трябва да се премахват, например от сьомгата. Много хора също пържат бикове директно с люспите си. Сомът и михалицата се почистват лесно, слузта се отстранява от тях. Някои хора премахват кожата от тези риби с помощта на „чорап“, като правят разрез около главата. Не е трудно да почистите рибата шаран. Можете просто да премахнете люспите от прясно уловен шаран с пръст, това е като да почиствате риба насън. Лесно можете да премахнете люспите от малките риби, ако ги поръсите със сол, разтъркате в ръцете си и след това ги изплакнете под силна струя течаща вода.

По-трудно е да се почистят кацалки и костури от други. Преди да ги почистите, е препоръчително да подрежете ужасно бодливите им перки. След това трябва да го поставите в студена вода за няколко минути и да направите вдлъбнатини с нож или вилица срещу растежа на люспите, това значително ще опрости почистването. Всяка риба може лесно да се почисти, ако пъхнете пръчка в устата й докрай. Можете също така да закрепите опашката с шило към дъската или блока, където ще се почиства рибата, след което рибата трябва да се издърпа, докато „хруска“, като я държите зад очите с пръсти. Най-добре е да почиствате рибата с голям нож; колкото по-голям е ножът, толкова по-лесно се премахват люспите.

За лесно и ефективно почистване на риба от люспи са измислени много различни рендета.

Най-простият уред за лющене на риба може лесно да бъде направен чрез заковаване на парче калай към дървен блок с дупки, пробити с пирон, и с остри назъбени ръбове. Можете да направите ренде от тенекия, като направите няколко дупки на дъното. Третият вариант е да заковате няколко тенекиени капачки от бира към дъската. В краен случай люспите могат да се отстранят с обикновена вилица.

Люспите се отстраняват без нож, ако потопите рибата във вряща вода за 10 секунди. Ако люспите се разпръснат силно, рибата се почиства в голям найлонов плик. Ако рибата е хлъзгава и постоянно се изплъзва от ръцете ви, тогава я поръсете с малко сол.

Сега знаете как правилно да почиствате рибата.

коментари, захранвани от HyperComments

Избор на спининг за костур

Въпреки факта, че примамките за улов на костур стават все по-разнообразни всяка година, много опитни риболовци предпочитат класически лъжици. Но трябва да запомните: за да не завърши риболовът с поражение, трябва разумно да изберете примамки за улов на костур (точно както избирате уловливи примамки за щука), като вземете предвид характеристиките на резервоара и сезона. Както показва практиката, няма смисъл да хващате костур с първата стръв, която попаднете, тъй като най-вероятно няма да има ухапване. Ихтиолозите казват, че костурът е доста хитра риба със специфичен характер, която няма да атакува всичко.

Най-добре е да изберете екипировка въз основа на следните препоръки:

Пролет. По това време на годината хищникът е много ненаситен и реагира на почти всички примамки. Основното е, че екипировката е ярка и обемна, в противен случай те могат просто да бъдат невидими в кална изворна вода. Ако рибарят няма опит в улавянето на костур, по-добре е да се даде предпочитание на въртяща се лъжица и да се хвърли в плитки водни зони.
лято. Топло летни днитези риби също остават доста активни. За да се приберат у дома с голям улов, рибарите съветват по това време да използват спинери за костур (основното е, че са малки). Уловът на костур с блесна е почти винаги успешен, независимо от времето на деня или времето. Но ако риболовът се извършва в резервоар с много трева, храсти и корчове, много по-разумно е да изберете друга стръв - блесна без змия.
Есента. Най-добрите есенни примамки за костур са малки воблери и тежки лъжички. Експертите уверяват, че по това време на годината резултатът до голяма степен зависи от настроението на рибата, така че е най-добре да имате стръв с различни цветове със себе си. За да увеличите улова си през есента, можете да използвате и различни примамки.
Зима. Най-добрата блесна за костур през зимата е вертикална блесна и балансьор. Такива съоръжения имат малко по-различен дизайн, така че е по-разумно да ги използвате през зимата, отколкото през лятото.

Експертите казват, че във всеки случай трябва да изберете примамки за костур за конкретен сезон въз основа на вашите собствени предпочитания и характеристики на резервоара. Само тогава избраният екземпляр ще отговори на всички очаквания.

Рейтинг на люлките

За да бъде успешен риболовът на костур с примамки през лятото и зимата, риболовецът трябва не само да познава нравите на речния хищник и да умее да избира правилното място, но и да разполага с добро оборудване. Риболовът не е толкова прост, колкото изглежда, така че изборът на оборудване изисква внимателен подход. Експертите казват, че трябва да изберете въдица и оборудване въз основа на това какъв вид стръв ще използвате, но определено не въз основа на размера на планираната плячка.

мека въртяща се въдица от лек клас с тестово натоварване до 15 g е отлична възможност за риболов с воблери и спинери с crankbait;
въдица от лек клас със средно бърза и бърза акция е много подходяща, ако планирате да ловите с туичинг воблери;
Ultralight се използва главно, ако се спортува с малки люлки и въртящи се маси.

Много начинаещи риболовци също не могат конкретно да отговорят на въпроса каква дължина трябва да бъде работният инструмент. Когато избирате въдица, трябва да изхождате от това пред каква задача е изправен рибарят и при какви условия ще се извършва риболовът. Както показва практиката, идеалната дължина е от 180 до 240 см. Ако риболовът се извършва от брега, можете да използвате малко по-дълъг вариант.

Важна роля при улавянето играят не само примамките за костур, но и какъв вид макара има на пръта. Дори ако рибата захапе стръвта, това все още е половината от битката. Рибарят трябва да има време да закачи и издърпа улова си на брега навреме. Ако риболовът за улов на костур в тревата се извършва през лятото, препоръчително е да се съсредоточите върху опцията за въртене със средна мощност (макарата също трябва да е със среден размер). Ако има зимен риболов, тогава дори инерционните бобини и умножителите са подходящи тук.

Що се отнася до нишката, няма ограничения, но плитката все още е най-предпочитаният вариант. Популярността на този продукт се дължи на факта, че значително увеличава чувствителността на пръта и може да се използва за извършване на всякакъв вид окабеляване.

Условно, подобни въртящи се примамки за stripers могат да бъдат разделени на 2 вида:

грамофони;
осцилатори.

Тези видове примамки се различават значително една от друга и имат напълно различни качества. Експерти и опитни рибари твърдят, че най-добрите примамки (оценени) са изключително ефективни и продължават да работят последователно през целия сезон.

Такива примамки са направени от различни материали и могат да се използват за риболов в реки, жаби, езера и водоеми.

Ако планирате скъпа покупка, така че примамките за костур през лятото или закачливите спинери за щука да не разочароват собственика си, преди да закупите, препоръчително е да разгледате рейтинга в Интернет и да проучите всички предимства и слабости на конкретен продукт .

Въртящите се лъжици за улов на речни ивици са класически вариант. Днес е невъзможно да си представим риболовния спорт без такива грамофони и те присъстват в почти всеки рейтинг. Всяка примамка за костур от този тип дава гарантиран резултат; дори начинаещ спинингист със сигурност ще се върне у дома с улов. Ето защо, въпреки факта, че на рафтовете на магазините има широка гама от воблери, туистери и микроосцилатори, въртящата се лъжица все още е един от най-популярните продукти. Безспорното предимство на такива примамки е, че те са изключително лесни за използване, тъй като не изискват сложно окабеляване.

Кометата на Мепс. Тази блесна на костур се счита за универсална, има овална форма и се върти под ъгъл от 45 градуса. Примамката показва висока производителност както в стоящи води, така и в реки със силно течение. Една от основните разлики на тази супер-лъжица е, че има идеалния размер, така че е чудесна за улов както на млади, така и на големи риби. Тази стръв може да има различни цветове, но най-често има червени, зелени или жълти петна по нея. Самото венчелистче почти винаги е черно.
Мепс Аглия Лонг. Уловлива примамка за костур, предназначена за риболов във водни тела с бързо течение. Благодарение на уникалния си дизайн, стръвта практически няма съпротивление и може да се справи дори и с най-силното течение. Приспособленията са идеални и за летен риболов в плитки води, където костурите обичат да изплуват на лов.
Миран Уип. Този „убиец“ на кацалки има най-дълъг обхват. Може да се хвърля на максимални разстояния дори без опит. Грамофонът има малко венчелистче с овална форма, благодарение на което се държи идеално практически при всякакви условия. Отличителна черта е, че на тройника на стръвта има 3 червени пера. За костур се препоръчва да изберете стръв с тегло 3 или 5 g.
Смит Ниакис. Когато се говори за най-закачливите спинери, този продукт е един от първите споменати. Лъжицата има специална система за въртене, благодарение на която ще бъде възможно да се лови костур в почти всяко водно тяло.
Panther Martin Original S. Моделът е базов за риболов на костур, среща се във всички състезания. Приспособленията винаги работят много стабилно, с негова помощ можете да хванете най-големия кит минке.

Единственият недостатък на такива продукти е, че всички те имат доста висока цена. Но рибарите твърдят, че всяка от тези примамки си струва парите.

Рейтинг на люлките

Въпреки факта, че рибарите започнаха да използват лъжици за улов на костур през лятото сравнително наскоро, такива продукти вече са много търсени и популярни. Широкото им разпространение се дължи на факта, че се държат добре в диви водоеми с много трева и водорасли. Кои примамки за костур се считат за най-добрите?

Smith Pure. Тази лъжица е призната за една от най-закачливите и може да се използва при всякакви метеорологични условия. Тази миниатюрна стръв може лесно да съблазни и най-мързеливия костур. Такива примамки се предлагат в няколко размера, но оптималният продукт се счита за 30 mm дължина и 2,7 g тегло.
Хребет Уотърланд. Може би това е най-добрата стръв за костур. Единственият му недостатък е, че приспособлението е почти невъзможно да се намери у нас. Този вибратор има необичайна геометрия и има специфична анимация, което го прави просто невъзможно да не бъде забелязан.
Skagid desing Pri. Примамката има добра геометрия, което улеснява замятането й на големи разстояния. Друга особеност на продукта е, че има минимално съпротивление, така че може безопасно да се използва при бързо течащи реки. Ако риболовът на костур се извършва през есента, препоръчително е да изберете тази опция.
Горско чудо. Моделът е малък по размер и тежи само 0,6 g външно, тази тактика е леко сплескана, което позволява да се използва при абсолютно всякакви метеорологични условия.
Св-риболовна кокетка. Тази стръв е идеална за ултралек риболов и се предлага в различни размери и грамажи.

Както показва практиката, домашните блесна за костур (както и самостоятелно направена блесна за щука) не се държат толкова добре, колкото закупените продукти. Ето защо, ако планирате да хванете големи индивиди, тогава е по-добре да не поемате рискове и да закупите наистина полезен модел, който със сигурност ще оправдае цената си и ще продължи един сезон.

Костурът е най-честият гост на повечето домашни трапези, когато се споменава риба. Притежавайки атрактивни цветове, остри перки (и отровни при лаврака) и намиращи се в постоянно търсене на храна, костурът е доста лесна плячка и в резултат на това приятно основно ястие на трапезата ни, след като е престоял във фурната, в тигана и на други места за приготвяне обаче те имат и голям недостатък: изискват внимателно почистване от люспите.

През многовековната история на раирания гърбав риболов рибарите са разработили много начини за бързо премахване на люспи от костур.

Почистване на люспи от костур

Има два варианта за оставяне на костура без почистване:

В някои случаи е разрешено приготвянето на рибена чорба без никакво почистване, но това не е масова практика.
По същество отговорът на въпроса дали е необходимо да се почиства костурът преди опушване е по-скоро индивидуална препоръка, отколкото наложителна. Освен това, оставяйки костура без люспи, мнозина оставят и рибата неизкормена.

В други случаи почистването на рибата от люспите, както и от вътрешностите е задължително, тъй като има почти пълна увереност, че ястието, което ще приготвите, неизбежно ще бъде развалено от наличието на рибна „верижна поща“ в храната. , както и вероятният горчив вкус, идващ отвътре.

Главна сцена

Преди да почистите костура, рибата трябва да се измие или в течаща вода, или в специално предназначен съд. Преди рибата да изглежда като почистена, е необходимо да се извърши процедурата за отстраняване на излишните части: перки и, ако желаете, главата и опашката. Следващата стъпка е подготовката на инструментите, описани в следващия параграф.

Адаптации

Всяка обработка на риба трябва да бъде предшествана от идеята за създаване на работно пространство: рязането и почистването трябва да се извършват върху дъска (препоръчително е да изберете пластмасови опции, които са устойчиви на абсорбиране на миризми) и това Препоръчително е да облицовате пространството под него с мушама, листове хартия или обикновен вестник.

В случаите на „полево“ почистване (директно по време на риболов, в дачата и т.н.), проблемът с наблюдението на чистотата е сведен до почти нула.

За почистване на риба се използват следните устройства:

Стоманени ножове - често с широка дръжка за сигурно прилягане в ръката; такива ножове са удобни за премахване на перки и предварително почистване на люспи.
Острието за трион е удобна комбинация от традиционно заточено острие на нож от едната страна и назъбено острие от другата за чупене и рязане на кости и перки, както и белене на люспи.
Стъргалката е идеален вариант за бързо и ефективно почистване на речен костур, както и на всякакви други риби.
Ножицата е най-малко ефективният метод за пилинг, но удобен инструмент за пилинг. Ножиците са удобни за разрязване на корема на риба, както и за премахване на перките.

Ако решите да работите изключително с нож, препоръчително е да премахнете кожата заедно с люспите, което значително ще ускори процеса и ще ви позволи да получите отличен резултат.

С известно умение, както и дългогодишен опит, идеята за почистване на костур от люспи за 10 секунди намира своето реално въплъщение и не звучи като шарлатанство заради самохвалство.

В допълнение към почистващите препарати, незаменим уред е дъска със скоби, предназначени да задържат рибата, докато почистваме рибата. Този тип дъска освобождава ръцете ви и ви позволява да почиствате плячката си по-удобно и бързо: рибата е фиксирана сигурно и правилно.

Замразяване на риба

Мнението, че рибата трябва да бъде замразена преди почистване, има основателна обосновка: замразените люспи наистина се отделят лесно от тялото, при условие че вътрешността на телата остане незамразена.

Важна бележка е съветът първо да премахнете перките, главата и, ако желаете, опашката, тъй като работата със замразена риба в този контекст е по-трудна.

Домашни препарати за почистване на котлен камък

Има някои народни методи за белене на костур и други риби, когато, както се казва, чистим с каквото ни попадне под ръка:

Рендето за почистване на водоплаващи птици е често срещано устройство във всички кухни, което може да улесни беленето на риба, но изисква известно привикване.
Закрепването на метални капачки от бирени бутилки и газирани напитки върху дървена лъжица или дъска е истинско „народно изкуство“. Удобен при липса на други специализирани устройства.

Най-фината решетъчна лента е най-подходяща.

Освен това има варианти за използване на четки или бормашина в комбинация с бормашина с ниска мощност за почистване, но този метод е по-скоро екзотичен и демонстративен, отколкото постоянен.

Почистване с вряща вода

За да се отървете от люспите с вряща вода, трябва да се придържате към правилния интервал от време, през който рибата да остане в горещия извор. Точното време се определя “индивидуално” и зависи от размера на рибата.

Според общите бележки няколко минути във вряща вода или дори по-малко са достатъчни, за да може рибата да премахне слоя люспи от кожата. Преди да влезете във вряща вода, се препоръчва костурът да се охлади, така че температурната разлика да осигури точно обелване.

Когато работите с вряща вода, трябва да внимавате: поставянето на студено тяло в гореща вода може да доведе до пръски гореща вода.

Почистване със сол

От древни времена костурът се почиства със сол. По този начин люспите се отделят много по-добре от кожата и остават върху тялото на рибата. За този метод речният костур се измива и се поставя в съд с едра каменна сол за една нощ.

Солта трябва да се разпредели равномерно, покривайки двете страни на трупа

Една нощ е достатъчна, за да се отлепят люспите от трупа, което ще улесни отстраняването му. Когато поставяте рибата в сол, не се препоръчва премахването на перките и другите части на тялото.

Почистване на малки костурчета

Унищожаването на малките риби е неудобен и скъп процес. Следната последователност ще улесни почистването на малки костурчета:

Отървете се от перките.
Отрежете главата.
Внимателно разпорете корема и без да докосвате червата и стомаха, извадете вътрешностите.
С помощта на нож пробийте кожата там, където е отрязана главата, закачете и преместете люспите заедно с кожата от едната страна към опашката.
Повторете операцията за другата страна.

Характеристики на почистване на лаврак

Морското конче е вид костур, характеризиращ се с две основни характеристики:

Голямо тегло на средните екземпляри.
Наличието на отрова в перките.

Лавракът може да достигне до 1 метър дължина и да тежи до 20 кг

Въпреки факта, че отровата е безвредна за хората, навлизането й в открити рани значително забавя лечебния процес и също така причинява неприятна болка.

Носете ръкавици.
Отървете се от перките, съдържащи отровни жлези.
Почистете костура, като използвате всеки известен метод.

Почистването на риба е процес, който в началото изглежда досаден и продължителен, но с времето става познат и не е труден. Както се казва, за да научите, просто трябва да започнете.

Що се отнася до почистването на костур, няма да намерите някой, който желае да направи този процес през деня, както се казва. Всеки знае, че люспите на костура са много малки, здраво залепени в кожата и се почистват изключително трудно. Когато започнете да почиствате костур, тези люспи се разпръскват във всички посоки на няколко метра, така че след почистване на рибата трябва да прекарате много дълго време в почистване.

Но това не намалява броя на феновете, защото тази риба е интересна както като обект за риболов, така и за вкуса си. Сайтът знае 3 страхотни начина за бързо почистване на люспи от костур лесно и просто, без мръсотия и люспи, разпръснати из кухнята. Един от тези методи определено ще ви хареса, остава само да изберете най-подходящия.

Метод 1: за любителите на хрупкавата кожа

Има начин да почистите костура много по-бързо и по-удобно, но той не е подходящ за любителите на хрупкавата кожа, защото за повечето кожата е най-вкусната част от пържената риба и именно за тази вкусна кожа много хора обичам пържен костур и всякакви други риби. Ето защо ние предлагаме метод, който ще опрости почистването на костура и в същото време ще запази кожата му.

За да може костурът да се почисти лесно от люспите, просто трябва да го залеете с вряща вода. Това може да стане по няколко начина:

Поставете подготвения за почистване костур в съдомиялната машина и го залейте с вряла вода от чайника.
Сварете вода в тенджера и потопете в нея рибата, която трябва да почистите.

След като костурът е залят с вряла вода, препоръчително е да отрежете всичките му перки с ножица, за да не пречат на почистването и да не се убодете по тях по време на почистването. По-добре е да го почиствате не с обикновен нож, а със специален нож за почистване на риба, но ако това не е налично, тогава ще свърши работа с обикновен кухненски нож. След като костурът е обработен с вряща вода, люспите се почистват много по-лесно и практически не се разпръскват наоколо.

След като люспите са почистени, остава само да изкормите костура, като разпорите корема на трупа. Ако ще пържите рибата с главата, ще трябва да премахнете и хрилете. Или можете просто да отрежете главата.

Метод 2: експресно почистване за 1 минута

Този метод е най-удобният, но има един недостатък - люспите се отстраняват заедно с кожата. За мнозина кожата е любим деликатес, така че този метод е подходящ само за ценители на месо от костур. Методът е много прост и бърз, позволява ви да режете риба за по-малко от минута.

Прави се разрез по гръбната перка, от едната и от другата страна, по цялата дължина на гърба.
Сега гръбната перка се отделя лесно и може да се издърпа.
След като гръбната перка бъде премахната, можете доста лесно да премахнете кожата на костура заедно с люспите му, без дори да се налага да я почиствате. Отделете кожата от едната и от другата страна.
Сега задачата е да изрежете билото на костура в областта на главата. За да направите това, е необходимо частично да отрежете главата на рибата.
След това, като пъхнете пръста си в корема на рибата, можете да отделите трупа от вътрешностите, главата и кожата. Сега имате напълно готов за готвене труп, почти филе, остава само да отрежете опашката. Ясно е показано във видеото по-долу.

Метод 3: за замразен костур

Този метод е чудесен, ако сте съхранявали костур във фризера. След това нека разгледаме алгоритъма на действията.

Замразеният бас трябва да бъде отрязан от горната част на гърба, от главата до опашката, заедно с перките, както бихте обелили картофи, на тънък слой. Отрязва се и долната част на рибата - корема.
Второто нещо, което трябва да направите, е да отрежете опашката.
Сега кожата на костура може лесно да се отстрани от опашката до главата.
След като премахнете кожата, отрежете главата на рибата.
Последната стъпка е да разрежете корема и да извадите вътрешностите. Това се прави много лесно със замразена риба.

Това е всичко, сега знаете 3 страхотни начина за бързо почистване на люспи от костур. Изберете този, който ви се струва по-подходящ или удобен и действайте. За капак на всичко по-долу има видео, което ясно показва как да почистите костур по трите начина.

Всичко за тунинг на автомобили